Palencia, la bella cuna de genios ilustres

‘De tapas por España’ elige, en esta ocasión, Palencia. Un viaje que comienza en el Cristo del Otero de donde se pueden obtener unas generosas vistas de los fecundos campos y de la ciudad que se extiende bajo los brazos de esta escultura postcubista, obra de Victorio Macho. Tras el repaso a la historia de esta urbe castellana desde la parte más alta, toca internarse por el entramado urbano donde destaca una vía: la calle Mayor. Aquí despuntan edificios como: el Consejo de Cuentas, el casino o el que fuera el estudio del arquitecto modernista: Jerónimo Arroyo. La visita se completa con la catedral de San Antolín. Enredado en las brumas de la leyenda nace la cimentación de este templo mayoritariamente de estilo gótico construído sobre una cripta visigoda. A nivel gastronómico, Palencia puede presumir de tener un recetario genuino basado en lo que daban y siguen dando los campos; por ejemplo: la menestra, los riñones de lechazo, la sopa de ajos, las alubias, el lechazo y el carpaccio de pie de cerdo.