La tecnología y los retos de la industria alimentaria

Cada vez más, los consumidores buscamos alimentos frescos, sanos, de proximidad, y producidos de forma sostenible. La industria alimentaria afronta un gran reto para adaptar sus productos a estas nuevas demandas. En ese sentido, la tecnología se ha convertido en el mejor aliado del sector alimentario. Clúster FOOD+i, es la asociación de empresas alimentarias líderes del Valle del Ebro. Conversamos con su director gerente, D. Juan Viejo Blanjard.