Crema de bolets, sípia i gofre de xocolata

Chef Bosquet elabora a Cuina Brutal un menú senzill i saludable. D'entrant, una crema de bolets i verdures amb un toc de gingebre i crema de formatge. Se serveix calenta, amb un rajolí de salsa verda d'all, julivert i ametlles. El plat principal és una sípia a la planxa acompanyada de verdures com espàrrecs, tomàquet i albergínia, tot presentat amb la mateixa salsa verda de la crema de bolets, que arrodoneix el plat. I per tancar, un gofre de xocolata sorprenent: fet amb carabassa rostida, ous, farina d’ametlles i cacau pur. Un menú saludable i equilibrat que combina ingredients naturals, textures contrastades i sabors intensos.