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Para todos los públicos ¡Qué animal! - Domésticados. Parte 1- ver ahora
Transcripción completa

(Música)

"Millones de años de evolución han modelado un mundo

fascinante y diverso donde habitan especies únicas.

Seres que tejen complejos ecosistemas

en los que la vida emerge.

Soy Evelyn Segura, bióloga".

Mi pasión es dar a conocer

las maravillas naturales para preservarlas.

(Música)

Juntos descubriremos las historias más increíbles del mundo animal.

(Continúa la música)

(Música)

Nosotros, los homo sapiens,

hemos experimentado una transformación asombrosa

a lo largo de miles de años.

(Continúa la música)

(BARRITA)

(Cuenta atrás en inglés)

¿Cómo ha sido posible?

(Música)

"Distintas especies de animales y plantas

han sido cruciales en este proceso de cambio".

(Continúa la música)

"La domesticación de algunas especies en los últimos 12 milenios

ha tenido un enorme impacto en nosotros, los humanos,

y en nuestra historia.

Ha transformado el planeta y ha cambiado nuestras vidas".

(Zumbidos)

"Nos ha permitido abastecernos de comida,

elaborar tejidos para protegernos del frio,

y conquistar territorios inaccesibles.

También nos ha proporcionado compañía".

(Ladridos)

(Música)

"La domesticación ha cambiado incluso nuestra dieta

y ha provocado un aumento de la población mundial".

(Continúa la música)

"Ha condicionado nuestra propia evolución,

pero también la de los animales que hemos sometido.

Nosotros, creyéndonos todopoderosos,

los hemos moldeado a nuestro antojo y también los hemos maltratado".

(Continúa la música)

Las preguntas de por qué, cómo, y sobre todo,

cuándo las especies se domesticaron

han intrigado a los científicos durante años.

En los próximos dos capítulos vamos a responder estas cuestiones.

Averiguaremos el origen de la domesticación,

incluida la nuestra.

Revelaremos cómo es posible la increíble transformación

de un animal salvaje en doméstico,

y conoceremos cómo los humanos hemos influido en su evolución.

# ¡Uh! Lobo domesticado. #

"Todas las razas de perros llevan escrito en sus genes

el rastro de su antecesor,

el lobo".

# Lobo domesticado. #

(AÚLLA)

"¿Pero cómo este animal se convirtió en una mascota?".

Los lobos grises euroasiáticos fueron los que rompieron el hielo

y se acercaron a los humanos hace más de 30 000 años.

Aprovechaban los restos de carne que los cazadores prehistóricos

dejaban cerca de sus asentamientos.

En ese momento, su destino cambió.

(Música)

"Puede que fueran los lobos más viejos o débiles para cazar,

que no fueran tan agresivos y tuvieran menos miedo a los humanos.

Nuestros antepasados se dieron cuenta

de que esos seres curiosos y hambrientos

tenían cosas que ofrecer a cambio de comida.

Podían serles útiles y empezaron a criarlos

para convertirlos en cazadores, pastores,

guardianes y compañeros".

Fue la primera domesticación de un animal en la historia

y el inicio de una gran amistad.

¡Collie! Ven, ven aquí.

(Canción en inglés)

"Generación tras generación, el aspecto de los lobos

se hacía menos intimidatorio y fiero.

Fue un proceso largo y gradual hasta que aquel animal

agitara feliz la cola al ver un humano".

(Continúa la música)

Charles Darwin fue el primero en darse cuenta

de que los animales domésticos no solo eran más dóciles,

observó que tenían características comunes,

como un hocico más corto, orejas caídas,

y falta de pigmentación en algunas zonas de la piel.

Esos cambios se conocen como el síndrome de la domesticación.

(Continúa la música)

"He quedado con el prestigioso investigador y biólogo

Miguel Pérez Enciso, para que me explique en qué consiste

el síndrome de la domesticación

y otras muchas cuestiones relacionadas.

