Gente despierta
Cadena de fogones: Lubina con vichyssoise y alga codium
06/04/2022
12:34
La Mesa de Conus es la novena parada de "Cadena de fogones" en Gente despierta. Alejandro Baca visita el evento Madrid Fusión, que se ha celebrado en el recinto ferial de Ifema, para charlar con chefs de toda españa y conocer nuevas recetas. Hoy cocinamos: Lubina con vichyssoise y alga codium.
Este local, situado en Vigo, está dirigido por Víctor Conus. Se distingue por elaborar un menú desgustación de ocho platos que cambia día a día, según el producto que más destaque en el mercado. El jamón serrano y las carnes es otra de sus grandes especialidades que nadie se puede perder.
Para elaborar esta receta necesitamos lubina, alga coium, puerro, nata, cebolla, patata, aceite de oliva, sal y pimienta.
