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Para todos los públicos Un país mágico - Huesca - ver ahora
Transcripción completa

(Música)

Este es Miguel de Lucas, el mago más curioso,

que viaja por España contando las tradiciones,

la cultura, el arte y la historia escondida

en nuestros pueblos y ciudades.

(Continúa la música)

Huesca es hoy nuestra ciudad mágica.

Descubriremos los secretos de la tienda de ultramarinos

más antigua del país. Estás en la tienda más antigua

de España y de Europa de ultramarinos.

Y veremos la cuchilla que lleva 148 años cortando

el bacalao en Huesca. Visitaremos su maravillosa catedral,

conoceremos la jota que más pasiones desata en la provincia...

Es una jota que despierta mucha emoción tanto en las personas

que la ven como en las personas que la interpretan.

Y nos adentraremos en el escenario real

de la leyenda de la campana de Huesca.

Según se dice, tuvo lugar en esta estancia.

¿Justo aquí? Aquí donde nos encontramos.

Sabremos también qué hace una cocina en un ayuntamiento

y probaremos algunos de los dulces que han hecho las delicias

de auténticos reyes. Esto es magia pura, ¿eh?

Qué cosa más bonita.

¡Bienvenidos a "Un país mágico"!

(Música)

Aunque es conocida como la puerta de los Pirineos,

la ciudad de Huesca se asienta sobre un amplio cerro ovalado

a tan solo 488 metros de altitud sobre el nivel del mar.

En el límite entre dos grandes unidades naturales,

el valle del Ebro y los Pirineos, cuyas estribaciones,

las sierras exteriores, se yerguen majestuosas al norte de la urbe.

La historia de Huesca empezó con los iberos,

quienes la denominaron Bolskan.

Conquistada después por los romanos, la ciudad fue considerada colonia.

Tras los visigodos, la ocuparon los árabes,

con lo que se convirtió en una de las ciudades más septentrionales

de al-Ándalus.

Durante la Reconquista cristiana, la ciudad mantuvo

un estrecho vínculo con la Corona de Aragón.

En la actualidad, es la segunda ciudad de esta comunidad autónoma

y sede de la Diputación Provincial de Huesca.

Miguel nos espera en el corazón de la ciudad,

la antigua plaza del Mercado, para comenzar su recorrido

por esta capital mágica.

(Música)

Tenía muchas ganas de llegar a Huesca y hacerlo, además,

en esta plaza, que es el centro neurálgico de la ciudad.

Lleva el nombre de un conocido escritor oscense,

Luis María López Allué. Pero, para mí,

lo más curioso y lo más significativo es que existe

una tienda de ultramarinos que lleva funcionando sin parar

desde el año 1871. No me digáis que no es una manera maravillosa

de comenzar esta aventura de "Un país mágico".

(Continúa la música)

Hola, María Jesús. Hola, buenas tardes.

¿Qué tal? Muy bien, ¿cómo estás?

Qué ganas tenía de conocerte. Hombre, yo lo mismo te digo

recíprocamente. De verdad... Porque entrar

en una tienda así, como esta... Con entrar ya se respira un alma,

un corazón... Sí, se respira vida.

¿Cuánto tiempo? Mira, la tienda se inauguró

en el año 1871, que estás en la tienda de ultramarinos

más antigua de España y de Europa. En España,

sí que había tiendas de ultramarinos en el siglo XIX,

pero han ido cerrando todas o las han transformado

o las han traspasado y han puesto otra actividad comercial.

Pero que se mantenga como ultramarinos original

y que continuemos la familia... Tengo curiosidad...

En realidad, todos conocemos tiendas de ultramarinos,

pero yo no sabría muy bien definir lo que es un "ultramarino".

Mira, es muy sencillo. En el siglo XIX,

la tienda de ultramarinos era lo que ahora diríamos

tiendas "delicatessen". Ajá.

En aquel momento, se diferenciaban un poco de la de comestibles

porque, fundamentalmente, eran tiendas que iban a vender

productos que venían de ultramar, es decir, aquello que venía

a partir del estrecho de Gibraltar. ¿Cuándo empezaste a trabajar aquí?

Yo, trabajando en la tienda, llevo desde los 14 años

y, desde entonces, estoy. Tengo 74 años.

Llevo 60 años detrás de este mostrador queriéndolo mucho.

¿Abres con ilusión por la mañana o no?

Todas las mañanas. En los 60 años, no he sentido nunca

una mañana... sin esperanza, una mañana sin ilusión.

Cada día tengo proyectos nuevos. ¿Y qué productos se venden aquí?

Huele a todo y a nada, pero veo que hay gran variedad.

Fundamentalmente, la tienda está impregnada por las especias,

que son muy ponentes. Hay otra interesante en la tienda

y es que todo lo vendemos a granel, como antiguamente.

Aquí no se ha vendido nunca nada en paquete.

Mira, aquí tienes las lentejas, aquí los garbanzos, otras lentejas...

Y así todo sucesivamente. ¿Cómo se cierra?

Pues siguiendo la lección de mi padre...

"Hija mía, nunca des la espalda al público".

Te voy a hacer una pregunta difícil A ver...

¿Qué es lo más valioso que tenéis en esta tienda?

¿Valioso en cuanto a material? A material.

¿A material y antiguo? Para mí, es la cuchilla del bacalao.

Ah, ¿sí? Porque seguimos partiendo

con la cuchilla donde hay tanta huella y tantas manos

de mis antepasados. Para mí, la tienda...

lo más bonito es lo que respiro..., que no lo veo,

pero que lo siento. Qué bonito.

Mientras hablábamos, me estaba fijando en el techo.

Hay tres lienzos con lo que representa al dios del comercio,

que era el patrón del comercio,

y de los andarines. Por eso, lleva alas en los pies

con los medios de transporte de la época.

Lógicamente, no hay un transatlántico, hay un barco de vela.

Claro, claro... Luego, el ferrocarril para traer

los productos de ultramar por tierra. Por lo que han dicho

los historiadores, parece que se refiere al primer ferrocarril

que hubo en España, que era Barcelona-Mataró.

Luego, hay dos bodegones y el resto son frescos pintados

como al estilo Capilla Sixtina. Tengo entendido que tenéis debajo

una bodega que es muy especial y, ahí justo,

me gustaría compartir contigo. Oye, me encanta.

Además, yo te voy a hacer una pequeña experiencia

en torno a la magia, pero no solo contigo,

sino también con tu hijo y con más gente del equipo que veo.

Para llevar tantos años aquí, yo creo que sois un equipo.

¡Vamos a la bodega! ¡Venga!

(Música)

María Jesús, ¿con quiénes estamos? Con Víctor, que es mi hijo

y forma parte del equipo, e Isis, que es la dependienta

que también es del equipo. A esta dependienta la he visto

yo antes, cuando estábamos grabando, y estaba todo el rato con el móvil

haciendo fotos y cosas..., así que le voy a pedir

que me deje su móvil un momento. Quita el volumen, por favor.

Ya está. Perfecto.

Mira... Déjame que lo voy a guardar aquí, en este sobre...

Aquí, así...

Vamos a quitarlo así y, además, lo dejamos por aquí,

pero mira lo que tengo. Tengo casi como si fueran

otros móviles. Los vamos a poner aquí así.

