Cocina con Sergio  Rape con salsa de ñoras y nueces

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  • Cocina con Sergio   Sergio Fernández nos presenta 'El Gran libro de la cocina'

    Sergio Fernández nos presenta 'El Gran libro de la cocina tradicional'

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    05/12/2015 05/12/2015 00:29:08
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  • Cocina con Sergio   Cóctel de legumbres y marisco

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    05/12/2015 05/12/2015 00:28:47
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  • Cocina con Sergio   Pechugas rellenas con ensalada de pepino

    Sergio Fernández nos propone cocinar unas a pechugas rellenas con ensalada de pepino. Consulta aquí cómo hacer esta receta paso a paso.

    28/11/2015 28/11/2015 00:29:05
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  • Cocina con Sergio   Alitas adobadas en salsa de cola

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    28/11/2015 28/11/2015 00:29:33
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  • Cocina con Sergio   Gazpacho de fresón con atún

    En el programa de hoy el plato principal que se cocina es gazpacho de fresón con atún. INGREDIENTES: 1 pimiento rojo 1 pepino 1 cebolleta 500 g...

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  • Cocina con Sergio   Croquetas de cecina y setas

    En el programa de hoy el plato principal que se cocina es croquetas de cecina y setas. INGREDIENTES: 140 g cecina 140 g setas 2 pimientos rojos...

    21/11/2015 21/11/2015 00:28:50
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  • Cocina con Sergio   Gallo al azafrán

    En el el programa de hoy el plato principal que se cocina es GALLO CON SALSA AL AZAFRÁN  Ingredientes: 4 filetes de gallo 100 g caracolas grandes para...

    14/11/2015 14/11/2015 00:28:53
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  • Cocina con Sergio   Espárragos a la vinagreta de cominos

    En el el programa de hoy el plato principal que se cocina es ESPÁRRAGOS A LA VINAGRETA DE COMINOS Ingredientes: 1 manojo espárragos blancos 1 manojo...

    14/11/2015 14/11/2015 00:29:32
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  • Cocina con Sergio   Ensalada de pollo al queso azul

    En el programa de hoy el plato principal que se cocina es: Ensalada de pollo al queso azul INGREDIENTES: 400 g pollo corral Ajo negro 2 planchas...

    07/11/2015 07/11/2015 00:28:31
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  • Cocina con Sergio   Tempura de langostinos con mahonesa de ajo negro

    En el programa de hoy el plato principal que se cocina es: Tempura de langostinos con mahonesa de ajo negro. INGREDIENTES: 800 g langostinos 1 ajo...

    07/11/2015 07/11/2015 00:29:07
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  • Cocina con Sergio   Solomillo relleno hojaldrado con salsa de fresas

    Sergio Fernández cocina un solomillo relleno hojaldrado con salsa de fresas. Consulta aquí cómo hacer esta receta paso a paso.

    31/10/2015 31/10/2015 00:28:59
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  • Cocina con Sergio   Ensalada de la huerta con vinagreta de mostaza y miel

    Sergio Fernández nos enseña cómo preparar una  ensalada de la huerta con vinagreta de mostaza y miel. Consulta aquí cómo hacer esta receta paso a...

    31/10/2015 31/10/2015 00:28:51
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  • Cocina con Sergio   Conejo asado con salsa dulce y mazorcas de maíz

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    24/10/2015 24/10/2015 00:28:46
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  • Cocina con Sergio   Ensalada de naranjas y sepia a la albahaca

    Vamos a dorar una sepia que aderezaremos con una salsa de perejil, aceite y vinagre. De base una ensalada de láminas de naranja, cebolletas y...

    24/10/2015 24/10/2015 00:28:39
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  • Cocina con Sergio   Pisto de pimientos con huevos y pasta filo con avellanas

    En el programa de hoy el plato principal que se cocina es: Pisto de pimientos con huevos y pasta filo con avellanas. INGREDIENTES: 4 huevos Romero 1...

    17/10/2015 17/10/2015 00:28:55
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  • Cocina con Sergio   Cazuela de fideos con navajas al aceite de albahaca

    En el programa de hoy el plato principal que se cocina es: Cazuela de fideos con navajas al aceite de albahaca. INGREDIENTES: 180 g fideos gruesos 8...

