(Música)

"Hace 15 años, '"Zoom tendencias"' arrancaba una aventura apasionante.

Queríamos contar de manera diferente

el nuevo estilo de vida que se imponía en la sociedad.

El mundo de la noche, los innovadores,

espacios gastronómicos y hoteleros

que conquistaban a los viajeros internacionales.

Las zonas de moda

de las principales ciudades de nuestro país."

(Música)

"Ahora, 15 años después,

seguimos buceando en las novedades que genera la marca España.

Y queremos manteneros a la última de un país que conquista."

Mis queridos amigos de "Zoom tendencias",

mi enhorabuena,

mis felicitaciones por el 15 aniversario.

Qué bien lo hacéis, cómo cuidáis a España,

su gastronomía,

sus ciudades, su excelencia,

su lujo.

Gracias de corazón por cuidarnos tanto.

Hacéis una labor extraordinaria, de verdad,

mostrando la enorme belleza de nuestro país,

esos rincones tan especiales,

nuestras bodegas, por ejemplo,

como habéis venido varias veces,

siempre os hemos acogido con mucho cariño.

Además,

quiero dar mi más sincera enhorabuena

a mi amiga Mercedes Cámara por ese grandísimo trabajo.

Recuerdo todos los programas que hemos hecho tanto aquí en bodega

como ese fantástico viaje que hicimos a México

y que ojalá podamos repetir pronto.

-Muchas felicidades y, sobre todo,

muchas gracias por poner en valor

la gastronomía, el vino,

la historia, la cultura, el paisaje,

la artesanía,

todo lo bueno que tiene España.

Y, sobre todo,

enhorabuena a Televisión Española

por contar con un equipo de profesionales

como el de "Zoom tendencias" que, capitaneado por Mercedes Cámara,

nos trae todos los fines de semana

lo mejor de España de una forma muy honesta,

creíble, agradable, y, sobre todo, muy humana.

A por los próximos 15 años.

-Queridos amigos de "Zoom tendencias".

Desde el Puerto de Santa María, Cádiz,

queremos felicitaros por este 15 aniversario.

Cumplir 15 años en pantalla no es nada fácil.

Y todas las semanas ofrecernos contenidos

de calidad referentes a nuestra astronomía,

nuestros vinos, es supercomplicado.

Así que lo hacemos brindando con una copita de vino de Jerez

y deseándoos una larga vida y salud.

(Música)

"A Granada capital la tenemos siempre muy presente,

pero, en estos últimos meses,

alargamos el paso a otros rincones

de una provincia que da mucho juego.

'Zoom tendencias' se escapa a la Alpujarra granadina

con las ganas de meternos de lleno

en sus pueblos plagados de manantiales naturales

e incluidos entre los más bonitos de España.

Los productos artesanales son otro de los argumentos

de este viaje que nos lleva a conocer los vinos naturales

sin sulfuroso elaborados

por el singular bodeguero Manuel Valenzuela.

El jamón blanco de Trevélez con denominación de origen

nos lo muestra Jorge Vallejo.

También conocemos de primera mano una quesería multipremiada

comandada por Isabel Orantes

en la que brillan los quesos de cabra murciana granadina.

Visitamos la casa

del escritor británico Gerald Brenan,

adicto a esta tierra alpujarreña.

Disfrutamos del paisaje que abraza el Parque Nacional de Sierra Nevada

y aún nos da tiempo a hacer un alto en Granada

y visitar sus fogones

protagonizados por el cocinero Javier Feixas

y su restaurante con vistas a la Alhambra.

Como siempre que venimos por estos parajes,

nos dejamos asesorar por Juanma Agrela,

miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía.

Empezamos hoja de ruta en la Alpujarra,

una tierra deslumbrante con muchos tesoros escondidos.

Capileira, junto con Bubión y Pampaneira

han sido elegidos entre los pueblos más bonitos de España.

Un destino que ha atrapado a muchos viajeros de nuestra tierra

pero también europeos que, enamorados del estilo de vida

que se respira en este mar de calma,

han apostado por quedarse a vivir

y disfrutar de la pureza de su ambiente,

arquitectura morisca y su naturaleza expuesta

a los vientos y a la altura.