Me podéis ayudar si queréis. ¿Podemos?

Sí. Ahí... Como queráis, lo vais colocando como queráis.

¡Eso es! De tal manera que, ahora mismo, sabemos

que tu móvil está aquí. En este, sí.

Aquí, en este.

Los papelitos los quitamos. María Jesús,

hablábamos también de la importancia del equipo para tener un negocio.

Por su puesto. Y necesario. ¿Qué opinas tú de la suerte?

¿También es importante la suerte para tener...?

Pero también la suerte va dentro de las personas, ¿eh?

Mira lo que vamos a hacer. Atentos, ¿eh?

Bueno, un dado es un símbolo de la suerte, del azar...

Quiero que compruebes, por favor, que es un dado normal,

que tiene las seis puntuaciones. Perfecto... El 1, el 2, el 3...

Tu móvil, ¿vale? Vale.

-El 4, el 5... Ahora quiero que tú misma, Isis,

que los mezcles bien para que nadie sepa dónde está.

A lo mejor, tu móvil pesa un poco más que las piezas de madera

pues no lo levantes para que no se sepa.

Eso es.

Ahí está.

Vamos a numerarlos del 1 al 6. Quiero que me digas

qué número le pongo a este. El 5.

El 5 le pongo a este.

¡El 5! Quiero que me digas qué número le pongo a este.

El 3. El 3. Muy bien.

Quiero que me digas qué número le pongo a este.

1.

El... 1. Muy bien. ¿A este?

4.

El 4. ¿A este?

Ya me he perdido. El 2. ¡El 2!

Y... El 6.

Y el 6. Perfecto...

Ahí está...

(CUENTA) 1, 2, 3, 4, 5 y 6.

Madre mía... Nadie sabe dónde está tu teléfono móvil

y te voy a pedir que cojas esta maza y que extiendas los sobres

como tú quieras.

Y... la jefa. ¡El dado! Que has mirado.

Hagamos una cosa. Quiero que tires el dado.

Tira el dado. ¿Qué número sale? ¿El 6?

Sí, sí.

Pues mira lo que voy a hacer con el 6.

Con tu permiso, ¿eh? Una...,

dos y...

(Golpe)

¡Tres!

Como sea mi móvil... ¡Fuera!

Tira el dado.

¡El 4!

Isis...

¡El 3! Yo no estoy haciendo nada. María Jesús, como sea mi móvil,

me quedo sin móvil, ¿eh?

(Golpes)

Nos quedan el 1, el 2 y el 5.

Ay, madre...

(RÍE)

Toma, tira tú si quieres. Esto es la suerte.

¡El 6! Ya ha salido, nada. Venga, otro.

El 4... Ya ha salido. El 6... Ya ha salido.

El 6 ya ha salido. El 5.

(Música intriga)

Isis, si tú tuvieras que elegir uno de los sobres...

¿El 1 o el 2? ¿Qué sobre elegirías? ¿Para quedármelo?

Yo qué sé. Para romperlo, este.

¿Romperías el 2? Sí.

¿Seguro? Sí.

O sea, ya no tiramos ni el dado. Tú ya rompes el 2.

Sí. Pues tú misma, rompe el 2.

Como sea mi móvil, madre mía... No, no. No sé.

Escucha, tú lo has dicho. Claro.

-Vale, vale. Lo ha dicho ella, ¿no?

Yo soy testigo. Has dicho el 2, rompe el 2.

Rompe, rompe.

(Golpe)

Dale fuerte. ¡Fuerte!

Vale, vale.

El 1 queda.

Además, quiero que compruebes, por favor, de nuevo

que ahí están todos los números del dado.

El 1 está aquí, el 2... no ha salido...

Fíjate, no te lo vas a poner creer,

pero esto que ha quedado aquí es, exactamente...

¿Tu móvil?

(SUSURRA) No, no... Espera, espera.

Es exactamente, fíjate, la suerte...

que en este sitio todo sale bien. Tu teléfono intacto.

(Aplausos)

Bravo, bravo, Miguel.

No me lo puedo creer.

-He estado atenta a ver en qué momento al hacer ¡plas!

hacía el cristal ¡crac! y, como no lo hacía,

yo estoy alucinada. -Temía por mi móvil, ¿eh?

Digo... como falle, me quedo sin teléfono.

-Muy bien. El ilusionismo es buenísimo.

(Música)

El Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido está ubicado

en el Pirineo oscense, íntegramente en la comarca del Sobrarbe, Aragón.

Se reparte entre los términos municipales de Bielsa,

Fanlo, Puértolas, Tella-Sin, Torla-Ordesa y Broto,

e incluye un conjunto de cuatro valles,

Ordesa, Añísclo, Escuaín y Pineta,

que se extienden como brazos alrededor del Monte Perdido,

el macizo calcáreo más alto de Europa.

¿Pero cuánto mide este monte?

El Monte Perdido es el tercer pico más alto de los Pirineos,

elevándose hasta los 3355 metros.

El Parque Nacional de Ordesa es, a su vez,

el segundo parque nacional más antiguo de nuestro país

y recibe una media de más de 600 000 visitantes al año.

Ocupa una superficie de casi 16 000 hectáreas

y su altitud oscila entre los 700 m sobre el nivel del mar

y los 3355 del Monte Perdido.

Su abrupta orografía resulta un auténtico espectáculo

para la vista y, en 1997, la Unesco le concedió el estatus

de Patrimonio de la Humanidad.

(Música tradicional)

La jota de San Lorenzo nació en el año 1950

y se ha convertido en una seña de identidad

para la ciudad de Huesca. Son tantos los grupos folclóricos

que cuentan con la jota de San Lorenzo en su repertorio

que podría considerarse una de las piezas clave,

denominador común en la mayoría de los espectáculos

folclóricos aragoneses.

Su historia es muy curiosa. Al parecer, todo comenzó

en un barco rumbo a América.

Miguel se encuentra con la directora de una rondalla de Huesca

para conocer, de primera mano, esta original historia.

(Castañuelas)

(Música tradicional)

(Aplausos)

(PÚBLICO) ¡Bravo!

¡Hola, Jara! Hola.

¿Qué tal? ¿Cómo estás? Muy bien.

Qué recibimiento, gracias. ¿Dónde estamos?

A las puertas de las basílica de San Lorenzo

y dentro están las reliquias de nuestro santo patrón.

Todos los años, el 11 de agosto, bailamos la jota de San Lorenzo

dentro y, además, somos cofrades de honor de la cofradía de San Lorenzo.

Del 9 al 15 de agosto se celebran aquí, en Huesca,

las fiestas de San Lorenzo. El día 10 es nuestro día grande

y todo Huesca vivimos de una forma muy especial estos días,

vestidos de blanco y verde, con las peñas,

mucha actividad en las calles y, por supuesto, con mucho folclore.

San Lorenzo es el patrón de la ciudad,

pero ¿por qué es tan especial para los aragoneses?

San Lorenzo fue un mártir que murió quemado vivo en la parrilla.

Precisamente, en la jota que hemos interpretado,

se ve una parrilla formada por los bailadores.

¿Vuestra agrupación folclórica es Santa Cecilia?

