Recetas de TVE

Receta de pizza sin gluten

Los gemelos Torres dedican el programa a las alergias alimentarias
Recetas: Graten de verduras sin leche y pizza sin gluten
Miquel Guarro nos enseñará a preparar un coulant para diabéticos y celíacos
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12.01.2023 08:57 horas

Por

HERMANOS TORRES @TORRESCOCINATVE

Torres en la cocina - Receta de pizza sin gluten

Los hermanos Torres cocinan recetas aptas para personas con intolerancias alimentarias.

“Es bueno mezclar mínimo 2 harinas sin gluten para dar consistencia a la masa“

Sergio y Javier nos proponen cocina en casa un sabroso gratén de verduras sin lactosa y una pizza sin gluten. La pizza va a llevar harina de maíz y de arroz. ¡Verás qué fácil es hacer esta masa! El toque picante lo ponemos con un aceite personalizado por Sergio y Javier con romero, ajo y guindilla.

Además, el maestro chocolatero Miquel Guarro pone el toque dulce con un coulant apto para diabéticos y celíacos.

Pizza sin gluten
Pizza sin gluten

pastas
Ingredientes	Preparación
100 g de tomate frito 1 queso mozzarella Queso rallado al gusto 8 tomates cherry de pera 10 lonchas de jamón ibérico Orégano 10 g de rúcula 4 hojas albahaca Aceite picante Para la masa: 200 g de harina de maíz 200 g de harina de arroz 300 ml agua 3 g de sal	Mezclar la harina de arroz y la de maíz, mezclarlas con el agua y la sal. Amasar hasta que quede la textura compacta de masa de pizza. Poner la masa entre dos papeles de horno y alisar. Poner la masa en la bandeja del horno o recipiente similar, con un poco de aceite picante en la base, durante 10 minutos a 180º. Sacar la masa de pizza del horno. Cubrir con el tomate frito. Añadir el tomate cortado, el queso mozzarella, el jamón, el queso rallado, el orégano y un poco de aceite picante. Volver a poner en el horno durante 6 minutos a 180º. Sacar del horno y añadir albahaca y rúcula.

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