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Para todos los públicos Un país mágico - Almería - ver ahora
Transcripción completa

Este es Miguel de Lucas, el mago más curioso,

que viaja por España contando las tradiciones,

la cultura, el arte

y la historia escondida en nuestros pueblos y ciudades.

(Continúa la música)

Almería es hoy nuestra ciudad mágica.

Visitaremos la única catedral fortaleza de España.

Se garantizaba la protección de toda la población.

Pasaremos por algunos de los escenarios más espectaculares

de la serie "Juego de Tronos", conoceremos en persona

al lutier en activo que más guitarras ha hecho en Almería,

investigaremos los orígenes del indalo,

símbolo por excelencia de la provincia,

y sabremos por qué le pintaron uno en la cara

a Conan el Bárbaro.

Se le puso pintándole en rojo,

cuando todo el resto de símbolos eran en negro.

También descubriremos la figura

de la primera periodista profesional de nuestro país.

Y digamos que ella empodera a la generación del 27.

Y probaremos uno de los platos más típicos de Almería,

los guruños.

Bienvenidos a "Un país mágico".

(Continúa la música)

(Música)

Almería capital, abierta al mar de Alborán,

y abrigada por las sierras de Gádor y Alhamilla,

está ubicada en el extremo sureste de la península ibérica,

y fue en el pasado una ciudad muy marinera.

(Música)

Su fundación se remonta a Abderramán III,

aunque hay restos de asentamientos humanos del paleolítico medio

en el cerro de la Alcazaba.

Almería fue ocupada por Roma

durante la campaña de Escipión contra los cartagineses,

al final del siglo III a. C.,

recibiendo el nombre de Portus Magnus.

También desempeñó un papel fundamental

durante el califato de Córdoba, llegando a ser

el puerto más importante del al-Ándalus omeya,

muy popular entre los comerciantes del Lazio.

Con una población cercana a los 200 000 habitantes,

Almería es, a día de hoy, un importante nudo de comunicaciones

gracias a su puerto y aeropuerto internacional.

(Continúa la música)

(Música árabe)

Construida en el centro de la ciudad,

se encuentra la catedral de Almería.

Aproximadamente se construyó a mediados del siglo XVI,

y pertenece al estilo gótico tardío.

Mirad, tiene dos funciones fundamentales,

ya que fue considerada uno de los únicos templos

de toda España que es también fortaleza.

Por lo tanto, tenía dos funciones, la de culto divino

y también la de protección de toda la población.

Para conocer todas las historias y curiosidades de este templo,

he quedado con uno de sus canónigos, Víctor.

(Continúa la música)

(Música)

Muy buenas. Buenos días.

¿Cómo estamos? Muy bien.

Muchísimas gracias por recibirnos, y además, si no me equivoco,

lo haces en la fachada de levante de la catedral de Almería.

Efectivamente, estamos en la fachada de levante,

la zona final de la catedral,

lo que sería la cabeza de la catedral.

Estamos aquí por un motivo muy sencillo,

y es el llamado Sol de Portocarrero. Es lo que vemos aquí.

Es un adorno, digamos. Sí, es un adorno que, curiosamente,

tiene un grave error, porque no es de Portocarrero.

Portocarrero fue uno de los obispos de Almería

tras la reconstrucción de la catedral,

pero no fue él quien mandó hacerlo,

sino el obispo constructor de la catedral,

que es fray Diego Fernández de Villalán.

¿Y como se le atribuyó a él, entonces?

Al ser el constructor de la Capilla del Sagrario,

por pérdida de la memoria, se le atribuyó a él también

la construcción de este símbolo,

que, pasando más allá de la catedral,

se ha convertido en el emblema de Almería.

Es muy significativo, porque aunque parece un símbolo pagano,

en realidad es un signo profundamente cristiano.

La Iglesia siempre ha entendido

que Jesucristo es el verdadero sol que nace de levante,

por eso el sol está aquí,

presidiendo la fachada levante de la catedral.

Qué interesante, no me imagino lo interesante que tiene que ser

por dentro, si esto es lo que ocurre aquí fuera.

¿Vamos a conocer la catedral? Vamos a ello.

(Música)

Buenas puertas tienen aquí, en la catedral.

Sí.

Responden al objetivo fundamental de custodiar la catedral,

pero responde también a uno de los objetivos primarios

de esta catedral que, además, la singulariza muchísimo, ¿no?

Me da la sensación de haber entrado por una zona que no es habitual

en los templos, porque se suele entrar por los pies,

y aquí lo hemos hecho por un lateral.

Bueno, realmente, las iglesias y sobre todo, las catedrales,

tienen distintas puertas, distintas entradas.

Lo curioso es que esta iglesia catedral

tiene la fachada principal en un costado,

y no en los pies de la iglesia. Esto se debe fundamentalmente

a otro de los objetivos de la catedral.

Una catedral está dedicada al culto divino, pero esta,

cuando se construyó, se buscaba también proteger físicamente

a los habitantes de Almería.

Como el peligro venía del sur,

la entrada principal se puso al norte.

Claro, es que algo que llama mucho la atención de esta construcción

es eso, precisamente, fortaleza. ¿Pero qué podemos observar

físicamente, que nos llame la atención, para decir

que estamos en una construcción singular?

Sí, bueno, en el interior, cuando observamos el interior

de la catedral, tal y como está ahora,

apreciamos una iglesia. Sin embargo,

si miramos con más detalle,

veremos que hay pequeños elementos

que nos están indicando algo especial. Por ejemplo...

Por ejemplo... Si nos asomamos aquí,

podrás apreciar aquellos pequeños huecos que aparecen sobre el paño

de piedra. Lo interesante es cuando se observan por dentro,

sabemos que son saeteras, que tenían la intención

de servir de defensa a la entrada de la sacristía.

Si nos fijamos en la puerta de la sacristía,

veremos otro elemento que es muy significativo.

Por ejemplo, aquí tenemos una puerta,

que podemos decir que es una puerta de iglesia.

Aquella puerta, si nos acercamos,

veremos que es una puerta mucho más sólida y además,

está completamente forrada de planchas de metal,

lo que le da una robustez y una fortaleza

impropia de una puerta interior. Lo que se está haciendo

es intentando buscar como un refugio último.

Proteger ahí. Claro.

Pero cuando se construye esta catedral,

¿ya se construye con este objetivo? Esta catedral, en su origen,

estaba planeada para ser, podemos decir,

hermana gemela de la de Segovia, sin embargo, por la amenaza

que suponía las invasiones berberiscas,

tengamos en cuenta lo cerca que está Argelia y el norte de África

de Almería, el emperador Carlos manda que la catedral,

evidentemente, cumpla con su tarea fundamental de ser culto divino,

pero al mismo tiempo, dice: "Debe poder albergar

a toda la población de Almería". Entre la Alcazaba y la catedral,

se garantizaba la protección de toda la población.