Es Santa Cecilia. ¿Cuánto tiempo lleváis

como asociación folclórica? Llevamos desde 1953

de forma ininterrumpida. Desde entonces, hace más de 65 años,

hemos recorrido escenarios de más de medio mundo.

La agrupación está compuesta por tres secciones diferentes,

canto, baile y rondalla. Además, tenemos una sección

de indumentaria para poder salir así de vestidos como nos has visto...

¿Qué podríamos decir de estos trajes tan coloridos y bonitos?

La verdad es que hemos tenido una pequeña representación

de los trajes de los distintos valles que componen Aragón.

Somos una tierra privilegiada porque la indumentaria

se ha podido conservar a lo largo de los años

y disfrutamos de trajes de distintos valles.

Voy vestida de Hecho, mi compañera... de Ansó y hemos traído

un pequeño colorido de todo y a los bailadores los hemos visto

con trajes de diario recordando a la Huesca hortelana.

¿Cuándo y por qué se creó esta jota de San Lorenzo?

Se creó antes que la propia agrupación y fue en los años 50.

Fue en un viaje a América de un grupo que después formaría la agrupación.

Entonces, allí crearon esta jota que estrenaron en Caracas.

Y la creadora de la misma, la coreógrafa, es Sarita Villacampa.

Se creó entonces y, desde entonces, es una pieza fundamental

en la mayoría de los grupos del folclore aragonés

y en nuestro grupo, en particular, siempre supone el broche final

a nuestras actuaciones. ¿Y la jota de San Lorenzo

qué tiene de especial con respecto a otras?

Es una jota que despierta mucha emoción tanto en las personas

que la ven como en las personas que la interpretan.

Además, es una jota elegante y de gran bravura.

Y lo más característico de la jota es la línea que forman los bailadores

al bailarla y la media luna del final y, además, se comienza con la música

del dance de las espadas, que pertenece a los danzantes

de nuestra ciudad. Bueno, ha sido un placer, de verdad.

Muchísimas gracias a ti y a toda la sociedad folclórica.

Y esperamos haber sabido transmitir el amor que sentís por la jota.

Muchísimas gracias. Gracias.

Adiós.

(Jota)

(Música)

La muralla medieval de Huesca data del siglo IX

y, en su trazado original, discurría por la ronda de Montearagón,

Coso Bajo, Coso Alto y calle Joaquín Costa.

En ella, se incluían siete puertas que daban acceso

al recinto de la ciudad, cuatro de las cuales,

las más importantes, coincidían con los puntos cardinales.

De ellas, solo se conserva una,

la denominada popularmente como Porteta.

Al parecer, la muralla contaba también con 99 torres

de planta rectangular con una separación entre ellas

de unos 22 metros. Actualmente, solo sigue en pie

la llamada del Septrión, remodelada siglos más tarde

en estilo gótico y rebautizada como torreón del Amparo.

¿Y cuánto medía el perímetro de la muralla originalmente?

El recinto primitivo tenía unos 1800 metros

y rodeaba el casco antiguo de la ciudad,

encerrando una superficie de unas 22 hectáreas.

(Continúa la música)

(Música árabe)

Seguimos nuestro periplo oscense visitando

la Santa Iglesia Catedral de la Transfiguración del Señor de Huesca,

también conocida como catedral de Santa María de Huesca.

Este majestuoso templo fue levantado sobre

la antigua mezquita mayor musulmana por orden de Jaime I el Conquistador

en 1273, proyecto algo tardío si se compara

con las tres iglesias románicas de la zona, San Pedro el Viejo,

Santa María de Foris y San Miguel, levantadas las tres en el siglo XII.

Esto se debió a que, hasta entonces, el culto cristiano fue oficiado

en el edificio de la mezquita aljama sobre la que se construiría

después la catedral.

¿Pero cuánto tiempo emplearon en construirla?

La construcción de esta obra se demoraría casi 400 años.

Miguel se ha citado con una historiadora del museo

para que nos guíe a través de un edificio

con tantos siglos de historia.

(Continúa la música)

Hola. Muchas gracias por recibirme. Encantada.

Y hacerlo aquí, a las puertas de la catedral.

¿Dónde está situada exactamente con respecto al resto de la ciudad?

Pues, mira, estamos en el punto más alto de la ciudad de Huesca,

que es también uno de los lugares más antiguos de la ciudad.

La ciudad de Huesca tiene forma de pequeño cerro,

y en esta parte superior es desde donde antiguo

se documenta población y se documentan edificios singulares,

entre ellos, antiguos restos de templos romanos,

antiguas mezquitas...

Esta puerta es muy especial porque es característica y única

en el Alto Aragón, ¿nos podrías decir por qué?

Sí, hay muy pocos ejemplos y muy pocos modelos

de escultura gótica al norte del Ebro, en el Alto Aragón,

y esta puerta de la catedral, pues como veis,

es un magnífico repertorio de este tipo de esculturas.

Se hizo en el siglo XIV, en torno a los años 20 del siglo XIV,

y como veis, tiene una magnífica muestra de distintas figuras,

de Santos, la Virgen, por supuesto, adoración de los Magos,

y, bueno, en el interior vamos a descubrir muchísimos más elementos

de este tipo.

No solo de la catedral, sino también del museo diocesano, ¿verdad?

Efectivamente. ¿Empezamos este viaje?

Venga. Venga, vamos.

(Música)

Nos encontramos en el crucero de esta catedral

y me gustaría que me hablaras un poco de la estructura interior.

Bueno, pues es una catedral gótica, como puedes ver,

y está construida desde finales del siglo XIII,

que es cuando se inicia la obra, a principios del XVI.

Este retablo es, sin ninguna duda, la joya de este edificio,

pero es también una de las obras de arte y de escultura más destacadas

no solo de Aragón, sino de toda la España del siglo XVI.

Es un retablo hecho en alabastro, pero es que además es una pieza

que para el momento en que se hace, que es el año 1520, cuando se inicia,

es muy moderno, muy sofisticado. Este lóculo es una de las cosas

que más llama la atención en este retablo.

¿Qué significa eso? Pues que es una especie de ventana,

pero más que ventana lo tenemos que entender como una especie

de manifestador, algo que nos está comunicando

que detrás de ese retablo, en la parte alta,

estos escultores y estos diseñadores, que así es como hay que entenderlos,

realizan una pequeña capilla ocupando el espacio que hay entre el muro

y el retablo para guardar en el interior de esa capilla

lo más importante que se guarda en la iglesia, que es la eucaristía.

Hay un pequeño sagrario y hay una luz encendida detrás,

ahora es una luz eléctrica, en otros tiempos era una luz de vela

o de lámpara.

Y un poco esa era la función de ese cristal,

que detrás con la luz, todo el que entraba en la catedral,

a uno de estos templos, entendía que este retablo ejercía la función

de telón para manifestar y, de alguna forma,

proteger la eucaristía, el sacramento,

que estaba allí detrás guardado.

Esta catedral tiene pegado justo el museo diocesano.

Hay una sala que es muy curiosa, que tiene un nombre muy curioso,

y me gustaría conocerla contigo, ¿puede ser?

Por supuesto. Pues vamos.

