que nos ha presentado Marta aquí, estos sabores sefardíes

(Música)

Muy buenos días, "shalom"

y bienvenidos un domingo más a nuestro programa.

Parece que poco a poco vamos recuperando

un poquito más la normalidad

y que todos nos estamos planteando,

de una manera o de otra,

hacer unas pequeñas vacaciones, unas merecidas vacaciones

después de todo lo que hemos vivido.

Y nosotros queremos plantearles una oferta dentro de España

para realizar unas vacaciones diferentes,

unas vacaciones en donde podremos profundizar

un poco en nuestra historia

y conocer un poquito más de nuestra querida Sefarad.

Para ello contamos hoy en nuestro programa con Marta Puig,

ella es la gerente de la Red de Juderías

y nos va a contar un poquito más

lo que la Red de Juderías hace aquí en nuestro país.

Buenos días, Marta, y bienvenida a "Shalom".

Hola Gema, buenos días.

Pues sí, la Red de Juderías ya es una vieja conocida de esta casa,

habéis tenido cobertura en ciudades como Estella o como Hervás,

pero para la gente igual que no nos conoce tanto,

pues somos una agrupación de ciudades

con un nexo común tan importante

como tener en su ciudad importantes aljamas de la época judía.

Esas ciudades llevan 25 años este año

trabajando en la recuperación, no solo de la señalización

de los edificios importantes

y la recuperación del patrimonio material,

sino también en toda esa labor de archivo y de reconocimiento

de lo que fue la presencia judía en las ciudades.

No solo temas de archivo,

sino también hacer partícipe a la población.

¿Cómo? Con una amplia programación de actividades culturales

y divulgativas en las que, de forma natural,

la ciudad va contando a sus propios ciudadanos

cómo fue de importante la presencia judía en su ciudad

¿Qué ciudades forman parte actualmente de la Red de Juderías?

¿Cuáles podemos conocer?

Bueno, en Sefarad, lo que es España y Portugal,

hay una presencia judía prácticamente en todo el territorio.

Hay muchísimas ciudades de norte a sur, de este a oeste...

Pero lo importante, como la palabra "red" indica,

es que las 21 ciudades

que forman hoy en día la Red de Juderías

trabajan conjuntamente en estos proyectos de divulgación.

Hacen fuerte una marca Red de Juderías

que lo que pretende es que, de manera generalizada,

se conozca que hay una cultura,

nuestra famosa España de las tres culturas,

que es la más desconocida, que es la más olvidada

y que tiene un peso específico muy importante.

Eso es lo que las ciudades de la Red de Juderías,

que tenemos desde cinco ciudades Patrimonio de la Humanidad

hasta pequeñas villas, como Hervás o Béjar,

forman las 21 ciudades

que están en, prácticamente, todas las comunidades autónomas.

¿Qué nos vamos a encontrar

si decidimos este año visitar España

y conocer un poquito más de nuestra historia,

de nuestra querida Sefarad, y visitar las juderías?

¿Qué oferta especial nos ofrece la Red de Juderías

en cada uno de estos lugares?

A mí siempre me preguntan quién visita la Red de Juderías

o cómo reconocemos al visitante de la Red de Juderías

porque todas las ciudades y villas de la red

lo que tienen es un muy cuidado patrimonio histórico

que además va más allá del sefardí.

Entonces, yo pregunto:

¿quién es el visitante de las Red de Juderías?

Y lo que queremos hacer es un viraje hacia el que reconocemos

que hoy en día es que es ese que se encuentra

con un barrio judío muy recuperado, especialmente señalizado,

.con centros didácticos o museos o sinagogas..

y con el que queremos que vaya, que es el que vaya preparado,

formado con una documentación. En ese sentido,

tenéis algún tipo de documentación previa,

que se pueden adquirir antes de visitar estos lugares.

Quiero decir que la web de la Red de Juderías

está bastante bien estructurada y tiene muy buena información,

asociada a cada una de las 21 ciudades.

Tenemos desde inspiración al viaje,

repartimos tres o cuatro juderías

a importantes periodistas de viajes del país

y redactaron lo que fueron sus diarios de viajes,

diarios de viaje por Extremadura,

diarios de viaje por Andalucía,

diarios de viaje por el norte de España.

Y es muy bonito texto para plantearte una visita de dos

o tres juderías, de tres o cuatro días,

a como un primer adentramiento en Sefarad.

Pero luego, además, hemos trabajado muchísimo

las guías turísticas de la red,

donde no solamente te presentan las ciudades de una manera global,

sino que luego vayan profundizando a lo que es el barrio judío

y nos destaquen todos los elementos patrimoniales importantes

y nos expliquen un poco de su historia.

Sí que es cierto que el patrimonio sefardí español

no siempre está todo lo visible,

como pueden estar los de otras culturas,

porqué se ha intentado durante mucho tiempo erradicar

todo tipo de presencia. Efectivamente.

Pero sí la hay, sí la hay, sí hay importante,

sí la hay recuperada,

y si tenemos la oportunidad de hacer

el recorrido acompañados de un guía

o leyendo algo de documentación previa,

la vamos a disfrutar muchísimo.