Luego podemos ver, por ejemplo, el claustro, que en su origen

fue el patio de armas... ¿Vamos al patio de armas?

Vamos a ello. Venga.

(Música religiosa)

Estamos en el patio de armas, que veo que ya, en principio,

el estilo ha cambiado del todo. Un estilo neoclásico...

Sí, efectivamente. ¿Y por qué?

Bueno, lo primero que hay que decir es que la catedral de Almería

es la única catedral de Andalucía que tiene claustro.

Porque este claustro, efectivamente,

se crea sobre lo que fue el patio de armas original de la catedral,

era esencial tener un espacio donde proteger gente,

y sobre todo, donde organizar a los defensores,

que era la función del patio de armas.

Después de todo el esfuerzo que lleva construir

una catedral fortaleza, ¿se llegó a usar con esta función defensiva?

No, nunca, nunca sirvió con esta utilidad,

es decir, que quedó para el culto divino, su tarea fundamental.

Nunca tuvo que albergar a la población,

porque no hubo ataque ni incursión berberisca.

Hemos hablado de historia, y ahora llega un momento muy especial,

que a mí me encantan las leyendas, ¿qué tiene que ver este lugar

con San Valentín? Bueno,

se descubrió un acta en el archivo catedral,

del siglo XVIII,

en el cual se hace referencia

a la entrega por parte de uno de los canónigos de la catedral

de las reliquias de San Valentín, es decir,

el cuerpo completo de San Valentín.

Por avatares históricos,

se colocan esas reliquias, ese cuerpo,

se colocan en la capilla de San Indalecio.

Como consecuencia de la guerra civil,

esos restos son sacados, ¿y qué es lo que se hace?

Se entierran aquí, en el claustro de la catedral.

Es verdad que hay quien puede decir que bueno, a lo mejor era

otro Valentín, ya, ¿pero y si es el Valentín de verdad?

Ha sido un placer, muchísimas, Víctor,

hemos disfrutado muchísimo de esta catedral fortaleza,

invitamos a todos los turistas que vengan a Almería

a que os vengan a conocer. Por supuesto, muchas gracias.

(Música)

(Música)

La muralla del cerro de San Cristóbal,

más conocidas como murallas de Jayrán,

es lo que hoy permanece en pie de la antigua muralla

que rodeaba toda la ciudad.

Fue construida en el siglo XI por el rey Jayrán,

primer gobernador de la taifa de Almería,

quien ordenó cercar el arrabal

bajando la muralla desde la misma alcazaba

hasta el Barranco de la Hoya,

y desde lo que hoy se conoce como el cerro de San Cristóbal

hasta la misma orilla del mar.

¿Y qué dimensiones tiene esta muralla?

Su altura es de 5 m y su anchura de unos 3 m.

Antiguamente la muralla, jalonada por siete torreones de sillarejo,

tres de planta cuadrada de origen árabe,

y cuatro de planta circular de origen cristiano,

formaba un recinto cerrado al unirse

con las murallas de la ciudad. Pero en la actualidad,

solo se mantiene en pie la parte que desciende

desde la alcazaba hasta el cerro San Cristóbal,

lugar donde se encuentra la imagen del Sagrado Corazón de Jesús,

erigida en mármol de Macael.

(Continúa la música)

La Alcazaba de Almería

es la mayor de las ciudadelas árabes de España.

(Música)

Sus casi 1000 años de historia

nos han permitido conocer la evolución experimentada

en la arquitectura civil y militar

durante la dominación árabe de al-Ándalus.

Su construcción fue iniciada por Abderramán III, en el año 955

y se terminó en tiempos de Jayrán, rey taifa de Almería,

en el siglo XI.

¿Y para qué fueron concebidos estos recintos?

El primero de ellos fue campamento militar

y refugio para la población en caso de asedio.

El segundo recinto era residencia para gobernantes,

guardia y servidores.

El más moderno del conjunto, el tercer recinto,

fue realizado tras la conquista cristiana,

cuando se mandó construir un castillo

adaptado a las nuevas necesidades militares.

La Alcazaba de Almería fue residencia real,

y hoy permanece en pie el Palacio de Al-Mutasim,

con todas sus estancias.

Miguel nos espera ya en lo alto de la ciudadela

con Arturo del Pino, director del conjunto monumental de la Alcazaba.

(Continúa la música)

Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estás? Muy bien.

Muchísimas gracias por recibirme en la Alcazaba, ¿verdad?

Uno de los puntos más altos de la ciudad de Almería,

aproximadamente unos 70 m sobre el nivel del mar,

¿pero dónde estamos exactamente, qué es esta construcción?

Bueno, estamos realmente en una ciudadela, ¿no?

Una ciudadela de origen islámico,

que se remonta a la segunda mitad del siglo X,

fundada por el califa Abderramán III.

Tiene aproximadamente una superficie de 2 ha y media, es decir,

unos 25 000 m². Es la segunda Alcazaba más grande

del occidente islámico, después de la Alhambra, ¿no?

Y básicamente se compone de tres recintos,

dos de ellos islámicos, y un tercero de origen cristiano,

fundado por los Reyes Católicos.

En él nos vamos a encontrar en época islámica,

desde palacios, aljibes, norias, zonas administrativas,

tahonas donde hacían el pan... Aquí es donde residía

realmente el poder económico y el poder político de Almería.

Si te parece, ¿vamos a conocer la zona islámica?

Claro. Venga, vamos.

(Música árabe)

Ya estamos en la zona islámica y hablábamos hace un rato

de los tres recintos, cuéntame un poquito.

Bueno, efectivamente, estamos en el segundo recinto,

que es donde se conservan los principales vestigios

de época islámica, pero aquí, a la izquierda, es decir,

detrás de este muro, que le conocemos como el muro de la vela,

delimita lo que es el primer recinto del segundo, que como hemos dicho,

es de origen islámico. En este primer recinto

está considerado tradicionalmente que era un albacar,

una zona libre de edificaciones,

donde se asentaba la guarnición militar.

Eso es cierto en parte, dependiendo de las cronologías,

pero en realidad, existen viviendas y otro tipo de infraestructuras,

como pueden ser aljibes. Una de las torres más importantes

que tiene ese primer recinto es la torre de los espejos,

que dicen que a través de una serie de espejos de cristal,

se podían comunicar con los barcos que llegaban al puerto.

Me da la sensación de estar en un plató de película.

La Alcazaba es patrimonio de cine,

y en la Alcazaba se han rodado a lo largo...

Desde la segunda mitad del siglo XX, 33 películas,

algunas tan importantes como "El viento y el león",

"Juego de tronos", "Wonder Woman",

o películas del calibre de "Indiana Jones".

Tenemos a nuestro derecha uno de los pocos atrezos

con los que contamos, de "Juego de tronos",

esos bancos que estás viendo.

