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Torres en la cocina - Descubriendo los secretos del jamón ibérico

10 dic 2015

Francisco Javier Morato, presidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) y Carlos Barriga, maestro jamonero, nos explican los secretos del jamón ibérico en la cocina de los Hermanos Torres. ¿Hay diferencias entre el jamón de cebo y de bellota? ¿cómo debe ser el corte? ¿a qué temperatura se consume?

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