Ahora mismo estamos en la calle Mentideros, Capileira.

Desde aquí es muy bonita la vista

porque se vislumbran los dos pueblos del Barranco de Poqueira,

que se llama así porque el río que atraviesa

todo este barranco se llama Poqueira.

Desde aquí observamos el primer pueblo de abajo,

que se llama la Pampaneira, subimos hacia arriba

y ya vemos Bubión.

Desde aquí observamos las zonas abancaladas que persisten

desde la época de los musulmanes,

que abancalaron la zona para poder cultivar.

"El respeto al pasado se mantiene intacto.

Esto, nos cuentan los vecinos,

hace que la vida aquí sea tan auténtica.

Solo en verano, nos aseguran, se rompe esa armonía.

La incomodidad de sus calles se deja sentir

por la lluvia y la nieve.

Andar por sus intrincadas calles requiere habilidad."

Lo más importante son los adornos florales.

Aquí se utilizan desde la época musulmana.

Se adornan con macetas para que dé más vistosidad a la calle.

Después se utilizan los tinaos,

que es como una protección de la calle del frío, de la lluvia,

que está soportada sobre vigas.

Y alfajía y encima de la alfajía, las losas.

Por encima de ellas son las terrazas de algunas casas.

Después tenemos la pared, que está hecha de piedra.

Que se basa en la misma arquitectura musulmana,

antiguamente, se hacían en piedra seca.

Quiere decir que no se utilizaba el cemento.

Y, por último,

bajamos al empedrado que había antes en las calles

sobre todo para que los mulos pudieran andar por las calles.

"A unos pocos kilómetros, en una carretera plagada de curvas,

descubrimos Bubión,

otro de los hermosos pueblos que dan forma a la Alpujarra.

Cuelga del Barranco de Poqueira y,

junto con las cercanas poblaciones de Capileira y Pampaneira,

ha sido declarado conjunto histórico artístico.

Sus calles serpenteantes

y la construcción de sus casas escalonadas,

con tejados planos de pizarra y adaptados

a los escarpados perfiles de esta tierra,

es su carta de presentación, como veis,

muy parecida a la de Capileira.

Entramos en uno de los talleres artesanales

que tanto predicamento gastan en los pueblos alpujarreños.

Ana Martín es de Almería,

pero hace más de 30 años que vive en Bubión.

Empezó con un curso de telares.

Le gustó tanto que apostó por crear su propio taller y hasta ahora.

Desde hace algún tiempo, también imparte clases de telares."

Aquí lo más importante

en todo tipo de tejidos es la urdimbre,

que son los hilos estos blancos.

Y entonces, estos van enlazados

de manera que cuando yo piso un pedal,

unos hilos van arriba y los otros abajo.

Van entrelazados. Y después se hace la trama.

La trama es pasar los hilos entre la urdimbre.

Y ahí se tejen las ilusiones de cada uno.

(Música)

"Jarapas, bolsos y alfombras pueblan el suelo

y las estanterías de este taller

al que cada vez acuden más extranjeros."

Las alfombras estas que son de pie de cama

son de un material que no suelta pelusas

y son muy aconsejables

para cualquier sitio de la casa.

Pero lo mejor es que si tú vienes,

tú te puedes diseñar tu alfombra con los colores que tú quieras,

yo la tejo y te la entrego.

Y este bolso, que es lo mismo que las jarapas,

pero ya transformado en bolso.

Y ha tenido una aceptación genial en la gente.

"Muchos de los viajeros que llegan hasta aquí inician rutas a caballo.

Cada vez tiene más éxito,

pero también se puede hacer a pie o en coche todoterreno.

Hacemos parada en la Fuente Agria.

Esta tierra alpujarreña es rica por sus aguas mineromedicinales

que llegan de Sierra Nevada.

Aquí disfrutamos de un manantial

con agua de mineralización muy débil.

Su principal rasgo es que presenta un aspecto rojizo."

"A propósito de agua, nos dirigimos a Lanjarón,

la capital de la comarca a la que le da fama

su agua minero medicinal.

Le llaman 'el pueblo del agua'

y se ha hecho famoso en todo el país.

Esta villa de pasado aristocrático

tiene como banda sonora el agua que emana de sus cinco fuentes."

