La empresa española que imprime en 3D beicon o chuletones

La biotecnológica navarra Cocuus ya puede imprimir chuletones, beicon, costillas de cordero o salmón en 3D. Lo hace con una impresora única, preparada por un equipo multidisciplinar para trabajar de forma industrial. Su beicon 100% vegetal ya está en el mercado y son capaces de imprimir 1.000 toneladas al año, el equivalente al que sale de 35.000 cerdos. Además, varias multinacionales están interesadas en sus chuletones de carne, que imprimen a partir de restos cárnicos y están preparados para imprimir gambas o salmón.

Charlamos con Patxi Larumbe, fundador de Cocuus, que nos cuenta que la impresión de alimentos en 3D no es el futuro, ya es el presente.