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Zoom Tendencias

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Para todos los públicos Zoom Tendencias - Tenerife, entre sol y playa cocina rica y arquitectura - ver ahora
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(Música)

"Por fin grabamos en Tenerife.

Algunos de vosotros reclamabais un programa en la isla canaria,

y aquí esta. 'Zoom Tendencias' llega con ganas de recorrer,

además del sur de Tenerife,

la zona más turística y soleada, el Puerto de la Cruz y la capital.

Durante la mayor parte de este viaje,

nos dejamos asesorar por Enrique Alfonso,

un bodeguero tinerfeño,

buen conocedor de la más grande de las Islas Canarias,

situada frente a África occidental."

Tenerife, yo creo que es mucho más que sol y playa,

una especie de minicontinente en miniatura,

con muchos espacios naturales protegidos,

el Teide como Parque Nacional,

el Macizo de Anaga, impresionante,

el Acantilado de los Gigantes...

y, sobre todo, ahora mismo muy en auge,

la gastronomía, que viene muy bien acompañada

con los vinos de Tenerife.

En Santa Cruz, su capital,

apreciamos su arquitectura y diseño urbanístico.

La vida cultural y artística

se agita en los últimos tiempos y cotiza al alza,

gracias, entre otros, al Museo TEA y al Auditorio.

La cocina la firma Marcos Tavío,

el chef canario reivindica el culto al pasado,

la vida de campo y las nuevas técnicas

a la hora de elaborar sus elogiados platos.

En el Puerto de la Cruz, un tinerfeño, Carlos Cólogan,

tercera generación de irlandeses instalados en la isla,

nos habla de esta tierra que, nos dice, sabe a vino canario,

muy valorado y poco conocido.

A la hora de enojarnos,

nos situamos en el municipio Guía de Isora.

Aquí se localiza un hotel que, desde 2008,

año en el que abre sus puertas,

no ha dejado de renovar su carta de argumentos.

Lo definen el diseño de sus villas, un spa en el que,

además de sus aguas, destacan sus rituales que invitan al relax.

Una piscina infinita, como la han bautizado,

y una apuesta clara por un equipo humano

que dé respuesta a un viajero más inquieto.

Muy cerca del hotel,

en las proximidades de Los Gigantes,

descubrimos la aplaudida cocina

de una de las últimas estrellas Michelin que cuelga Tenerife.

Los hermanos Padrón nos hablarán de su esfuerzo por lograrla.

(Música)

Tenerife también es conocida como "la isla infortunada",

un mérito que se le otorga por lo bien

que conjuga nieve y mar y por su variedad microclimática.

Arrancamos motores

en la capital tinerfeña. Su cambio radical tiene

mucho que ver con su burguesía,

de carácter cultivado e influyente.

Llegamos a Santa Cruz,

tenemos nuestra primera cita con Enrique Alfonso,

el embajador de este viaje.

Nos sitúa en el parque marítimo en el que se instalan

las piscinas de agua de mar creadas

por el arquitecto canario César Manrique,

encargado, junto a otro ramillete de diseñadores,

de brindar belleza a la ciudad isleña."

Aquí tenemos el Auditorio,

que es un centro neurálgico cultural de Santa Cruz,

es la entrada al puerto.

Ahí se albergan innumerables óperas,

el Circuito de Música Cultural de Canarias,

aquí tenemos las piscinas, que son un enclave magnífico,

abierto al público durante todo el año,

del arquitecto César Manrique,

y viene a complementar toda esta zona que, antiguamente,

estaba deprimida, del antiguo vertedero,

junto con el Palmetum,

que es una obra muy interesante de reconversión

que alberga el mayor parque natural de palmeras de Europa.

"Sin movernos del sitio, Enrique Alfonso destaca

la importancia del Macizo de Anaga."

Tenemos el Macizo de Anaga justo detrás, bordeándonos,

toda la cordillera es la reserva mundial de la biosfera,

debido al especial entorno de conservación

de los bosques del terciario.