(Música)

"Entramos en su balneario de estilo neomudéjar

que hace siete años amplió espacio con un hotel

al que acuden viajeros de España pero también europeos,

en especial, alemanes.

Sus tratamientos de bañoterapia atraen sobre todo a gente mayor.

A principios del siglo XX, Lanjarón fue cita

para algunos acaudalados de la época.

Sus aguas las han tomado desde reyes

a personajes como Virginia Woolf,

Manuel de Falla o Federico García Lorca.

Cada año, cerca de 10.000 personas

reciben tratamiento y toman sus aguas que emanan de las fuentes

y manantiales que vienen de Sierra Nevada.

Nos acercamos ahora a Trevélez, situado a 1.476 metros de altura.

Un dato relevante que convierte este pueblo en el templo del jamón.

Sus particularidades condiciones climatológicas y su situación,

en la ladera del Mulhacén,

facilitan la curación del jamón.

Recorremos algunas de sus calles,

algunas rinden homenaje a su gran producto local

con denominación de origen.

Nos cuentan los vecinos

que su pueblo blanco de la Alpujarra granadina

se divide en tres barrios: alto, medio y bajo.

'Zoom tendencias' visita uno de sus secaderos.

Nos recibe su dueño, Jorge Vallejo. Es segunda generación.

Su padre fue pionero

en industrializar el jamón de este pueblo."

Es un secadero que es natural.

Cada día abrimos y cerramos las ventanas.

Mimamos cada uno de los jamones y lo que hacemos es regular

la temperatura y la velocidad del viento

para que cada jamón vaya evacuando la humedad poquito a poco.

Con esto conseguimos hacer

uno de los mejores jamones blancos de España.

"Hoy el día se ha levantado lluvioso.

Una pena,

nuestra intención era grabar y mostraros los viñedos

de la Alpujarra granadina con luz.

No ha podido ser. Nos encontramos en Cádiar.

Nuestra cita es en esta bodega comandada por Manuel Valenzuela.

'El poeta de los vinos', como le llaman algunos.

Es pionero en la elaboración de la nueva tendencia

de los llamados vinos naturales.

Este viticultor nos asegura que no conoce el sulfuroso."

Yo me propuse el primer día hacer un vino que pudiera beber

y no me molestase.

Y lo llevo haciendo 38 años, hasta hoy día.

Puedo decir a la gente que lo único que hay es lanzarse,

atreverse y asumir riesgos.

Cuando pasas esa barrera, verás que no es complicado.

"Las catas, hoy con tres amantes del vino alemanes,

son frecuentes en su bodega."

Podéis comprobar,

hemos catado bastantes vinos y eso quiere decir

que estáis en un lugar

donde realmente hay vinos que pueden pasearse por el mundo

como vinos de mucho interés

y de personalidad muy, digamos, definida.

"Nacido en estos parajes,

al que ha vivido en otros muchos lugares como Francia,

volvió a su tierra con muchas ganas de que sus viñedos,

que se cultivan a 1.400 m de altura,

los más altos de Europa,

produjeran vinos excepcionales."

Pues estamos viendo un trocito

de una cadena de montaña de 35 kilómetros de longitud.

Una altura que puede llegar a los cerca de 1.400 m.

¿Qué tiene de especial?

El mar Mediterráneo a 10.000 metros y una alta montaña

de 3.400 y pico a otros 10.000 u 11.000 metros.

Eso produce un clima mediterráneo de día,

uno continental en la noche,

lo cual confiere una singularidad imposible de imitar.

# Ay, Alpujarra, Alpujarra... #

"No queremos despedirnos sin pasar por Yegen,

el pueblo alpujarreño elegido por Gerald Brenan

para vivir parte de su vida.

El escritor británico internacionalizó la imagen

de las Alpujarras como tierra mítica.

Nos encontramos en la primera fonda en la que vivió.

Ahora, convertida en casa museo

y en la que aparecen fotos de los vecinos

que convivieron con él.

Algunos todavía lo recuerdan.

Lo siguen llamando 'don Geraldo',

y lo definen como educado y muy simpático.

Después de vivir en la fonda,

alquiló esta casa a la que fueron a visitarle personajes

con la escritora Virginia Wolf."

