Sabores y genes

Nuevas investigaciones revelan que la genética influye en el porqué preferimos unos sabores u otros. La elección de los alimentos es un proceso complejo en el que influyen factores genéticos, ambientales y psicológicos. Pero relacionaron la presencia de variaciones en los genes con el consumo de alimentos y detectaron 1.401 asociaciones entre las variantes genéticas y la elección de determinados alimentos. Los genes juegan un papel crucial en las preferencias, sobre todo los que codifican para receptores de sabor y olfato.