    17/10/2015 17/10/2015 00:28:10
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  • Cocina con Sergio   Hamburguesa de merluza

    El plato principal que se cocina es Hamburguesa de merluza. INGREDIENTES: 500 g merluza 100 g langostinos 4 molletes 2 tomates 100 g rúcula 1 huevo 1...

    10/10/2015 10/10/2015 00:28:54
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  • Cocina con Sergio   Vieiras con patatas

    En el programa de hoy el plato principal que se cocina es Vieiras con patatas. INGREDIENTES: 4 vieiras 2 lonchas cecina 3 patatas ½ puerro 4 dientes...

    10/10/2015 10/10/2015 00:28:45
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  • Cocina con Sergio   Rulo de calabacín relleno de arroz con verduras

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    03/10/2015 03/10/2015 00:28:50
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  • Cocina con Sergio   Crepes rellenos a la boloñesa

    Sergio Fernández nos propone prepar unos crepes dorados en casa que rellenaremos de con una sabrosa mezcla de carne picada y verduras: Crepes rellenos...

    26/09/2015 26/09/2015 00:29:37
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  • Cocina con Sergio   Rape con salsa de ñoras y nueces

    INGREDIENTES: 8 medallones de rape.40 g nueces peladas.2 dientes de ajo.1 manojo de perejil.4 ñoras.3 pimientos del piquillo.60 ml salsa de tomate.1...

    16/05/2015 16/05/2015 00:28:32
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  • Cocina con Sergio   Canelones de marisco con salsa de naranja

    Ingredientes:3 naranjas1 limón10 Obleas de arroz600 g marisco variado10 chalotas1 cucharada caramelo50 ml licor naranja100 g pimiento rojoCebollino,...

    09/05/2015 09/05/2015 00:28:33
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  • Cocina con Sergio   Crema de guisantes con espuma de azafrán

    INGREDIENTES:GuisantesHierbabuenaCebollinoRabanitosCecinaAzafránSalMantequillaCaldo de AveNataPatatasCebolletaPASO 1. Dora la cecina en la plancha y...

    02/05/2015 02/05/2015 00:29:12
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  •   Cocina con Sergio - Coca con caballa y tomate

    Coca con caballa y tomate

    25/04/2015 25/04/2015 00:28:36
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  • Cocina con Sergio   Huevo escalfado con morcilla y mermelada de pimiento

    Consultar cómo se hace esta receta de Huevo escalfado con morcilla y mermelada de pimiento aquí.

    18/04/2015 18/04/2015 00:28:02
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  • Cocina con Sergio   Cardo a la crema con almejas y almendras

    Ingredientes:800 g cardos.300 g almejas.50 g beicon.30 g almendras.1 limón.1 cebolleta.2 vasos leche.4 dientes ajo.20 g uvas pasas.Aceite, sal,...

    11/04/2015 11/04/2015 00:27:53
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  • Cocina con Sergio   Pimientos rellenos de brandada con salsa de queso

    Ingredientes:8 pimientos del piquillo para rellenar 400 g bacalao 200 g gambas 1 calabacín (o guisantes) 6 dientes ajo 1 guindilla 300 ml leche 50 g...

    04/04/2015 04/04/2015 00:28:58
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    Pimientos rellenos de brandada con salsa de queso
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  • Cocina con Sergio   Solomillo relleno con reducción de vino rosado

    Preparamos un solomillo relleno de foie y queso salseado con una reducción de frambuesas y vino. Todo acompañado de unas deliciosas setas....

    29/03/2015 29/03/2015 00:28:26
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  • Cocina con Sergio   Dados de salmón con bocado de plátano

    Sergio Fernández nos propone cocinar un salmón con salsa y unos bocados de plátano salados muy crujientes. Consulta aquí la receta completa.

    28/03/2015 28/03/2015 00:28:23
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  • Cocina con Sergio   Pizza a la crema de puerros, parmesano y jamón cocido

    INGREDIENTES:150 g de harina75 ml de agua5 g de levadura panadero1 puerro20 g de mantequilla1 vaso de leche100 g de parmesano300 g de jamón cocido30 g...

    22/03/2015 22/03/2015 00:28:57
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    Pizza a la crema de puerros, parmesano y jamón cocido
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  • Cocina con Sergio   Potaje de garbanzos con oreja y espinacas

    Ingredientes:200 g garbanzos1 oreja cerdo100 g chorizo400 g espinacas1 cebolla2 zanahorias1 huevo duro1 rebanada pan2 dientes ajoPimentón...