(Música)

Hemos dejado atrás la catedral y estamos en uno de los salones

del museo diocesano, que tiene un nombre un tanto curioso:

"Tanto Monta". Efectivamente.

¿Por qué se llama así? Mira, no hace falta más que mirar

al techo, esta magnífica techumbre es un alfarje de estilo mudéjar,

donde en cada una de las vigas, como veis, a modo de espejo,

está inscrito este lema. Pero ¿por qué se llamó así?

Mira, esto es un homenaje que le hace de alguna manera

el que financia esta techumbre, que es el obispo Antonio Espés,

al que entonces era todavía príncipe de Aragón,

y rey ya en Castilla, que era Fernando II, Fernando el Católico.

Fernando el Católico parece que tomó este lema de una antigua leyenda

que se contaba en la biografía de Alejandro Magno,

en la cual, parece ser que este gran emperador, muy joven,

llega a Gordio, un templo que estaba en la actual Anatolia,

y allí encuentra un yugo con un gran nudo muy imbricado

en el propio yugo.

Y le plantean la cuestión de deshacer ese nudo

como en modo de poder conquistar todo el mundo,

y lo que hace Alejandro Magno, muy audaz, es sacar su espada

y cortar el nudo de un gran tajo con esa espada diciendo:

"Tanto Monta". Es decir, lo mismo da deshacer

que cortar, el caso es dejar resuelto el problema,

que de alguna manera iba a ser el objetivo en la directriz

de un gran emperador, de un gran conquistador,

como también pretendía serlo el entonces príncipe, futuro rey,

Fernando.

Hemos hecho un paseo pequeñito porque aquí podríamos casi grabar

el programa entero, pero seguro que hemos despertado la curiosidad

en los visitantes que vengan a Huesca,

para que os vengan a conocer tanto la catedral como el museo.

Ojalá. Ha sido un placer.

Muchísimas gracias. A ti.

Hasta pronto, gracias.

(Música)

En nuestro paseo por el centro de Huesca no podemos olvidarnos

del Teatro Olimpia.

Un escenario concebido con el objetivo de ofrecer

espectáculos teatrales, musicales y cinematográficos.

Aunque su construcción fue encargada por el banquero oscense

Antonio Pié en 1917, su inauguración no tendría lugar

hasta años después.

El 9 de junio de 1925 con la actuación

del tenor altoaragonés Miguel Fleta.

El Olimpia se convertiría con los años

en un edificio emblemático con una estructura peculiar,

ya que la caja escénica está situada en el lado de la fachada,

una fachada majestuosa de estilo neoclásico

imitando a un templo griego,

cuyas seis columnas forman parte de la historia

y del imaginario colectivo de los oscenses.

Pero ¿quién ha actuado en este teatro?

Por el Olimpia han pasado figuras históricas del teatro y de la música

como Antonio Machín, Montserrat Caballé,

Estrellita Castro, Lola Flores,

Lina Morgan o Paco Martínez Soria, entre otros muchos.

(Música)

El monasterio de San Pedro, el viejo conocido antiguamente

como la iglesia de San Pedro el Viejo

es una de las joyas arquitectónicas más importantes

del románico aragonés.

De hecho, podemos decir que estamos ante una de las iglesias

más antiguas de toda España, se conserva así desde la época

de los godos.

No me digáis que no es un aliciente para venir a conocerla.

(Música)

Hola. Hola.

¿Qué tal? ¿Qué tal, Miguel?

Bienvenido. Muchas gracias.

Es un placer empezar esta aventura y descubrir el monasterio de tu mano.

He dicho que es una de las iglesias más antiguas de toda España.

Es verdad.

Es en 1117 cuando se derruye un antiguo templo visigodo,

que ya se llamaba de San Pedro, y construyen esta iglesia

en estilo románico.

¿Y qué podríamos destacar de la portada?

Hay una figurita echada que es San Vicente.

¿Y por qué está San Vicente ahí?

Porque la ciudad de Huesca,

la tradición dice que nació en Huesca,

y tradiciones antiguas dice que fue bautizado en este lugar,

en el antiguo templo que hubo.

Pues ¿entramos dentro? Vamos.

Venga, vamos.

(Música)

Comenzamos nuestra aventura por este monasterio, por esta iglesia.

Empecemos desde el principio, ¿de qué año es?

Esta iglesia es del año 1117.

Es una iglesia del primer románico, y es lo único que queda

de ese antiguo monasterio, la iglesia y el claustro.

Y hay una luz muy mágica aquí.

Entra por esa vidriera de ahí.

En el solsticio de invierno se produce un fenómeno en la iglesia

y luego en el claustro.

Se ve todo un hilo conductor hacia el altar.

Yo creo que las iglesias estaban pensadas, en este momento,

para recibir la luz y con un gran simbolismo.

Sin ninguna duda. Y hablando de simbolismos,

veo también algunas pinturas, que seguro que tiene un significado

muy especial, ¿verdad? Sí, hay que imaginarla toda pintada

porque el resto se ha perdido, las capas de cal,

y allí se han conservado porque estuvo colocado el órgano y las tapó.

Al quitar el órgano salieron detrás las pinturas,

que nos narra la historia de David y Goliat, del Antiguo Testamento.

Si te parece, seguimos descubriendo este lugar, ¿dónde podemos ir?

Sí, vamos a ir hacia el claustro, que también allí hay un fenómeno de luz.

(Música)

Mira, vamos a detenernos aquí, en esta puerta,

que hay un tímpano del siglo XII.

Se ve a San José allí a la derecha, que está adorando,

con las manos abiertas.

Como diciendo: "Aquí no tengo nada".

Claro, como los Magos. Qué curioso.

Y también es muy curioso el niño, que es muy grande,

y esa estrella en el centro, que es una estrella

que hay tres astros, Júpiter, Saturno y el Sol.

Y esa misma estrella, estos días, cerca de la Epifanía, aparece allí,

en el claustro, un fenómeno de luz con un rosetón en forma de estrella.

Qué mágico es todo. Es mágico.

Es extraordinario.

La magia también está llena de curiosidades

y yo sé que en el claustro, que ya estamos viendo desde aquí,

vamos a hablar de los capiteles, pero también de alguna curiosidad,

quizás. Vamos a verlas.

(Música)

¿Cuál es la particularidad de este claustro?

Este claustro es uno de los pocos historiados que hay en Aragón.

Historiado, ¿qué significa un claustro historiado?

Historiado quiere decir que recoge una historia, que son muy narrativos,

no están sueltos, sino que están hilvanados,

tienen un recorrido conjunto.

¿Y dónde se puede ver esa historia?

En los capiteles. Hay 38.

18 son originales, del maestro de San Juan de la Peña,

nos cuenta la vida de Cristo y la vida del hombre.

Hay curiosidades, por ejemplo, el capitel de la duda de Santo Tomás,

que nos muestra cómo Santo Tomás no cree, Jesús levanta el brazo

y le muestra las heridas del costado.

Hay un capitel en el que aparece un personaje que da la sensación

que está hablando por el móvil.

Dices: "en el siglo XII, ¿cómo es posible?"

Qué curioso.

¿Y cómo se relaciona Ramón y Cajal con este lugar

donde estamos tú y yo ahora?

Pues Ramón y Cajal estaba enamorado de San Pedro el Viejo.

