Saber vivir La 2

Saber vivir

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No recomendado para menores de 12 años Saber vivir - 28/06/20 - ver ahora
Transcripción completa

(Música)

Muy buenos días, en este último domingo de junio.

La vida sigue y nosotros queremos vivirla con vosotros,

llenándola de energía positiva, la misma que tiene esta mujer,

actriz y supermamá que rebosa salud por los cuatro costados:

Patri Montero.

(Música)

El yoga sabéis que forma parte de mi estilo de vida

y de mi filosofía de vida desde hace nueve años,

y en este confinamiento se ha reforzado.

Empecé a practicar mucho más que habitualmente

porque era lo que me mantenía activa.

Empecé a compartir prácticas en directo

y eso ha sido maravilloso.

-Namasté. -Namasté.

Nuestros deditos al suelo,

como si nuestros pies y deditos fueran raíces de un árbol.

Ha conseguido que yo mantenga una rutina.

Es esencial para nuestro día a día, hagamos lo que hagamos.

Sintiendo el calor de tanta gente,

aunque sea a través de una pantalla

y, sobre todo, el haber conseguido que cientos de personas se unan

a una filosofía de vida tan bonita como es el yoga

y estén disfrutando a día de hoy,

gracias a mis prácticas,

de algo más que una actividad física que se llama filosofía de vida.

Los primeros días de confinamiento fueron algo caóticos

y algo difíciles para nosotros en casa,

porque, de repente, piensas:

"Ostras, ¿qué voy a hacer con una niña de cuatro años y medio

y otra de 15 meses,

que lo que quieren es salir a la calle, correr,

jugar en parques...?

Entonces, los primeros días

estuvimos inventando mil y un juegos,

estar con ellas muchísimo

para intentar que no notaran demasiado lo que pasaba.

¿Cómo un bebé feliz?

(BALBUCEAN)

Intentando explicarle vídeos y juegos,

lo que era el bichito, lo que era el COVID,

y fueron entendiéndonos.

(Risa)

Para nosotros, también difícil,

porque los pocos ratos que teníamos para estar juntos

se resumieron a cero ratos,

o sea, todo el tiempo con las niñas.

Mucho estaba tardando mi hija en tirar la cámara.

En el apartado de la alimentación, de la gastronomía,

sabéis que tanto a Alex como a mí nos fascina cocinar...

Y desaparecimos por este encierro.

Después fuimos absorbidos por nuestras hijas,

pero aquí estamos otra vez, listos para cocinar.

Si veis que desapareció del mapa, si veis que algo pasa por ahí,

si veis que la cámara...

¡Son la niñas!

Hemos ido subiendo recetas...

Haced pasta fresca en casa para los peques.

Haciendo un montón de cosas con ellas,

dejando que se pringaran...

Poquito a poco vamos incorporando la harina.

Y si las niñas meten la mano...

Para seguir muy conectados con lo que nos gusta,

con en ese momento cocina en familia.

-Están calladas. -Yo no entiendo nada.

Pero, a los pocos días de confinamiento, de cuarentena,

tuve una conversación con un padre

que me ayudó mucho a reconducir.

"Hija, no somos conscientes de lo importante que es la libertad

hasta que nos la quitan".

Y este confinamiento nos ha quitado eso,

pero también nos ha regalado un tiempo muy valioso.

Esa palabra que también la decimos...

"No tengo tiempo, no tengo tiempo".

Y, de repente, tienes tiempo.

Tiempo para hacer las cosas que te gusten,

las cosas que siempre has querido hacer.

Hemos vivido cosas superbonitas:

los primeros pasos de nuestra hija pequeña.

Laila empezó a caminar.

De repente, un día se soltó y fue superbonito.

Ahora empieza lo bueno,

que, poco a poco, iremos recuperando una normalidad.

Aunque sea y pase a llamarse nueva normalidad,

estoy convencida de que será maravillosa.

Te quiero, mi amor..

Claro que sí, Patri, vivamos con ilusión,

cuidándonos de la manera más saludable,

como ésta pareja de Punta del Este, Uruguay,

que saluda al sol

con unos hermosos ejercicios en perfecta sincronía.

Cada movimiento convierte la actividad física en pura poesía,

conectando la mente con el cuerpo,

porque, la verdad, quien mueve los brazos y las piernas

también mueve las neuronas.

De la salud, de la mente y los problemas de la memoria

hablaremos también hoy en "Saber vivir",

de los amigos y enemigos que tiene nuestro cerebro,

empezando por el sobrepeso, que tanto preocupa en verano,

por salud y también por imagen.

Y, cómo estamos a fin de mes,

cocinaremos también de la manera más barata y sencilla,

tuneando latas de conserva

para conseguir los mejores platos con marisco

y otras viandas en su versión más económica.

Hay que comer bien, y en España contamos

con las mejores materias primas del mundo,

por eso, en "Saber vivir" apoyamos

a los productores de todos los sectores,

empezando por la ganadería.

Mirad con qué mimo crían al cordero lechal.

(Música)

Estamos en el término municipal de Colmenar Viejo.

Lo que estamos haciendo es que hemos ordeñado las ovejas,

y ahora las sacamos para que vayan a comer al campo

y vayan comiéndose la hierba y demás.

Lo que estamos haciendo es contribuyendo con Bomberos

y Protección Ciudadana.

Estamos haciendo la limpieza de montes

para que, si viene un incendio,

se pueda atacar lo más rápido posible

y que el monte esté lo más protegido posible.

La mayor parte de las ovejas que tenemos

son ovejas Churra Colmenareña,

que es una raza autóctona de la Comunidad de Madrid.

Aquí debe de haber, como unas casi 2.000.

Nosotros con esta ovejita, que parece que no dice nada,

da un cordero que seguramente será, si no es el mejor,

será de los mejores lechales que hay en España

y que, además, da una calidad de leche extraordinaria.

¡Hala, hala, hala, hala!

¡Vámonos!

Cuando están preñadas,

a punto de parir o cuando han parido,

las traemos aquí y están de 25 días a 30 con los corderos.

Aquí los veis tumbaditos, tranquilos.

Y cuando los corderos ya terminan su fase,

las ovejas las pasamos al ordeño,

que escuando volvemos a juntarlas otra vez con los machos

para que vuelvan otra vez a cubrirse

y en cinco meses vuelvan a parir.

Esto es un corderito lechal.

Estos corderos lo que están es mamando de su madre,

y siempre tomando algo de pienso y algo de paja,

porque son como los niños "chiquininos",

que están mordiendo porque les salen los dientes,

pero la mayor parte de su alimentación

está basada en la leche.

Es muy importante que su madre tenga suficiente leche para criarlo.

Entonces, que sea de tronco churro para que la carne sea un poco mejor

que la carne de merinas para un cordero más grande.

Y luego, que le va a dar incluso blandura y conservación,

va a conservar la carne mucho más.

La alimentación de las ovejas también es fundamental.

Les damos una mezcla de cereal,

con un poco de soja, avena, cebada, un poco pulpa y alfalfa,

y luego, la paja para que tengan fibra

y puedan rumiarlo bien.

Y vamos a ver si empezamos ya esquilar las ovejas

y a quitarles la lana,

porque, el problema que tienen las ovejas

es que con los dos kilos o dos kilos y pico de lana que tienen encima,

cuando hace calor, ya no hay manera de que se muevan.

(Música)

Nosotros teníamos una vía de comercialización

que eran los restaurantes, los mercados en Madrid y demás.

Todo se ha quedado paralizado,

con lo cual, nos hemos quedado con toda la producción en la nave.

Hemos tenido este mes o mes y pico de atrás

bastantes complicaciones,

porque teníamos muchísimos más que tenemos ahora.

