(Música)

Este es Miguel de Lucas, el mago más curioso,

que viaja por España contando las tradiciones,

la cultura, el arte

y la historia escondida en nuestros pueblos y ciudades.

(Continúa la música)

Castellón es hoy nuestra ciudad mágica.

Descubriremos los secretos del Castillo

que dio origen a la capital de La Plana,

y sabremos por qué brota sangre de algunas de sus rocas.

La "sang del moro" significa la sangre del moro.

Es porque, cuando llueve, se transforma en mucho más roja

y parece una sangre realmente.

Conoceremos el origen de la imagen que se ha convertido

en patrona de la ciudad y que tiene una basílica con su nombre.

Y debajo de la losa encontramos esta pequeñita imagen

de la Virgen, que fue llamada del Lledó

porque se localizó debajo de un "lledoner".

Visitaremos también uno de los teatros

con mejor acústica del país,

y ascenderemos a la Torre de Pisa española.

Si venía un obispo, no repicaban las campanas;

si venía un rey, sí.

Bienvenidos a "Un país mágico".

(Continúa la música)

(Música)

Castellón de la Plana se encuentra al este de la Península Ibérica,

situada en un llano aluvial entre las montañas y el mar.

(Continúa la música)

Es capital de la segunda provincia

más montañosa de la Península, y en su término municipal

se encuentra la confluencia del paralelo 40

y el meridiano cero de Greenwich.

(Continúa la música)

La urbe, a unos 30 m sobre el nivel del mar,

es también capital de la comarca de La Plana Alta.

Su conjunto urbano cuenta con una población

cercana a los 180 000 habitantes, lo que la sitúa

como la cuarta ciudad de la Comunidad Valenciana.

Dentro de la ciudad se pueden distinguir tres partes principales.

El núcleo central histórico, donde todavía se percibe

la forma de campamento romano, los nuevos barrios,

y tocando el mar, el puerto del Grao.

(Continúa la música)

Desde su designación como capital de provincia,

Castellón ha pasado de ser una población agrícola

a una próspera ciudad industrial y de servicios,

pero sin perder una pizca del espíritu abierto,

accesible y hospitalario que la han convertido

en parada imprescindible para conocer el litoral valenciano

en todo su esplendor.

(Continúa la música)

Comenzamos nuestra aventura de "Un país mágico"

en la ciudad de Castellón, y lo hacemos nada más y nada menos

que en el Cerro de la Magdalena, frente al Castell Vell,

o también llamado castillo viejo. Dicen, solo dicen,

fue el origen de la ciudad de Castellón,

así que vamos a conocer todas las curiosidades

de este magnífico cerro de la mano de Alicia,

guía oficial de turismo. ¿Qué, me acompañáis?

(Música)

Hola, Alicia. Hola, ¿qué tal?

Muy bien, gracias por recibirme en ese castillo.

Si no me equivoco, estamos a 111 m de altitud sobre el nivel del mar.

Sí, como puedes ver, las vistas son apoteósicas.

Estamos en el desierto de Las Palmas, que es el Parque Natural

que tenemos aquí, a la parte de detrás,

y este es uno de los cerros que es mucho más llano,

y por eso siempre ha tenido civilización aquí,

desde la Edad del Bronce, ya hay vestigios.

Donde estamos ahora ubicados es en el Castillo de la Magdalena,

Castell Vell, también conocido, o Castelló,

que significa castillo pequeño en palabra valenciana antigua.

Es un sitio privilegiado por las vistas que tiene,

entonces, el control que tenían aquí la gente que vivía en el castillo,

es impresionante. Este castillo protegía a las alquerías

de este territorio y dependía de la ciudad más importante,

que en este caso era Burriana. Luego hablaremos de la gente

que vivía en este castillo, pero estoy notando que es

un castillo que tiene cierta forma escalonada, ¿por qué?

A ver, al ser una estructura totalmente militar,

los almohades buscaban sitios

que tuvieran visibilidad, entonces se tiene que adaptar perfectamente

a la fisonomía de la montaña, entonces, el típico castillo andalusí

está formado por tres partes. La primera, la de más abajo,

que es donde vivía la gente, es el poblado,

donde estaba la mezquita, el zoco. Posteriormente está el albacar,

que es donde estamos ahora, que era la parte militar

y también donde se recaudaban todos los impuestos.

Y la parte más privilegiada, donde mejor visibilidad tenía

y más protegidos, es la alcazaba, que era donde vivía el "alcaid",

la gente que recaudaban los impuestos, el juez,

y era la parte más alta. Me encantaría conocer

esa parte más alta. ¿Te parece? Pues vamos.

(Música)

Llegamos entonces a la llamada casa del Alcaid,

que podría ser una especie de gobernador o algo así, ¿no?

Muy bien. Esta es una típica casa almohade,

en el cual había un patio central y todas las habitaciones

estaban alrededor de ese patio, porque el patio siempre

simbolizaba a Dios, Alá, y esto es una cosa curiosa,

porque... Pues comparando con otras casas de origen musulmán

que hemos encontrado en otros castillos,

lo que veo curioso es que aquí hay dos plantas.

Hay una escalera que se subía, y forma parte de la misma torre

que protegía la zona de la Alcazaba. Qué curioso.

¿Y con qué tipo de roca está hecha? Es un tipo de roca especial, ¿no?

Sí, la mayoría es roca de rodeno,

es una roca muy roja, muy roja, por eso se llama aquí también,

es muy característico, la "sang del moro",

en castellano significa la sangre del moro.

Es porque, cuando llueve, se transforma mucho más roja

y parece una sangre realmente.

¿Podemos decir que predomina algún estilo en particular?

Este castillo es realmente de estilo almohade,

es un castillo totalmente musulmán,

con el tipo de arquitectura de pequeños habitáculos,

porque la gente no tenía como en las casas medievales,

cristianas, que la gente tiene camas, tiene salones, pues no,

aquí era el mismo salón donde dormían y todo,

entonces son casas muy pequeñitas.

Estilo almohade militar, porque cuando conquistaron

los musulmanes almohades todo este territorio,

iban subiendo hacia arriba, y en Tortosa

se encontraron que Jaime I, Jaume I el Conquistador,

estaba bajando con un gran ejército,

y entonces tuvieron que recular,

y entonces fortificaron todos los castillos

de prácticamente el reino, que después sería

el reino de Valencia.

Y entonces es cuando se fortifica mucho más

este castillo. ¿Cómo se relaciona el origen

de ese castillo con el origen de la ciudad de Castellón?

Pues porque aquí estuvieron desde 1233 los cristianos.

En 1251, Ximénez Pérez de Arenós pide permiso a Jaume I

para trasladarse al llano, porque ahí hay tierras más fértiles,

y lo ve más conveniente para poder atraer a gente

que viniera a repoblar esta zona. Jaume I les da permiso,

y al año siguiente lo que hacen es el traslado.

Vamos a seguir el paseo, me gustaría conocer contigo la ermita,

que la he visto según subía, y me parece que es algo

muy interesante. ¿Te parece? Sí, claro, vamos.

(Música)

La verdad es que este castillo me ha encantado,

supongo que esta ermita, pues lo mismo,

porque está en este Cerro de la Magdalena.