Estos son bosques de laurisilva, lo que llamamos monteverde,

con especies que se han mantenido inalteradas desde hace 3.000 años.

A unos pocos metros,

se encuentra el vanguardista auditorio del arquitecto,

ingeniero y escultor valenciano Santiago Calatrava,

inaugurado en 2003.

Su imagen aparece desafiante desde el mar.

Su construcción es una de las obras más impactantes

de la nueva estética que gasta la verde capital isleña.

Nos acercamos al corazón de la capital tinerfeña,

en la Plaza de España,

remodelada en 2008

por los arquitectos suizos Herzog & de Meuron,

el mejor sitio para empezar a callejear

y disfrutar de la ciudad canaria."

Estamos aquí en la Plaza de España,

el punto neurálgico de la capital, de Santa Cruz de Tenerife.

Es una obra arquitectónicamente muy interesante,

La expansión al mar, también de los arquitectos suizos

Herzog & de Meuron,

en el momento de acercar Santa Cruz al mar.

Estamos rodeados de edificios emblemáticos

como el cabildo de Tenerife,

el casino de Santa Cruz de Tenerife también,

que es el eje centro social,

y la antigua Plaza de España reconvertida en un gran lago

que conecta la ciudad con el mar.

"Entramos en una de las cafeterías con más historia

y más queridas por los tinerfeños."

Estamos en un sitio con mucha historia,

mucha tradición y muy actual.

En el Café Atlántico,

en los bajos del casino de Santa Cruz de Tenerife,

en el eje de la ciudad,

el principal sitio de reuniones por historia,

donde cada vez que hay carnavales y alguna actividad principal,

es el centro neurálgico para reunir...

para que los chicharreros, los santacruceros, se reúnan aquí.

"Enrique nos invita a conocer

uno de los edificios con más solera de Tenerife: el casino."

Es un sitio controvertido, por decirlo de alguna manera,

pero es muy interesante,

con mucho encanto y con mucha historia.

Es un club social, no es un casino de juego,

es un club social fundado por familias inglesas

hace cientos de años y mide, por decirlo de alguna manera,

el termómetro empresarial de la capital de la isla,

que es Santa Cruz de Tenerife.

"Empieza a caer la tarde.

Enrique Alfonso nos dice que Tenerife cuenta

con destacados parques

como el aristocrático Jardín Botánico García Sanabria,

con más de 200 especies vegetales

llegadas de todas las partes del mundo,

un gran oasis urbano

y el mayor parque de las Islas Canarias."

Yo creo que es una ciudad muy ajardinada,

la verdad que, en este caso,

estamos en el Parque García Sanabria,

estamos en el pulmón verde,

el pulmón que le da oxígeno a la ciudad, en pleno centro,

pegado a las Ramblas de Santa Cruz,

y tenemos muchas especies tropicales y subtropicales

que se han adaptado a nuestro clima

y es un espacio de ocio, de familia y de vida.

"Antes de irnos, descubrimos la terraza

y el restaurante del Parque García Sanabria

y el espacio de exposiciones que se puede ver nada más entrar.

Tenerife es tierra de buenos museos.

'Zoom tendencias' visita

uno de los de más relumbrón arquitectónico.

TEA, Tenerife Espacios de las Artes,

es obra de dos de los grandes diseñadores de los últimos tiempos,

los suizos Herzog & de Meuron.

Un espacio envuelto en cultura y arte contemporáneo."

En Canarias ha habido una tradición muy fuerte

con respecto a la arquitectura. Muchos planeamientos de la Bauhaus,

del racionalismo, llegaron mucho antes aquí que al resto del Estado,

pero es verdad también que, a partir de los 90

y a partir del año 2000,

ha habido como una recuperación o un renganche

a lo que sería la arquitectura contemporánea.

Este edificio, en concreto, se pensó como esa posibilidad

de replantearse como sociedad contemporánea,

pero también funciona como un elemento que une

dos planos de la ciudad: el casco antiguo con la zona nueva.

