Temps de barbacoes: els consells d'Ada Parellada

La xef Ada Parellada ens dona tots els secrets per triomfar amb una bona barbacoa: com encendre bé les brases, els millors talls de carn, els temps de cocció per evitar que quedi seca i fins i tot idees per fer verdures i fruita a la graella. Des de l’entrecot perfecte fins a unes verdures, passant pel chimichurri casolà o els trucs perquè el pollastre no quedi sec, ens ho explica tot i més en la seva secció Històries de bar al Cafè d'idees de Gemma Nierga. La cuinera i propietària del restaurant Semproniana de Barcelona ens regala consells per evitar desastres amb les flames.