Queso de Tronchón

Tronchón es un pueblo de la provincia de Teruel, ubicado en la comarca del Maestrazgo, famoso, desde hace siglos, por el queso. Un producto elaborado de un modo artesanal a partir de la leche de oveja y cabra. En 1997, gracias al testimonio del quesero artesano Carlos Grau, conocimos el proceso de fabricación del queso de Tronchón, hecho con mimo y a partir de la sabiduría heredada por generaciones desde hace más de cuatro siglos.