Lo habitual es llevárselos cuando acaba la producción,

y los dejaron aquí. Por aquí nos lo dejaron,

y hoy, yo diría que existe hasta un turismo de "Juego de tronos".

¿Qué ven los productores o los directores de estas series

para fijarse en esta alcazaba como plató de sus producciones?

Yo creo que el principal elemento es la luz,

el buen tiempo que siempre tenemos,

y el segundo elemento en sí, de por sí la propia alcazaba,

el poco atrezo que tienen que colocar ellos para estar en un ambiente...

Podemos estar en Egipto, en un desierto...

Tan solo una película española se ha rodado aquí,

con el almeriense Manolo Escobar.

(RÍE) Manolo Escobar. (RÍE) Manolo Escobar.

¿Seguimos por la Alcazaba?

Seguimos. Venga, vamos.

(Música)

Entramos en otra zona de esta alcazaba.

¿Dónde estamos exactamente?

Estamos en la zona de palacios. Aquí sabemos que a lo largo

del reino taifa, a partir de Jayrán, el poder residía aquí.

Desde el siglo XI, aproximadamente, hasta el siglo XV,

todos los reinos o gobernadores islámicos

tuvieron aquí su residencia,

una residencia en la que podemos ver que tenía baños privados,

todo lo que se le llama el "hamán", una zona residencial,

y toda esta parte central que vemos, que sería una zona de jardines,

donde el monarca podía deleitarse.

Entre los monarcas destaca Al-Mutasim,

que se le conoce como el rey poeta.

¿Era una zona más personal esta de aquí?

Sí, sí, sí. Separada de zonas administrativas...

Estaba muy separada, este muro que veis a mi derecha,

separaba lo que era el poder real, la zona de palacio,

de la zona administrativa o de avituallamiento.

Me llama la atención este imponente castillo,

que todavía se conserva bastante bien.

Sí, es un castillo impresionante,

lo mandaron construir los Reyes Católicos en 1489,

prácticamente se constituye entre 1489 y 1502.

Es, por llamarlo de alguna manera, el penúltimo castillo

que se hace con técnicas medievales,

el último sería el de La Calahorra, en Granada.

Construyen este castillo como la última frontera.

Al fin y al cabo, Almería es frontera con el Mediterráneo,

frontera con el norte de África,

y por eso lo construyen en la parte más elevada de la antigua alcazaba.

Vaya vistas impresionantes, ¿verdad? Sí, son impresionantes,

sobre el puerto principalmente, de ahí que esta gente construya

este castillo con esta imponente torre,

como la que estamos viendo, la torre del homenaje,

o la torre de la pólvora, al final. ¿La torre de la pólvora?

Sí, la torre de la pólvora.

Se llamará así por algo, tiene que tener...

Claro, la torre de la pólvora era la encargada de custodiar

toda esa pólvora que se utiliza a partir de la Edad Moderna.

Un polvorín, digamos. Es un polvorín.

Algo así. Es un polvorín, es un polvorín.

Es un polvorín que en 1707 vuela por los aires.

¿Ah, sí? Vuela por los aires...

¿Un accidente? Un rayo.

Ah, un rayo. Como consecuencia de un rayo.

A finales del siglo XIX, la Alcazaba, en las fotos antiguas,

se puede ver que tenía un pararrayos, para evitar desgracias

como la que se produjo a principios del siglo XVIII.

Qué bueno. Ha sido un placer recorrer la Alcazaba de tu mano.

Igualmente. Muchísimas gracias.

De nada, hasta luego. Gracias.

(Música)

(Música)

El Cabo de Gata es un parque natural

situado en la parte más oriental del sur de España.

La situación de especial aislamiento que ha caracterizado a esta región

desde principios del siglo XX,

ha permitido preservar este enclave natural.

Durante la década de 1950,

debido a la falta de interés,

el Gobierno español se abstuvo de construir carreteras principales

que cruzaran estos parajes. Una suerte, pues fue entonces

cuando algunos viajeros románticos y poetas, como Juan Goytisolo,

se dejaron seducir por el exotismo del parque,

y lo plasmaron en algunas de sus obras.

(Música)

Lo mismo sucedió con cineastas como Ennio Morricone,

o el compositor Sergio Leone, que,

impresionados por este entorno natural,

decidieron rodar aquí algunas de sus películas,

inaugurando así el subgénero cinematográfico "spaghetti western".

Las formaciones rocosas del arrecife que se elevan por encima

del nivel del agua son antiguas chimeneas volcánicas,

y deben su color oscuro al material del que están formadas.

(Música)

(Guitarra española)

Almería es tierra de grandes artistas:

aquí nació Antonio Torres Jurado,

considerado el creador de la guitarra española,

tanto clásica como flamenca, tal y como la conocemos hoy en día.

Una tradición que ha dado lugar a conocidos guitarristas

como José Fernández Torres, Tomatito,

que nació en el barrio de la Pescadería,

y que es, junto con Camarón de la Isla y Paco de Lucía,

con los que compartiría escenario,

uno de los referentes del flamenco actual.

(Guitarras españolas)

Miguel de Lucas ha querido conocer en persona

a uno de los continuadores oficiales de esta bella tradición:

el mítico "luthier" almeriense Paco Cruz,

uno de los constructores de guitarras más antiguos de la ciudad.

Don Paco, ¿le puedo tutear? Sí, sí, por supuesto.

Es un placer estar aquí contigo,

porque eres uno de los pocos "luthier" que quedan en Almería.

Pues sí. Bueno, ahora mismo, de los más antiguos soy yo.

¿En qué consiste tu trabajo exactamente?

Consiste en sacar una guitarra y lo mejor que suene.

Que sea una guitarra que sea adaptable al tocaor,

que no se canse con la guitarra.

Yo procuro siempre sacarla lo mejor posible para que no pese tanto.

¿Cuánto tiempo lleva usted haciendo guitarras?

Empecé aproximadamente en el año 65. Ah.

Haciendo guitarras. ¿Por qué le dio por hacer...?

Me dio porque me quedé parado,

y mi padre me dijo que gandules en la casa no quería.

Entonces, al pasar por la puerta del taller del maestro Miguel,

me preguntó si quería trabajar con él en el taller haciendo guitarras.

Ajá. Yo le dije: "Sí, ¿por qué no?".

Hablemos un poco del proceso de construcción de una guitarra.

Vamos a intentar resumirlo para ver si conseguimos entender

este complejo proceso, porque no es fácil, claro.

Lo principal es trabajar con maderas buenas

para la construcción de una guitarra.

¿Qué tipo de madera es esa?

Sobre todo, el mástil, que se compone el mástil,

tiene que ser de un cedro blanco o rojo,

yo prefiero el cedro rojo,

se ve mucho más elegante.

Y continuamos por aquí, el cuerpo de la guitarra.

El cuerpo de la guitarra se compone de una tapa de pino abeto alemán...

Ajá.

Que es de mucha calidad.

