El buen gusto de la fruta deshidratada

¿Hay algo más rico que una lustrosa fruta de temporada? ¿Verdad que no? Y tiene mérito porque tanto las frutas como las verduras son prácticamente… agua. Una fresa o un pomelo, más del 90 por ciento; un pepino o una lechuga más del 95. Son frutas con muchísimo sabor, a pesar de que el agua es insípida. La pregunta es, ¿se concentrará más ese sabor si les retiramos el agua? Pues lo vamos a saber: frutas deshidratadas.