Hizo en el salón parroquial pruebas de fotografía en color,

va ser pionero en todos estos trabajos.

Para acabar este viaje, me gustaría visitar el lugar

donde están enterrados los reyes del Aragón, el panteón.

Vamos a ir para allí. Venga, vamos.

(Música)

Bueno, pues llegamos al panteón real,

un lugar muy especial, ¿verdad?

Se guardan los restos de dos reyes muy importantes,

Alfonso I el Batallador, rey de Aragón, de Castilla,

de León y de Pamplona; y su hermano, Ramiro II el Monje,

que es el padre de Petronila, la que forma la corona de Aragón.

¿Podemos decir que este lugar era el preferido por los reyes?

Es el lugar elegido por los reyes de Aragón.

Pues ojalá hayamos sabido transmitir en este programa la importancia

que para vosotros tiene este lugar, que seáis visitados por mucha gente.

Seguro que sí. Muchas gracias.

Adiós, adiós.

(Música)

El pueblo de Loarre está situado al pie de la sierra de su mismo nombre,

en el Prepirineo aragonés, y se ha convertido

en un lugar de gran interés turístico debido a su ubicación,

pero también a su impresionante valor arquitectónico.

Su principal protagonista es su castillo, debido a su belleza

y posición privilegiada, en lo alto de la sierra de Loarre.

Está considerado la fortaleza románica más importante de España

y la mejor conservada de este estilo de toda Europa.

Un atractivo que, en varias ocasiones,

lo ha transformado en escenario de cine

y es que, recorriendo sus diferentes estancias,

el visitante tiene la sensación de haber viajado en el tiempo

hasta la Edad Media.

Pero, ¿cuándo y por qué se construyó esta fortaleza?

El castillo de Loarre fue levantado en el siglo XI,

por orden del rey Sancho III, para controlar las ricas y fértiles

tierras de la Hoya de Huesca

y defenderlas de las tropas musulmanas.

Además del castillo, en Loarre perviven otras muestras

arquitectónicas de gran valor, como sus caseríos medievales,

su puente románico, así como el antiguo ayuntamiento,

una hospedería de estilo renacentista aragonés.

(Música)

El Museo de Huesca lo conforman dos edificios

de gran interés histórico y arquitectónico.

Un edificio principal que se instaló en la antigua Universidad Sertoriana

y que cuenta con ocho salas de exposición permanentes

y un segundo edificio, adosado a este,

que fue residencia de los reyes de Aragón.

(Música)

La Universidad Sertoriana, de planta octogonal

y un espléndido patio central porticado, data de 1690

y es uno de los máximos exponentes de la arquitectura civil

barroca de nuestro país; mientras que el palacio

de los reyes de Aragón es un magnífico ejemplo del románico civil

de finales del siglo XII, en el que se conservan tres salas,

la popularmente conocida como sala de la campana,

sala de doña Petronila y salón del trono.

Miguel se ha dejado caer por el museo

para conocer más detalles sobre la famosa leyenda de la campana

y disfrutar de cuantas maravillas se esconden en su interior.

Hola. Hola.

¿Qué tal? ¿Cómo estás? Muy bien, ¿y tú?

Muchas gracias por recibirme en este Museo de Huesca.

El Museo de Huesca, aquí nos encontramos.

¿Qué se puede encontrar, qué puede disfrutar el visitante

cuando venga a ver este museo?

Pues es un museo lleno de historia, lleno de leyendas,

lleno de numerosas piezas que abarcan desde el paleolítico

al siglo XX.

En esta sala donde nos encontramos se encuentra la obra de Ramón Acín,

artista del siglo XX.

Ramón Acín ya veo que es muy importante

porque lo has nombrado enseguida.

Si no me equivoco, que están los autorretratos de él y de su mujer.

Y de su mujer, Concha Monrás.

Son unos personajes muy queridos en el museo de Huesca

y en la ciudad de Huesca.

Ramón Acín nace en año 1888, fue fusilado en el año 1936,

con lo cual, no vivió demasiados años, pero es un artista

con unas facetas increíbles como pintor, como escultor,

como pedagogo, como maestro, como padre.

Aparte, la historia personal de ellos dos

es una historia que merece la pena ser contada.

Ellos se conocen siendo jóvenes, se llevan 10 años,

ella era conocedora de todas estas facetas políticas,

un poco peliagudas de su marido, estuvo encarcelado,

tuvo que exiliarse a París y esto lleva a unas consecuencias

que, durante la guerra civil, tuvieron su peor...

Vive el primer año de la guerra civil.

A consecuencia.

El 6 de agosto de 1936 entraron en su casa,

empezaron a pegar a Conchita y él no lo pudo aguantar,

salió de su refugio y se entregó.

Ese mismo día él fue fusilado en el cementerio de Huesca.

A ella también la encarcelaron y, unos días después, el 23 de agosto,

tuvo la misma y fatal suerte.

No quería dejar de contar una cosa de Ramón Acín.

Ramón Acín prometió que, si algún día ganaba la lotería,

le financiaría a Buñuel su película "Las Hurdes, tierra sin pan".

Ganó la lotería, cumplió su promesa y financió esta película.

Seguimos paseando, ¿te parece? Sí.

Voy a quitarme el abrigo, hace una temperatura ideal.

Vamos. De acuerdo.

(Música)

¿Pero a dónde me traes, seguimos en el Museo de Huesca?

Seguimos en el Museo de Huesca.

Parece que hemos saltado en el tiempo.

Totalmente. Hemos dado un salto en el tiempo.

Nos encontramos en la sala de la campana.

Es una de las tres estancias que se conservan del palacio medieval

del siglo XII, el palacio de los reyes de Aragón.

Se conservan el salón del trono, la sala de doña Petronila

y la sala de la campana, donde nos encontramos.

La famosa leyenda de la campana de Huesca, según se dice,

tuvo lugar en esta estancia.

Aquí, justo aquí.

Aquí donde nos encontramos. Eso dice la leyenda.

Me encantan las leyendas. Cuéntame, cuéntame.

Pues la leyenda dice que, al morir Alfonso I el Batallador,

que quedó sin descendencia, tomó las riendas Ramiro II el Monje,

y se encontró un momento un poco convulso en la ciudad de Huesca.

Entonces, no sabía qué hacer y fue a mandar a un mensajero

a Francia, donde se encontraba su maestro,

un abad que fue su maestro aquí, en Huesca,

y le pidió consejo de qué es lo que tenía que hacer.

Entonces, el abad cogió unas coles, las cortó así

y le dijo: "Repite este gesto y díselo a Ramiro."

Vino el mensajero, le hizo ese gesto, y entonces Ramiro II lo que hizo

fue llamar a los nobles que se estaban revolviendo en la ciudad,

diciéndoles que había puesto una campana que se iba a oír

por todo el reino y, conforme iban llegando,

hizo ese gesto, les cortó las cabezas.

Esa leyenda popular incluso dice que, conforme iba cortando las cabezas,

las iba poniendo en círculo y en el centro

colgó la cabeza del obispo de Jaca, que era el más rebelde,

y a forma de badajo allí lo colgó.

Eso es lo que nos cuenta la leyenda que tuvo lugar

en esta sala en la que nos encontramos.