Se compone también de dos barritas,

las dos barras que le damos fortaleza a la tapa,

al lado de la boca, que va por debajo, la boquilla.

Y estas son las barras armónicas que se ponen a la guitarra

para darle un poquito de sonido.

Por la otra cara va el puente pegado,

y esto es un refuerzo que se le pega para que no se suelte el puente,

porque después son seis cuerdas tensadas,

y eso tiene mucha tensión,

entonces, hay que sujetar bien el puente.

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer una guitarra?

Una guitarra, se tarda aproximadamente...

Una sola guitarra, se tarda un mes, mes y medio.

Lo que pasa es que yo no preparo para una,

preparo a lo mejor para diez guitarras,

y me tiro a lo mejor tres o cuatro meses preparando el material.

Una curiosidad: ¿un "luthier" tiene que saber tocar la guitarra, o no?

Yo, la verdad, no lo sé. Yo no sé tocar la guitarra,

pero sí sé, cuando yo le arrastro las cuerdas con mi uña,

sí sé el sonido que da, y lo que da de sí.

Muy bien.

Retomamos el tema de la construcción de la guitarra,

habíamos hablado del mástil, del cuerpo...

¿Cómo seguiría este proceso de montaje?

El proceso de montaje sería que cogemos los aros,

que tenemos aquí los aros,

que yo lo coloco aquí.

Aquí ya tendríamos...

Lo ajusta a la base que ha hecho antes.

Ya tendríamos un aro acoplado, ya lo tendríamos así acoplado.

Esto ya, vendríamos...

con su molde.

Luego vendríamos a ponerle...

Pondríamos este otro esfuerzo para que no nos...

Para que no se mueva. Para que no se muevan los aros,

no se nos vaya a partir,

porque los aros ahora están muy delicados.

¿Esta madera, de qué tipo es?, no lo hemos comentado.

Esto es ciprés.

Tres piezas y tres tipos de madera diferentes en una sola guitarra.

Diferentes, en una sola guitarra.

Curioso.

Esta guitarra va a llevar cuatro tipos de madera.

Vamos a poner el otro aro.

¿Todas las guitarras tienen la misma medida?

Las mías, sí,

yo siempre trabajo...

Me fijo que como usa moldes... Yo siempre trabajo

con mi guitarra, que es aquella, del año 1969.

Yo cojo esta guitarra, cuando salga de aquí,

la plantamos allí, y coincide en todo.

Tenemos aquí preparados...

Esto va pegado, si no me equivoco. Esto va aquí pegado.

¿Miramos la guitarra cómo ha salido? Sí.

("Entre dos aguas", Paco de Lucía)

Paco, sacamos la guitarra del molde.

Sí, ya la hemos terminado de pegar, ya está seca.

Ya la tenemos suelta, nada más que para sacarla del molde.

¿Cuánto pesará esta pieza?

Esta pieza, ahora mismo la vamos a pesar.

Dígamelo antes de pesarla, a ver.

¿Cuánto puede pesar, aproximadamente?

Esta guitarra puede pesar hasta un kilo, más no.

975 g de guitarra.

Lo ha clavado, qué bueno.

Vamos a hacer una cosa con la guitarra,

vamos a ponerla aquí,

le quitamos el peso,

vamos a colocarla aquí.

Mira lo que vamos a hacer.

Voy a coger...

¿Las cuerdas de guitarra están aquí? Sí.

Sí. Aquí tienes cuerdas de guitarra.

Voy a coger un cachito de cuerda de guitarra,

y vamos a intentar hacer una cosa.

Con esta baraja de cartas, que tiene picas, corazones, rombos y tréboles,

la mezclo bien, y vamos a intentar fusionar la magia y la música,

concretamente, la música que proviene de las cuerdas de guitarra.

Vamos a intentarlo, a intentarlo.

De todas las cartas de aquí, quiero que toque una,

voy pasando así, coja una, cójala.

Eso es, y quiero que se la muestre a la cámara, allí.

Ahí está, perfecto.

Y la pone aquí hacia abajo, que nadie pueda verla, así.

Mire lo que vamos a intentar hacer, intentar hacer.

No he enseñado que todas las cartas son diferentes,

no se vayan a pensar que todas son iguales.

Usted ha tocado una carta cualquiera,

y vamos a darle la vuelta para que se vea la carta,

es el 3 de corazones.

Perfecto, es una carta preciosa. Ha venido estupendo, por la guitarra.

Mira, 3 de corazones.

Con permiso, voy a coger esta vela,

para no dañar la guitarra, la voy a poner aquí, así.

Mira, cuerda de guitarra.

Vamos a intentar hacer algo especial.

Aunque se queme, no pasa nada, no te preocupes.

Vale.

(Música de tensión)

Esto va despacio, pero es que mola mucho.

Mira, por aquí.

Mira la cuerda de guitarra, cómo se va plegando,

se va plegando un poquito.

(Música de tensión)

Tres corazones, que es exactamente la carta de las 52,

y la cuerda de la guitarra ha formado el 3 de corazones,

que aquí se queda, de recuerdo. Muy bien.

Muchísimas gracias, y que siga usted con unas manos tan mágicas.

Sí. Gracias.

Encantado.

(Música)

Un poquito sorprendido, con una cuerda de guitarra

sacas tres corazones,

sin partir la cuerda, claro, eso es estupendo, eso es tener magia.

(Música)

(Música)

Mojácar, a 90 km hacia el norte de Almería capital,

es considerado uno de los pueblos más peculiares y bonitos de España.

El pueblo está dividido en dos núcleos urbanos bien diferenciados:

Mojácar Pueblo, y Mojácar Playa.

Mojácar Pueblo cuelga de una colina a 200 metros sobre el nivel del mar,

lo cual, en sus orígenes, servía para defender a sus ciudadanos

contra los ataques provenientes del mar.

(Música)

La abrupta topografía del terreno donde se ubica,

enclavado al final de la sierra de Cabrera,

lindando al sur con Carboneras y al norte con Garrucha,

lo convierten en una de las visitas imprescindibles de la provincia.

Y es que estamos, quizás, ante el pueblo más auténtico

de la provincia de Almería.

Además, entre sus reclamos,

Mojácar cuenta con espléndidas playas,

hoteles, chiringuitos, discotecas y alojamientos a muy buen precio.

(Música)

Si hay un símbolo representativo de Almería ese es,

sin duda, el Indalo, la imagen más antigua de Andalucía

junto con la estrella tartésica de ocho puntas.

La figura rupestre, que actualmente denominamos Indalo,

fue descubierta en 1868

por el almeriense Antonio Góngora y Martínez

en la cueva de los Letreros, en Vélez-Blanco, norte de la provincia.

La pintura llevaba más de 4000 años en aquella cueva

y los habitantes de Mojácar lo han representado, desde entonces,

en las fachadas o en las puertas de sus casas...

como símbolo portador de buena suerte.