"Es un enorme centro cultural que se debe descubrir poco a poco.

A cada paso, aparece una nueva sala,

nuevos espacios, todos llenos de vida.

Abrió sus puertas en 2008 y, desde entonces, su biblioteca

y sus diferentes espacios expositivos

se ven repletos de vecinos.

Sin duda, es un buen lugar para conocer de cerca

el estilo de vida de la ciudad."

Creo que TEA es un buen exponente de la arquitectura contemporánea

y, sobre todo, porque es un espacio

pensado de forma colectiva por Herzog & de Meuron,

pero también por Virgilio Gutiérrez,

que es un arquitecto tinerfeño,

y podemos encontrar una biblioteca,

que está abierta las 24 horas 363 días al año,

pero es también un centro de arte y es un referente para pensar

la sociedad contemporánea actualmente desde Tenerife

en un contexto concreto que es Canarias.

"Gilberto González,

historiador del arte y máximo responsable del TEA,

nos invita a bajar a los sótanos.

Aquí se guardan algunas de las alrededor de 2.000 obras

que esconde el museo."

Creo que para mí es muy difícil destacar unas obras sobre otras,

pero para entender las colecciones que están presentes en TEA

es importante partir de la idea de Óscar Domínguez

como pintor surrealista, fundamental en el panorama europeo,

porque siendo que Tenerife,

él se va a vivir a París y ahí desarrolla toda su carrera,

pero sigue muy vinculado a Tenerife.

Luego tenemos también una apuesta fuerte

por entender el contexto local

y cuál es la producción artística en Canarias,

con obras como la de Moneiba Lemes,

y también la de fotografía,

las distintas colecciones de fotografías presentes en el TEA,

desde el Centro de Fotografía Isla de Tenerife,

con obras como la de Wolfgang Tillmans,

fundamental para la fotografía actualmente.

"Acabamos jornada de rodaje con sabor gastronómico.

'Zoom Tendencias' visita uno de los restaurantes

que más está dando que hablar.

Se localiza en uno de los hoteles históricos

de Tenerife.

En la primera planta y tras subir una pequeña escalera,

nos reciben Marcos Tavío y su atrevido proyecto

con sabor intenso a Canarias.

La investigación y el estudio de la cultura aborigen, nos cuenta,

son los fundamentos de su cocina, y añade:

'la tradición es un ingrediente, no un obstáculo'."

Bueno, pues quería cocinar identidad,

quería que esta historia que tenemos desde hace 15...

15 siglos anterior a la conquista, de alguna manera,

transmitirla a mis platos y ver esa vinculación

que tienen los canarios actuales con los canarios antiguos,

con los aborígenes o con los indígenas.

"El chef tinerfeño Marcos Tavío ha vuelto a su tierra

después de recorrer, y, en algunos casos, vivir

en países como Tanzania, Colombia o Brasil.

Estancias, nos dice,

que le han permitido registrar sabores

y aprender técnicas que ahora pone en valor

y alía con la esencia de la gastronomía canaria."

Bueno, tres platos imprescindibles en la cocina aborigen:

las lapas a baja temperatura,

que no hacemos de forma tradicional,

si no las dejamos unos cuantos minutos

a unos 76 grados

y les hacemos un pil pil de mantequilla de cabra,

con la propia agua de la lapa.

Después seguiríamos con una vieja, también otra de las cosas

que nos vinculan muchísimo con el pasado aborigen,

el pescado que comían los indígenas y seguimos comiendo los canarios,

que, tradicionalmente, se come de forma cocinada,

pero nosotros le hacemos un sashimi de vieja

y lo servimos con todos los ingredientes

de la vieja tradicional.

Y después nos comeríamos

este cerdito,

que lo que hacemos es hacerlo a la brasa,

pero previamente lo hemos puesto en leche de cabra,

para conseguir una textura de carne muy, muy especial,

y lo pintamos con un mojo que llamamos mojo de postre,

que lo hacemos con una miel

que utilizamos para fermentar el ajo,

y lo servimos con puré de papa antigua de Canarias,

que hacemos con mantequilla de cabra.