Me gustaría, para empezar, saber cuál es el origen de esta ermita.

El origen de esta ermita es un aljibe,

un aljibe que dependía de la parte del albacar,

que es la zona donde se recaudaban los impuestos,

que habíamos dicho, la zona más militar,

y es el más grande de lo que es el castillo.

Aquí, lo que hizo el Frare Barbut

fue reconvertirlo en esta ermita en un paraje, imagínate,

espectacular. Claro que sí,

porque si giramos nuestra cabeza, se ve la ciudad de Castellón,

se ven las colinas que lo rodean, es una auténtica maravilla.

Y maravilla tiene que ser esta ermita,

porque se llama ermita de la Magdalena.

Y las fiestas en Castellón son de la Magdalena.

Sí, las fiestas de Castellón son las únicas fiestas

que no son religiosas, son fundacionales,

en la conmemoración del traslado de la ciudad

desde aquí hasta el llano, y una de las tradiciones más bonitas

que hay es que la gente viene y toca la campana.

¿La campana? Pues sí, detrás, una de las torres

se ha reconvertido en un campanario,

y se hacen unas colas impresionantes. Todo el mundo tocando la campana.

Sí, es un símbolo de que has llegado hasta aquí,

hasta lo que es la parte más importante de Castellón,

son sus orígenes. Claro que sí. Ha sido un placer

conocer este cerro contigo, y viendo Castellón aquí,

pues aquí comienza mi aventura, así que me voy a conocer Castellón.

Muchas gracias. Muchas gracias.

(Música)

Muchos de los que visitan Castellón a día de hoy se sorprenden

al encontrarse con las esculturas de unos gigantes.

Esta impresionante composición escultórica

fue encargada a Melchor Zapata

para conmemorar el 750 aniversario de la fundación de la ciudad.

El primero de ellos, de nombre Tombatossals,

se encuentra en la avenida Virgen del Lledó,

esquina con María Rosa Molás,

y sostiene una roca con los brazos levantados.

Con una altura equivalente a un edificio de siete plantas,

los viandantes pueden pasar por debajo del gigante sin rozarlo.

(Música)

En la calle Carlos Fabra Andrés y arrodillado frente a un árbol

que acaba de extraer de la tierra,

nos encontramos con otro de sus secuaces,

Arrancapins.

(Continúa la música)

Un poco más adelante, forjado también en hierro,

y con los mofletes hinchados de aire, Bufanúvols.

El tercero de los gigantes completa la composición

soplando para arrastrar las nubes.

Estos colosos se han convertido en todo un referente popular

de la mitología castellonense.

(Música)

El santuario basílica de Nuestra Señora del Lledó,

patrona de Castellón de la Plana, es un templo católico

ubicado en plena huerta de La Plana, a 1 km de Castellón,

en el conocido como "camí Lledó".

El santuario se levantó en una zona que había estado habitada

desde época romana, y en la que existían

restos arqueológicos de diversas culturas.

En cuanto al origen de su nombre,

algunos expertos creen que proviene de un árbol, el lledoner,

almez en castellano.

Y otros, que su origen está en un accidente geográfico,

ya que desde el punto de vista lingüístico,

existe un significado relacionado con el relieve del terreno.

Para salir de dudas,

Miguel se encuentra ya con el prior de la basílica.

(Música)

Hola, ¿qué tal? Bienvenido.

Muchísimas gracias. A la basílica del Lledó,

la patrona de Castellón. Muchísimas gracias.

La verdad es que es una basílica que llama la atención

nada más entrar, pero me gustaría comenzar por el principio.

¿De qué época es, cuándo fue construida?

Mira, el actual santuario basílica es del siglo XVIII,

se construyó entre 1724 y 1766,

en un estilo barroco moderado, casi entrando en el neoclasicismo,

pero es el cuarto santuario construido...

¿Cuarto santuario? El cuarto, este es del siglo XVIII,

el primer santuario era del siglo XIV,

después se construyó un segundo santuario,

del que solamente nos queda la portada,

que está fechada en 1572,

por la que entra y sale la gente cada día.

Otro en el siglo XVII, del que no queda nada,

y este es el santuario del siglo XVIII, por tanto,

el cuarto que acoge a la patrona de la ciudad

desde hace siglos. ¿Por qué tantos santuarios?

¿Qué ocurrió para que se fuese construyendo uno y otro y otro?

Mira, la primera iglesia se tuvo que ampliar

por las grandes peregrinaciones que había.

Vamos a comenzar nuestro paseo por esa estupenda basílica.

Perfecto, adelante.

(Música)

Venía paseando y me ha llamado la atención

ese color tan azul de la cúpula, casi me atrevería a decir

que es la primera vez que veo una cúpula azul.

Mira, es propio de las iglesias valencianas,

del antiguo reino de Valencia, o sea, desde el río Cenia

hasta el norte, hasta el río Segura, que está al sur,

la mayor parte de las iglesias, de los santuarios, de las capillas

de las comuniones, del siglo, sobre todo siglo, finales del XVII,

y sobre todo el siglo XVIII, la época barroca,

se construyen todas con esas cúpulas de color azul,

que en otras partes ya, fuera del reino de Valencia,

difícilmente se encuentran.

¿Y qué significado tenía ese color azul?

¿Por qué azul y no otro color?

Hombre, porque tradicionalmente es el color de la Virgen.

Estamos, aproximadamente, a unos 3 km del centro de la ciudad

de Castellón, pero esta basílica se construyó justo aquí

por algún motivo.

Claro, porque aquí es donde se encuentra la imagen de la patrona

de la ciudad. Explícamelo bien.

Es una imagen muy pequeñita, tiene apenas 6 cm de altura.

¿6 cm nada más? Solo.

Estaríamos hablando de algo así. Pequeñita.

Muy pequeñito. De unas formas muy toscas.

Sí.

Los arqueólogos no se ponen de acuerdo,

puede ser una cosa del siglo XIV, de un artesano poco hábil,

puede ser una cosa más antigua, de la época paleocristiana,

y puede ser algo, incluso, mucho más antiguo, ya te digo.

Lo cierto es que desde el siglo XIV, en este lugar está documentado

el culto de Madona Santa María del Lledó.

Perot de Granyana era un labrador, al labrar en la tierra

donde ahora se encuentra la basílica, al pasar por debajo de un lledoner,

se le enganchó la punta del arado, forcejearon los bueyes...

Está todo documentado. Casualidad.

Sí. Y, entonces, levantó una piedra, que hasta hace poco

todavía se conservaba, hasta 1936 estaba la losa,

y, debajo de la losa, encontró esa pequeñita imagen

de la Virgen, que fue llamada del Lledó, porque se localizó

debajo de un lledoner.

Esa pequeñita imagen se conserva, Castellón la ha cuidado siempre,

en épocas de guerra, de persecuciones,

incluso en el 1936, en la persecución religiosa,

el alcalde republicano tuvo interés en salvar la imagen de la Virgen.

¿Alcalde republicano? Sí. Y se salvó.

Por tanto, está aquí, en el pecho de la imagen de mayor tamaño,

pero la pequeñita está ahí desde hace más de 600 años.