Juanma, ¿qué tal? ¿Qué tal?

Vaya escultura más simbólica que tenemos aquí.

Pues.. sí. El símbolo del Indalo. Claro, esto tiene un significado

que va mucho más allá. Sí, efectivamente.

Es una pintura prehistórica del Neolítico tardío.

Va a aparecer en un abrigo, que hay en Vélez-Blanco,

en la parte del Maimón Chico, y es una pintura rupestre

que ha tenido muchos significados; pero, sobre todo, han prevalecido

tres interpretaciones a lo largo de la historia.

¡Vamos a por ellas! La de un arquero... disparando.

Al fin y al cabo, es un figura humana con los brazos extendidos y un arco.

Sí, puede ser. Por otro lado...,

una simbología un poco más mágica, mensajero de los dioses.

¡Un mensajero de los dioses! ¡Precioso!

Por último, lo que va a tener un poco más de vínculo con Almería...

Un símbolo contra el mal agüero o contra el mal fario.

Ah, espérate. Me lo cuentas dando un paseo, ¿te parece?

Perfecto. Venga, vamos.

(Música)

¿Cómo podemos definir este movimiento indaliano?

Fue un movimiento pictórico. Unos jóvenes pintores almerienses...

que se reunieron. Precisamente, ellos fueron los que le dieron

el nombre al Indalo. El primer Indalo no fue este

que nosotros acabamos de ver. Ah, ¿cuál fue?

Fue un tótem que llevaron a la tertulia de artistas

y literatos almerienses porque querían tener un símbolo.

Juan Cuadrado, un arqueólogo almeriense

y conocedor ya de toda la historia del Indalo,

decidió llevar una figura antropomorfa,

que se la vendieron unos gitanos de Totana

como una antigüedad prehistórica. La llevó a la tertulia indaliana

que, entonces, era tertulia de artistas y pintores.

Y decidieron tomarla como tótem, como símbolo de la tertulia.

Uno de los tertulianos, Gómez Abad, pintor almeriense,

decidió llamarle Indalo porque le recordaba

a un vecino de su pueblo, Pechina, que se llamaba Indalo el Marujo.

De ahí, viene el nombre de Indalo. ¿Cómo usaban los indalianos

este símbolo? Curiosamente,

primero empezaron a utilizarlo junto a su firma.

En los cuadros que hacían. Efectivamente.

Pintaban los cuadros. Luego, los firmaban

y, justo al lado, hacían el Indalo. Sobre todo, por aquello de que era

un objeto que traía suerte y que espantaba

a los tuertos de espíritu. Además, no solamente aquello,

lo convirtieron en primer objeto de "marketing" de la ciudad y provincia

porque lo convirtieron en un pin. Decidieron hacerse un pin,

se lo ponían, muy orgullosos ellos de pertenecer al movimiento indaliano,

lo llevaban siempre en su solapa y, además, lo convirtieron

en un símbolo que se exportó fuera de la provincia

a través del Indalo de oro, un símbolo que se le imponía

a todos aquellos personajes de la cultura y el arte españoles

que colaboraron al éxito del movimiento indaliano.

He oído que hizo alguna trastada este grupo de...

Sí, sí... Bueno, era un grupo de jóvenes pintores.

Decidieron trasladarse a Mojácar, a una población vecina

de nuestra costa almeriense. Y, por la noche,

con nocturnidad y con alevosía, decidieron pintar el Indalo

en las casas de Mojácar. Desde entonces, Mojácar ha tenido

un vínculo muy grande con los indalianos y, sobre todo,

con el Indalo... Hasta el punto de que, hoy en día,

es muy normal encontrar el Indalo pintado en aquellas casas.

Qué historia... Es digna de conocer,

al igual que también es digno de conocer que este símbolo es,

cinematográficamente hablando, importante.

Sí, efectivamente. En 1981, concretamente

con la película de Conan, decidieron incorporarlo

a la cara de Arnold Schwarzenegger, el protagonista,

cuando le están haciendo un rito ancestral.

El maquillador de aquella película decide incorporar

el símbolo del Indalo a los símbolos que se le pintaron en la cara.

No solamente destacado el símbolo del Indalo por su tamaño,

sino, incluso, pitándolo en rojo cuando el resto eran en negro.

Juanma, muchas gracias. Muchas gracias.

Me voy con un historia maravillosa para compartir con los míos,

la historia del Indalo. La verdad es que sí.

Gracias.

(Música)

En Almería, existen varios edificios y monumentos pertenecientes

a la llamada arquitectura de hierro,

siendo el conocido como el Cable Inglés el más representativo.

Esta estructura es un antiguo cargadero de mineral

que unía la estación de tren con el puerto.

Diseñado como un muelle de agua profunda,

este ingenio permitía el arranque de buques de gran tonelaje.

Un sistema de almacenaje mineral que, al encontrarse a gran altura,

posibilitaba la descarga por la acción de la gravedad.

Este funcional cargadero fabricado en hierro,

conocido popularmente por Cable Inglés,

tiene en la ciudad tantos amantes como detractores,

que lo consideran un horror arquitectónico.

A escasos metros de este muelle o Alquife,

se encuentra el monumento en recuerdo

a las 142 víctimas almerienses en Mauthausen.

(Continúa la música)

El puerto deportivo de Almería, de nueva construcción,

se encuentra ubicado entre las playas principales de la ciudad

y el enorme puerto comercial.

De los 30 puertos deportivos de toda Andalucía,

esta provincia tiene más de 7 puntos con casi 3000 amarres.

(Música)

Estoy llegando a la conocida como Plaza Vieja de Almería,

también plaza de la Constitución o plaza del Ayuntamiento.

Allí nació nuestra siguiente protagonista,

Carmen de Burgos y Seguí.

Fue la primera periodista española y, además,

fue la primera considerada como corresponsal de guerra.

Es una historia fascinante. Una mujer que perteneció

a la generación del 98 y que vamos a descubrir

su historia de la mano de otra escritora, Mar de los Ríos.

(Continúa la música)

Hola... Hola, Miguel.

¿Qué tal? ¿Cómo estás? Muy bien.

Tengo muchas preguntas que hacerte en torno al periodismo

y a las mujeres. ¿Cómo llega una mujer como ella

a ser la primera periodista? Bueno, Carmen de Burgos nace

en esta misma plaza... Aquí, ¿sí?

...el 10 de diciembre de 1867. Se casa muy jovencita, con 16 años

como era el estilo de la época, con Arturo Álvarez,

un señor de quinta categoría porque le da una vida de maltrato horrorosa,

pero es escritor. Y tiene también un padre, a su vez,

Mariano Álvarez, que es uno de los primeros periodistas de Almería.

Ella, en este periodo de 15 años que se casa con este señor,

aprende la profesión de periodismo, sobre todo, de manos de su suegro.

En secreto, ella estudia Magisterio y, en 1901, traza su nueva vida

y se marcha a Madrid ya con una profesión.

