Así se elabora uno de los quesos más antiguos de España

La gastronomía de la zona del Parque Natural de Redes, en Asturias  uno de los bienes más preciados. Allí se elabora uno de los quesos más antiguos que hay en España, el Queso Casín. La forma de elaboración es ancestral completamente: se saca la leche, se caliente, se saca la cuajada, maduran 4 o 5 días y después se amasa. Después se le da forma, se vuelven a curar, se vuelven a amasar y posteriormente se hace el queso. ¡Te lo enseñamos en Comando al Sol!