¿Y voy a tener la oportunidad de poder verla tan de cerca?

Faltaría más. Pues vamos, venga.

(Música)

Qué curioso, ahí se ve la pequeña figurilla,

es verdad, son tan solo 6 cm, pero...

cuánta magia y cuánto valor contienen los 6 cm, ¿verdad?

Hasta el siglo XVI se exponía dentro de una especie de custodias

o de ostensorios, parecido a estos, pero, después, ya en el Renacimiento

aquella figura tan pequeñita apenas decía nada,

entonces, la iglesia, ¿qué hizo? Tomó una imagen de mayor tamaño,

una imagen de la Inmaculada,

le practicó una excavación en el pecho y ahí colocó

la pequeñita figura y la vistió con mantos

y, por tanto, convirtió la imagen mayor

en imagen relicario de la imagen pequeña.

Veo la imagen más grande, la actual patrona de la ciudad

con un manto precioso, pero ese manto cambia de color

dependiendo de... Dependiendo del tiempo litúrgico.

Tiene alrededor de unos 30-40 mantos,

algunos de ellos muy antiguos, ¿cuándo cambia?

Pues mira, en Adviento y en Cuaresma es morado,

en Pascua y en fiestas de la Virgen es blanco o es azul,

en algunos momentos del año también es color de rosa.

Por tanto, tiene una gran variedad, que va cambiando,

de eso se encargan las camareras,

precisamente donde estamos nosotros ahora,

aquí es donde se baja la imagen de la Virgen,

la baja el Perot y, entonces, se le cambia el manto.

En Lledó, hay un personaje que lleva el nombre de Perot,

que encarna al labrador que encontró la imagen hace 600 años.

Ese labrador cada año cambia, no es un cargo eclesiástico,

es un cargo que nombra el ayuntamiento cada año aquí mismo

el día de la fiesta de la Virgen, y él es el único que puede bajar

la imagen de la Virgen. Será un cargo muy querido, ¿no?

Es un cargo muy querido.

Y lo llevan siempre labradores que tengan tierras

en los alrededores de la basílica, necesariamente ha de tener tierras

recordando a Perot de Granyana, que tenía sus tierras aquí.

Ha sido un placer conocer esta basílica de tu mano,

espero que vengan muchos visitantes a conocer algo tan especial

como esta pequeña figurita

que me ha dejado completamente impresionado.

Muchísimas gracias. Gracias también a ti, Miguel.

Gracias, hasta pronto. Adiós.

(Música)

Enclavado en una serranía litoral de la comarca de La Plana Alta,

nos encontramos con el desierto de Las Palmas.

Un territorio que ha estado poblado desde el neolítico.

Aunque su historia comienza realmente con la llegada

de los padres Carmelitas.

Este paraje singular evoluciona paralelo al mar

y presenta abundantes crestas y roquedos.

Desde las cimas más altas, la Mola del Morico, de 694 m,

y el Bartolo, de 729, el visitante puede gozar

de unas maravillosas vistas de la costa.

¿Pero es realmente un desierto este territorio?

Los Carmelitas Descalzos designan desierto

a aquellos lugares solitarios y alejados de la población

en los que se retiran para dedicarse a la contemplación y la oración.

Por eso se llama así a estas tierras en las que abundan los palmitos

y que desde la llegada de los religiosos pasó a denominarse

"Desert de les Palmes".

(Música)

En el siglo XIX, la ciudad de Castellón, en pleno periodo

de pujanza urbanística, necesitaba una serie de servicios públicos

acorde a estos nuevos tiempos y a esta fase de crecimiento.

Y así fue como nació el Teatro Principal de Castellón,

una joya del año 1894 que ya vamos a conocer.

(Música)

Hola, ¿qué tal, Antonio? Hola, ¿qué hay?

Tenía muchísimas ganas de conocer este maravilloso teatro,

pulmón cultural de la ciudad.

¿A qué estilo arquitectónico pertenece?

Sí, vamos a ver, es un teatro muy clásico,

un teatro muy italiano, tanto en la fachada como en el interior.

Solamente en la parte de detrás, que es de ladrillo visto,

tiene un sentido mudéjar.

La fachada tiene dos cuerpos, tiene un frontón,

es decir, con una solución muy clásica,

y debajo del frontón aparecen tres grandes medallones

con tres figuras del mundo de la escena muy representativas:

Ayala, representando la comedia, Calderón en el centro,

la representación del drama, evidentemente,

y a la derecha el maestro Bretón como la representación de la música

y, en particular, de la ópera.

Este teatro fue un poco el cajón de sastre de la cultura

y de lo que no era cultura. ¿Ah, sí?

Sí, sí, porque en este teatro se hicieron...

Se quitaban las butacas del patio de butacas,

se hicieron grandes fiestas, y en ese escenario

se ha hecho de todo. ¿Cómo de todo?

Pero cuando digo de todo digo hasta combates de boxeo.

¿Boxeo en el teatro? Sí, boxeo en el teatro.

Qué curioso. Sí.

¿Vamos a conocerlo? Vamos a conocerlo.

Venga, vamos.

(Música)

Antonio, llegamos al patio de butacas

y este telón es impresionante.

Sí, este telón, sin duda alguna, es extraordinario.

Es un telón de 1894

pintado por uno de los grandes escenógrafos valenciano,

Juan Alós, y nosotros tenemos la suerte de conservarlo.

Solamente queda otro en Zaragoza de semblantes características

y original.

Hablemos de las musas que adornan, que custodian, esta boca de teatro.

Sí, la verdad es que son magníficas.

Estamos hablando de clasicismo, de clasicismo en vena.

Y ahí están las nueve musas que pintó Pedro Ferrer,

otro gran pintor valenciano.

Y, además, con un recurso plástico de un enorme brillantez,

es ponerles en el fondo pan de oro. La verdad es que sí,

y seguimos un poquito más arriba... Sí, al techo, al techo.

Es precioso. El techo es de Pérez Olmos,

también están inspiradas en un modelo rigurosamente clásico,

un modelo de tipo mitológico,

y ahí se ven las alegorías de la fama, de la gloria,

del esplendor... Es decir, de esas referencias

que hacen al teatro que brille tanto y que las gentes del teatro...

Hoy el teatro quizá se mira menos, pero en aquellos momentos

el teatro era el que daba a todos los que lo hacían posible

un esplendor y una gloria inmensa.

Personajes históricos, como por ejemplo Benito Pérez Galdós,

han pisado este mismo suelo. Sí, sí, sí, sí.

Vino al estreno de "Marianela", y esa "Marianela" la estrenó

la que en aquel momento, junto con María Guerrero,

era la diosa del teatro, que era Margarita Xirgu.

La Núria Espert, digamos, del siglo XIX.

También estuvo Federico García Lorca, precisamente en el estreno

de "Yerma", también con Margarita Xirgu.

Y también de las variedades, también de las variedades,

desde Lola Flores, Antonio Molina, Juanito Valderrama...

Es decir, y, bueno, después actores de teatro

de los que han trabajado en Televisión Española,

en el inolvidable Estudio Uno, estuvieron todos.