Qué bueno... Vaya historia de superación.

Sí, totalmente. Y también llegó a ser

la primera corresponsal de guerra. En 1909, ya colabora

con el "Heraldo de Madrid" y la mandan a la guerra del Rif

como primera corresponsal de guerra. Y es la primera periodista

que cubre un conflicto bélico. Desde allí, rellenará

más de diez cuadernos de notas, hará multitud de artículos...,

incluso escribirá su libro "En la guerra" a la vuelta.

Y es la primera periodista que introduce en sus artículos

el hecho de la compasión de la guerra, o sea,

un concepto pacifista hasta ahora inusitado en artículos de guerra.

¿Con qué intelectuales de la época se relacionó ella?

Como llega a Madrid en 1901, en seguida, empieza a conectar

con la intelectualidad de la época relacionándose con todos

los intelectuales de la generación del 98.

Ella establece como una especie de salón literario,

a la moda de Francia. En España, todavía una mujer

no se había atrevido a hacerlo. Digamos que ella empodera

a la generación del 27. Pasa mucha gente por su salón

y hace entrevistas a todos los intelectuales

de la época con temas tan curiosos y tan exóticos en el momento

como era el divorcio en España... Una visionaria.

Los derechos... Una visionaria. Ella trae, con sus manos y letras,

la modernidad a España, el siglo XX lo trae ella.

Hay una localidad en la que sucedió algo que tanto ella como Lorca

reflejan en sus escritos. ¿Qué localidad es y qué sucedió?

Así es. En Rodalquilar, en 1928, el llamado

crimen del Cortijo del Fraile, digamos, deja consternado al país.

Una pareja que se iba a casar en un gran cortijo señorial...

Acontece que la novia se fuga de noche, el 22 de julio,

con su amante, su primo. En esta fuga, asesina a este amante

la familia del novio. Carmen de Burgos se siente

muy concernida porque es su pueblo, el de su infancia.

Ella escribe "Puñal de claveles", una novela corta donde hace

una reflexión, digamos también de su vida,

de lo que es el amor y, paralelamente, García Lorca

escribe "Bodas de sangre" con una concepción mucho más teatral

y con otro lenguaje. Pero los dos basados en este hecho

del crimen del... Coincidieron los dos.

Sí. Me comentabas que ella nació aquí,

¿pero aquí, aquí? Aquí, en esta plaza,

ahora la plaza de la Constitución. Nació aquí, muy cerquita,

la mayor de diez hermanos, el 10 de diciembre de 1867.

¿Podemos acercarnos hasta la que fue su casa?

Claro que sí. Venga, vamos.

(Música)

Estaba pensando... Bueno, ahí tenemos la placa.

Es curioso que esta gran periodista tan innovadora fue muy conocida

en su época. Pero, fíjate, a mí no me sonaba mucho.

¿Por qué? ¿Por qué no se conoce tanto su obra?

Efectivamente. Carmen muere justo en la II República,

en plena efervescencia de la modernidad, en 1932,

y muere casi con honores de jefa de Estado,

por decirlo de alguna manera, porque era parte de esa modernidad

de Unamuno, de Victoria Kent... ¿Qué pasa?

Con la dictadura, en 1939, Franco publica una lista larguísima

de autores prohibidos... "Autores prohibidos".

Autores prohibidos entre los que está ella,

como primera mujer, en el puesto noveno

detrás de gente tan importante como Rousseau, Voltaire o Zola.

No era el tipo de mujer que la dictadura

quería que proliferase y en la que se fijasen las niñas

de la época. Entonces, no está en la historia.

La arrancan... como a tantas otras y Carmen de Burgos no existe.

Resucita ahora, a los 150 años de su nacimiento.

Nunca es tarde si la dicha es buena. Nunca es tarde.

Ella estaría contentísima. Un placer. Muchísimas gracias,

muy amable. A ti.

(Música)

En la villa de Tabernas, se halla el único desierto de Europa.

Este paraje natural protegido, de 280 kilómetros cuadrados,

se encuentra localizado a 30 kilómetros de Almería

entre las sierras de los Filabres y Alhamilla.

Sus agrestes paisajes han convertido a este desierto

en escenario de cine.

Pero ¿qué directores han grabado aquí sus películas?

Sergio Leone y Clint Eastwood se rindieron ante la belleza natural

de este plató al aire libre, que inmortalizaron

en míticos "spaghetti western" como "El bueno, el feo y el malo"...

o "Por un puñado de dólares".

Pero no fueron los únicos que se quedaron fascinados

por estos insólitos decorados al sureste de Europa; pues...,

y solo por citar algunas de las películas más conocidas

que se grabaron aquí, cabe mencionar "Lawrence de Arabia",

"Conan el Bárbaro", "Indiana Jones y la última cruzada",

así como otras producciones para la pequeña pantalla

como la afamada serie "Juego de tronos".

(Música)

Los refugios subterráneos de Almería se encuentran

en el casco histórico de la ciudad, en la denominada Puerta Purchena.

Fueron diseñados por el arquitecto local Guillermo Langle Rubio

a raíz de los numerosos bombardeos que sufrió la ciudad

durante la guerra civil española.

Desde el año 2013, forman parte de los llamados

lugares de Memoria Histórica de la Junta de Andalucía.

Miguel nos espera en el interior con Antonio Sánchez,

un guía de los refugios, para que nos acompañe en el recorrido.

Antonio, ¿qué tal? ¿Qué tal? Encantado.

Es sobrecogedor pasear por estos refugios, la verdad.

Cierto. Es una sensación muy extraña

de pensar todo lo que ocurrió aquí. Exactamente, ¿a cuántos metros

estamos bajo la tierra? Estamos a 9 metros de profundidad.

No es la profundidad habitual a la que se hace

un refugio antibombardeo. Normalmente, no se hace tan profundo.

Se encontraron al empezar a construir una capa de roca a la profundidad

que querían hacerlo y no pudieron. Entonces, atravesaron esa capa

de roca y debajo se hicieron. Por eso están tan profundos.

Nueve metros de profundidad ¿y cuántos kilómetros de longitud?

Se construyeron 4 km y medio de galerías subterráneas,

aunque visitables solo hay ahora mismo en torno a 1 km.

Aún así, son los refugios abiertos al público más largos de Europa.

Tenemos una capacidad como para albergar aquí abajo

entre 34 000 y 37 000 personas, casi 40 000 personas.

¿Por qué se construyeron estos refugios?

Cuando empezó la Guerra Civil y los bombardeos se hicieron más intensos,

se construyeron para poder albergar a la población aquí abajo

para salvarlos de las bombas.

Durante la Guerra Civil se produjeron 52 bombardeos en Almería.

Se contabilizó la caída de 754 bombas.

La población se sentía indefensa y por eso se construyeron.

¿Fue la propia población la que los hizo?