Pusimos unos mensajes en Whatsapp, Facebook y demás,

y nos hemos encontrado de que esto se ha aumentado

de una manera exponencial,

que no damos abasto a lo que tenemos.

Tenemos que apoyar al productor que está al lado,

o al de la tienda que está al lado

y a toda la gente que estamos al lado,

porque esta situación yo no la veo muy halagüeña,

entonces, si nos apoyamos, saldremos de ella.

(Música)

Muy buenos días, Aitor Sánchez,

dietista, nutricionista y tecnólogo alimentario.

Tras tantos días de confinamiento,

hay ganas de salir, también de comer fuera,

para muchas personas un sinónimo

de comer bien es, por ejemplo, una buena carne.

Lo que hay que tener en cuenta es que si se decide tomar carne,

no lo deberíamos hacer en exceso

y deberíamos priorizar las opciones que sean más saludables.

¿De qué estamos hablando cuando hablamos de carne saludable?

Priorizamos carne blanca en lugar de carne roja,

por supuesto, siempre escogemos cortes al natural, es decir,

que no sea carne procesada,

especialmente, por un exceso de embutidos.

No debería ser por ahí. Acompañamos de verduras,

porque van a permitir amortiguar el efecto negativo

que también tiene la carne roja sobre nuestro cuerpo

y, por supuesto, el método de preparación.

No vayamos siempre a alternativas rebozadas, fritas

y optemos más por la carne al natural y fresca.

Has dicho que no hay que tomar carne en exceso,

que hay que tomarla con moderación. ¿Qué significa exactamente?

Mira, me encanta que me hagas esta pregunta,

porque la palabra "moderación",

este término muchas veces se utiliza de manera perversa,

e incluso por parte de la industria alimentaria,

lo que nos dice es: "Toma con moderación

pero lo malsano, alcohol en moderación,

embutido en moderación, dulces en moderación". Claro.

¿Qué significa esto, por ejemplo, llevado al tema de la carne?

Pues como un alimento que puede ser sano y una fuente proteica,

lo que deberíamos interpretar es que no sea la prioritaria,

que no esté todos los días en tu dieta la carne.

Da también espacio a los huevos y al pescado,

y si puedes priorizar, que estén las legumbres,

la fuente proteica que más debemos aumentar hoy en día.

Las barbacoas son un clásico del verano

y la carne siempre ha sido la reina de las barbacoas,

pero las modas van cambiando

y hay muchos alimentos que se pueden hacer a la parrilla

o a la barbacoa. Completamente.

Estamos ya dándole hueco,

dándole espacio a otros alimentos diferentes,

haciendo barbacoas un poco más inclusivas,

que no tengan solo carne y que también sean más sanas.

Incluso preparaciones tradicionales

como los espetos, pescado a la parrilla,

que queda muy bien en esa preparación.

Tenemos también cereales,

como el caso de una panocha de maíz,

queda perfecto.

Hortalizas, una berenjena, unos calçots,

también tubérculos, como unas patatas a la brasa,

eso va a quedar fantástico; y ojo, que también tenemos

muy buenas ideas un poco rompedoras,

como es el caso de la fruta.

Hay frutas que quedan genial a la parrilla,

como por ejemplo la sandía. Sandía a la parrilla.

Eso nos lo tienes que explicar. (RÍE)

Mira, muy simple.

Puedes hacerlo al grill o a una parrilla marcándola,

como se podría marcar un filete, tú dejas la sandía?

la sandía queda muy bien, especialmente, si las marinas,

porque suelta toda el agua y absorbe el marinado.

Le puedes echar salsa de soja, por ejemplo,

y al marcarlo en el grill desarrollará también

un poquito de sabor, va a soltar su azúcar

y el resultado final va a ser espectacular.

La gente que prueba la sandía

o la piña a la brasa siempre repite.

Para comer saludablemente,

el mejor ejemplo lo tenemos en muchas personas mayores

que comen poco y lo cocinan en casa a la manera tradicional.

A lo mejor han vivido muchos años, justo por eso,

como esta abuela "youtuber" que tiene solo 87 años.

La señora Refu.

Empecé a mandar vídeos pero caseros.

Lo mismo me grababa María que Pilar que Manoli.

Con mis nietas, las que se fueron a Berlín,

que cada vez que venían...

"Abuela, me voy a llevar las recetas".

Y no.

Pero mira por dónde al cabo de mis años, que ya son 88,

aquí estoy delante de las cámaras.

Queridos seguidores, ya estoy otra vez.

A prepararos esta vez una ensalada.

Yo siempre procuro,

a mis vídeos ponerle un toque de humor.

Consejos prácticos para picar la cebolla.

Os ponéis unas gafas de bucear

y después la podéis aprovechar en el baño en La Caleta.

# Haremos tortitas de Carnaval. #

Para que se note que estamos en Cádiz.

Hago algo de pescado,

después me visto con un chubasquero que me traen... amarillo.

Para irme a La Caleta.

No tiro ni un garbanzo.

Por todos lados verdura, alguna cosa,

"ropa vieja" con los garbanzos,

croquetas también con la carne.

Ahora, no solamente he hecho cocina.

Pero yo tengo un currículum muy bueno.

El día que no podía subir,

lo hacía así:

uno, dos, tres...

Hacía esto también mucho.

Estiramientos.

Hay que llevarlo con alegría.

(RÍE)

Que le quiten lo "bailao" a nuestra amiga Refu

y a todos los que, como ella, han vivido tantos años,

los llevan todavía a cuestas y siguen siendo fieles

a su manera de vivir, Aitor, y a su manera de comer.

Sí, sí. Deberíamos aprender, sobre todo, de cómo comían

nuestras mayores antes, que quizás se ha perdido un poquito

en esta transición alimentaria,

se ha perdido un poco de los buenos hábitos.

Fijémonos cómo eran antes, esas comidas principales,

con buena abundancia de verduras,

además de la zona, de temporada, los postres, siempre con fruta,

no con esta presencia

de lácteos azucarados como tenemos ahora.

También nos encontramos

con que los alimentos ultraprocesados

apenas existían antes.

Vemos también la manera de preparar alimentos

que se hacían mucho mejor con estas ollas, con estos potajes.

En definitiva, un mayor aporte de legumbre,

que quizás se ha ido perdiendo poco a poco y hoy en día

estamos tomando demasiados platos preparados.

Yo creo que volviendo un poco a la cocina

y volviendo a la tradición, podemos encontrar el secreto

de una alimentación saludable.

Todo lo que nuestros mayores hacen bien.

Pero ¿crees que hay algo que deberían corregir

para hacerlo todavía mejor?

Si a veces priorizamos que siempre haya puré,

mucha harina, mucha patata, en definitiva,

mucho hidrato de carbono refinado y no alimentos proteicos,

que son muy importantes en nuestros mayores,

prestándole tanta atención al tema

de la fácil devolución, de la fácil masticación,

también le dan mucho espacio a los churros, a las galletas,

a las magdalenas, al pan blanco, a mojar el pan en leche,

y quizás no estamos priorizando

alimentos que podrían ser más saludables

y que puedan estar si cambiamos, obviamente,

la preparación de los mismos.

¿Y qué le dirías a esas personas que nos están viendo

y que piensan que son incapaces de comer sin sal

y sin azúcar porque la comida no les sabe a nada?

Bueno, que los sabores potentes como el azúcar y la sal

también se pueden combatir de unas maneras alternativas.

Por supuesto que no todo está en el salero y en el azúcar.

Hay que prestar atención a la calidad de la comida,

pero siempre tenemos alternativas, como, por ejemplo, las especias.

Cuando tú utilizas especias en tu cocina,

por supuesto, estás ya dando sabor

a los alimentos sin recurrir a la sal,

pero lo mejor es que estás cocinando,

no es un plato preparado.