Tenéis un conjunto de personas, de guías,

de personas que acompañan a estos grupos

que están especializadas en explicar

y conocen la cultura. Para cada ciudad,

tenemos una guía y, en esta guía,

nosotros vamos desde un recorrido histórico

de lo que fue la presencia de las familias,

los personajes históricos que pudieron vivir en la ciudad

y la aportación importante,

pero además, todo el recorrido

que nosotros proponemos dentro de la ciudad.

Pero no solo eso,

hemos invitado también a emprendedores y empresarios

a que se unan a nuestro proyecto,

y hemos generado un proyecto que se llama RASGO,

Juderías con RASGO,

que corresponde: R, restaurantes, A de alojamiento,

S de señalética,

guías oficiales y oferta cultural y comercial.

Y ahí, en ese programa,

lo que intentamos es enriquecer la experiencia.

Cuando viajamos, y ahora vamos a tener muchas ganas

de salir de casa y de observar,

y creo que tenemos la oportunidad de observar las cosas

con una perspectiva diferente, desde...

Yo creo que desde más ilusión o más detalle, si me apuras.

Y cuando visitamos algo,

pues lo que buscamos es un entorno patrimonial o natural

y una experiencia.

Y en esa experiencia,

pues si podemos encontrar un concierto judeoespañol

en los Jardines Botánicos de Córdoba,

será maravilloso saber cuándo es,

y si queremos visitar un restaurante

que nos ofrezca un bonito menú sefardí,

pues sin duda va a colaborar a que el patrimonio

y la experiencia sea mucho más completa.

Se más completa. Por supuesto que sí.

Esta experiencia es una experiencia

que se puede vivir perfectamente en familia.

Quiere decir que es una experiencia casi toda al aire libre,

o sea, con bastantes medidas de seguridad

por lo que estamos viviendo,

y que es compatible para todos los miembros de familia,

es muy enriquecedor, de hecho, hacerla de esta forma.

En España tenemos una red de infraestructuras

de carreteras y de trenes maravillosa,

podemos salir desde nuestra casa y en apenas tres o cuatro horas

estar en cualquiera de los destinos.

Sí que es cierto que las recomendaciones

poco a poco van abriendo los espacios

que hasta ahora han estado cerrados al público por obligatoriedad;

muchas de las actividades grupales

que la Red de Juderías hace

a lo largo de todo el verano están suspendidas,

pero otras muchas van a tener lugar.

El Festival de Música Internacional de Córdoba,

que es uno de los hitos del verano,

no ha podido tener lugar por el aforo,

pero sin embargo ya empiezan a abrir

todos los centros de interpretación, museos,

sinagogas, el centro didáctico,

la judería, empiezan las ciudades a programar de nuevo

las visitas guiadas en pequeños grupos

y con todas las medidas de seguridad.

Todos tenemos que cambiar nuestros hábitos.

La reserva anticipada por teléfono

y la comprobación

de los nuevos horarios de los edificios es necesario,

el uso de mascarillas y geles, yo creo que ya nos vamos habituar,

pero lo importante es ir abriendo e ir llegando a esa normalidad.

A veces esto nos parece como que es una dificultad,

pero yo creo que al revés, es una ventaja.

Yo, en muchas circunstancias,

que tienes que hacer esa reserva previa

de la nueva normalidad a la que nos estamos incorporando,

al revés, llegas a tu hora a un determinado sitio

y te atienden Quiere decir que no todo es...

Es una forma de garantizar, que muchas veces vas improvisando...

Te comentaba antes que quiénes eran los visitantes de la Red de Juderías

y nos encontramos... el que se encuentra con la judería

y no sabía, por ejemplo,

en ciudades Patrimonio de la Humanidad,

donde uno igual sí va a desplazarse a ver un alcázar, una catedral,

una Alhambra o una mezquita,

pero no tienen identificado ese patrimonio sefardí, ¿no?

Esa es nuestra labor de difusión y de divulgación

de que es importante también salir

con el viaje preparado para conocer ese patrimonio sefardí.

La oferta de la Red de Juderías es una oferta eminentemente cultural

en lo que a adentrarse en la cultura significa

incorporar a tu formación algo que te hace ver el mundo

de una forma más completa y amplia.

Incluso de entender cosas que uno...

Seguro que os ha pasado alguna experiencia

con algunos de estos visitantes que dices,

de entender cosas que tenían incorporados en su propia historia

o tradición familiar, y de repente dicen:

"Tiene un origen o una tradición judía".

De repente la conocen en la experiencia de la visita,

de cómo está distribuido o como le explican la cultura

o la forma de vivir.

Digamos nuestro lema turístico es "Descubre Sefarad",

entendiendo que esa palabra "descubrimiento" es justamente

lo que necesitamos dentro de la cultura sefardí.

Luego tiene otro punto de conexión que yo creo que es apasionante

y es poder preparar a unas ciudades de las que se originó la diáspora

y ser un puente de conexión

con todas las comunidades sefardíes del mundo.