La propia población. En muchos casos, la mayoría, voluntarios.

¿Paseamos, si te parece, por este kilómetro visitable?

Y vamos hablando de esta historia.

(Música)

Acabamos de pasar un muro, ahí estoy viendo otro.

¿Eso tenía algo que ver con las ondas expansivas de las bombas?

Sí. Porque si una bomba caía en un refugio, para evitar que esa onda

expansiva, la explosión, entrara hacia un lado y hacia otro,

se colocaban estos muros, que son de 1 m de espesor.

Y eso impedía que esa onda expansiva atravesara toda la galería.

Paramos aquí, porque hay unos grafitis

que son importantes, porque tuvo una simbología muy profunda;

y más con todo aquello que ocurrió. ¿Puedes contar algo de ellos?

Son grafitis que creemos que hicieron unos niños.

Y son un poco la simbología de lo que vivieron en aquella época,

durante la Guerra Civil. Veo una casita, si no me equivoco.

Sí, podría ser la casa del propio niño que hizo el dibujo.

¿Ese ruido que acabamos de escuchar ahora?

Los ruidos que escuchamos son personas que pisan en las salidas

de emergencia. Al estar en las aceras, en el Paseo de Almería,

arriba, cuando una persona pisa por encima, se escucha bastante fuerte

aquí abajo; retumba bastante ese sonido.

Pues no me imagino lo que tenía que ser...

Sí, las bombas sonaban bastante más fuerte.

Una casita, como decimos, y aquí ya está un poco más difuso,

que puede ser como un avión o... Sí, son aviones.

Por ejemplo, en este caso, tenemos la cabina, que es muy cuadrada.

El tren de aterrizaje, las alas. Incluso se ven las hélices.

Estos dos parece como que vinieran volando de frente hacia nosotros,

porque están dibujados muy pequeñitos, uno encima de otro.

Pero para mí lo más interesante de todo es este barco.

Esto que parece una flecha realmente,

es una línea aquí y un triángulo invertido,

es el casco del barco justo de frente.

Y se ve cómo está bombardeando, entre las líneas de los cañonazos

se ven dibujadas. Esto fue, lo que por desgracia, tuvieron que vivir

los niños. Los niños suelen dibujar lo que ven.

Sí, su realidad. Exactamente.

Lo que perciben. Esto fue lo que tuvieron que vivir

durante aquella época. La gente estuvo aquí

durante mucho tiempo conviviendo, sufriendo mucho.

Y también había que cuidar de ellos. Para eso había...

Un quirófano. ¿Vamos a verlo? Vamos a verlo.

(Sirenas)

(Música inquietante)

(Bombas)

(Música esperanzadora)

Antonio, te diré que de todos los lugares donde he estado,

este es el que más me sobrecoge.

Estamos en el quirófano de los refugios.

Y ya se ve que el aspecto es diferente.

Este suelo, por ejemplo, ¿es el suelo original?

Sí, es el suelo original de mármol de Macael. Además, se tenía

este suelo porque es mucho más fácil de limpiar. En todo el recorrido

el suelo era de tierra prensada. En un hospital es necesario tener

cierta higiene. Incluso veo que en las paredes

con un cierto azulejo. Son de azulejo por lo mismo,

para poder limpiar y desinfectar.

¿Si hablamos un poco más del quirófano? Es que parece una imagen

como de otra historia, de una película.

Lo que antiguamente se llamaba el potro, porque, aquí, claro,

la gente desarrollaba su vida y puede que la casualidad hiciera

que aquí naciera algún bebé.

Sí. De hecho, si una mujer embarazada, en un estado muy avanzado

le llegaba un bombardeo, ese estado de tensión, de nervios, de estrés,

era capaz de provocarle el parto. Y aquí existía un pequeño hospital.

Aquí los médicos la ayudaban a dar a luz. Mejor que en su casa.

Que antes se daba a luz en las casas, aquí por lo menos estaban

en ese hospital.

Siempre que visito un lugar así parecido a este, me doy cuenta

de todo lo que tenemos que aprender de nuestra historia.

Antonio, ha sido un placer enorme. Muchísimas gracias.

(Música)

Al pasear por la Plaza de las Flores de Almería

nos encontramos con un miembro muy querido de los Beatles,

John Lennon.

¿Pero qué hace aquí esta estatua del músico inglés?

(Continúa la música)

Pues rendir homenaje al recuerdo de su estancia en la ciudad.

en 1966, durante el rodaje de "How I won the war".

Al parecer, el músico se quedó tan encantado con la ciudad

y con sus encantos, que hasta compuso aquí el popular tema

de "Strawberry fields forever".

Canción que luego grabó en un magnetofón portátil

en el cortijo Romero, donde se alojaba junto a Cynthia Lennon

y Ringo Starr.

Este palacete del siglo XIX ha sido convertido ahora en un museo:

La Casa del Cine.

(Continúa la música)

En donde se recoge la historia del séptimo arte vinculada a Almería.

Y en él hay una sala dedicada en exclusiva a John Lennon.

(Música)

La cocina almeriense se ve influenciada por la gastronomía

de la Alpujarra granadina, de la cocina andaluza y de la murciana.

Por lo que combina los mejores productos del mar y de la tierra.

La sopa moruna, el chérigan o el caldo quemao son un buen ejemplo.

(Continúa la música)

Una costumbre muy extendida en la ciudad es el tapeo a pie de calle,

donde destacan la olla de trigo, las migas o los gurullos.

Que añaden carácter a la mesa autóctona.

Miguel ya está en uno de sus múltiples bares,

el bar Entrefinos. Dispuesto a comprobar si es cierto

todo lo que se cuenta.

(Música)

Venir a Almería y no hablar de tapas es un pecado, y por eso estoy aquí

con Pedro y con Paco,

con los que vamos a conocer un poquito más la cultura gastronómica

de esta tierra tan maravillosa que es Almería,

y lo primero que tengo que preguntar

es esa fama de las tapas de aquí, de esta tierra, ¿por qué?

Sencillamente, en las antiguas ventas de carretera,

cuando se servía el vino en los jarros de barro,

para que no entrasen las moscas y mosquitos se solía poner

una lonchita de jamón. ¡Ah!

Para que no entrasen los insectos. Y de ahí viene la palabra tapa.

Esta capa, según tengo entendido, os han dado un premio con ella.

¿Se llama cómo? Cayetano.

¿Y de qué está compuesta y por qué se llama así?

Una base de tierra de aceituna, anchoa y patatas violeta.

Bacalao... Muy sencillo...

Bueno, sí. Después de darle muchísimas vueltas,

luego lleva el bacalao desalado desmigado y una muselina de pera,

que es la que culmina la tapa. Maravilloso.

¿Y el nombre de Cayetano? En honor a un señor que tiene

una venta antigua aquí, en Almería.

Y le pusimos ese nombre porque era cliente y amigo de la casa.

Y bueno. Cayetano, y resultó ganadora.