No le añades especias a los platos preparados,

sino que se las añades

a lo que está preparando desde un inicio en una olla,

en la sartén o en la ensalada

que estás terminando para la familia.

Comiendo, como nos enseña Aitor, vamos a ganar en salud,

una meta que está al alcance de todos

si cuidamos la alimentación y hacemos más ejercicio,

porque hay que declarar la guerra al sedentarismo,

como hace un gran defensor del movimiento físico,

Rober Sánchez, lo he conocido en Barcelona.

¿Me acompañáis?

Caminar es la base del movimiento.

Si lo hacemos descalzo es algo mucho mejor

porque nuestro sedentarismo precisamente empieza por los pies,

como nos hemos calzado,

los hemos encerrado y no se pueden mover bien

ni sienten la información que nos transmite el suelo.

Y si queremos descansar,

¿cuál es la mejor manera de hacerlo?

Lo que podemos hacer es agacharnos, con los pies planitos,

flexionamos las rodillas

y aquí es como hemos descansado durante toda nuestra evolución.

¿Qué beneficios nos trae esta postura?

Es muy bueno para la circulación de las piernas,

es muy bueno para la respiración también,

porque está estimulando al diafragma

para que trabaje un poquito más fuerte y, sobre todo,

la musculatura de la parte lumbar se estira y se relaja.

Alivia mucho.

Ahora lo que vamos a hacer es colgarnos,

porque igual que antes nos comprimíamos mucho...

La columna y los hombros,

por ejemplo, necesitan descomprimirse.

Ya estamos aquí. Adelante.

¿Cómo aplicamos todo eso que hemos aprendido

a nuestro día a día en casa?

Lo primero sería interrumpir el tiempo que pasamos sentados.

Lo que haría es utilizar alarmas, por ejemplo,

que una vez por hora nos digan: "Muévete cinco minutitos".

Además, tenemos ahora la alternativa de poder trabajar de pie.

Tengo una espaldera, pero no hace falta.

Podemos ir contra una pared y apoyarnos y simplemente dejar

que el peso del cuerpo caiga hacia abajo para descomprimirnos.

Al final, podemos movernos,

y esa para mí es la gran motivación.

No hace falta tampoco que si salud, estética, rendimiento...

es un regalo poder moverse, y si no lo hago,

lo voy a perder.

Entonces tengo que estar siempre en movimiento para mantenerlo

y disfrutarlo.

Dentro y fuera de casa, hay que moverse todos los días,

como también hay que comer cada día,

porque lo primero que hace mucha gente buscando adelgazar

es precisamente dejar de comer y pasar hambre, Aitor.

Pues mira, mala idea,

si estás siguiendo una dieta de adelgazamiento

y ya directamente estás pasando hambre,

algo sucede, y algo sucede

porque esa dieta no está bien diseñada.

La gente que tiene sobrepeso u obesidad por lo general come mal,

come mal y entonces esos alimentos hace que coman luego de más.

Es decir, no tenemos que comer lo mismo pero menos cantidad.

Lo que deberíamos hacer es mejorar nuestra dieta

y a consecuencia perder peso.

Otro error es obsesionarse con las calorías.

Sí, porque nos centraríamos únicamente

en la energía de esos alimentos,

pero eso no quiere decir que sean sanos.

Fíjate, tenemos ahí algunos snacks,

algunas barritas de cereales,

refrescos light que son muy bajos en calorías

e incluso productos que se etiquetan,

que podríamos ver en el etiquetado que son como sin azúcar

o con pocas calorías,

y no son sanos ni te van a ayudar a adelgazar.

Lo que deberíamos es centrarnos en la calidad de la alimentación,

la pérdida de peso viene a consecuencia.

Muchísimas gracias, Aitor, como siempre,

por todos tus consejos.

Vamos a gastar más calorías de las que ingresamos

de la manera más divertida:

en familia y de la mano de nuestra profe de baile,

la más energética, Helen Canadell.

Hombre, familia, ¿cómo estáis?

-¡Hola, Helena! -¡Hola!

Llevábamos un rato que queríamos bailar

lo hemos intentado, pero... (HACE UNA PEDORRETA)

-Ha salido "pichí pichá".

-Y hemos dicho: "¿Por qué no llamamos a Helena

y que nos prepare una coreo?".

-Pues claro que sí, chicos.

Oye, Mireia Canalda y Felipe López me piden

una coreo para hacer con su familia en casa.

¿Qué voy a hacer? Pues lo que hay que hacer.

Esta semana toca baile en familia. Vamos allá.

(Música)

¿Que qué vamos a hacer? Pues estaremos uno en el sofá,

uno en la cocina

y nos iremos acercando al ritmo de la música,

tun tun... con esos chasquidos, ¿sí?

Y nos agruparemos toda la familia en un mismo sitio.

Pa, pa, pa, pum.

Primera fase, ¿qué hago?

De lado a abajo, de lado a abajo,

abrir, cruzar detrás.

¿Sí? Cuatro veces.

Uno, dos...

Uy, a ver que creo que Mireia y Felipe me han mandado aquí...

Pues aquí están sus primeros pasos de la coreo. ¡Superchulo!

Oye, que lo estáis haciendo muy bien.

Me encanta. Ahora a seguir.

Siguiente paso. Pies superfáciles.

Paso, cierro, salto, cierro, y lo que llamamos una uve.

Abre, abre, cierra, cierra.

Qué calor.

Salto y hago como que estoy hablando.

Facilísima esta parte dos.

Imaginaos que tenemos a Bruno Mars aquí en medio,

y le vamos a ir acompañando y haciendo poses.

# Nanina, ninana. #

¡Pose!

Paso, paso. Fijaos, imaginaos que aquí está mi mamá,

¡Pum! Pose aquí también.

(Música)

Y ahora una vuelta, lentita, además hacia donde vosotros queráis.

Giro, giro, y la música dice: "Stop".

Un momento, que volvemos a comenzar.

(Música)

Vamos a ensayar y cuando lo hayamos ensayado perfecto,

os lo vamos a enviar.

-Y ya veréis, ja.

Estará fantástico. Muchísimas gracias, Mireia y Felipe.

Ahora me gustaría vídeos de todos vosotros.

Aquí tenéis la información de las redes sociales,

mandadnos vuestros vídeos y, lo más importante,

a disfrutar bailando.

El movimiento es vida y sin duda

por eso está llena de vida esta mujer canaria.

Así salta a la comba arriba y abajo,

llena de fuerza y con mucho sentido del humor.

Es la bisabuela moderna,

como se hace llamar en las redes sociales.

Tiene 80 años y baila igual que una moza con su marido,

el niño de 82 años.

En Puerto de la Cruz, al norte de Tenerife,

los podemos encontrar y contagiarnos de su vitalidad,

doctor Fabiani.

Fíjate que llevamos varios meses

diciendo que tenemos que evitar contagiarnos

y aquí tenemos que hacer lo contrario.

Ojalá nos contagiáramos todos

de esa vitalidad,

de esas ganas de vivir que desprenden.

Aquí no hay que estar lejos,

hay que acercarse a ver si se nos pega algo

de esa forma de vida.

Pero dicho eso, tengo que reconocer que me ha dado un poco de miedo

verla saltar a la comba.

Es verdad que mantenerse en forma

es una de las claves para prevenir caídas,

pero no está mal recordar que cuando vamos cumpliendo años

tenemos que evitar determinadas acciones

o movimientos que tengan riesgo de caída

con otras cosas más de andar por casa,

evitar esas alfombras,

esas alfombrillas del baño que resbalan

o esos suelos de la ducha

o del plato de ducha

o de la bañera

que pueden resbalar mucho.

Cualquier cosa que nos pueda hacer caernos al suelo

hay que hacerla con mucha cautela

y más cuando vamos cumpliendo años.

