Olivares vivos: "Hay mucha vida detrás de cada aceite"

En España hay más de 1.700 almazaras de aceite y somos el país con el olivar más grande del mundo. El Por tres razones de hoy viaja a la almazara de Venchipa en Ácula (Granada) para conocer en qué situación se encuentra el aceite de oliva, de la mano de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Hablamos con Teresa Pérez, gerente. Y también miramos la materia prima, el olivar, desde otro punto de vista, el medioambiental, porque se ha descubierto que es un lugar extraordinario para la biodiversidad. En eso consiste precisamente el proyecto Olivares Vivos, nos lo explica José Eugenio Gutiérrez, de SEO Bird Life.