Quesos de Baleares

Programa dedicado a los quesos de las Islas Baleares para dar a conocer sus formas de elaboración y degustación. Se comienza visitando en Palma de Mallorca las tiendas especializadas en productos artesanales. Se recorren las tierras de Llucmajor y se visitan a queseros artesanos que muestran como se elabora este producto. En menoría se profundiza en las raíces históricas del queso Mahón Menorca, con denominación de origen protegida, cuyo proceso de elaboración está controlado por el Consejo Regulador, se enseña qué aromas y sabores se pueden encontrar en los diversos tipos de quesos Mahón Menorca. También se visitan en Formentera sus queseras donde se muestra el proceso de elaboración artesano. Por último, Lázaro Alcaide (restaurador) es el encargado de hacer las propuestas gastronómicas en este programa.

Histórico de emisiones:

- 27/08/2002

- 20/12/2009