Está claro Fabiani que para moverse así

hay que estar en buena forma, empezando por los pies.

Cuidar los pies siempre es bueno, siempre es importante,

pero más todavía cuando hemos estado un tiempo sin utilizarlos

porque hemos estado mucho tiempo en casa

y empezamos a recuperar la actividad.

En eso hay algo que es fundamental que es usar el calzado adecuado.

Y ya te adelanto que el calzado adecuado

para empezar a caminar,

para salir a hacer una buena caminata,

no son las chanclas,

que hay gente que se pone las chanclas a mediados de junio

y no se las quita hasta bien pasado finales de septiembre.

No es el calzado ideal para salir a caminar.

Y segundo, si hemos estado mucho tiempo sin movernos,

tenemos que hacer una actividad progresiva,

al principio, no hacer una larga caminata,

ir haciendo pequeños paseos, yendo poco a poco,

calentando adecuadamente, es decir,

haciéndolo de manera saludable.

Yo tengo la sensación de que del pie nos acordamos solo

cuando nos duele, Fabiani.

Y mira que después duelen las rozaduras.

Ay que ver una rozadura, con lo poquita cosa que es,

lo que puede llegar a molestar una rozadura, ¿verdad?

Esa ampollita que se forma.

La clave es siempre prevenirlo, ¿cómo? Primero y fundamental,

hidratando bien la piel de los pies.

Hay que usar mucha crema hidratante.

Mientras más hidratada la piel, menos riesgo de sufrir daño.

Y segundo, muy importante,

¿cómo seguir previniendo? Uno, utilizando un calzado

que no apriete mucho,

que no tengamos el pie muy apretado

y que no tenga zonas duras que nos generen ese roce.

Y después fíjate algo muy de sentido común,

pero que a veces no hacemos:

Evitemos estrenar un zapato nuevo el mismo día

que vamos a hacer una larga caminata.

Los primeros días,

hasta ver cómo nos amoldamos al calzado

o cómo el calzado se amolda a nosotros,

conviene que hagamos pequeños paseos

y poco a poco vayamos haciendo paseos más prolongados.

Que por cierto, qué ganas ya de dar un paseo largo

por la arena de la playa. Pero una vez más, con precaución.

Fíjate que el paseo por la playa es estupendo,

pero cuando caminamos durante mucho tiempo,

esas largas caminatas hay que hacerlas con cierta cautela,

porque si caminamos en la playa por la arena seca,

como el terreno es irregular,

esa irregularidad cuando es mucho tiempo mantenida

nos puede dar algunas molestias.

Pero es que si caminamos por la arena mojada, la arena dura,

pero que está cerca ya del agua del mar, ¿verdad?

Ahí hay cierta pendiente,

y hacer caminatas largas en una zona de pendiente también

nos puede sobrecargar las articulaciones,

puede generar alguna fascitis,

o sea, que caminatas muy muy muy largas

no es deseable que las hagamos,

y cuando vayamos a hacer esos paseos,

tres recomendaciones fundamentales: uno, evitar las horas centrales

del día; hace muchísimo calor y más allá de que a veces la arena

está tan caliente que nos podemos quemar

las plantas de los pies,

Sabemos que hay que vigilar la exposición al sol.

Ojo, la crema protectora solar, siempre de los pies a la cabeza,

también en los pies,

que cuando uno se quema el empeine de los pies

eso duele una barbaridad.

Segundo, tenemos que mirar bien por donde pisamos.

Cuidado que muchas veces hay pequeñas conchitas

y a veces es conveniente que nos pongamos un calzado

para evitar esas heridas.

Y por último, cuando caminemos por la playa,

recordad al llegar a casa, después de una buena ducha,

hidratar bien los pies, como acabamos de decir,

porque en esta época los pies van mucho tiempo al aire

y eso hace que se sequen, que se agrieten,

así que hidratarlos pies es un gran consejo

para estos días de verano.

Apuntado queda. Andar y nadar,

nadar y andar son dos buenas opciones

de ejercicio físico

para estar en buena forma durante el verano,

y al llegar a casa podemos animarnos, por ejemplo,

a hacer ejercicios, los mismos que nos propone Marta Fernández,

nuestra profe de yoga,

para fortalecer la zona lumbar y del abdomen.

Veréis qué bien os sienta.

Vamos a empezar la serie con unas posturas tumbadas,

que nos van a ayudar a estirar la parte baja de la espalda.

Cogiendo las piernas hacia el pecho.

Estiramos la pierna derecha a través del suelo,

manteniéndola firme.

Recogemos las dos piernas un instante ahí,

estiramos la pierna izquierda, desde el suelo.

Ahora vamos a trabajar también un poquito

la zona abdominal: derecha arriba.

Izquierda arriba.

Podéis perfectamente usar un cinturón de albornoz

en caso de que no tengáis un cinturón de yoga.

Voy a soltar mi pie izquierdo del cinturón y muy despacio

voy a ir bajando la pierna izquierda,

lo cual implica...

un poco más de trabajo en la zona abdominal.

Y piernas arriba.

Abajo.

Pies apoyados, levanta los pies,

estiro las piernas y si puedo, estiro los brazos horizontales,

pero manteniendo el estiramiento de la columna.

Manos al suelo. Pies al suelo.

Descanso.

Vamos a estirar toda la parte posterior del cuerpo.

Colocamos las manos en copa en la pared

y vamos caminando hacia atrás.

Las manos empujan hacia la pared.

Los codos se estiran,

las piernas fuertes y trato de llevar

los huesos de las nalgas hacia atrás.

Nos sentamos al borde del asiento

y estiramos las piernas del todo, firmes.

Estiramos la columna como si quisiésemos tocar

el techo con la cumbre de la cabeza.

Colocamos las manos en la pared y si podemos, poco a poco,

vamos estirando hacia arriba.

Pierna izquierda en el suelo firme y ahí puedo estar mucho rato,

de una manera más restaurativa en la postura.

Si tengo más dificultad con el estiramiento de las piernas,

me quedo más alejada de la pared

para que sea una postura relajante.

En "Saber vivir", siempre decimos que el ejercicio físico

es la medicina más natural.

Pero ¿qué pasa si nos viene un dolor

precisamente después de hacer ejercicio,

por ejemplo, en la espalda o en las piernas por ejemplo,

doctor, Fabiani?

Pues lo que pasa, o mejor dicho, lo que no debe pasar

es que saquemos la conclusión de que,

como me he hecho daño haciendo ejercicio,

ya no hago más ejercicio,

porque por la misma regla de tres,

todo el que tiene un lumbago por estar mucho tiempo en el sofá

debería decir: "Ya no uso más el sofá";

y esto normalmente no ocurre.

Lo que tenemos que hacer es ver si hemos hecho algo mal

en ese ejercicio para prevenir futuras molestias.

Si a lo mejor no he calentado adecuadamente

o simplemente si el ejercicio lo he hecho de manera muy brusca,

sin empezar progresivamente,

o simplemente si a lo mejor no ha estirado al final

y me acaba dando un calambre.

En definitiva,

el ejercicio es salud y tenemos que hacerlo bien

para prevenir lesiones y molestias.

¿Sabes qué pasa? Que a veces solo nos acordamos

de todo eso cuando ya es tarde

y tenemos que echar mano de la pastilla o del gel.

Sí, los geles, fíjate,

los geles antiinflamatorios tienen un poder,

que a veces alivian algunos de esos dolores

que podemos sufrir, muchas veces de tipo deportivo,

pero también en algunas otras.

Pero igual que cuando hablamos de los analgésicos orales,

siempre recordamos que primero hay que recurrir

a las opciones no farmacológicas,

aquí ocurre exactamente igual.

