Espárragos a la vinagreta de cominos

En el el programa de hoy el plato principal que se cocina es ESPÁRRAGOS A LA VINAGRETA DE COMINOS

IngredientesIngredientes:

1 manojo espárragos blancos

1 manojo espárragos verdes

400 g langostinos

4 lonchas salmón ahumado

20 g piñones

4 dientes ajo, aceite, vinagre, sal, pimienta, cominos en polvo

PASO 1. Sofríe los piñones y el ajo picado. Cuando se dore, añade los langostinos troceados y mantén a fuego medio hasta que se hagan.

PASO 2. Pela los espárragos blancos y cuécelos 3 ó 4 minutos en agua con sal. Dóralos en la plancha junto con los espárragos verdes cortados en tiras muy finas, en forma de tallarín.

PASO 3. Haz una vinagreta con aceite, vinagre, comino en polvo, sal y pimienta y bátela bien hasta que emulsione.

PASO 4. Sirve los espárragos envueltos en una loncha de salmón y acompañados por el sofrito y los falsos tallarines verdes. Aliña ligeramente con la vinagreta

CREMA DE VAINILLA Y NATA CON FRAMBUESAS

Ingredientes:Ingredientes:

400 ml de nata

60 gr de azúcar

5 gr de gelatina neutra

Media rama de vainilla

Sirope de frambuesa