Alta gastronomía rural

Hoy tenemos varios ejemplos de apuestas gastronómicas de éxito en el mundo rural. En Huerta del Marquesado, en plena Serranía de Cuenca, el restaurante Fuentelgato-de Olga García y Alejandro- Paz-cuenta ya con un sol Repsol. Y en Torrelodones, Madrid, se inició el proyecto Cobardes y Gallinas: huevos de gallinas criadas en libertad que envían bien frescos a domicilio. El vino de la semana es un tinto de la DO Rioja: el Monte Real Cepas Viejas de Bodegas Riojanas.