"Marcos nos habla de la satisfacción

que le produce la vitalidad de la gastronomía en Canarias."

Bueno, la cocina canaria creo que está viviendo su mejor momento.

Lo estamos viendo en los premios.

Se empieza a premiar la cocina canaria de verdad,

no los restaurantes de otras cocinas

que están en Canarias y que lo hacen, evidentemente,

muy bien, pero sí que se empieza a premiar

la verdadera cocina de territorio,

la verdadera cocina de producto local

y la verdadera cocina de Canarias.

"Empezamos nuevo día.

Ponemos navegador rumbo al Puerto de la Cruz,

en el norte de Tenerife,

otro de los destinos turísticos de éxito.

Carlos Cólogan es nuestro anfitrión.

Nos habla de su pasado irlandés,

pero también de la colonia británica."

El pasado, turísticamente,

del puerto arranca a finales del siglo XIX,

que es la llegada masiva de turistas británicos

que vieron aquí en el valle una zona con un clima estable,

prácticamente sin estacionalidades,

y que, bueno, acogió al turismo de salud,

que era lo primero que se vivió en esta cita.

"El Puerto de la Cruz ha sido

uno de los enclaves preferidos de los británicos.

Aún hoy conserva una pequeña comunidad

de ingleses nativos y descendientes.

Carlos Cólogan nos invita a conocer

la pequeña ermita de San Amaro,

el edificio religioso más antiguo del Puerto de la Cruz

y su templo preferido."

Primero, porque me casé en ella;

segundo, porque es de las más antiguas y más bonitas

y preciosas ermitas que tenemos aquí,

una ermita que fue oficiada por los primeros irlandeses

que llegaron y que, en su retablo mayor,

mantiene la figura de Nuestra Señora de La Paz.

Y a su derecha pues tenemos también la talla de San Amaro,

el nombre que le da a la parroquia, Parroquia de San Amaro.

"Pegada a la ermita, en la calle Leopoldo Cólogan,

Carlos nos muestra su casa familiar.

Hoy le recibe uno de sus tíos."

Estamos aquí porque es la casa de mis antepasados,

la casa de nuestra abuela,

que es la que llamamos Casa de Cólogan Valois.

Fundada por nuestros antepasados irlandeses,

que llegaron desde Waterford, a principios del siglo XVIII,

para establecerse como exportadores de vino de la isla de Tenerife.

"Carlos nos cuenta, mientras nos muestra su casa,

que una de las visitantes más ilustres de la isla

fue Agatha Christie,

a la que se le ha dedicado una calle."

Sí, toma el nombre de Paseo de Agatha Christie

porque, en el año 1929, la propia...

la autora vino a Tenerife a recuperarse

de su reciente divorcio

y aquí se enamoró de este paseo y de esta zona

y en él reescribió una de sus más famosas novelas:

"El enigmático míster Quin".

"Carlos nos anima a coger el coche en dirección a El Sauzal.

Quiere que conozcamos la casa del vino,

una hacienda canaria del siglo XVII,

un buen lugar a la hora de indagar

el patrimonio vitivinícola insular."

Estamos en el norte de Tenerife, en el municipio El Sauzal,

en La Casa del Vino,

que es el centro neurálgico del mundo vitivinícola de la isla.

Detrás de mí, hay un antiguo lagar de madera,

donde se presaban las uvas,

y, alrededor de ella,

podemos observar lo que en Canarias denominamos "pipas de vino",

los recipientes en los cuales se exportaba el vino de la isla,

y aquí, a nuestra izquierda,

tenemos un área de degustación donde los que nos visitan,

degustan la variedades que tenemos en la isla de Tenerife

en cuanto a vinos.

"Pues a propósito de vinos,

nos acercamos al municipio de Vilaflor.

