La falta de relleu generacional s’ha convertit en la gran amenaça per a les pastisseries d’arreu de Catalunya. En parlem amb Lluís Estrada Canal, vicepresident del Gremi de Pastisseria de Barcelona i propietari de la pastisseria Mervier Canal; amb Anna Campos, que ha aconseguit salvar la històrica pastisseria l’Estrella, i amb Lluís Riera, de Cacau Pastisseria d’Olot, que defensa l’ofici artesà com a patrimoni cultural.
En un context en què cada cop costa més trobar professionals disposats a assumir les exigències del sector. El cas més simbòlic és el de Gràcia: la centenària pastisseria La Ideal abaixarà la persiana el 31 de maig després de més d’un segle d’història. El nostre redactor Jordi Vila en parla amb els germans Álvarez, tercera generació, que es jubilen sense relleu.
A més, posem el focus en una altra realitat sovint invisibilitzada: el dol per la pèrdua d’una mascota. Ens visita Laura Vidal, impulsora de la primera Associació Espanyola de Dol Animal, que presenta el llibre Señales desde el arcoíris i reclama permisos laborals per poder acompanyar els animals en el tram final de vida. També escoltem el testimoni de la periodista Sílvia Tarragona, que comparteix la seva experiència personal.
Tot això, en la segona hora d''El matí de Ràdio 4'!
