Restaurante Cañitas Maite, queso Monte Enebro y vino Viore

Frente a la España vaciada, el restaurante Cañitas Maite se está convirtiendo en un foco de atracción en la localidad albacetense de Casas Ibáñez. Todo un ejemplo de saber hacer y de compromiso con el entorno. Hablamos con Javier Sanz, uno de los cocineros y propietarios de este establecimiento. Pero antes conocemos los secretos de uno de nuestros quesos más valorados: el Monte Enebro, elaborado en el valle del Tiétar. El vino de la semana es el tinto Viore, la apuesta de Bodegas Riojanas en el Bierzo.