No hay mejor antiinflamatorio

cuando me acabo de hacer un esguince de tobillo, por ejemplo,

que aplicarse hielo, aplicarse frío,

siempre tenemos que recurrir primero a estos medios.

Si hace falta algún remedio añadido,

efectivamente los geles pueden ser una opción.

Mucha precaución, eso sí, ahora que está aquí el calor,

porque muchos de estos geles,

estos sprays, estas cremas tienen cierto efecto lupa, es decir,

pueden multiplicar el efecto del sol

de la radiación solar sobre nuestra piel

y producir quemaduras. Mucho cuidado con echarse crema,

por ejemplo, en el cuello,

porque me duele y luego irme a dar un paseo por la calle

o por el paseo marítimo,

porque me puede producir una quemadura importante.

El caso es que casi nunca leemos el prospecto de esos medicamentos.

Seguro que has oído alguna vez aquello de:

"El prospecto es mejor no leérselo, porque si lo lees, no te lo tomas".

Miriam, ha llegado el momento de romper una lanza a favor

de leerse los prospectos.

Vamos a ver, no tenemos que agobiarnos, obsesionarnos.

Es cierto que en el prospecto vienen detallados

los efectos secundarios más frecuentes,

pero que afortunadamente suelen ser leves.

Pero también vienen los efectos secundarios más graves,

que afortunadamente suelen ser raros.

Pero si yo no me lo leo,

difícilmente podré identificarlo

si lo sufro y poder contactar con un médico para avisarle

y para que busquemos un tratamiento alternativo.

Pero además ese prospecto tiene información muy útil.

Tiene, por ejemplo, la posología,

nos informa de cada cuánto tiempo tenemos que tomarlo

por si olvidamos cómo nos ha dicho nuestro médico

o el farmacéutico.

También si debemos tomarlo en ayunas o con el estómago lleno.

También tiene información sobre interacciones, es decir,

nos da pistas si se lleva bien o mal con algún otro tratamiento

que estemos haciendo

y nos dé información sobre precauciones.

Por ejemplo, si debemos evitar conducir

porque esa medicación en concreto puede producir somnolencia.

Verano empieza con v, v de vacaciones

y todo el que puede se marcha unos días

fuera de casa para descansar,

para veranear, incluso en esta época de coronavirus.

¿Cómo se preparan los hoteles de nuestro país?

Mirad este, está lleno de historia en el corazón de Ávila.

Mónica, lo primero que comprueba uno nada más llegar

es que estamos en un sitio con mucha historia.

-Así es. Esta fue la residencia vacacional

de Adolfo Suárez desde mediados de los años 70,

cuando mandó construir la casa, hasta principios de los años 70.

-Lo primero que hace un cliente cuando llega aquí es el "check-in".

¿Cómo ha cambiado?

-A la entrada, nuestros clientes verán que hay

una alfombra en el suelo para desinfectar los zapatos.

Luego, en la entrada principal,

también tienen varios geles desinfectantes.

-Estamos en una de las habitaciones,

¿en qué han cambiado las habitaciones estos meses?

-Hemos retirado las alfombras

que teníamos en todas las habitaciones.

Antes teníamos unas pastitas y una botella de agua de cristal,

y ahora hemos optado por unas botellas de agua de cartón.

Hemos tenido que quitar todo el directorio,

si teníamos algo de decoración de revistas,

lo hemos retirado también,

y tenemos ahora unos códigos QR

donde podrán encontrar la información del directorio,

los precios del minibar...

y luego en el cuarto de baño

hemos retirado los "amenities" superiores,

que serían, por ejemplo, el kit de belleza,

y eso ahora está bajo petición.

Tanto el desayuno como las cenas los pueden tomar tanto en habitación

haciendo reserva,

como en los jardines,

en la planta baja o en la cocina antigua.

-Y eso lo vamos a ver ahora. -Exactamente.

Nosotros montamos la mesa en el momento en el que el cliente

se sienta y previamente ya ha hecho su reserva,

y en la misma mesa tenemos un código QR también

para que puedan volver a ver

la carta del restaurante y del desayuno.

Nuestros empleados llevan mascarilla,

algunas veces también se ponen la pantalla

y, por supuesto, guantes.

-Estamos en la zona de la piscina,

tenemos aquí la muralla muy presente

y estoy viendo que está todo muy espaciado: las tumbonas...

-Tenemos las tumbonas espaciadas entre sí.

También tienen que bañarse de dos en dos

y más o menos hasta una media hora para procurar

que todos los que estén en la zona

puedan disfrutar de bañarse en la piscina.

Y las toallas se piden en recepción,

así plastificadas y en el momento,

y siempre bajo petición

para garantizar que todo está desinfectado y perfectamente limpio.

Qué bien sienta salir de casa, aunque sea solo para dar un paseo.

Cambias de aires, te relacionas con los demás

y es algo que resulta más saludable de lo que pensamos.

Fíjate en esta noticia, doctor Fabiani.

Lo han investigado científicos de Oxford y Montreal.

Como suele decirse, la soledad solo es buena si es buscada,

deseada y normalmente por un tiempo limitado.

Y en este caso realmente ni la queríamos

ni la buscábamos ninguno,

y ha durado bastante más de lo que queríamos inicialmente.

Pero ha tenido una utilidad muy concreta:

nos ha servido para controlar

el momento más difícil de la pandemia,

de mayor riesgo de contagio hasta ahora.

Así que bienvenida sea.

Pero es cierto que pasada esa situación,

las relaciones sociales y el relacionarnos con otros,

estar acompañado es fundamental para disfrutar de la vida

y para nuestra salud.

Bueno, ¿y qué me dices de esta otra noticia?

Observan una relación entre el tipo de sangre

y el riesgo de infección por coronavirus.

Si eres tipo cero, parece que estás más protegido.

¿Es eso verdad?

Fíjate que me das una noticia que me das una alegría, Miriam,

porque hace poco me dijiste que los calvos teníamos más riesgo

de enfermedad grave por coronavirus,

ahora que los que tenemos el grupo sanguíneo cero,

como en mi caso, tenemos menos riesgo,

oye, una de cal y una de arena.

Pero más allá de estas noticias, que parece que sí,

que el grupo cero tiene

un menor porcentaje de complicaciones,

lo que tenemos que hacer es no confiarnos de cualquier forma.

No debemos confiarnos,

ni aunque seamos jóvenes ni aunque tengamos más o menos pelo,

del grupo sanguíneo que seamos...

En cualquier caso, tenemos que mantener estas medidas

que siempre decimos que es por la salud,

no solo individual, sino grupal.

Recordad: más de metro y medio, idealmente más de dos metros,

lavado de manos, uso de mascarillas y siempre que podamos,

mejor reunirnos en espacios abiertos que en espacios cerrados.

No bajemos la guardia por la salud de todos.

Muchas gracias, doctor Fernando Fabiani.

Y del coronavirus seguimos hablando con una de las mayores expertas

que tenemos en España.

Trabaja en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas,

el famoso CSIC.

Muy buenos días, doctora Sonia Zúñiga,

viróloga del Centro Nacional de Biotecnología del CSIC.

Bienvenida a "Saber vivir".

Hola, buenos días, Miriam.

Bueno, en vuestro centro trabajáis con microbios tan peligrosos

como el coronavirus,

los estudiáis para descubrir los secretos

en busca de una curación,

y la verdad, para el común de los mortales,

eso suena peligroso. Bueno, para nosotros no tanto

porque ten en cuenta que llevamos

17 años ya en nuestro laboratorio

trabajando con estos coronavirus potencialmente mortales

para el ser humano,

y trabajamos en unas condiciones elevadas

de un nivel de seguridad biológica alto,

con todo el equipamiento de protección necesario

y un entrenamiento especial.