Estuvieron todos.

Este teatro era un teatro que hacía muy buen circuito

porque aprovechaba el paso de las importantes compañías

del paso Valencia, de la ruta Valencia-Barcelona.

Lo cual explica que nos beneficiamos de actuaciones que, bueno,

de otro modo quizá nunca hubiéramos podido tener.

Sería más difícil.

Cuentas todo con mucha pasión porque yo creo que además

de catedrático tienes mucho de artista.

Bueno...

Yo no puedo decir de artista, de aficionado sí.

Bueno, de aficionado sí. De aficionado, sí.

Y como aficionado a las artes escénicas

eres aficionado a la magia. Sí, sin duda alguna, mucho,

desde bien joven. Pues quiero que me acompañes, ven.

(Música)

Lo que la gente no sabe es la suerte que yo tengo

de poder conocer a personas como tú. Por favor...

Sí. Como mínimo y recíproco.

Me cuenta cosas detrás de las cámaras

como, por ejemplo, que conociste al Padre Ciuró.

Sí, claro. La gente a lo mejor no sabe...

La gente a lo mejor no sabe quién es el Padre Ciuró,

pero es uno de los padres de la magia.

Entonces para mí, hacer magia en un sitio así

y a alguien como tú es muy especial.

Donde han venido muy buenos magos.

Sin duda, sin duda.

Pasa que, en esta tierra, hay muchos magos muy buenos

como Nacho Diago, como Yunke... Hay magos buenísimos.

Te voy a pedir que mezcles bien esta baraja.

Además, yo sé que a tus nietos les haces magia.

Sí, en mi juventud me gustó mucho.

Pues venga.

Como ya has dicho, conocí al Padre Ciuró y a Julio Carabias,

estuve en la Sociedad Española de Magia...

En la SEI, en la SEI, muy bien.

Como verás... No has perdido olfato.

No lo he perdido. No lo has perdido, perfecto.

Una baraja bien mezclada que la podemos enseñar

para que se vea que todas las cartas son diferentes,

y cada una tendrá una posición.

Lo importante de esto es que los cronistas memorizan muchos datos,

yo he sido testigo hace unos instantes,

los años, las fechas, los colores, los materiales, las texturas...

Una baraja mezclada, ¿verdad? Sí.

Voy a intentar hacer algo. Un segundito... Vamos allá.

(Música)

Ya está, ya me sé de memoria la baraja.

Vamos a comprobarlo.

Mira, dime "alto" cuando quieras.

Alto.

Esta carta la dejamos por ahí. Sí.

Da igual la carta que sea. ¿La levantamos?

Sí, vamos a levantarla y ver qué carta es,

no importa la que sea. Es un as.

Voy a intentar encontrar los otros tres ases.

Si hubiera sido otra carta, encontraría otras.

Creo que el siguiente as está el número 33.

No sé, ¿eh? Voy a ver.

(Cuenta hasta 32)

Y 33...

El as de corazones.

El siguiente tiene que estar muy cerquita,

algo así como el siguiente.

Ahí está. El as de tréboles.

Y el siguiente tiene que estar el número 2.

Uno y dos. El as de picas.

Baraja memorizada.

Si esta carta hubiera sido otra, yo hubiera tenido que memorizar otra

pero, siendo así, aquí aparecen los cuatro ases

que, además, son muy importantes

en la vida de todos los magos, ¿verdad?

Sin duda alguna.

Ha sido un placer. Un placer.

Muchas gracias.

Me tienes que explicar cómo tener esa memoria prodigiosa,

porque te la envidio.

El juego, la verdad es que es fascinante,

no te esperas por dónde va a ir, y el resultado te sorprende.

Claro, te quedas, como decimos por estos pueblos,

"espardalusiao".

(Música)

En la Costa del Azahar de Castellón, en la comarca del Bajo Maestrazgo,

se encuentra Peñíscola, uno de los pueblos más bonitos de España.

(Música)

La ciudad se asienta sobre un tómbolo o península rocosa,

unida a tierra por un istmo de arena que facilitaba su defensa

en el pasado y que, ocasionalmente, se inundaba

y quedaba sepultada bajo las aguas del mar.

Aunque Peñíscola fue habitada por íberos, griegos, cartagineses,

romanos, bizantinos y árabes, su historia más conocida

tiene lugar a partir de 1233, tras la reconquista de Jaime I.

Uno de los hitos más destacados de su dilatada historia

fue la construcción del castillo templario, finalizado en 1307

por orden del rey Berenguer de Cardona.

Mucho más importante aún fue la llegada de Pedro Martínez de Luna,

más conocido como papa Luna, en 1411.

Felipe V concedió a Peñíscola el título de ciudad en 1707

y actualmente cuenta con una población

cercana a los 8000 habitantes.

(Música)

(Repicar de campanas)

Uno de los símbolos más representativos de Castellón

es, sin lugar a dudas, la torre-campanario

conocida como El Fadrí.

Ubicada en la plaza Mayor, esta construcción de planta octogonal

se ha convertido en todo un símbolo para la ciudad,

pero ¿por qué se la considera la Torre de Pisa española?

Pues debido, sobre todo, a su estilo arquitectónico

y a su ligera inclinación.

Además, como en el caso de la torre de la Toscana,

El Fadrí es una torre exenta

o alejada del cuerpo de la concatedral.

Por lo mismo, por su forma y ubicación,

siempre se la ha comparado también con el Miquelet de Valencia.

Miguel nos espera frente a sus puertas

para mostrárnosla más de cerca.

Hola. Hola. ¿Qué tal?

Bien, ¿y tú qué tal? ¿Cómo estamos?

¿Por qué se llama la Torre de El Fadrí?

Se llama la Torre de El Fadrí porque la palabra "fadrí" en valenciano

significa soltero, entonces es un campanario que, como ves,

está solito, está aislado.

Normalmente los campanarios solían estar en las iglesias

y, en este caso, como es municipal, está aquí solo,

por eso se le llama El Fadrí, el soltero.

¿Qué podríamos destacar de su arquitectura?

Pues estamos hablando de un edificio de unos 60 metros de altura

que se divide en cuatro cuerpos,

aunque veamos cinco cornisas, son cuatro cuerpos.

Ese reloj, originalmente, estaba mirando, estaba colocado

en esta otra parte de aquí, hacia la derecha,

porque estaba mirando al antiguo ayuntamiento,

la Casa de la Vila y, cuando lo trasladaron

a la nueva ubicación, que es el edificio que tenemos enfrente,

a principios del XVIII, lo cambiaron mirando a la plaza.

¿Cuando se construyó este campanario?

Pues el campanario se construyó, empezó la construcción

a mediados del S. XIV, se utilizaron materiales de derribo

de lo que es la actual concatedral, que antes era una iglesia,

se construyeron los dos primeros cuerpos,

se quedaron sin dinero y se quedó parado más de un siglo.

Retomaron la construcción a finales del S.XVI, en 1590,

y lo acabaron en 1604.

Hay cuatro espacios completamente distintos,

la cámara del reloj, luego está la antigua prisión,

la casa del campanero y la cámara de las campanas.

