Formatges catalans per substituir els grans clàssics forans 

La cuinera Ada Parellada reivindica els formatges catalans i proposa canviar el xip davant la dependència dels formatges forans que, segons explica, han colonitzat supermercats i neveres. En la seva secció Històries de bar del Cafè d'idees, recorda que a Catalunya hi ha una gran varietat de formatges i que, més enllà de l'origen o del tipus de llet, el que determina les seves característiques és sobretot la tècnica d'elaboració. En una conversa amb Gemma Nierga, repassa alguns dels més habituals de la cuina i proposa alternatives catalanes. La propietària del restaurant Semproniana de Barcelona defensa que apostar pels formatges artesans catalans no és només una qüestió de sabor, textura o qualitat, sinó també una manera de contribuir al manteniment dels ramats, els pastors, les petites formatgeries, el territori i el paisatge.