Más allá de eso y de tener las precauciones que hay que tener,

pues es su trabajo más complicado, que puede llevar más tiempo,

pero como cualquier otro trabajo en laboratorio.

El enemigo público número uno hoy de esos microbios

es ese al que llamáis técnicamente SARS-CoV-2.

¿Qué estáis haciendo exactamente ahora con él?

Pues lo mismo que hacemos

con todos los coronavirus en el laboratorio.

Estamos muy interesados en saber cómo funciona este virus,

y lo primero que hicimos fue generar un sistema de ingeniería genética

que nos permite, a partir de la secuencia del virus,

el código de letras que se publicó en enero,

generar un virus sintético en el laboratorio.

Este sistema ya lo tenemos

y este sistema lo que nos permite ahora es eliminar

todos aquellos elementos que son los responsables

de que el virus cause una enfermedad severa,

de manera que al final tendremos un virus atenuado

y que además no se disemina,

que puede ser un buen candidato a vacuna.

Sabemos que estáis trabajando contrarreloj,

pero el resultado, la vacuna tarda en llegar.

¿Por qué tarda tanto?

Bueno, pues en nuestro caso es muy obvio,

porque trabajamos con sistemas biológicos.

Los sistemas biológicos necesitan un tiempo

que nosotros no podemos acortar,

pues cuando metemos esta copia del virus

en las células tarda un tiempo en producir virus.

Una vez que tenemos ese virus,

cuando queremos hacer experimentos en animales, pues tardan semanas.

Después hay que analizar los datos de estos experimentos,

que a su vez requieren del crecimiento del virus en células

que llevan sus tiempos.

De manera que, aunque nosotros queramos acortarlos estos tiempos,

pues aunque saliera todo bien a la primera,

aunque trabajáramos 24 horas al día, no se pueden acortar.

Cada día, de hecho, sabemos un poco más sobre este microbio

que nos ha cambiado tanto la vida.

De hecho, los virólogos decís muchas veces

que es un virus inteligente

porque además no mata al ser que le da la vida.

Efectivamente, comparado con otros virus

que causan una mortalidad más alta,

como por ejemplo el virus del ébola,

este virus tiene unas tasas de mortalidad relativamente bajas.

De hecho, son más bajas que las de los otros coronavirus,

el del SARS de 2002 y el del MERS de 2012.

Pero una característica que tiene este virus no es solo

la baja mortalidad,

sino que además tiene esta capacidad

de no causar enfermedad o síntomas muy leves

en un porcentaje muy elevado de individuos,

de manera que este virus ha ideado

una estrategia perfecta para pasar desapercibido

y poder diseminarse en la población

a partir de individuos asintomáticos.

Entonces, ¿es normal que aparezcan nuevas oleadas

y nuevos brotes como los de China,

cuando parecía que ya estaba todo controlado?

Efectivamente, los individuos asintomáticos

están en el origen de muchos de estos brotes,

porque hay que tener en cuenta que solamente se van a detectar

cuando aparezca un individuo con síntomas

que puede haber estado en contacto con varios individuos asintomáticos,

que son los que le han transmitido el virus.

Lo que hay que hacer en estos casos es estudiar muy bien

todos los contactos, sean o no asintomáticos,

para poder controlar muy bien los brotes.

Pues muchísimas gracias, Sonia Zúñiga, viróloga del CSIC.

A ti y a todo el equipo de científicos

y científicas que estáis trabajando

sin descanso por la salud de todos nosotros.

Buenos días. Muchísimas gracias a vosotros

por interesaros por el trabajo que hacemos en el laboratorio.

Bueno, sigamos el consejo de los expertos que saben más

y por eso nos pueden ayudar en la lucha contra el coronavirus.

Mientras tanto, seamos prudentes, mantengamos todas las precauciones,

empezando por la cocina.

Ya queda menos, Marta,

ya queda menos para que nos podamos abrazar

y demostrarnos ese amor que nos tenemos.

Claro, porque demuestra el afecto que tenemos

hacia las personas,

pero si no podemos darnos besos y abrazos,

¿sabes lo que podemos hacer?

Demostrar el cariño, cuidándonos, haciendo comidas ricas como esta,

que se conquista el corazón con una buena comida.

Eso es algo que no se puede discutir.

Di que sí, porque comer y cocinar todo es empezar.

Y si no, fijaos en este ejemplo,

que se lo digan a esta criatura de 20 meses,

el niño que come más que cocina.

Se llama Aariv, vive en Mumbai, en la India,

y se ha estrenado en la cocina preparando un batido de plátano

y mango con miel.

Experiencia le falta, pero sake para comer le sobra

a este pequeño amante de la gastronomía.

Además es el mejor ejemplo para ver

que no hay edad para empezar a cocinar,

todos tenemos que atrevernos, entrar en la cocina,

remangarnos y plantarnos el delantal, Miriam.

Y eso que a muchos adultos, a muchos mayores,

les parece una lata cocinar, como dice la canción.

¿Es una lata? Pues no es una lata,

pero vamos a aprovecharnos de las latas,

de las latas de conserva para hacer estas recetas tan ricas

que traigo por aquí, porque además son supereconómicas,

son saludables, fáciles y estamos ya a día 28

y tenemos que ir ahorrando.

Sabes que en "Saber vivir" decimos mucho eso

de que nos da lo mismo el 8 que el 28.

Eso es porque aquí hacemos recetas ricas y saludables,

igual de buenas el día 8 del mes que el día 28,

y por eso os traigo esta receta tan rica:

una escalivada con ventresca de atún en aceite de oliva.

Empezamos con un clásico, el atún,

que nos gusta a todos y con otro clásico

que es la escalivada que hago un guiño, a tu tierra.

Me encanta. Siempre lo haces y te lo agradezco.

Me gusta mucho, es una receta buenísima.

Estamos comiendo hortalizas de una forma superfácil.

Metemos lo que queramos: pimientos de colores, berenjena,

cebolla, al horno a 180 grados 35 minutos

y nos desentendemos. Listo.

Encima, cuantas más verduras utilicemos,

cuantos más colores, más vitaminas y minerales.

Has empezado por todo lo alto con un pescado azul grandote,

¿y qué nos traes ahora? Un pescado azul más pequeñito.

Porque tenemos que recordar, Miri, todos en casa,

que tenemos que alternar la ingesta

de pescados azules grandes con la de pequeñitos,

porque los primeros tienen

un mayor contenido en metales pesados,

vamos a comer también pequeños, como las sardinas.

Muy bien. Os traigo por aquí

un paté de sardina, con "crudités".

Podemos acompañarlo con pepino,

podemos acompañarlo con zanahoria en mi caso.

Mira qué rico.

Es un paté, bueno, es que esto es una gozada.

Qué textura tiene.

Pues hemos conseguido una emulsión natural,

me encanta que me lo digas, como si fuera una mayonesa.

La mayonesa conseguimos hacer una emulsión con la lecitina

que tiene la yema del huevo,

pues también tenemos un emulsionante natural en el ajo.

Si trituramos las sardinas

con su aceite de oliva virgen con un ajo,

haremos una emulsión parecida a la mayonesa

si lo queremos más suave, podemos incorporar leche.

Debemos cuidar nuestros mares, estoy llegando a esa conclusión

después de ver esos pescados y frutos del mar.

Eso es, frutos del mar,

como por ejemplo este marisco tan rico

que tenemos por aquí los bivalvos, un mejillón,

los mejillones en escabeche que a mí me gusta tomármelos

así tal cual, tengo que decirte. Sí, a mí también.

Con eso es suficiente. (RÍE) Claro, pero si queremos meterlos

en un plato principal, por ejemplo, os propongo hacer unos tacos.

Probad esta combinación: aguacate, mango y mejillones en escabeche.

