El chef Carlos Maldonado aspira a renovar su estrella Michelín: "Estamos muy orgullosos y peleando para mantenerla"

Este martes sabremos qué restaurantes consiguen o pierden una estrella Michelín. Es la gala más importante de la gastronomía y se va a celebrar en Valencia de forma presencial. Carlos Maldonado fue uno de los chefs que obtuvieron ese reconocimiento por su restaurante Raíces en la última edición y ahora aspira a renovarlo.

"Una estrella no debe conllevar estrés ni tensión, aquí el nivel de exigencia desde el día uno ha sido siempre el mismo: que nuestros comensales ,todos salgan con una sonrisa", asegura.