Cocina rarámuri en el Día de la Gastronomía Mexicana

El 16 de noviembre es el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, que es Patrimonio de la Humanidad. En este día, el Instituto México en España presentará el proyecto Mi tierra Chihuahua, un mosaico de sabores, para dar a conocer la cocina tradicional de los rarámuri, los indígenas de la Sierra Tarahumara, en el estado de Chihuahua.

En el programa nos visitan la chef investigadora Ana Rosa Beltrán del Río, la cocinera tradicional rarámuri Enedina Rivas Martínez, la artesana rarámuri Catalina Batista Parra y Patricia Hernández Cárdenas, directora de la Asociación de Mujeres Empresarias de Chihuahua.