Estoy viendo que es un monumento muy vivo,

entra y sale mucha gente continuamente.

Yo quiero ser uno de ellos.

¿Vamos a la casa del campanero? Claro.

Venga, vamos. Venga.

(Música)

Inma, estás más en forma que yo, casi 200 escalones.

Hombre, claro, estoy acostumbrada.

200 escalones de 20 centímetros, nada más y nada menos

pero bueno, creo que va a merecer la pena.

Estamos en lo que fue la vivienda del campanero.

Sí, efectivamente.

Este era el pisito del campanero.

Lo que ves es lo que hay, esto era todo,

comedor, cocina, habitación, aquí vivía toda una familia.

¿Y cuál era la función de este campanero?

Pues el campanero toca las campanas.

Además, cada campana de las que hay, tiene una misión,

no tocaba todas las campanas para cualquier cosa,

cada campana era para una cosa,

una tocaba el Corpus, había otra que tocaba el alba,

que era la hora a la que tenía que despertarse,

empezar a levantarse para prepararse e ir a trabajar,

otro sonido que llegaba una personalidad importante a la ciudad,

pero nunca si era un personaje religioso, ojo, solo civiles.

Él era civil, como ya he dicho. Solo civiles...

Entonces, si venía un obispo, no tocaba, no repicaba las campanas,

si venía un rey, sí. Claro, claro.

Si venía un noble importante, también.

Aquí, por ejemplo, delante tenemos el cable que él tenía desde aquí

para repicar, hacer la llamada de la campana del alba.

Imagínate, el frío que hacía, estamos hablando del S. XV en adelante,

el frío que hacía aquí como para subir arriba

a ponerse a tocar las campanas, pues él ahí, en la camita, acurrucadito,

estiraba del cablecillo y decía a todo el mundo: "Venga, levantaros,

levantaros, que ya va siendo hora".

Qué bien. Pues, si te parece, vamos a conocer otro lugar

que me despierta mucha curiosidad, la prisión.

Perfecto. ¿Es por aquí, verdad?

Sí, por ahí es, venga.

(Música)

Pues nos encontramos en lo que era la prisión.

Bueno, en realidad solo hubo un prisionero.

¿Solo un prisionero? Solo uno.

Fue poco amortizada la prisión.

Sí, en realidad, cosa curiosa, era una prisión eclesiástica,

era en realidad solo para sacerdotes, el motivo no se sabe,

pero el caso es que nunca hubo ningún preso a excepción de uno

que estuvo aquí en el año 1817.

¿Y queda alguna muestra de...?

Sí, nos queda un recuerdo de aquel prisionero,

un pequeño grafiti.

Era un poco más grande aunque la mayoría de él quedó justo debajo

del fresco este que encontramos aquí, a la derecha, que supuestamente

es de la Sagrada Familia pero, como cosa realmente curiosa de la prisión

es que, aunque no se utilizó realmente, salvo por esta excepción,

por este preso, el que la utilizaba habitualmente era el campanero,

porque justo su vivienda está encima de la prisión

y, como siempre estaba vacía y normalmente

eran bastantes miembros en la familia, utilizaba las dos estancias.

Y además, una cosa que tiene esta prisión,

que no tiene su casa,

es, eh, un...

un retrete, una letrina. ¡Ah!

Que la tenemos justo ahí. ¡Ah!

Entonces... O sea, que digamos

que este era el baño del campanero.

Sí, algo así, podríamos decir. Qué curioso.

Inma, ha sido un placer conocer este torreón.

Merece la pena subir todos los escalones

por conocer esta historia tan curiosa.

La verdad que sí. Un placer.

Nada, a ti por venir. Hasta pronto.

Adiós. Hasta ahora.

(Música)

(Música)

La céntrica y concurrida

plaza Mayor de Castellón es, posiblemente,

el lugar más importante de la ciudad.

No solo porque algunos de sus edificios más representativos

como la concatedral, El Fadrí, el ayuntamiento

o el Palacio Municipal, estén ubicados aquí.

Sino, también, porque en este mismo espacio

se celebran la mayor parte de fiestas

y actos lúdicos de la urbe.

(Música)

Este punto neurálgico de la capital de La Plana

tiene, además, mucha historia.

Pues, donde ahora se encuentra el ayuntamiento,

se alojó en su día,

el primer cementerio cristiano.

Y donde ahora se halla la fuente,

en el centro de la plaza,

se encontraba antiguamente

un árbol de laurel.

(Música)

Me encuentro al lado

de la concatedral de Santa María, también conocida

como iglesia de Santa María la Mayor.

Un templo cuya construcción

se remonta a finales del siglo XIII.

Aquí he quedado con el delegado diocesano

de Patrimonio Cultural

para que nos acompañe en esta interesante visita.

(Música)

Muy buenas. Muy buenas.

¿Qué tal? ¿Cómo estamos?

Estupendamente.

Le quería agradecer, en primer lugar,

que nos reciba en esta...

en esta concatedral.

Que le quería preguntar, ¿con qué otro templo

comparte sede?

Pues comparte sede

con la Catedral de Segorbe... ¡Ajá!

desde el año 1960,

que se configuró

de otra manera la diócesis de Segorbe

y se hizo la diócesis desde Segorbe, Castellón,

con pueblos que antes habían pertenecido

a Tortosa.

¡Ajá!

Y hablando de este templo,

¿qué podríamos destacar de él?

Pues se podría destacar,

en primer lugar,

que es un templo que ha sufrido

distintas remodelaciones.

Castellón es una ciudad

que se crea en el siglo XIII,

en la Reconquista, por parte de Jaime I.

Entonces, se hace una pequeña iglesia gótica

a dos vertientes.

Después, en el XV, sufre un incendio

y se...

remodela otra iglesia gótica,

que duró hasta la Guerra Civil, en que fue destruida.

Y a partir de la Guerra Civil, en el año 1939,

los arquitectos de la familia Traver

conciben esta iglesia,

que es mucho más grande

que la gótica

porque llega a la calle Mayor, aquella no llegaba.

Y, a partir...

Está reedificándose,

prácticamente, hasta finales de siglos.

En 1999 fue consagrada.

Y solo hay dos catedrales consagradas

en el siglo XX, que son...

esta concatedral de Santa María, Castellón

y la Almudena de Madrid.

¿Queda algo de aquel templo original?

Del templo original quedan las puertas góticas,

que son la puerta principal. Sí.

Y las dos puertas, esta

y la que está allá, a la otra parte.

Mientras le escuchaba, se me estaba yendo un poco la vista

hacia nuestra izquierda

porque, es que, llaman la atención

esa composición de lienzos junto con las vidrieras.

Me gustaría poder verlas un poquito más de cerca.

Bueno, pues vamos a verlas de cerca. ¿Vamos?

(Música)

Merece la pena acercarse

y poder contemplar estos lienzos.

Vemos aquí cinco,

pero si no me equivoco, como es una concatedral

bastante reciente, aún le faltan otros cuatro

para completar la colección. Exactamente.

Primero, pues, está la asunción. Sí.

Y la dormición de María.

Y los otros son

el de María,

que acoge a Juan como hijo.

El otro nos habla de las bodas de Caná,

está Jesús en el templo.