Jamás lo habría dicho.

Jamás lo hubieras cocinado y ahora ya sí.

Ahora ya sí seguro. Espero, Miri.

Además, quiero deciros como consejo que vamos a intentar escurrir

un poco el escabeche de los mejillones y, en general,

de todos los líquidos de gobierno,

lo que envuelve a lo que tienen las conservas,

porque tienen mucha sal o a lo mejor es grasa de más.

Vamos a escurrir el escabeche y lo vamos a colocar así.

Riquísimo. Riquísima seguro también

esta propuesta que tenemos aquí. Pues ya hemos hablado de pescados,

de mariscos y vámonos a la tierra, a un vegetal,

vámonos a los espárragos. Uy, espárragos.

Tú dirás: "¿Espárragos? Si tengo por aquí berberechos".

Ya pero la crema está hecha a base de espárragos blancos en conserva.

Buenísima, ¿te suena la "vichyssoisse"?

Claro, por favor. (RÍE) Una crema de puerro bien rica.

Ahora con el calorcito se toma fresquita.

Sí. Tiene un sabor superparecido,

os animo a que lo probéis en casa. También se puede comer caliente.

Y tú me dirás: ¿Cómo lo has hecho? Claro. estoy esperando

a que me lo digas. (RÍE) No trituré los espárragos tal cual

como puede parecer. No, no, no. He pochado una cebollita,

he echado una patatita así cortada en lascas,

las yemas de los espárragos blancos ya cocidas,

y lo he cubierto con un poquito del caldo de los espárragos

y un poquito de caldo de verduras.

Lo dejamos, "chup chup", 20 minutos que cueza la patata,

trituramos y "voilá". Qué buenas ideas tienes,

y estoy deseando que me digas esta receta de qué es, qué lleva,

porque me está viniendo un olorcito...

En casa seguro que no llega. Algo, algo.

Pero tenéis que hacerlo.

Pues se llama la receta original patata Hasselback,

y en este caso es boniato Hasselback.

Muy bien. Como nos ve gente

de todas las partes, también se llama batata, boniato o camote.

Entonces lo que hemos hecho ha sido cortarlo en laminitas,

lo asamos a 200 grados durante 30 minutos

y, pasado ese tiempo, se va a abrir nuestro boniato.

Vale. En los huequitos,

metemos lo que queramos. He aprovechado con otras conservas,

de cereales y de legumbres, guisantes y maíz,

y también he metido unos tomatitos cherry,

lo he vuelto a hornear otra media horita y así de rico,

un plato único, estupendo.

Es que no doy crédito cada semana que llegas con nuevas recetas

y con más imaginación en la cocina.

Todas esas recetas, por cierto,

podéis volverlas a ver después en nuestra web

de Radiotelevisión Española, en Twitter y en Instagram.

Son conservas también esas recetas

porque se conservan muy bien donde están.

Tú sí que te conservas muy bien ahí donde estás.

Fíjate el piropo. Para conservarnos así,

tenemos que comer cosas tan ricas como lo que os traigo ahora,

he preparado un menú buenísimo.

Vamos a ver cómo cocinas para ese desayuno, esa comida,

esa cena. ¿Qué te parece? Pues fenomenal. Vamos a verlo.

Venga, vamos.

Con este calor,

si no puedes refrescarte en la piscina, hazlo en la cocina.

Me acabo de inventar un pareado buenísimo,

pero fijaos, tenemos un menú refrescante y saludable,

lo tiene todo. A mí me encanta el yogur natural.

Eso sí, endulzarlo con frutas es un recurso estupendo

para comer de forma saludable.

¿Qué tengo por aquí?

Un mango supermaduro, una fruta riquísima,

además os voy a enseñar cómo pelarlo sin mancharnos.

Vamos con la receta: un vaso de batidora,

un vaso de sidra, que sea alto.

Ponemos la piel aquí,

rozando con el borde del vaso.

Y la carne hacia dentro.

De esta forma, tiramos para abajo y no nos manchamos,

lo trituramos muy bien

y echamos esa pulpa con nuestro yogur.

Ya sabéis, el yogur es un probiótico, es decir,

tiene microorganismos vivos,

bacterias ácido lácticas saludables para nuestra flora intestinal.

Terminamos con un poquito de granola casera,

que la hicimos hace poquito en uno de estos programas.

Buenísimo.

Para los amantes de la pizza como yo, os traigo una pizza

con una masa algo distinta, a base de coliflor.

Mirad, la coliflor se tritura y se queda así,

como si fuera cuscús.

Para hacerla, supersencillo.

La vamos a cocinar al microondas, tapada con papel de film,

apto para micro,

durante 7 minutos.

La sacamos del microondas

y la mezclamos con queso mozzarella rallado

y con el huevo,

hasta tener una masa moldeable y manejable.

La extendemos sobre una bandeja de horno con papel de horno,

y horneamos a 180 grados durante 15 minutos.

La sacamos y ponemos los "toppings" que más nos gusten.

En mi caso, tengo pollo braseado y queso de cabra.

¿Sabéis lo que también le vendría fenomenal a esta pizza?

Alguna hortaliza como tomate, por ejemplo.

Pero bueno, si me ha llegado uno por los aires,

a ver si os lanzan otras hortalizas originales,

y nos lo compartís en redes sociales.

Y ya lo podéis aliñar con la especia que más os guste:

una hierbita, como, por ejemplo, no sé, romero,

metemos en el horno cinco minutitos más

y la tenemos. Riquísima.

Me encanta esta ensalada,

se llama "Coleslaw" o más conocida como ensalada de col.

Y vamos a hacer un truco para aportar sal de forma natural.

La salicornia es un alga que, como su nombre indica,

es supersaladita,

sabe a agua de mar, a sal. Buenísima.

Vamos a sustituir la sal por este alga

y además vamos a aliñarla con yogur.

Cortamos repollo o lombarda muy finita en juliana,

rayanos una zanahoria,

rayamos una manzana,

cortamos un aguacate en tiras y mezclamos todo muy bien.

Incorporamos la salicornia para aportar el toque de sal

y vamos con el aliño.

Media cucharadita de miel con media cucharadita de mostaza

y dos cucharadas de yogur.

Echamos un chorrito de aceite de oliva

y tenemos una ensalada supersaludable.

Espero que os haya gustado este menú,

que lo hagáis, que lo compartáis con nosotros en las redes sociales,

porque cocinar es compartir.

Mirad qué rica.

De una buena alimentación depende la salud de todo nuestro organismo,

empezando por el órgano más noble que tenemos, que es el cerebro,

y para cuidarlo contamos con uno de los mejores neurólogos

que hay en España, el doctor Gurutz Linazasoro,

especialista de la Policlínica Guipúzcoa.

Bienvenido a "Saber vivir", doctor.

Muchas gracias, un placer.

Acabamos de ver los platos cocinados

por Marta Verona,

que apuesta siempre por la comida más saludable.

En esta ocasión, yogur con mango en el desayuno,

pizza de coliflor para comer y ensalada de lombarda

y manzana aliñada sin nada de sal para la cena.

¿Cómo le sientan estos platos a nuestro cerebro?

Bueno, lo primero que hay que decir

es que por la gran creatividad de los platos,

nadie podrá decir que comer sano es aburrido,

al contrario, es divertidísimo.

Y respecto a cómo sientan al cerebro,

pues le sientan fenomenal porque contienen frutas

y verduras que aportan los nutrientes necesarios

para un buen funcionamiento del cerebro

y se evita la sal,

que es uno de los grandes enemigos de la salud cerebral.

Entonces, ya hemos descubierto a un primer enemigo del cerebro

que es la sal, pero hay otros

que no sé si son tan o más peligrosos.