Yo te dejo aquí, Ana, ha sido un placer recorrer este museo.

Muchas gracias. Gracias.

Hasta otra. Adiós.

(Música)

En el corazón de los Pirineos, a 143 km de la capital

en dirección nordeste, nos encontramos con Benasque,

un municipio de la provincia de Huesca

que pertenece al partido judicial de Boltaña

y que forma parte de la comarca de la Ribagorza.

El pueblo, de 2500 habitantes, se localiza a 1138 m

sobre el nivel del mar, junto al río Ésera.

Es, además, centro neurálgico del valle de Benasque,

también llamado el valle Escondido, y municipio destacado de la comarca,

donde sobresale por sus valores paisajísticos y naturalistas,

albergando glaciares y el mayor número de cimas

de 3000 m de altura de los Pirineos, en torno a los macizos de Posets,

Maladeta y Perdiguero.

¿Cuál es su pico más alto?

Su cima más alta es la del Aneto que, con 3404 m de altura,

es el techo de los Pirineos.

Su término municipal abarca 233,17 km²

y en él se hallan los bellos pueblos de Cerler,

famoso por sus pistas de esquí, y Anciles.

(Música)

El edificio donde se encuentra el actual ayuntamiento de Huesca,

constituye, tal vez, la obra civil más importante

del núcleo urbano de Huesca.

Se trata de un palacio renacentista aragonés del siglo XVI

con torres en sus extremos.

Construido sobre el solar, que anteriormente

ocupó la sede del Concejo, frente a la catedral.

Este edificio histórico reúne dos importantes monumentos oscenses.

La Casa de la Ciudad, en la que el Concejo

ha gobernado Huesca desde el año 1461

y el Colegio Mayor de Santiago, fundado en el siglo XVI,

que perteneció a la antigua Universidad de Huesca.

En el patio encontramos una techumbre de madera

al igual que en el Salón del Justicia,

donde se alberga el lienzo de Casado del Alisal

"La Campana de Huesca", de 1880.

Miguel se encuentra en las entrañas

de este fabuloso Palacio Consistorial.

Hola, ¿qué tal? Muy buenas.

¿Cómo estás? Muy bien, ¿y tú?

Muchísimas gracias por recibirme en la fachada del ayuntamiento.

Estamos hablando de un ayuntamiento

que es un palacio renacentista aragonés.

Por lo cual, lo que destaca, además de la fecha

de la construcción, estaríamos hablando

de la primera mitad del siglo XV, es los diferentes tipos de material

que tenemos, con una base de piedra y después,

tanto la estructura como la fachada, estaríamos hablando de ladrillo.

Un poquito más arriba, también, tenemos una galería abierta,

que serviría para los diferentes espectáculos,

para que la gente pudiera observar bien la plaza.

Y después, arriba del todo, también, una techumbre, un alerón de madera.

Tengo entendido que a principios del siglo XVII

este ayuntamiento se hace un poquito más grande.

Eso es.

Se compra la parte del Colegio Mayor de Santiago, ¿vale?

Que es el edificio anexo que tenemos.

Y era un colegio elitista,

en el cual solo podían entrar 13 alumnos.

¿13 alumnos? 13 solamente.

Que representaba, un poco, los 12 apóstoles y Cristo.

Esto sería una de las curiosidades, y luego, otra curiosidad

es que tenían que demostrar que su sangre

no se había mezclado con la de otras culturas.

Y además, que ni ellos ni su familia

tenían que haber estado juzgados por la Inquisición.

¿Pasamos a conocer el ayuntamiento? ¿Te parece?

Perfecto. Vamos. Venga, vamos.

(Música)

Está bien vigilado este patio del ayuntamiento,

por dos reyes y por dos señoras,

¿qué significan?

En el caso de los hombres, representan a reyes aragoneses.

Y en el caso de las mujeres,

llevan dos de los tres trajes típicos

de la zona de aquí, de Huesca.

Estaba mirando hacia arriba

y estaba viendo una inscripción: "Urbs Victrix Osca".

Seguro que no está puesta ahí de casualidad.

No, eso es.

La verdad es que esta inscripción, esta leyenda,

viene de la época de los romanos.

La ciudad se llamaba Osca.

Y en los denarios que los romanos acuñan aquí,

en Huesca, sale esta inscripción, que significa:

"Ciudad victoriosa de Huesca".

Osca era el nombre que otorgaban los romanos a la ciudad de Huesca.

Y de ahí, también, que tengamos ese gentilicio nosotros,

que somos oscenses, los habitantes de Huesca,

oscenses, de la Osca romana. Hemos cogido el nombre.

Vamos a seguir paseando por este ayuntamiento,

¿te parece? Por supuesto.

(Música)

En este programa me he encontrado cosas insólitas,

pero te digo que es la primera vez

que en un ayuntamiento me encuentro con una cocina,

¿cómo es posible? Bueno, esto es una representación

de lo que es una cocina tradicional altoaragonesa, aunque aquí

también la llamamos como cadiera.

Cadiera. Cadiera, eso es.

Y, bueno, representa un poquito lo que sería una cocina.

Se piensa que puede ser porque aquí, al ser un palacio en origen,

podía haber tenido albergado lo que es una cocina.

Las cadieras eran un lugar de reunión bastante importante.

Siempre tendríamos un sistema muy patriarcal.

El abuelo era quien se sentaba en medio.

Siempre el que se sienta en medio... El abuelo en medio.

Tiene que escuchar las conversaciones desde los dos lugares.

Qué curioso. Siempre se pondría en medio.

También habría que decir que sería de una casa importante,

porque dos bancos de madera... Pudiente, pudiente.

Sería de una familia pudiente porque las bancadas de madera

y el cómo está redistribuido pues sería un poquito así.

No sé si hay alguna cosa más que me pueda sorprender

en este ayuntamiento. ¿Crees que sí?

Creo que sí. ¿Sí?

Creo que queda alguna cosita más. Lo tienes difícil,

porque después de esto, vamos a ver. Haremos un esfuerzo.

(Música tradicional)

Bueno, Miguel, te he traído a la descripción gráfica

de lo que es la leyenda de la campana de Huesca.

Este es un cuadro que está pintado por un artista palentino.

¿Palentino? Le impresiona tanto como a nosotros

que decide plasmarla en este cuadro.

Entonces, es un resumen un poquito de todo lo que es la historia,

de todos los hechos que tuvieron cuando Ramiro II el Monje

cortó a súbditos suyos las cabezas, las puso en un círculo

y esta es la representación de la famosa campana

que nunca existió, pero sí que es verdad

que se escuchó por todo Aragón, como él dijo que iba a hacer.

¿Qué hace Ramiro II el Monje con un perro?

Es algo que decide incluir José Casado del Alisal

dentro de la leyenda en representación de la fidelidad,

todo lo que buscaba Ramiro del resto de los nobles.

Entonces, el mejor ejemplo es un perro.

Podría haber puesto un soldado,

pero le dan un saco de monedas y está comprado.

Al perro no lo vas a comprar, porque le va a ser fiel al amo.

Fiel amigo, fiel amigo. Además, es un cambio de roles

porque hasta ahora todo el mundo tomaba en burla a Ramiro,

pero de esta manera ha pasado de ser la oveja a ser el pastor.