Muy cerca, en los llanos de Trevejos,

a 1.300 metros sobre el nivel del mar,

se localizan los viñedos de Enrique Alfonso,

nuestro embajador por la isla.

Su finca vitivinícola se localiza en un lugar privilegiado."

Bueno, estamos en Tenerife, en los llanos de Trevejos,

en unos viñedos a más de 1300 metros de altura,

donde la climatología es muy importante

a la hora de hacer los vinos.

Tenemos una finca de 24 hectáreas

donde tenemos más de ocho variedades autóctonas,

prefiloxéricas, que le confieren un carácter muy volcánico

por el terreno y por la climatología,

y porque estamos muy cerca del Parque Nacional del Teide,

la vertiente sur, es el Parque Nacional más visitado de Europa.

"Nos acercamos a San Miguel de Abona,

el municipio donde Enrique Alfonso tiene su casona canaria de 1800.

Hasta 1999, su familia elaboraba aquí vinos a granel,

hasta que hace poco decidió crear vinos propios con variedades

como Listán Blanco, Malvasía Aromática,

Albillo Criollo, Moscatel o Verdello."

Sí, bueno, es una historia de una casa familiar

construida en 1790,

con muchos siglos de historia

y que antiguamente, se dedicaba a elaborar vinos

de manera artesanal

y hoy reconvertida a un proyecto más actual, como bodega,

desde hace siete años.

"Entramos en la sala de barricas. Enrique Alfonso y su mano derecha,

el enólogo Damián Díaz, un ingeniero químico,

elaboran, nos dicen, vinos únicos y muy excesivos."

Bueno, vamos a catar de barrica un Baboso Negro 100 %,

de la cosecha 2018, un vino muy interesante

y que refleja muy bien la...

el territorio, la añada y, sobre todo, el suelo volcánico.

-Sí, esta es la cosecha 2018, de Arriada de Vilaflor*,

fue un buen año, tanto...

tanto en producción.

"El patio central de la joven bodega aparece presidido

por un enorme lagar de principios del siglo XIX.

Aquí conocemos tres de sus vinos."

Tenemos una breve representación

de la diversidad grande de Tenerife.

Empezamos con un espumoso rosado,

elaborado con la variedad Listán Prieto, única en el mundo,

y es un producto muy fresco y muy actual

y totalmente diferente, con mucha personalidad.

Seguimos con un vino tinto, que es un Baboso Negro,

una uva muy minoritaria, procedente de la isla de El Hierro,

adaptada a las zonas altas de Tenerife, en este caso,

de Trevejos, y da un tinto muy volcánico y muy mineral.

Y terminamos con un dulce muy, muy especial.

Es la, digamos, el perfume de la bodega,

hecho un 100 % Malvasía Aromática, elaborado por críomaceración,

un producto muy fresco y muy actual.

"Los quesos, nos cuenta, son otros de los productos a destacar

de la gastronomía canaria."

Sí, bueno, los quesos son una de las joyas escondidas

de la isla a nivel gastronómico.

Todos, la mayoría, procedentes de leche de cabra,

y tenemos aquí una muestra representativa.

Podríamos empezar con un queso de flor,

que es muy interesante porque lleva el cuajo

mitad animal y mitad vegetal, un queso único en Canarias;

un queso madurado en bodega, de unos seis meses,

curado en aceite de oliva, de leche de cabra también;

este es muy interesante porque es una mezcla de cabra y oveja,

con un año de curación;

y este lleva ya dos años de maceración y curación,

es una especie de parmesano natural muy interesante también

para comer así directamente, con mucha acidez;

y terminamos con algo muy autóctono, muy, muy original,

que es una pella de gofio, es como un turrón canario,

hecho con harina de trigo, almendra tostada y miel.

"El bodeguero tinerfeño, antes de despedirnos,

nos recuerda el buen momento que viven los vinos de su isla."

Pues sí, llevamos unos años que Tenerife

es un poco un epicentro de atención en el mundo del vino,

porque lo que se buscan son cosas diferentes

y Tenerife tiene todo lo que hace falta para llamar la atención.