¡Qué bien! Y esto son migas. Sí, señor, migas tradicionales

de Almería.

¿Cómo se preparan estas migas? Pues esto son...

Con harina de trigo duro.

Donde primero se fríe el ajo, se aparta el ajo,

se le echa una cierta cantidad de agua, se le echa su sal,

para ponerlo a punto. Y una vez que está el agua hirviendo

se le echa la harina y se va moviendo continuamente, continuamente,

hasta que se evapora. Pierde toda el agua.

Después, se le agrega un poquito de morcilla, unos pimientos asados,

y unos boquerones fritos. Claro, porque es otra de las tapas

que son muy famosas aquí. Típicas de Almería.

-Y sobre todo, este boqueroncito tan pequeñico, que es de aquí,

de Almería, se le suele decir boquerón de manojillo.

Porque se fríen, se le unen las colas.

¡Mira, es verdad, están aquí unidas! Se unen las colas,

y entonces sale así frito. Por eso se le dice de manojillo.

Qué bueno.

Si hablamos de cosas tradicionales, de comida tradicional: los gurullos.

También es un plato típico de Almería de hace muchísimo tiempo.

Se supone que dicen que viene del siglo XVI. Proviene de los árabes.

Aquí los tenemos, que están hechos a mano, uno a uno.

¿Qué es exactamente? Es masa de trigo.

Está hecha a mano. Lo hacen señoras mayores en los campos de Níjar.

Con este se confecciona un plato que es típico de hace muchísimos años.

¿Cómo se elabora? Primero se coge un recipiente,

mayormente una olla.

Y se le pone un poco de aceite de oliva virgen, de aquí.

Se pone el conejo a freír. ¿Se hace un sofrito?

Sí. Una vez que ya está el conejo

un poquito mareado, se le agrega la cebolla. Cuando ves que está más

o menos todo bien fusionado, le echas tu agua.

Y entonces lo dejas hirviendo.

Cuando ya va a terminar, se echan los gurullos, que son unos 80 g,

más o menos, por cabeza, por persona.

Se le echa, y cuando los pimientos asados están aquí,

también se le agrega, como estamos viendo, para que no se pegue

el gurullo en el fondo. ¿Y este es el resultado final?

Es el resultado final dentro de este movimiento.

¿No tendrás una cucharita? ¡Vamos a probar!

Con permiso, ¿eh? Lo tiene, lo tiene.

Es la suerte de ser el presentador del programa, estos momentos...

(Música)

Buenísimo.

¡Buenísimo, buenísimo!

Para mí, coger ingredientes así, así, así, ponerlos todos aquí,

y hacer lo que hacéis, para mí es como hacer magia.

Os lo digo de verdad.

Porque hacéis algo que parece imposible. Quién iba a decir

que de las manos de una señora

que haciendo así, poniendo un poco de conejo, ajo y tal,

sale un plato como este. ¿Es un plato muy demandado por la gente

de aquí de Almería? Sí, es muy típico.

Y lógicamente se suele hacer también por encargo,

porque conlleva tiempo para realizarlo.

Los clientes nos lo piden por encargo y nosotros lo realizamos.

Pues yo os voy a realizar a vosotros un pequeño efecto de magia. Mirad.

En la magia, para que la magia funcione de verdad,

al igual que en gastronomía, tiene que ser con productos de primera.

Aceite de oliva de aquí. Productos de primera. Si no, el plato

no saldría igual. Pues en la magia sucede un poquito lo mismo. Mirad.

Vamos a hacer una cosa con esta baraja de cartas que tiene picas,

corazones, rombos y tréboles. Te voy entregar la mitad para ti.

Para que la mezcles y la envuelvas como tú quieras.

Y la mitad para ti.

Jugador de cinquillo profesional, ¿eh? Por lo que veo.

Muy bien, muy bien. Mezcla un poquito. Así.

Como queráis.

Hemos jugado al tute y... Habéis jugado, habéis jugado.

Ahora quiero que juntéis los dos paquetes, eso es.

Y mira lo que vamos a hacer. Con total libertad vas a elegir

una carta; puede ser la que más te guste, la que menos te guste,

o cualquiera. Libertad, ¿eh?

Dime si de alguna manera

yo te he forzado a elegir esa carta. No, en absoluto.

Vale. Por este lado le pones tu nombre.

Bien en grande, ¿de acuerdo? ¿En esta?

En la carta que tú has elegido le pones tu nombre.

Voy a intentarlo, esto no sé si me saldrá, ¿eh?

Se lo mostramos a cámara para que la vean bien.

Déjame el rotulador.

Ahí está. Perfecto. Y mira lo que vamos a hacer.

Vamos a colocar tu carta por el centro de la baraja,

más o menos por ahí.

Voy a mezclar un poquito, para que se acabe de perder bien la carta.

Vamos a dejar aquí la baraja. ¿Me sabrías decir en qué posición

está la carta ahora mismo? Sería muy difícil.

Voy a intentar que este juego se os quede grabado en la memoria.

Y que sea un recuerdo para vosotros.

Así que os voy a pedir que veáis esto.

Una carta, una. Dos y ¡tres! Mira. ¡Joder!

(RÍE) (APLAUDEN)

Así se os queda de recuerdo para vosotros una temporada.

La vamos a dejar ahí. Perfecto.

Esa se queda ahí. Muchas gracias. Si nos importa,

como os he hecho un juego de magia, os ha gustado, parece,

pues yo voy a coger esto por aquí y me lo voy a llevar.

Pues venga. -Por supuesto, muy bien.

(Música)

No, no me lo esperaba, sinceramente. "Ahora la carta se caerá e irá

a cualquier sitio". Pero que se quedase pegada como se ha quedado...

No lo esperaba yo. -Me ha encantado. Sí, señor.

No se me olvidará, y la carta la dejaremos en el techo de recuerdo.

(Música)

(Música)

Aquí ponemos punto y final a nuestro viaje por la ciudad de Almería.

Y lo hacemos, como no podía ser de otra manera, con el mar de fondo.

Pero no solo con el mar, sino también con esta preciosa fuente,

que representa los 102 municipios de la provincia de Almería. Me voy.

Tal vez enamorado, sí, enamorado. Quizá sea por el recuerdo

de una película, pero lo que tengo muy claro es que dentro de muy poco

volveré a Almería.

(Continúa la música)

Almería, madre de grandes artistas. Tus calles suenan a música,

a las notas de una guitarra española.

Pues tú misma eres arte y hueles a madera y a serrín.

Y a las ollas y los fogones donde se preparan tus muchas y deliciosas

especialidades.

Te decimos adiós, Almería, museo a cielo abierto,

fábrica de ilusiones. Adiós, poema del paisaje,

escenario dramático donde el sol pasa el invierno.

Adiós, Almería, te seguiremos soñando.

(Música)

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Un país mágico - Almería

16 feb 2020

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