También me llama mucho la atención el realismo, ¿no?

Es verdad que es un cuadro muy realista,

que cuando se ve la sangre parece que se está desplazando,

o el artista juega con nosotros, a nuestros ojos,

como un pie que sobresale un poquito, nos da una dimensión diferente

a la que nos creemos sobre la escalera.

Cierta profundidad. Sí, sí. Sobre todo, es muy importante

el realismo de todas las caras de los nobles.

Pues yo tengo pensado hacer una cosa que tiene que ver mucho

con este cuadro y con una campana.

Mira, si no te importa, ponte por aquí.

Así, porque tú me has contado una historia fantástica

y para los magos la herramienta que cuenta las historias

es la baraja de cartas, así que te voy a pedir

que tú mismo la saques del estuche, por favor,

y quiero que la mezcles bien.

Tienes que mezclarla pero bien bien. Eso va a ser más difícil.

No te preocupes, que queda...

Mira que todas las cartas son diferentes, por favor,

que no guardan relación.

Incluso las puedes mostrar, las puedes poner aquí en la mesa

para que la gente vea, y ahora tienes que mezclar bien.

Eso es.

Como tú quieras, da igual,

lo importante es que se mezclen todas. Perfecto.

¿Sí? Sí. Suficiente.

Quiero que abras esa caja, por favor.

Eso es. ¿Qué hay?

Una campana. ¿Una campana?

O sea, por primera vez aparece una campana.

Eso es. Cierra la caja.

No hay nada más, ¿verdad? No, pero cógela, coge la campana.

Déjala aquí encima así. ¿Has mezclado bien esta baraja?

Sí. Vale, vamos allá.

Mira, quiero que veas esto. Después de haber mezclado la baraja,

yo ya no las voy a mezclar más ni voy a cortar ni voy a hacer nada.

Son 52 naipes y, como tú y yo, cuentan historias.

Una historia que tiene que ver con un rey.

Casualmente, aquí ha quedado un rey arriba.

Este cuadro fue pintado

en el año 1880.

Pero no llegó hasta este ayuntamiento en el año 1950.

Fíjate que has mezclado, pero, curiosamente,

esta fecha del año 1950

vuelve a aparecer.

De momento, es curioso, ¿verdad?,

que una baraja bien mezclada ya nos haya contado esta historia.

Quiero que cojas la campana entre tus manos

y así, cógela así, suavecito. No la muevas, ¿de acuerdo?

Porque esta historia cuenta que...

(Campana)

No, tú no la muevas. (RÍE)

Esta historia cuenta que la campana sonó una vez

y que la gente la escuchó cuando, realmente, no había ni campana.

Tú ahora no la has movido, ¿verdad? No, no.

Muy bien. Déjala aquí.

Y te voy a pedir que de todas estas cartas,

la que tú quieras, cojas una.

Son cartas que tienen que ver con la historia que hemos contado.

(ASIENTE) Un rey, 1880 y 1950.

Coge la carta que tú quieras,

la firmas y te la quedas en la mano

para que la carta sea única en el mundo, ¿de acuerdo?

Venga. Adelante.

Yo me doy la vuelta.

Eso es.

Firmas una carta... Muy bien, eso es.

Y se la enseñas a la cámara. Yo cojo las demás.

No importa que yo la vea, es el rey, perfecto.

Pero la elección ha sido libre, ¿verdad?

Sí, por supuesto. Podrías haber elegido cualquiera

de las otras cartas. Eso es.

Ha sido el rey. Una carta firmada por ti,

por lo tanto, es una carta que es única en el mundo.

Cógela. Eso es. La vamos a poner por aquí por medio.

Yo no sé si aquella campana tuvo algo que ver o no

con la magia de escuchar,

porque como no existió la campana, nadie lo sabe.

Pero, mira, tú has puesto tu carta por el medio, ¿verdad?

Eso es. Vamos a intentar que la campana

tenga algún sentido mágico.

Tu carta no es esta. No.

Perfecto. Pues mira lo que hacemos.

Colocamos esta carta, que no es la tuya,

porque la tuya está firmada, la dejamos aquí en la mesa.

Coloca la campana encima de la carta.

Tú te acordarás de la campana, ¿no? Elegiste el rey.

Sí. Pues mira.

(Campana)

Cógela tú, por favor, la campana.

Y no la muevas. Ponla encima y ya verás.

Una, dos y tres. Mira.

(Campana)

Se mueve, ¿no? Levántala un poquito.

Sí, sí. Se está moviendo, ¿verdad?

Creo que está indicando algo.

Y es que el seis de corazones mágicamente se ha convertido en...

el rey protagonista.

Es tu carta, ¿verdad? Eso es.

El rey protagonista de esta historia.

(Música suave)

Cuando escuchas por primera vez la campana, te asusta.

Pero el cambio, la verdad es que ha sido increíble.

(Música)

(Música épica)

Considerado como uno de los pueblos más bonitos de España,

la villa medieval de Alquézar

se encuentra en el Somontano oscense,

a 48 km de Huesca capital.

Encaramada a 660 m de altitud

sobre una de las tierras paralelas al Pirineo,

el origen de esta población

se encuentra en una fortificación árabe

encargada por Jalaf ibn Rasid en el siglo IX

con motivo de las luchas contra los carolingios

que ocuparon el condado de Sobrarbe.

Tras la toma de Barbastro por el rey Sancho Ramírez en 1064,

la fortaleza pasa a manos cristianas

y se establece una guarnición militar

y una comunidad religiosa.

El conjunto histórico se verá reforzado

por una muralla de doble lienzo almenado

y protegido por varios torreones.

Uno de ellos será utilizado posteriormente por la colegiata

como campanario.

El río Vero ha sido la causa de la erosión del terreno calizo

sobre el que se asienta,

y que ha dado lugar a un impresionante paisaje escarpado

ideal para la práctica del barranquismo

y de otros deportes de aventura, como la espeleología y la escalada.

(Música épica)

(Música suave)

Construido a principios del siglo XX,

el edificio del Círculo Oscense,

también llamado casino de Huesca,

se ha convertido en una de las obras más significativas de su época

y en un auténtico emblema de la ciudad.

(Continúa la música)

Nacido como sede del Partido Liberal,

el diseño vanguardista, funcional

y polivalente de esta joya modernista

resiste el paso del tiempo.

La burguesía progresista renunció al academicismo cuando,

en 1901, encargó el proyecto

al arquitecto catalán Ildefonso Bonells,

que fundió ideas neoclásicas con las de Wagner, Gaudí,

Domènech i Montaner o los castillos del Loira.

Así nació este baluarte loiranés en el corazón de Huesca

que amalgama elementos urbanos,

arquitectónicos, paisajísticos y monumentales,

que lo convierten en un bien relevante

de la arquitectura aragonesa, constituyendo el mejor ejemplo

de arquitectura modernista de la capital.

(Música animada)

En Huesca se come muy bien.

Todo el mundo sabe que hay una amplia cultura gastronómica.

Por ejemplo, el bacalao al ajoarriero,

las migas, el pollo al chilindrón.

Y todo ello regado con vinos tan fabulosos

como los del Somontano.

