Galicia sabe a maíz

Hablamos de pan y, casi sin pensarlo, imaginamos una hogaza de corteza dorada y miga blanda hecha con harina de trigo. Pero el pan también tiene su cara B. Es el pan de maíz, más humilde y rústico, con el sabor auténtico de las tierras húmedas de Galicia y del norte de Portugal. Hasta allí nos lleva Marta, para descubrir cómo se elabora uno de los panes más tradicionales y con más historia de la zona: la broa.