Ingredientes:
4 piezas de solomillo de buey
2 dientes de ajo
Mantequilla
Sal
Pimienta
Para el risotto:
500 g. arroz
200 g. setas
1 cebolla
60 g. parmesano
300 ml. caldo de pollo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para la salsa de vino:
100 g. pie ternera cocido
Chalotas
100 g. mantequilla
25 g. anchoas
150 ml. vino tinto
1/2 l. caldo ternera
Tomillo
Laurel
Cocinamos desde Le Cordon Bleu, la prestigiosa escuela de cocina francesa, con sede en la Universidad Francisco de Vitoria (Madrid).
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