Toledo y su aceite intenso

Si conoces Toledo, sabrás que, en el pie de la Sierra del Buey, en Mora, hay centenares de olivos que dan un riquísimo aceite. Este aceite se diferencia por su sabor intenso. Nuestro amigo Iturriaga se va hasta este olivar para conocer un nuevo verbo "escamondar". Escamondar es la acción de podar olivos, de retirar las ramas que ya no producen para permitir que otras ramas crezcan. El clima de este año está favoreciendo a que las aceitunas crezcan con fuerza y que la producción de este aceite sea mayor. Si te gusta mojar el pan con un buen aceite de oliva, deberías probar este aceite de Toledo.