La crema d'avellanes i cacau, i com fer-la a casa

La cuinera Ada Parellada ens ho explica tot i més sobre la crema de cacau i avellanes. En una conversa al Cafè d'idees amb Gemma Nierga, fa un viatge als orígens d'aquest producte icònic, nascut a la Itàlia de postguerra per fer front a l'escassetat de cacau. La propietària del restaurant Semproniana de Barcelona explica com la combinació d'avellanes i cacau va acabar convertint-se en un fenomen mundial i reflexiona sobre el vincle emocional que tenim i genera debats familiars. En la seva secció Històries de bar també posa el focus en la composició dels productes i recorda que, tot i el seu èxit, sempre hi ha alternatives més casolanes per gaudir-ne amb més control dels ingredients. Per això, ens proposa una recepta per fer la crema a casa.