Y el otro de arriba

es...

esta son mi madre y mis hermanos,

los que cumplan la voluntad del Padre.

Como veis son

escenas de la vida de María.

Los lienzos son de Traver Calzada,

un pintor

que vive en Burriana, es burrianense él.

Y las vidrieras son de un segoviano,

también, más o menos, están haciendo lo mismo

la vida de María, la asunción de María y después...

hay una gran cantidad de santos,

de veneración por aquí, por estas tierras.

Pere, ha sido un placer enorme

conocer esta concatedral de su mano.

Se lo agradezco de todo corazón. Gracias.

Muchísimas gracias.

(Música)

El particular emplazamiento geográfico de Montanejos

ha hecho de este lugar

un asentamiento ideal para numerosas culturas,

que han dejado su huella en el territorio.

(Música)

En el siglo XI se encontraba bajo dominio árabe,

como atestiguan su castillo, sus baños y sus atalayas.

(Música)

En la salida de los estrechos del río Mijares,

unos fascinantes cortados kársticos,

que sirven de corredor biológico y que acogen fauna muy diversa,

entre la que se encuentran la madrija, el cangrejo autóctono,

la nutria o el águila perdicera.

(Música)

La sede actual del Museo de Bellas Artes

fue inaugurada en 2001

y se encuentra en la avenida Hermanos Bou.

Los arquitectos Emilio Tuñón Álvarez y Luis Moreno Mansilla

son los creadores de este edificio vanguardista

que ha logrado varios galardones arquitectónicos.

Con 150 años de historia,

el museo reúne en su colección los fondos

que inicialmente formaron diferentes entidades locales.

(Música)

Recientemente, el Museo de Bellas Artes

ha incorporado a su colección varios óleos del taller de Zurbarán,

que han sido cedidos por el Real Convento

de Monjas Capuchinas de Castellón.

Miguel se encuentra en su interior con el director del museo.

Hola. Hola, Miguel. Bienvenido.

¿Qué tal? ¿Cómo estás? Muy bien.

Muchísimas gracias por recibirnos en este Museo de Bellas Artes

y no es casualidad que hayamos quedado justo en esta zona,

porque esta zona es la dedicada a la cerámica

es algo muy importante. En efecto.

Ten en cuenta que, por ejemplo, Castellón se conoce universalmente,

la palabra Castellón, aparte del fútbol...

Sí. Es por la cerámica

y las pinturas rupestres. Ajá.

¿En qué momento comenzó a ser importante la cerámica aquí,

para Castellón? Hay que...

Aunque la tradición viene desde el neolítico,

es a partir de 1727,

que el conde de Aranda crea su fábrica, su manufactura,

en Alcora, es el inicio.

Es una fábrica que, en aquellos momentos, el conde de Aranda,

una persona poderosa, instituye, a partir de influencias francesas,

un modelo de producción muy concreto

y Alcora, que llega a ser la gran manufactura europea,

con proyección al resto de Europa y América con mucha exportación,

llegó a producir más de 4 millones de piezas anuales en aquel momento,

eso es muchísimo.

Entonces, Alcora, que perduró su fabricación

hasta principios del siglo XX, es el germen de la industria actual.

¿Qué tipo de piezas eran aquellas primeras?

¿Eran más ornamentales o funcionales?

Evidentemente. Las primeras piezas que fabricó el conde de Aranda

eran influencia francesa y eran dirigidas,

sobre todo, a la gran burguesía.

Posteriormente ya se dirigieron más al comercio de clases normales.

Y por eso hay una zona muy importante en este museo

dedicada a la cerámica. Evidentemente.

Donde hay piezas tan valiosas como esta que está a mi izquierda.

Sí, digamos que es una pieza curiosa, no es que sea la más espectacular

que tenemos en el museo, porque tenemos piezas

salidas de la fábrica del conde de Aranda,

pero esta es curiosa porque representa un hecho

del cual no hay motivos en cerámica. ¿De qué se trata?

Esto es la famosa batalla de los Castillejos,

en la que el general Prim

consiguió la gran victoria a principios de 1860 en Marruecos

y, entonces, están representadas las tropas catalanas.

Si te fijas tú perfectamente, cómo llevan la barretina.

Sí, sí, sí. Posiblemente es obra de encargo.

Una persona que en un momento determinado o participó

o quería ensalzar la gloria que tuvo aquella batalla

y entonces encargó al pintor, que era Miquel Mollà,

aquí tienes la firma, la pieza.

Es un pintor, un ceramista valenciano,

con obra también en el Victoria & Albert Museum.

¿Seguimos conociendo el museo? Vamos.

Venga. Vamos para allá.

(Música)

Dos plantas dedicadas a la pintura y a la escultura,

pero no nos paramos aquí por casualidad.

No, te cuento. A ver.

Esta pieza, que es de un autor valenciano

que llaman Vicente Castelló, discípulo de Ribalta,

en su momento se pensó que era de autoría de Ribalta,

Francisco Ribalta.

Francisco Ribalta es un pintor importante

en la pintura valenciana y española

de finales del XVI y principios del XVII,

que por su apellido, Ribalta, en Castellón hay tradición,

que existía, pero se pensó que el pintor era nacido aquí.

Incluso hubo falsificación de alguna partida de nacimiento.

Pero él era catalán. Sí.

Pero eso se supo en el año 1949, anteriormente no se sabía.

Entonces, según los tratadistas, era de origen valenciano

y, entonces, dicen: "Pues nació en Castellón".

Entonces nació en Castellón y eso suponía una gloria local.

Sí, claro. Incluso se llegó a poner

al instituto de Castellón, al Instituto de Segunda Enseñanza

Francisco Ribalta, el gran parque que en 1862 se hizo

delante de la estación, parque de Ribalta,

entonces, claro, era el gran pintor de Castellón,

entonces tenía que tener toda esa serie de calles...

Sí, sí, sí. Además, de ese periodo,

en la ciudad de Castellón había una serie de pinturas

que podían caer perfectamente en la manera de pintar de este señor.

Date cuenta, si ya era importante en su momento

esa suposición de Ribalta, que este cuadro que estuvo

en el Museo Provincial, en 1864 fue robado por el conserje,

cortado del marco y escondido en una ermita,

porque iba a venderlo a un tratante inglés

que le había dado una cantidad de dinero a cambio del cuadro.

Se pudo conservar... Pensando que era de Ribalta.

Exactamente. Si hubiera sabido la verdad,

a lo mejor no lo hubiera robado. No lo hubiese robado.

Procede de la cartuja de Valldecrist,

que es un cenobio que está muy cerca de Segorbe,

fundado en tiempos de Martín el Humano.

¿Qué representa? Es la apoteosis de san Bruno.

Es el momento que canonizan a san Bruno

y, entonces, hacia 1623

ves que aparece con la aureola. Sí, sí, sí.

Acompañado de una serie de obispos de su orden.

Y la gran gloria es la trinidad

que deriva de unos grabados de Durero.

Decíamos que este cuadro proviene de la cartuja de Valldecrist,

pero en este museo también hay otras piezas más antiguas,

de la época de la Edad Media, que también proceden de ahí.

