Las aguas

A partir de las reflexiones de Andoni Luis Aduriz en relación a las diferentes formas de utilizar y entender el agua en gastronomía planteamos diversos caminos posibles con este elemento tan crucial para que se dé la vida. El agua puede ser entendida como ingrediente, alimento, música, soporte incluso decoración. De ahí a que el término agua se multiplique y se componga en plural para entender mejor su dimensión creativa.