Verduritas de temporada y bocadillo paquito

El cocinero Sergio Fernández, te invita a conocer los mejores restaurantes de España, con el objetivo de apoyar a la hostelería y al turismo. Además, en cada encuentro te desvelará alguna receta del lugar que visite. Esta vez te lleva hasta Aranjuez, al restaurante “Casa José”, un lugar famoso por su cocina tradicional, mediterránea, equilibrada y con productos de la zona. Su cocinero, Fernando, te desvela los trucos para elaborar su famoso bocadillo Paquito (una especie de Pepito pero en vez de ternera, se hace con cordero), y su plato de verduritas de temporada, hechas de una forma muy especial.