    21/03/2015 21/03/2015 00:28:02
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  • Cocina con Sergio   Milhoja de pollo y espárragos

    Milhoja de pollo y espárragos

    15/03/2015 15/03/2015 00:28:34
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  • Cocina con Sergio   Medallones de lomo a la cerveza

    Ingredientes:700 g lomo fresco de cerdo8 lonchas beicon fresco100 g queso azul1 cebolla1 vaso cerveza negra1 vaso caldo1 cucharada miel4 tomates...

    14/03/2015 14/03/2015 00:27:40
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  • Cocina con Sergio   Bacalao con salsa de fresas

    INGREDIENTES:4 porciones bacalao4 dientes ajo2 cayenas2 naranjas1 cebolleta6 fresones30 g azúcar moreno100 g canónigosAceite, salPimienta...

    07/03/2015 07/03/2015 00:27:43
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  • Cocina con Sergio   Judías verdes con sésamo y pato

    INGREDIENTES:700 g. judías verdes.1 magret de pato.3 zanahorias.1 rama apio.3 dientes ajo.20 g. sésamo tostado.10 g. uvas pasas.Aceite, vinagre.Sal,...

    01/03/2015 01/03/2015 00:27:42
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    Judías verdes con sésamo y pato
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  • Cocina con Sergio   Solomillos de pollo empanados a la salsa de mostaza

    INGREDIENTES:8 solomillos de pollo60 g panco (pan especial para rebozar)1 yogur natural2 cucharadas mostaza2 cucharadas miel1 cucharada mahonesa200 g...

    28/02/2015 28/02/2015 00:28:44
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    Solomillos de pollo empanados a la salsa de mostaza
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  • Cocina con Sergio   Carrilleras con frutos rojos y patatas al horno

    INGREDIENTES:4 carrileras cerdo1 manojo espárragos200 g puré patata2 cebollas moradas2 tomates1 vaso vino tinto100 g frutos rojos1 yema huevoAceite,...

    22/02/2015 22/02/2015 00:28:25
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    Carrilleras con frutos rojos y patatas al horno
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  • Cocina con Sergio   Crema suave de ajo y chorizo con crujiente ibérico

    INGREDIENTES:4 dientes ajo40 g pan130 g chorizo12 huevos codorniz1 clara huevo20 g harina3 lonchas jamón curadoPimentón dulce1 litro caldo aveAceite,...

    21/02/2015 21/02/2015 00:28:37
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    Crema suave de ajo y chorizo con crujiente ibérico
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  • Cocina con Sergio   Empanada de morcilla y cebolla caramelizada

    INGREDIENTES:2 planchas hojaldre2 morcillas de cebolla1 pimiento rojo20 g piñones2 cebollas40 g azúcar1 huevo1 cucharada  miel300 g calabazaSal,...

    15/02/2015 15/02/2015 00:28:23
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    Empanada de morcilla y cebolla caramelizada
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  • Cocina con Sergio   Ensalada de pasta y berberechos con vinagreta de albahaca

    Ingredientes:500 g berberechos200 g espagueti negros1 calamar (tiras)1 pimiento rojo asado2 alcachofas1 limón1 plancha hojaldreAceite, vinagre,...

    14/02/2015 14/02/2015 00:28:09
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    Ensalada de pasta y berberechos con vinagreta de albahaca
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  • Cocina con Sergio   Tarta de romanesco a los tres quesos

    INGREDIENTES:1 romanesco2 cebolletas10 g piñones20 g pasas100 g  tres quesos en aceite4 huevos 1 vaso nataAceite de oliva, sal, pimienta1 plancha...

    08/02/2015 08/02/2015 00:28:31
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  • Cocina con Sergio   Pastel de bacalao sobre crema dulce de zanahoria

    INGREDIENTES:200 g bacalao1 puerro2 huevos1 vaso nata4 zanahorias2 cebolletas1 patataPasta brickAceite, caldo, salPimienta molida, azúcarCebollino,...

    07/02/2015 07/02/2015 00:28:17
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  • Cocina con Sergio   Albóndigas ibéricas en salsa

    INGREDIENTES:500 g carne cerdo picada20 g frutos secos1 huevo20 g pan1 puerro2 zanahorias1 cebolla3 tomates1 vaso vino blanco200 g guisantesAceite,...