Tenemos variedades únicas en el mundo prefiloxéricas,

más de 30 variedades diferentes que no existen en ningún otro lugar,

que dan lugar a unos vinos muy frescos, muy ligeros,

muy volcánicos y que están de moda.

"Cambio de rumbo.

La verdad es que recorrer la isla de norte a sur lleva su tiempo.

Brujuleamos hasta llegar al suroeste, Guía*.

Desde los años 70,

esta zona se vio revitalizada gracias al desarrollo turístico.

Esta parte de la isla es la que disfruta

de mayor número de horas de sol al año.

'Zoom Tendencias' tiene cita en uno de los alojamientos

con más reconocimiento de la costa sur tinerfeña.

Se localiza en el paseo marítimo del pueblo de Alcalá,

del que luego os hablaremos.

Su ubicación en primera línea de mar, con sus playas negras,

a las que se puede acceder desde sus piscinas naturales,

es una de las mejores bazas de este hotel

de estilo neoclásico."

El hotel está ubicado en el sur de Tenerife,

en un espacio protegido por el Teide,

frente a la isla de La Gomera, que ofrece, además,

una experiencia al viajero excepcional,

no solo en las instalaciones del hotel,

sino también acercando la cultura local de la propia isla.

"Nada más entrar,

lo primero que vemos es el vestíbulo,

un espacio colonial imponente por su tamaño,

al que llaman Plaza Atlántica."

Fue un reto enorme, primero,

porque la plaza tiene unas dimensiones especiales.

Cuenta con casi 3.000 metros cuadrados de superficie

y cuyo elemento diferenciador y especial es el agua,

que es el que el arquitecto Álvaro Sanz utilizó para conectar

y conducir al viajero desde la recepción hasta el Atlántico.

Supuso, además, un gran esfuerzo,

ciertos elementos como la flor de loto,

que vino específicamente de Brasil y que pesa casi 3.000 kilos.

"Raúl también nos destaca

las dimensiones de la piscina Infinity,

como la han bautizado,

y nos asegura que es la mayor piscina de agua salada

de Europa dentro de un hotel.

De las casi 600 habitaciones que alcanza el edificio hotelero,

clasificadas según su tamaño, visitamos una de sus villas,

todas con piscina.

En el jardín, al aire libre,

se pueden practicar diferentes disciplinas como pilates o yoga."

La cadera lo más bajo que podamos.

Inspira y repetimos en posición cobra.

Estira y levanta cadera.

-La verdad que sí, el viajero ha cambiado mucho,

son personas mucho más exigentes

que nos obligan a esforzarnos para satisfacerle.

Ya no buscan un destino de sol y playa,

ya no buscan solo instalaciones, buscan experiencias.

Nosotros, a través de técnicas orientales, de gastronomía,

buscamos personalizar la experiencia y hacerla inolvidable.

"Antes de que anochezca,

nos da tiempo a conocer la zona de bienestar;

el spa y su zona de aguas y, en el pasillo, las cabinas,

donde se realizan los diferentes tratamientos."

Es nuestro tratamiento estrella,

se llama el Arte del Tacto

y es una combinación de corporal con facial para, de esa manera,

equilibrar físico y emocional al cliente,

consiguiendo un relax total.

"Por la noche, la Plaza Atlántica se llena de música y arte andaluz."

(Taconeo)

"Al día siguiente, Lucas Torán, uno de los responsables del hotel,

nos acompaña a Alcalá,

el pueblo de pescadores donde se instala el alojamiento

y a solo unos pocos minutos de distancia."

Como podéis ver, hemos venido al muelle,

donde salían a faenar los pescadores,

de artes menores siempre, y es un pueblo muy vinculado al mar,

de hecho, su fiesta mayor, la Virgen de la Candelaria,

se bota al mar dos veces al año para bendecir a los pescadores

y a la faena, que es de lo que viven.

