Ave mazamorra

Descubrimos el salmorejo de la época de los romanos en Córdoba, antes de que el tomate formase parte de la dieta de la península ibérica. Manolo recibe el delantal de “Aquí la tierra” y cocina en un patio cordobés un plato exquisito: mazamorra. Hace falta almendra, pan, agua, ajo, aceite y sal pero además, algunos toques especiales de fruta para contraponer sabores.