Se enamoró del paisaje alpujarreño, de sus gentes,

de la tranquilidad y también de lo barato que era.

Y vivió en Yegen siete años.

Se enamoró de Juliana, con la que tuvo una hija.

Empezó sirviéndole a él en la casa.

Por una peseta, le hacía de comer, le limpiaba...

Pero se enamoraron y tuvo esa hija.

Y luego, aquí veis dónde escribía.

A través de la ventana, se ve su paisaje

y reflejó en "Al sur de Granada"

la convivencia aquí en Yegen.

(Música)

"Es tierra de aguas, de manantiales naturales,

de pueblos de arquitectura morisca, calles estrechas y empinadas,

casas pintadas de blanco impoluto.

El recorrido por la montañosa región granadina

es una vuelta al origen,

un estilo de vida que permite descubrir una naturaleza vigorosa

y rica en productos de altura.

Ingredientes básicos que se dejan ver

en los fogones que recorremos en la capital granadina.

Una ciudad en la que disfrutar

de un atardecer con vistas a la Alhambra sin rival."

Desde Molino de Alcuneza queremos felicitar

a "Zoom tendencias" por estos 15 años

descubriendo rincones tan maravillosos como nuestra casa.

-Mercedes y todo el equipo de "Zoom tendencias",

muchísimas gracias por ayudarnos a transmitir nuestra pasión

y por muchos años más de "Zoom tendencias".

Muchas gracias.

-Aquí os esperamos, en Sigüenza, un abrazo.

-He tenido la suerte y de honor de estar viajando

con Mercedes Cámara

y su equipo de profesionales por tierras vinícolas de España.

Han sido varios viajes en los que creo

que hemos hecho descubrir al gran público cepas desconocidas,

bodegueros todavía en la sombra, algunos de ellos, en cambio,

muy conocidos.

Ha sido un placer y quiero felicitar desde aquí a todo este equipo

y a Televisión Española por organizar y permitir vivir

a este maravilloso programa que es "Zoom tendencias".

Les deseo toda la suerte en los próximos 15 años,

o incluso más.

Y hasta muy pronto, espero.

Hola desde A Quinta da Auga, hola desde el corazón de Galicia.

-Hola, "Zoom tendencias".

No sé si os acordáis de nosotras, somos Luisa madre y Luisa hija

desde A Quinta da Auga, un hotel en Santiago de Compostela.

-Estamos aquí para daros una enorme enhorabuena

por esos 15 años acercándonos a casa todas las tendencias maravillosas

y enseñándonos esos rincones tan apetecibles

por todo el territorio español.

-Desde luego, no habéis defraudado. -Y fuera de España.

-Sí, pero que nunca han defraudado, porque siempre, siempre,

han enseñado cosas supernovedosas

y en tendencia, como su nombre indica.

¡Adiós!

Queridos amigos de "Zoom tendencias",

no sabes la ilusión que me hace que cumpláis 15 años.

Es una pasada, sobre todo,

por lo bien que habéis cuidado

todos los rincones, cada sitio,

cada empresario, cada proyecto...

Ha sido una maravilla poder haber viajado con vosotros

a tantos lugares especiales.

Y sobre todo me acuerdo mucho de cuando vinisteis a Sevilla

con la Giralda detrás,

el programa tan bonito que quedó.

Así que, nada,

os deseo otros 15 años más por lo menos y que nos vemos pronto.

Besos.

Mercedes Cámara y equipo de "Zoom tendencias",

muchísimas felicidades por esos 15 añazos

que acabáis de cumplir.

Se dice pronto.

Todo un ejemplo y un referente de la televisión donde muchos,

por supuesto, nos miramos semana a semana.

Así que felicidades y os deseamos muchísimos más y que cumpláis,

como siempre, con todo el estilo.

Hasta la próxima.

(Música)

(Música)

"Una histórica receta vasca ha sido elegida

por el prestigioso New York Times

como uno de los sabores de 2021.

La tarta de queso, una de las más limitadas del mundo,

es una de las especialidades

del reconocido chef madrileño Nino Redruello.

'Zoom tendencias' os descubre

los secretos de este postre tradicional.

Y a Mónica García, una emprendedora que juega en otra liga.