"El buen clima del que goza esta zona del sur de la isla

permite la práctica de deportes de todo el año."

Pues sí, la verdad es que cada vez más

se está convirtiendo en un destino de buceo,

gracias a la gran diversidad que tenemos

tanto de cetáceos marinos como tortugas, de hecho,

donde nos encontramos ahora mismo tenemos una familia de tortugas,

que se las puede ver cada día porque vienen a darles de comer.

Es muy curioso ver cómo las tortugas

se acercan a ser alimentadas

y se ve una familia completa, que siempre está con nosotros.

"En Alcalá, 'Zoom Tendencias' descubre uno de los restaurantes

que consolidan Tenerife

como un destino gastronómico a tener muy en cuenta.

Los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón han conseguido,

con su estrella Michelin,

situar El Acantilado de los Gigantes

en el mapa del buen comer."

La cocina nuestra tiene que ser una cocina diferente,

una cocina personal, donde marcamos tres cosas: las sensaciones,

las emociones y el sabor,

porque al final es lo que nos hace ser diferentes con producto local

y también producto un poco generalizado.

No podemos cerrarnos al mundo

cuando hay culturas tan interesantes.

"Los dos hermanos se han propuesto transformar

las recetas tradicionales en platos originales e inspiradores

en los que la técnica está muy presente."

La verdad que este plato siempre ha sido un clásico...

-Siempre ha estado en nuestra casa prácticamente.

Yo creo que es el único que ha estado siempre.

-Siempre ha sido un exitazo.

Y al final, lo del tema de acabar con lo del árbol es mágico.

Al final, te llega eso a la mesa y es...

-Muy divertido.

"En el pequeño salón del restaurante,

Juan Carlos nos muestra

tres de los platos que dan a conocer su cocina."

Empezamos con esta brioche.

Es una brioche frita,

con brandada de bacalao y caviar.

Luego continuaríamos con este turrón de morcilla canaria,

y un poquito de praliné de almendras,

que es un poco con lo que se hace la morcilla dulce dela isla.

Luego ya esto sería nuestro final,

es ese árbol dulce donde terminamos con alegría,

con un buen final de mesa y que está superbueno

y superdivertido.

"Su estrella Michelin, nos asegura con humildad,

es la recompensa al trabajo bien hecho, el esfuerzo,

y nos recuerda que, desde que abrió sus puertas,

ha sido el restaurante más premiado del archipiélago."

Pues para nosotros es un verdadero lujo,

que te premien por el sacrificio, por el buen hacer,

por el producto que utilizamos en nuestra casa,

y más, un restaurante familiar.

Ha sido, para nosotros,

lo mejor que nos ha pasado en nuestra carrera.

"La isla de Tenerife suma seis estrellas Michelin

en cinco restaurantes,

un argumento que refuerza el turismo gastronómico."

Bueno, al final en las Canarias es verdad

que siempre hemos tenido muy buena cocina.

El turismo, vivimos de él,

o sea, al final, Canarias no deja de ser muy turística,

pero es verdad que siempre hemos tenido

ese gran desconocido en la gastronomía

y por eso siempre es como...

Era la desconocida, pero tenemos grandes recetarios,

tenemos grandísimos platos, grandísimos cocineros,

ocho estrellas Michelin ya en Canarias, era impensable,

y eso se debe al gran esfuerzo

que están haciendo nuestros jóvenes cocineros

y al cliente, al comensal.

"Tenerife vive un momento de personalidad renovada.

La vigorosa arquitectura y el diseño urbanístico

y una laureada cocina que se llena de reconocimientos

han rejuvenecido la mirada de un destino

que se olvida de su propuesta más previsible."

(Música)

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Zoom Tendencias - Tenerife, entre sol y playa cocina rica y arquitectura

22 dic 2019

Zoom Tendencias viaja cada semana por diferentes rincones de nuestro país mostrándonos nuevas rutas y tentadoras ofertas en alojamientos, restaurantes, bodegas y almazaras.

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