Me refiero, por ejemplo, al azúcar refinada,

la grasa de los alimentos ultraprocesados o al alcohol.

Todos son igual de perjudiciales.

La sal aumenta la tensión arterial y aumenta el riesgo de ictus.

Respecto a los azúcares refinados,

el cerebro necesita mucha energía

y esta energía viene de los hidratos de carbono,

viene de los azúcares, pero es mejor utilizar

los de liberación prolongada,

los que están en las legumbres,

en los cereales, porque son mucho más sanos

y además aportan fibras,

aportan minerales que también son

críticos para la salud cerebral.

Respecto a las grasas, las más sanas son las de origen vegetal,

porque son ricas en ácidos grasos poliinsaturados

y el prototipo es el aceite de oliva virgen.

Y respecto al alcohol,

cada día hay más evidencias

de que incluso el consumo moderado de alcohol

produce... es detrimental para la salud del cerebro,

porque atrofia las áreas relacionadas con la memoria

y con el aprendizaje

y altera las conexiones entre diferentes áreas del cerebro.

¿Y es cierto que las personas con sobrepeso y obesidad

corren más riesgo de sufrir enfermedades en el cerebro?

Sin ninguna duda, la obesidad es una de las epidemias del siglo XXI.

Normalmente, la obesidad se asocia además con una sedentarismo

y entonces la persona obesa no hace ejercicio,

con lo cual va sumando factores de riesgo

para sufrir un ictus

o aumentar las posibilidades de sufrir Parkinson

o Alzheimer en el futuro.

Hay que combatirlo y es muy fácil porque está en nuestras manos.

Es cuestión de dieta adecuada y ejercicio.

En "Saber vivir", ya hemos explicado

que el exceso de peso, además,

implica un mayor riesgo de sufrir las consecuencias del coronavirus.

Y hablando de la memoria, seguro que esta pandemia

nos dejará un profundo recuerdo,

Gurutz, porque las malas experiencias,

las más dramáticas, parece que nunca se olvidan.

Sí, el ser humano tiene una memoria muy frágil

y olvida muy pronto cualquier acontecimiento,

lo que sucede es que lo que hemos vivido

durante la pandemia ha sido muy muy... una experiencia muy dura,

incluso para quienes no hemos perdido,

no hemos tenido pérdidas cercanas.

Emociones tan negativas como las vinculadas al miedo,

las vinculadas a la incertidumbre, a la precariedad,

pues realmente estas van a dejar una huella profunda en el cerebro.

Siguiendo esa regla, igual podemos darle la vuelta

y dirigir nuestras emociones en positivo para vivir con emoción

cada cosa que hagamos. ¿Así las vamos a recordar mejor?,

me pregunto, ¿y no las olvidaremos?

La atención es la madre de todos los procesos cognitivos,

es el origen de todo.

Sin atención no hay recuerdo,

y las emociones lo que hacen es reforzar

las conexiones sinápticas entre diferentes neuronas,

que son las que subyacen a un recuerdo,

y cuando vuelven a encontrarse,

el recuerdo aflora con mucha más facilidad.

Por eso es muy importante la memoria emocional y estimularla.

Y me pregunto, ¿volver la vista atrás,

bucear en los recuerdos de nuestra vida

también nos ayuda a conservar la memoria?

Sí, sin duda. Sin duda.

Cada día hay más datos que dicen que, por ejemplo,

en la enfermedad de Alzheimer

los recuerdos no están destruidos, no están destruidos,

están todavía en la profundidad de la memoria.

Lo que hay que hacer es recuperarlos,

es hacerlos aflorar de alguna manera.

Y esto se consigue con experiencias como escribir las memorias,

ver fotografías antiguas, oír música antigua,

que es un estímulo directo

para la memoria emocional

y puede ayudar a rescatar de una manera gratificante

estos recuerdos olvidados.

Pues muchísimas gracias, doctor Gurutz Linazasoro,

por ayudarnos a conservar la memoria,

el tesoro más valioso que todos tenemos.

Muchas gracias a ustedes. Un placer.

Y para ayudarnos a bucear en los recuerdos contamos

cada miércoles en la noche de La 1 con Boris Izaguirre

y "Lazos de sangre",

el retrato más íntimo de las personas famosas

que han marcado nuestras vidas.

Martes y Trece nos esperan el miércoles que viene

y, al frente del debate, Boris Izaguirre,

un hombre lleno de sorpresas, coqueto y glamuroso,

de los pies a la cabeza.

Con su retrato de vida, os dejamos hasta la semana que viene.

Cuidaos mucho, o al menos tanto tanto

como se cuida nuestro admirado Boris.

No os lo perdáis.

Para mí, saber vivir...

vaya, pues yo creo que es

el equilibrio entre el disfrute y la disciplina.

Hola, soy Boris Izaguirre y quiero compartir

con todos vosotros uno de los placeres más divinos

de la vida, que es hacerse un afeitado profesional

en una barbería.

César, ¿cómo estás?

-¿Qué tal, Boris? -Distancia de seguridad

-No te doy la mano, pero ya sabes. -Pero me encanta verte, César,

porque estaba explicando

que esto que vamos a hacer hoy, el afeitado,

es una de las cosas más placenteras,

al tiempo que yo creo que necesaria,

porque es como de máxima higiene.

Para mí es un poco como una mezcla de spa,

algo que es riguroso y también necesario.

Le das a tu aspecto exterior un mimo,

pero también hay una razón seria detrás,

limpias de impurezas

la parte más importante de todo tu ser, que es la piel,

que es el órgano más extenso que tiene el organismo.

Ahora, evidentemente, las cosas han cambiado mucho,

pero yo procuro nadar dos veces por semana

e intentar hacer un poquito de entrenamiento

con aparatos y con pesas en el gimnasio otras dos veces.

Evidentemente, luego vas a sentir ese bienestar

y eso es una cosa que va siempre encadenando a otra

o trayendo a otra.

Descubres que las verduras,

la fruta, el buen producto,

la proteína,

también entendida de una manera un poco más mesurada,

también colaboran a este bienestar.

"Lazos de sangre: el debate"

es un programa muy especial

porque, en primer lugar, es en directo.

En esta temporada, el elenco es increíble:

Carmen Sevilla,

pero también Ángel Nieto, José Bono...

y este tipo de debates

pues claro que estás un poquito con un cierto pincho

en el estómago de nervio

y, sobre todo, de que no quieres equivocarte.

Recuerdo que antes,

pues sí que es verdad que necesitaba bajar un poco

esa excitación que me quedaba hablando

o me tomaba una copa.

Y ahora pues la verdad que más bien lo que pienso es,

mientras me estoy desmaquillando,

que realmente lo que quiero es desmaquillarme e intentar dormir.

Pero bueno, me tomo un vaso de leche.

Lo siento, duermo mejor,

me siento mejor y es verdad

que la puedo tomar de muchas variedades,

pero la verdad que prefiero la leche entera de toda la vida.

En un debate en directo en la televisión,

necesitas tener las ideas muy claras y estar muy concentrado,

y la mejor manera de estar concentrado

es haber descansado un poquito antes.

Por supuesto que hay que verlo y disfrutarlo como un buen afeitado.

(Música)

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Saber vivir - 28/06/20

28 jun 2020

Esta semana hablamos del consumo de carne y cómo podemos hacerlo de la manera más saludable. Hablamos con nuestro médico de familia sobre el cuidado de los pies y por qué es tan importante leer los prospectos de los medicamentos. Nos acompañan la actriz Patricia Montero y el periodista Boris Izaguirre para mostrarnos cómo se cuidan en su día a día. Aprendemos a cuidar la salud de nuestro cerebro y nuestra memoria con los consejos del neurólogo Gurutz Linazasoro. Y descubrimos un menú saludable preparado con latas de conservas.

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