Es decir, ese puente de conexión y el saber que pueden visitar España

y pueden recorrer esos pueblos,

origen de los apellidos de su familia

y esos sus pueblos, de donde hace tantos años salieron

sus antecesores... Bueno, es algo apasionante.

En este sentido, en la conexión de poder hacer

las Red de Juderías en España y pasar a Portugal,

que también es un poco el camino de la diáspora

que hizo el pueblo judío también tiene que ser enriquecedor.

Y además hay una propuesta muy interesante

que inicialmente las familias judías

se colocaron muy cerca de la frontera,

porque ellos siempre pensaron en regresar.

Hay una cultura muy rica transfronteriza España-Portugal,

donde en muy pocos kilómetros podemos recorrer

desde Castelo de Vide, Guarda, Belmonte hasta volver con Béjar,

Plasencia, Hervás, Cáceres...

Hay un círculo muy conjunto en la frontera,

en esa frontera extremeña España-Portugal

que es inmensamente rico en patrimonio judío,

pero también lo hay en la frontera gallega-portuguesa.

Por supuesto. Tenemos Tui,

que es frontera natural con Portugal

y hace poco iniciábamos un viaje de prensa

que fue el último viaje promocional

que hizo la Red de Juderías para promocionar sus ciudades,

que hicimos el recorrido de Monforte, Rivadavia y Tui,

y medimos un poco la temperatura de los periodistas que son,

pues eso, muy... que lo han visitado todo,

les han llevado a los mejores sitios,

han ido a destinos lejanos, exóticos,

y cómo les sorprenden

ciudades que incluso ya conocían antes

y cómo les sorprende ese patrimonio que para ellos es nuevo.

Verlos con otra visión.

Y muchos de ellos seguramente han estado

en esos lugares en más ocasiones,

pero verlos a través de la cultura

y de la historia sefardíes es apasionante.

Tui, por ejemplo, es... No sé si mucha gente lo conoce,

pero es el segundo patrimonio histórico cultural más importante

de todo Galicia después de Santiago de Compostela.

Es un auténtico lujo caminar por sus calles,

pero cuando te van contando la historia sefardí

a través de esas calles empedradas,

es fascinante encontrar esas huellas

en las piedras de la catedral es impresionante.

Y luego entrar en los museos y recuperar un poco las piezas

que han ido incorporando a las colecciones

también merece la pena.

Por supuesto que sí.

Nos hablabas de que hiciste el último viaje promocional

antes de que empezara todo esto

y, evidentemente, la Red de Juderías

no se ha quedado parada, habéis tenido los Jueves en red.

La seguridad de tener a las ciudades preparadas

para recibir a gente que venga buscando ese patrimonio

hace que nos hayamos puesto a trabajar mucho

en todo lo que es la difusión online y digital

y nos ha pillado el confinamiento en un momento bastante dulce

y con una serie de seguidores que son muy fieles,

tanto en Facebook, en Twitter,

en la web... y entonces hemos pensado:

"¿Por qué no acercamos parte de los proyectos que tenemos

y a los autores de esos proyectos?",

porque cuando encargamos a alguien un proyecto en la Red de Juderías,

va mucho más allá de un contrato.

Son gente que deja el alma y la pasión

y lo de menos son las cláusulas contractuales.

Entonces queríamos compartir

un poco la pasión de quienes están detrás de los proyectos,

de los periodistas que viajaron y,

siendo perfectos conocedores de España,

descubrieron un mundo que les apasionó

y que a día de hoy siguen tuiteando en sus perfiles personales

experiencias de ese viaje.

En este sentido, habéis presentado el libro,

"Sabores de Sefarad", en vuestros Jueves en red.

Sí, un libro maravilloso que estará disponible en nuestra web

a partir del mes de julio y que tiene una fotografía...

y lo más importante es que cada una de las recetas

tiene una introducción histórica sobre cuál es el origen histórico

y la evolución de la receta a lo largo de la historia.

Es un libro escrito por Javier Zafra

y que hemos querido con ello también

recuperar esa parte del patrimonio inmaterial

como uno de nuestros proyectos principales de este año.

Pues seguiríamos hablando durante toda la mañana contigo,

Marta, porque esto muy interesante lo que nos cuentas,

pero se nos ha acabado el programa

y te agradecemos enormemente que hayas venido

y nos hayas presentado el trabajo de la red.

Yo también te lo agradezco,

y en muestra de nuestro agradecimiento,

te entregaré algo superpreciado

que es la llave de los descubridores que entregamos,

a quien visita más de diez ciudades de la Red de Juderías.

Me quedan algunas por visitar, pero te lo agradezco.

Pero ya tienes la llave. Ya tengo la llave. (RÍE)

Tendré que cumplir las diez que me quedan.

Y a ustedes les decimos adiós con estos sabores

que nos ha presentado Marta aquí, estos sabores sefardíes

y esperamos que disfruten de unas excelentes vacaciones,

no sin dejar de vernos.

Cada domingo les esperamos aquí, en "Shalom".

(Música)