Pero hoy busco algo diferente.

No sé, me apetece dulce.

Así que, acompañadme.

(Continúa la música)

¡Hola! Muy buenas. ¿Qué tal? Buenas tardes, Miguel.

¿Cómo estamos? Bien. Aquí.

Decía que me apetecía algo dulce, y nada más entrar a esta confitería,

ya todo huele tan bien...

Pues mira, has venido al mejor sitio. Al sitio ideal, sí.

Precisamente, estamos preparando una elaboración.

Bueno, háblame un poquito de tu establecimiento.

Data de 1737.

No sabemos quién fue el dueño,

pero a partir de 1850 lo cogió Raimundo Vilas.

(ASIENTE)

De ahí el nombre de confitería Vilas.

Y, en principio, él lo que elaboraba eran ceras.

Hacían velas. Ah, velas.

Y, poco a poco, con sus colmenas, con la miel de las abejas,

que parte lo hacían para las velas,

pues, poco a poco, empezaron a hacer productos de confitería.

Yo no tengo nada que ver con la familia Vilas.

Yo, casualmente, vine aquí y empecé a trabajar con ellos.

Y, bueno, he roto un poco la dinastía, ¿no?

(ASIENTE) Quiero decir que yo...

empecé a trabajar aquí como jefe pastelero,

y, bueno, ellos en su día lo dejaron, y me he quedado yo con ello.

La diferencia entre confitería y pastelería

es que la confitería está más referida al confite, al caramelo...

Eso es.

En principio, estos pasteles que luego vais a ver

tampoco se elaboraban aquí. Más que nada, se hacían caramelos.

Caramelos. Caramelos.

Y, principalmente, la especialidad de esta casa,

que son las castañas de mazapán... ¡Castañas de mazapán!

En realidad, son caramelos.

Son caramelos de mazapán.

Es mazapán cubierto de una fina capa de caramelo.

¡Uy! ¿Cómo se prepara? Que yo soy muy cocinillas.

Pues mira, Miguel, ahora mismo lo estamos preparando.

¡Ah! ¡Tienes un termómetro dentro y todo!

Tenemos termómetro porque el caramelo precisa una temperatura equis.

En este caso son unos 150°.

Tenemos aquí ya el agua, la glucosa y el azúcar.

Y un pelín de colorante.

¡Ah, vale! Por eso es de tono rojizo.

Sacamos el termómetro... Qué curioso, ¿eh?

Lo tienes todo controlado, como si de un matemático se tratara.

Aquí. Lo dejaremos aquí.

Me has dicho que esto es glucosa...

Esto es glucosa, agua... Agua...

Y azúcar. Y azúcar. Y un...

Y un pelín de colorante. Vale. ¿Qué es?

Y esto son las castañas de mazapán sin bañar, que es...

¿Qué es? No tiene nada que ver con la castaña.

Es el formato, simplemente. La forma, ¿verdad?

La forma. ¿Qué tiene? ¿Cómo se hace?

El mazapán también es azúcar, agua y glucosa.

Y, sobre todo, almendra. Almendra. Tiene almendra.

Por lo tanto, esto está elaborado del día de ayer.

Está ya un poco seco, y dentro está jugoso...

(ASIENTE) Y lo que vamos hacer es bañarlos.

¡Guau!

Entonces, bañamos un poquito más allá de la mitad...

¡Madre mía!

Y lo dejaremos secar un poquito. Esto es magia pura, ¿eh?

Qué cosa más bonita. Fijaos.

Fijaos los hilillos. Da gusto verlo.

Da gusto verlo, ¿verdad? Sí. Sí, sí. Es supermágico.

Ni se te ocurra meter el dedete. ¿Por?

Porque esto quema, ¿eh? Quema, ¿eh?

¿Sí? ¿En serio? Ahora puedes empezar a quitarlo.

¡Ah! ¡Qué guay! Estos pelillos.

Esto es caramelo, claro, claro.

Esto es caramelo. Y esto, dentro de nada,

30 segundos, 1 minuto, se va a secar,

y lo que haremos es cortar los hilillos...

¿A quién se le ocurrió lo de las castañas de mazapán?

Esto se le ocurrió al señor Raimundo Vilas

allá por 1850.

¿Y es un producto muy demandado aquí, por la gente de Huesca?

Pues mucho. La verdad es que es nuestra especialidad.

Entonces, una vez que ya está seco... ¿Sí?

Pues quitamos los principios del azúcar...

Y ya está. Y los sacamos. ¿Veis?

Y ya tendríamos las castañas. Ya tenemos las castañas.

¿Qué más especialidades tenéis?

Bueno, pues una de nuestras...

Otra de nuestras especialidades es el suflé.

A ver. ¿Tienes por ahí alguno? Sí. Te lo voy a enseñar.

(Música suave)

Aquí tenemos el pedazo de suflé.

¡Guau! ¿Y esto qué es exactamente?

Esto es una mezcla de un chantillí con una crema pastelera...

¿Qué es un chantillí? Yo no sé.

Chantillí es una mezcla de nata y de crema pastelera.

Ah.

Con unas hojas de gelatina para que aguante.

Y lo que hacemos es caramelizarlo por fuera.

Es que se me hace la boca agua.

No sé... No sé qué probar. A ver.

El suflé. Me llevo el suflé para comprobarlo.

Y así... Así... ¡Mmm!

Y... las castañas también.

Luego te digo cual me ha gustado más.

Vale. Ha sido un placer.

De nada, Miguel. Muchas gracias.

Que aproveche. Qué bien. Gracias.

Hasta luego.

(Música suave)

(Música suave)

En pleno centro urbano,

y considerado como el pulmón verde de la ciudad de Huesca,

el parque Miguel Servet está construido

sobre los antiguos jardines de la casa Lastanosa,

importante figura de la nobleza oscense.

Diseñado por Antonio Uceda, Bruno Farina y Santos Coarasa,

su construcción se inició en 1928,

y en él colaboraron el arquitecto José Luis de León

y el artista Ramón Acín.

En su inauguración oficial, en 1930,

todavía no se había decidido dedicar el parque a Miguel Servet,

y fue al año siguiente

cuando el Ayuntamiento aprobó la idea

de ponerle el nombre de este teólogo y científico español.

Pero ¿qué simboliza la escultura de dos pájaros de papel

que hay en su parte central?

El conocido monumento de "Las pajaritas",

uno de los símbolos y emblemas de la ciudad,

es el único monumento de nuestro país dedicado a la papiroflexia.

Esta escultura es obra del artista Ramón Acín,

y está ubicada en el paseo que lleva su nombre.

(Música suave)

(Música animada)

A veces, las palabras no son suficientes

para describir lo que uno siente cuando visita ciudades como Huesca.

No sé, es algo así como un buen perfume

o una buena cita,

que siempre te deja con ganas de más.

Aún no me he ido de Huesca, y sé que dentro de muy poco volveré.

Gracias por todo.

(Música créditos)

Nos vamos, pero volveremos pronto, Huesca.

Sobria y elegante.

Tierra de grandes pasiones y de grandes paisajes.

La puerta y ventana hacia el Pirineo.

Nos vamos de la Hoya, oasis al pie de las montañas.

Nos vamos de "la olla" por ti.

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