'Las margaritas... o comer en la periferia de Madrid'

Afrontamos la canícula veraniega de la Meseta en uno de esos refugios donde pasar los días hasta ver algo de playa o monte. El vergel se llama Las Margaritas y es un lugar en la periferia madrileña en torno al buen producto (pasado por la brasa). Una de esas casas de comidas tan auténticas que mezcla el aura de un furancho gallego, un txoko vasco o cualquier casona de pueblo que huela a puchero y materia prima de la buena. Su propietario Bosco Blanco, joven emprendedor y perteneciente a familia hostelera de toda la vida, atiende a Radio Nacional