Exactamente, el origen del museo es...

Las piezas que proceden de Valldecrist en desamortización

conforman el museo y tenemos unas piezas preciosas

que ahora verás. (AMBOS) Vamos a verlas.

(Música)

Un pequeño salto en el tiempo.

Sí. Del año 1600 a la Edad Media.

Sí. ¿Qué nos encontramos aquí?

Mira, estos son unos escudos de ceremonia, para entendernos.

No son de batalla. Ah, no son de batalla.

Imitan exactamente...

Son iguales que los de batallas, pero no son consistentes.

Estos son escudos que se utilizaban en las ceremonias funerarias.

Aquí tenemos estos...

Son de dos personas importantes en el siglo XIV,

en finales del XIV, principios del XV,

que son Lluís Cornell y Dalmau de Cervelló.

Son el pavés, que es ese escudo alargado...

Ajá. Y eso es la tarja.

El pavés es un escudo que protege, digamos, hasta medio cuerpo.

Ahí abajo tenía... Le falta la puntita.

Eso tenía una punta de hierro donde apoyabas,

y eso te protegía aquí.

Y el otro es el que protegía la parte torácica.

Y, si te fijas, tiene una escotadura

donde, si ibas a caballo, podías llevar, incluso, la lanza.

La lanza, claro.

Y estaban puestos en la capilla de san Martín,

en la cartuja de Valldecrist,

y estaba el sepulcro de los señores, y al lado tenían las banderas

y los escudos. Cada uno a un lado de la puerta.

Esto perduró hasta 1849, en que la cartuja se desamortiza

y entonces, digamos,

las autoridades provinciales lo recogen,

y es cuando se funda el Museo Provincial de Castellón,

que es el origen del museo que nosotros tenemos.

Son piezas importantes porque en España hay muy pocas.

Y, luego, supongo que los grabados,

simplemente decorativos, ¿verdad? Sí.

Decorativos y parlantes, para que sepas de quién es.

¡Ah! Hacía referencia a su apellido. Claro. Evidentemente.

Ese es el origen de los escudos. Porque así, cuando en batalla ibas,

la gente sabía quiénes eran los que atacaban, digamos.

Entonces, Lluís Cornell son cornejas.

El apellido... Habla, ¿eh?

Y este es Cervelló.

En valenciano, Cervelló es como si fuese un ciervo.

Dalmau de Cervelló.

Bueno, pues ha sido un maravilloso paseo por este museo.

Pero nos queda lo mejor.

Nos queda hacer un pequeño viaje, aunque no te lo creas,

a la época de Roma y de Grecia. Ah, muy bien.

Vamos a verlo. Vamos.

(Música)

Vamos a hacer un pequeño juego de magia

con objetos tan sencillos como son unos botones.

Muy bien. ¿Por qué botones?

Porque los botones nacieron en el año 2000 a. C.

Fueron, en principio, utilizados de manera decorativa,

y luego ya tuvieron función, ¿no?

Y es muy importante porque han pertenecido a la cultura,

como decíamos antes, griega y romana,

y con ellos se puede hacer magia.

Entonces, ahí tenemos un montón de botones,

y vamos a hacer lo siguiente,

para que veas que esto es real, que no hay trampa ni nada,

yo me voy a girar así, y vas a coger un puñadito de botones

y los mantienes en la mano. ¿De acuerdo?

De tal manera que absolutamente nadie

pueda saber cuántos has cogido. ¿Sí? Venga, adelante.

Los mantienes así, en la mano...

Eso es. Lo coges así... Sí. Ya los tengo. Ya los tengo.

Eso es. Y cuando los tengas ahí,

yo voy a intentar saber cuántos botones hay.

(Música)

Creo que será... Es difícil, ¿verdad?

(RÍE) Creo que sí.

Puede estar en torno... En torno a los ocho, ¿eh? No...

A ver.

Suéltalos, que los contamos.

Uno, dos, tres, cuatro, cinco, seis, siete y ocho.

(RÍE) ¿Qué te parece?

Me lo creo.

Pero a lo mejor ha sido suerte.

¿Qué te parece si repetimos la...? Vale, vale.

Coge otro puñadito.

¿Sí?

Lo mantienes ahí así... ¿Sí?

Cuando lo hayas hecho, me dices. Sí.

¿Ya estás seguro? Sí, sí.

¿Seguro?

Ahora yo creo que has cogido menos.

(RÍE)

¿Puede ser...?

En torno a tres, ¿eh?

No sé. A ver.

Uno, dos y tres.

¿Qué te parece? (SUSURRA) Muy bien.

Increíble, ¿no? Increíble, de verdad.

Mira, de todos los botones que tenemos por aquí, así,

te voy a pedir que en uno de ellos...

estampes tu firma. En el que quieras.

¿Sí? Vale.

Para hacer que el botón sea... Sí, sea único.

¿Por qué coges este? A lo mejor... Da igual. He cogido...

El que tú... Cojo este.

Venga, no, el que quiera. Cojo este.

Le pones ahí... Eso es. Pongo la firma.

Como se pueda, porque es pequeñito. Ya está.

Pero es que en aquella época,

en botones más pequeños que estos, hacían verdaderas obras de arte.

Hacían... Hacían... Hacían...

Grababan pequeños escudos... Sí, sí.

Leyendas, inscripciones...

Y solo las familias más pudientes eran las que tenían los botones.

De hecho, los botones, llegó un momento

en que eran un elemento tan querido, que los protegían.

Así. Los ponían bajo pañuelos como este, así.

Quiero que lo sujetes por aquí.

Ahí. Que no se caiga. Déjame que...

Creo que tengo por aquí una cajita,

y con esta cajita vamos a hacer una magia.

Así.

Guardo el resto de botones.

Porque aquí hay un botón que está firmado, ¿verdad?

Sí. Perfecto.

Pues ya...

¡Ay! Déjalo, no pasa nada.

Ya quitamos todo.

Y atención, que aquí viene la magia. Con esta cajita de madera,

que también tiene que ver con aquella época,

y un botón firmado, ¿verdad? Sí, sí.

Mira.

Abro esta caja.

Y abro esta caja.

Así.

Cuando cuente tres, abre los dedos, ¿de acuerdo?

Tienes aquí el botón, ¿verdad? Sí, sí.

Una, dos y tres.

¿Lo suelto? Suelta.

Mira. Bueno, ya no está.

No está. (RÍE)

Mira. Sin cortar la cámara, sin parar.

No me digas que está ahí dentro. No, no, no. Es imposible.

¿Cómo va a estar aquí dentro? Hombre...

Una cosa es hacer magia, y otra es hacer milagros.

Aunque en aquella época...

se hacían. Mira, mira.

Voy sacando... Voy sacando...

Incluso, me pongo un poquito de pie.

Así.

Y justo aquí, el último...

se lo dejo a usted para que lo abra.

(Música)

(RÍE)

Y quiero que vea cómo es...

(RÍE) El botón.

(RÍE) ¿Está firmado por usted?

Sí, señor, sí. Lo has conseguido, ¿eh?

¿Cómo lo haces? Ha sido un placer.

Eso es la magia. Muchísimas gracias.