Reportera, con sus tartas barrocas y románticas.

Chamberí es uno de los barrios que lidera

la revolución gastronómica que vive la capital.

Nos colamos en uno de los restaurantes más aplaudidos

por su cocina y por su diseño de aire nórdico y divertido.

Su creador es Nino Redruello,

cuarta generación de una reconocida saga de cocineros

que siguen apostando en su novedosa carta

por la tarta de queso más famosa de nuestro país."

(Música)

Yo tuve la gran suerte de trabajar con Hilario Arbelaitz en el 2001

en el restaurante de este maestro donostiarra,

que tiene en Oyarzun.

Y hacía una tarta de queso cremosa que estaba cuajada ni no cuajada.

Una cosa maravillosa.

Cuando fuimos aquí a abrir

ya va a hacer cinco años, durante un mes,

estuvimos todos los días haciendo una prueba inspirándonos en Hilario

para desarrollar nuestra tarta con nuestra propia personalidad.

Durante un mes hacíamos una tarta por la mañana y por la noche.

Las familias ya estaban hasta las narices.

Pero quedó una cosa muy rica.

Lo primero es una tarta con una masa de galleta,

una masa "sablée",

mantequilla, azúcar glas, huevos, harina y un pelín de agua.

Dejar reposar y hornear.

Luego la masa es muy sencilla y muy fácil, es: nata, queso fresco,

huevos camperos muy buenos, un poquito de azúcar, poco,

porque es una tarta poco dulce,

y esta es la personalidad de nuestra tarta,

un queso azul nacional de un pequeño productor

y el toque vasco de mi madre que me apasiona,

que es Idiazabal ahumado.

"El horneado es la fase final de este postre.

Nino nos asegura que,

aunque este último toque parece fácil,

le ha costado meses de investigación

y perfeccionamiento."

Después de 16 minutos a 185° y de haber hecho

durante cinco años mil pruebas y error,

ahora sí sabemos dos "imputs" que nos dicen que está

la tarta perfecta, que es este baile,

desde dónde baila y cómo baila y hay otro detalle que nos dice

que está perfecta que es esta pequeña grieta

que se empieza a hacer el contorno sutilmente

que nos dice que está ya en su punto.

"Versiones de la tarta de queso hay miles, dice el chef,

pero como esta, ninguna.

Por eso los mejores reposteros del mundo tratan de imitarla."

Que una entidad como New York Times

se fije en algo que estamos haciendo en España

es un puntazo.

Significa que algo bien estamos haciendo cuando, además,

ellos son los reyes de la "cheesecake".

Significa que se han dado cuenta de que alguien por ahí

haciendo una tarta de queso que mola mogollón

y que tiene un valor y un sabor conseguido de una manera

en ese punto del equilibrio entre el cuajado y no cuajado

que ellos siempre han hecho esas tartas tan cuajadas muy ricas

y lo están valorando.

Sería increíble que les cambiáramos su "cheesecake".

Sería la hecatombe.

(Música)

"Nos trasladamos a Justicia,

todos los barrios de moda capitalino.

Aquí se elaboran algunas de las tartas

que están dando mucho que hablar en las redes sociales.

Mónica García, su creadora,

acaba de estrenar su taller repostero.

Es la primera sorprendida con el éxito de sus creaciones."

Hace unos meses empecé medio de broma

por un hobby que yo tenía.

Unas amigas me pidieron que les preparase una tarta

y se la preparé,

le hice unas fotos bonitas, lo subí a una red social

y empezó todo el mundo a pedirme tartas.

Fue sin esperármelo, algo superbonito, la verdad.

Porque es algo que me encanta hacer,

que disfruto un montón, y que,

sin esperarlo, se ha convertido lo que es mi trabajo ahora mismo.

"Las sofisticadas tartas de Mónica

triunfaron rápidamente en las redes.

El aluvión de peticiones le ha llevado

a instalarse en este obrador casero donde trabaja sola porque,

nos cuenta, quiere seguir disfrutando

de su repostería autodidacta, sin agobios."

Es un proceso totalmente artesanal.

Yo hago tres o cuatro tartas al día como mucho.

Porque quiero que sea eso, artesanal.

Es lo que busco.

