La tecnología se sitúa como un pilar fundamental en la garantía de la seguridad alimentaria especialmente en un mundo donde la demanda por alimentos frescos y bebidas de calidad es cada vez mayor. La incorporación de tecnologías exponenciales lideradas por la inteligencia artificial, la visión artificial o blockchain se convierte en un salvavidas para asegurar que los alimentos lleguen a los consumidores sin que merme su calidad y durabilidad. El crecimiento exponencial de la Inteligencia Artificial ha permitido a la industria abordar desafíos críticos en la cadena de suministro. Estas tecnologías detectan posibles errores en la cadena de producción, mejoran la vida útil de los alimentos garantizando su transporte seguro hasta el consumidor final y están ayudando a reducir el despilfarro. Todos estos avances se encuentran en la Feria Food 4 Future - Expo Foodtech 2024 que tendrá lugar del 16 al 18 de abril en el BEC de Bilbao. Para conocer más sobre el tema, charlamos con Sergio Fabregat, director del Food 4 Future.
Además, en el día mundial del emprendimiento, conocemos más sobre como la inteligencia artificial puede ser una herramienta muy útil para conseguir que un negocio crezca y sea más rentable. Para descubrir más sobre ello hablamos con Lucía Medina, directora general de la fundación Nantik Lum.
