Verdinas con rape y almejas

Las verdinas son unas alubias pequeñas, color verde esmeralda, que se cultivan en Asturias. Pero el verde de prado asturiano y el sabor del Cantábrico se han trasladado a Madrid para un plato redondo: verdinas con rape y almejas. Quien las va a probar no es otro que Don José María Iñigo, al que le proponen un truco: cocinarlas con mantequilla. ¿Podrá resistirse y no repetir?