Entonces, cada tartita lleva su tiempo,

se lo damos.

Horno, a esperar y a hacer la siguiente.

Esta tarta es la tarta Pavlova, es una de mis favoritas.

Estéticamente, me parece preciosa.

Y luego, que está muy buena.

Y, bueno, mi clientela es de todo tipo.

Desde chicas jovencitas

que se manejan fenomenal en Instagram,

maridos que me piden la tarta

porque su mujer se la pide

y les tienen locos pidiendo tartas,

también tengo clientes que repiten,

y lo más gratificante para mí es eso,

una clientela que repite porque no solo es bonita,

es que luego está buena.

Tengo clientela fija,

que para mí es lo más bonito y lo que más me llena de esto.

"Esta emprendedora madrileña trabaja solo por encargo.

Le gusta, nos comenta,

el contacto directo con sus seguidores

y conocer el destino de sus tartas.

Para poner su toque personal en cada ocasión."

Abarca un poco de todo:

americana, francesa, española...

Aquí tenemos la Key Lime Pie,

una tarta americana de lima.

Con esta empezó todo.

Esta es la primera tarta que hice y la que subí a la red social

y triunfó.

Esta es la Tarta de la Abuela,

una tarta de galleta con crema pastelera.

Es la que más me piden.

Esta está supersolicitada, es la tarta Pavlova,

que lleva un relleno de lima.

Y esta es la última tarta que he hecho, la tarta Red Velvet,

que la he preparado especialmente para enamorados.

(Música)

Hola, soy Dani García, quería mandar un besazo,

un fuerte abrazo y felicitar a "Zoom tendencias"

por estar estos 15 años ahí arriba.

Sois muy top.

Muchísimas felicidades a "Zoom tendencias"

por estos 15 años

donde habéis sido un altavoz de la gastronomía,

nos habéis estado ayudando, habéis estado siempre con nosotros.

Así que felicidades por esos 15 años y a por otros 15 más.

Os queremos.

Muchas felicidades a mi amiga Mercedes

y a todo su equipo de "Zoom tendencias"

por estos 15 años, por su aniversario,

por acercar la gastronomía y su cultura a todas las casas.

Os deseamos lo mejor de todo el equipo de Estimar. Besos.

¡Muchas felicidades, claro que sí!

"Zoom tendencias" 15 añazos,

madre mía, qué maravilla.

¿Desde dónde os estoy dando esta felicitación?

Desde donde se cocina todo a fuego suave.

Con mucho cariño, como este programa.

Desde aquí, desde la cocina,

porque en la cocina es donde empiezan las grandes ideas.

Como Mercedes cuando tuvo esa idea de hacer "Zoom tendencias".

Pues sí, es "Zoom tendencias" se cocina también con mucho cariño,

a fuego suave y siempre haciendo sonreír

a todos los que lo comen o lo disfrutan.

Muchas felicidades.

Hola, buenas, soy Julio Zhang, el chef de Soy Kitchen.

Felicidades por estos 15 años. Un abrazo para todo el equipo.

(HABLA EN OTRO IDIOMA)

(Música)

"La británica Dua Lipa no deja de sorprendernos con cada trabajo.

En esta ocasión, con la publicación de 'We're good',

un tema que ya anunció en sus redes sociales

el pasado 12 de febrero y cuyo protagonista es un crustáceo

que observa desde su acuario el naufragio del Titanic."

(Música)

"Una vecina las vio subirse a un coche.

Fue la última persona que las vio."

"Los brutales crímenes que se producen

contra chicas adolescentes investigados por dos detectives

con personalidades contrapuestas

son el argumento de la peli de esta semana

y que nos sirven para traeros el libro 'La música de los huesos'.

Es la primera novela de Nagore Suárez,

un thriller que pone el acento en la importancia

de las decisiones tomadas en la adolescencia.

A veces parecen inocentes,

pero pueden condicionar la vida cuando se llegue a la edad adulta."

(Música)

"Os invitamos a descifrar la obra

del ruso Alekséi von Jawlensky y su obsesiva mirada al rostro.

El pintor expresionista,

con su centenar de pinturas de color desbordante,

hace una apuesta abrumadora

por la contemplación del rostro ajeno."

(Música)