A ti, hombre. Ahí le dejo con su botón.

Muchísimas gracias.

¡Coño!

Lo visto de cerca, y no sé cómo lo ha hecho, ¿eh?

No sé cómo lo ha hecho, pero es magia.

Me ha gustado, me ha gustado. Muchísimo.

No hay trampa, ¿eh?

Es magia.

(Música)

Castellón tiene muchos atractivos, aparte de sus playas.

La cocina castellonense es mediterránea, variada y tradicional,

y está representada en gran parte por sus arroces,

pescados frescos y deliciosos mariscos,

así como por sus productos del campo.

Miguel se ha acercado

hasta uno de los magníficos restaurantes del puerto

para conocer su gran oferta gastronómica.

No os imagináis lo bien que huele, aquí hay un aroma estupendo.

Y es que estamos muy cerquita, a tan solo 500 m del mar

y estamos en un restaurante que tiene mucha, mucha historia.

Gracias por acogernos. Gracias a vosotros.

¿Qué tal estáis? Muy bien.

-Estupendamente.

¿Cuál es la historia de este restaurante?

Pues la historia comienza en el año 27 cuando mis bisabuelos

compraron una taberna, aquí, muy humilde.

Se llamaba taberna de Tom.

Prácticamente solo se servía vinos y licores.

Ajá, ¿no había nada de pescado? Nada.

Estaban tan cerquita de... Sí, sí.

En aquella época sí.

Luego mis bisabuelos ya introdujeron el café,

juegos de mesa y ya era un lugar de reunión y tertulia.

El problema vino en la guerra, que requisaron el local.

Guerra Civil. La Guerra Civil.

Requisaron el local para hacer una caballeriza.

Y cuando terminó la guerra, el cura de aquí de la zona,

que era de Sant Llorenç, hizo los trámites pertinentes

para tener iglesia, porque había quedado

destruida durante la guerra.

Estuvieron aquí hasta el año 39 oficiando misas.

Oficiaron bautizos, bodas, misas... Hasta el año 39.

Ahí es cuando empezaron ya otra vez a retomar la normalidad.

Se hizo el restaurante, se incorporaron mis abuelos,

que trabajaban mucho y la verdad que fueron

los que levantaron realmente el negocio.

Y ahora tú estás con el negocio. Sí, sí. Ahora seguimos, seguimos.

Tenemos una historia en la espalda muy fuerte y...

Acompañado de un gran equipo en cocina con el que juntos

vamos a preparar un plato muy típico, ¿verdad?

¿De qué plato se trata? Y luego hablamos un poquito

de los ingredientes si os parece.

Pues vamos a hacer un suquet de pescado.

Suquet de pescado. Es un plato tradicional.

Tradicional, típico marinero. O sea es un plato que los marineros

pues lo cocinaban en las barcas, en sus días de trabajo

y lo comían casi a diario.

Vamos a hablar de los ingredientes y luego ya nos ponemos

manos a la masa a ver cómo se prepara este plato.

Pues en ingredientes tenemos

ajo, cebolla, un poquito de tomate rallado,

pimentón, esto es un poquito de pan semitostado y triturado.

Sal y almendra.

¿Esto que es? Aceite de oliva y fumet de pescado.

Fumet de pescado, que es el caldo. Caldo de pescado

que hacemos también nosotros. Y luego tenemos

los ingredientes principales. Esto es una raya, esto es una urta,

un calamar y un rape. Langostinos y cigalitas.

Muy bien. Vamos a empezar

con esta preparación, ¡venga! Pues muy bien.

Pues el plato simplemente es una cazuela.

Ponemos aceite de oliva. Seguidamente, pondríamos

a sofreír la cebollita, el ajo, las almendras.

Cuando está un poquito pochado ponemos el pimentón.

Dejaremos también que poche un poquito.

Y seguidamente le podríamos el caldo. Y cuando empiece a hervir

le pondríamos algunas cucharaditas de pan, que es semitostado

y triturado.

Simplemente es para que la salsa coja un poquito de cuerpo.

O sea, no sea tan líquida.

Cuando ya ha empezado a hervir pondríamos las patatas.

Una patata cortada panadera. ¿Eh?

Y cuando a las patatas las falta un poquito para estar terminadas

pondríamos el pescado. Los lomos de pescado.

Estamos hablando del pescado desespinado.

Solo ponemos los lomitos.

Y el suquet, por ejemplo, ¿cuántos tipos de pescado se ponen?

¿O se puede hacer solo de raya o solo de calamar

o varios pescados? ¿Cómo lo hacéis aquí?

Nosotros lo hacemos con diferente pescado, pues bueno,

para darle un poco... Sabor.

Diversidad al plato. Pero si quieres hacerlo

de una cosa sola, perfectamente, claro.

Seguidamente, pues cuando las patatas están

antes de que estén acabadas de cocinar,

pondríamos unos aritos de calamar y los lomitos de pescado.

Lo dejaríamos terminar, lo rectificaríamos de sal

y prácticamente, el plato está terminado.

¿Cuánto tiempo tendría que cocer?

Pues, calculemos unos 20 minutos.

20 a fuego lento, supongo. Sí, sí.

Y tras esos 20 minutos a fuego lento tenemos

el suquet acabado, que si no me equivoco,

tenemos uno por aquí, ¿verdad?

Correcto. A ver si nos lo pueden acercar

y ya lo vemos porque la presentación también es...

La presentación también es importante.

Aquí está.

Perfecto, aquí se ve. Se ven las cigalas,

se ve el pescadito con este color tan...

¿Este color se lo da el pimentón? Sí, sí. El pimentón

y un poquito el tomate rallado, que le da un poquito de sabor.

Pues ahora viene lo mejor, que es probarlo. Vamos allá.

Vosotros, como lo habéis probado muchas veces...

Y es la primera vez que voy a probar un suquet de pescado

y seguro que no es la última.

Espero que os guste. Ah, seguro que sí.

Buenísimo. Muchas gracias.

La verdad que buenísimo, buenísimo. Gracias.

Ha sido un placer. Muchísimas gracias.

Gracias a ustedes. Como vosotros tenéis suquet

todos los días, si nos importa, yo me llevo este.

Por supuesto. Muchas gracias.

Gracias a vosotros.

(Música)

Ha llegado el momento de despedirse de esta mágica ciudad

y lo hago desde un sitio muy especial, desde la puerta

de la ciudad al mar, en el barrio de Grao,

a tan solo cuatro o cinco kilómetros del centro de la ciudad de Castellón

y en pleno puerto marítimo. Castellón es una ciudad mágica.

Tiene un clima cálido, como el corazón de sus gentes.

Y ha sabido llenar mi espíritu y también mi estómago.

Me voy sabiendo que dentro de muy poco tiempo volveré.

Ha sido un placer. Gracias por todo, Castellón.

(Música)

(Música)

Nos vamos, ciudad abierta y cosmopolita.

Nos marchamos y te dejamos con tu olor a azahar,

tus bellos rincones y tu exquisita gastronomía.

Tenemos que irnos, Castellón.

Pero lo hacemos con el ánimo en calma y el corazón agradecido.

(Música)