Receta de migas manchegas

En España elaboramos muchos tipos de migas: las aragonesas llevan pimentón, las andaluzas tienen matalahúva, las de Almería se acompañan con boquerones, las extremeñas, con pimientos, las gachas migas de Murcia se hacen con harina, los turrillones de Zamora con miel… y en Como Sapiens.