Saborear y saciar

El habitual ritmo acelerado de vida revierte negativamente en nuestra alimentación. La prisa al comer impacta en la orden cerebral de ingesta, antes de abrir la boca. Se ha comprobado la gran relevancia de los 5 sentidos en el consumo y la atención a saborear y masticar. La velocidad de la ingesta afecta a los mecanismos hormonales y la eficiencia nutricional, pero también a la neurocognición.