Guinda y guindillaCoco Montes - Cocina de micro-temporada30/04/2026
En el primer episodio, hablamos con Coco Montes de la cocina de micro temporada, la apuesta por sabores reales, la educación gastronómica de los paladares más jóvenes, la sostenibilidad de un restaurante y una carta que prioriza lo vegetal.
Hablamos con Coco Montes de la cocina de micro temporada, la apuesta por sabores reales, la educación gastronómica de los paladares más jóvenes, la sostenibilidad de un restaurante y una carta que prioriza lo vegetal. El chef madrileño formado en Le Cordon Bleu París, nos abre las puertas del restaurante Pabú en Madrid. A través de un menú que cambia a diario y se adapta a los comensales, Pabú ha logrado una Estrella Michelín y un Sol Repsol.