    01/02/2015 01/02/2015 00:27:42
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  • Cocina con Sergio   Crema de alubias con pastel de morcilla

    Consulta la receta para hacer crema de alubioas con pastel de morcilla.

    31/01/2015 31/01/2015 00:28:10
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  • Cocina con Sergio   Lasaña de mejillones y espinacas

    Consulta la receta de Lasaña de mejillones y espinacas.

    24/01/2015 24/01/2015 00:28:19
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  • Cocina con Sergio   Trucha en escabeche de cítricos

    INGREDIENTES:4 filetes trucha4 lonchas jamón serrano grandes1 cebolleta2 zanahorias1 rama apio3 dientes ajo¿ vaso vinagre¿ vaso vino1 lima, 1...

    18/01/2015 18/01/2015 00:28:29
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  • Cocina con Sergio   Rollitos de morcillo y lechuga

    INGREDIENTES:1 lechuga500 g morcillo1 puerro1 rama apio2 zanahorias1 vaso oporto200 g habasTomilloAceite, sal, pimienta negraPASO 1. Pica la...

    17/01/2015 17/01/2015 00:27:11
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  • Cocina con Sergio   Melva en salsa de melocotón

    Consulta cómo hacer la receta de Melva en salsa de melocotón.

    11/01/2015 11/01/2015 00:28:04
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  • Cocina con Sergio   Salmón con crema de cigalas y rosas de cebolla

    PASO 1. Sofríe el puerro con las cabezas de las cigalas. Mantén al fuego para extraer todo el sabor y añade la calabaza y el brandy. Cuando se evapore...

    10/01/2015 10/01/2015 00:28:01
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  • Cocina con Sergio   Pencas rellenas con salsa de yogur

    INGREDIENTES:700 g acelgas.300 g calabaca ( bolitas).100 g queso manchego.100 g jamón serrano.2 huevos.1 yogur natural.2 cucharadas mahonesa.10 g...

    04/01/2015 04/01/2015 00:28:55
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  • Cocina con Sergio   Lentejas beluga en ensalada

    INGREDIENTES:200 g lentejas beluga.2 cebolletas.300 g judías verdes.1 granada.20 g aceitunas verdes in hueso.80 g beicon ahumado.3 dientes ajos.Pasta...

    03/01/2015 03/01/2015 00:28:06
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  • Cocina con Sergio   Cochinillo asado con patatas y castañas

    INGREDIENTES:1 lomo de cochinillo.8 dátiles.2 patatas.1 batata.200 g castañas cocidas.medio vaso nata.medio vaso caldo jamón.2 dientes ajo.Aceite,...

    28/12/2014 28/12/2014 00:28:29
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  • Cocina con Sergio   Merluza en salsa de almejas

    INGREDIENTES:700 g merluza200 g almejas1 cebolla1 puerro100 g guisantes3 dientes ajo150 g uvas tintas y blancasPerejilAceite, sal.PASO 1. Sofríe el...

    27/12/2014 27/12/2014 00:28:04
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  • Cocina con Sergio   Pavo salteado a la miel

    INGREDIENTES:1 pechuga de pavo fresca.20 g uvas pasas.20 g ciruelas pasas.1 vaso moscatel.2 cebollas.2 cucharadas miel.1 naranja.1 granada.100 g arroz...

    21/12/2014 21/12/2014 00:28:13
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  • Cocina con Sergio   Bocados de marisco en salsa roja

    INGREDIENTES:100 g gambas.100 g langostinos.2 chalotas.1 zanahoria.¿ puerro.6 tomates secos.10 g piñones.1 diente ajo.Fumet, menta fresca.Azúcar...

    20/12/2014 20/12/2014 00:27:43
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  • Cocina con Sergio   Hojaldre de lombarda con avellanas

    INGREDIENTES:1 lombarda.80 g beicon ahumado.1 cebolleta.1 plancha de hojaldre.20 g avellanas.4 dientes ajo.1 huevo.1 manzana.Cebollino.Aceite,...

    14/12/2014 14/12/2014 00:26:30
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  • Cocina con Sergio   Lomo de cordero hojaldrado con quinoa y arándanos

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    13/12/2014 13/12/2014 00:27:49
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