Es uno de los mejores conocedores de este tema en España.

(Música)

Miguel, la domesticación empezó por puro azar.

Sin la curiosidad del lobo, hoy no tendríamos perro.

Efectivamente, fue la falta de miedo del lobo

respecto de los hombres

lo que provocó eventualmente la domesticación.

Ten en cuenta que el hombre, por otro lado, era una especie

cuya alimentación venía de la recolección y de la caza,

sin embargo, cambios climáticos que fueron ocurriendo

en los últimos 200 000 años provocaron

que la especie humana necesitara asegurarse

una alimentación constante, y ello se lo permitieron

tanto los animales domésticos como las plantas.

Y fruto de la convivencia con los humanos, estos animales

han modificado su comportamiento y su aspecto.

¿Qué características comparten los animales domésticos?

Los animales domésticos son más pequeños,

tienen un pelaje distinto, también tienen un comportamiento,

son más mansos y más dóciles. ¿Y la neotenia? Es decir,

que los animales adultos conserven rasgos infantiles

es una de las características que ha permitido

que por ejemplo, los perros hoy convivan con nosotros

en nuestra casa.

Efectivamente, todos estos cambios que te he comentado

se conocen con el nombre global de neotenia, que quiere decir

que el animal, como tú bien dices,

guarda durante más tiempo de adulto

caracteres de la especie del cachorro,

del individuo joven.

A todos estos cambios se les conoce

como el síndrome de la domesticación.

¿Cómo se produce?

Es debido a cambios neuronales y hormonales,

que a su vez están provocados por cambios en el desarrollo

de una capa embrionaria que se conoce con el nombre

de cresta neuronal, esto es una parte de las neuronas

que durante el desarrollo del proceso embrionario,

migran hacia distintas partes del cuerpo, entonces,

son responsables de una gran cantidad de cambios morfológicos,

y a su vez, también, hormonales y anatómicos.

(Continúa la música)

(Música)

"Los perros han evolucionado hasta entender las señales humanas

de una forma que parece increíble.

Pueden distinguir unos 350 gestos y palabras.

Han desarrollado una serie de conductas muy distintas

a las de sus ancestros salvajes".

¡Amarillo!

-Amarillo, muy bien.

(ININTELIGIBLE)

-¡Olé!

Pásalo. ¿Pasas tú? Muy bien.

"Los perros de terapia, por ejemplo,

pueden favorecer la salud física, mental

y emocional de las personas".

Muy chulo, ¿eh?

-Muy chulo, ¿eh?

-Mira. -Es muy guapo.

-Tú le das la barriga.

Ya está. -¿Ya está?

¿Está bien guapo ya? -Sí.

(ININTELIGIBLE)

(Canción en inglés)

Pero entre humanos y perros hay más que comunicación.

(Continúa la música)

Existe apego, y la mirada es fundamental.

(Continúa la música)

En este momento, aumentan en las dos los niveles de oxitocina

en nuestro cerebro.

La hormona del amor.

(Continúa la música)

"Este neurotransmisor también se libera

cuando los padres y sus bebés se miran.

Es posible que los primeros perros copiaran este comportamiento

para formar parte de su nueva familia humana".

"Esta cara irresistible es fruto de siglos de domesticación.

En ese movimiento actúan unos músculos situados

alrededor de los ojos.

Son más grandes en los perros que en los lobos.

Además, los canes pueden levantar la ceja

gracias a otro músculo que su antecesor

tiene muy poco desarrollado".

Estos cambios en la musculatura facial

se deben a la interacción de los perros con los humanos

durante milenios.

(Música)

(Música)

"El perro es uno de los mamíferos con más razas del planeta.

Hace unos 200 años se empezaron a modificar

las características de estos animales

con criterios estéticos,

y los humanos comenzaron a inventar razas.

Hoy en día existen unas 400.

Se criaron canes con formas, colores y tamaños muy distintos,

desde el chihuahua, el más pequeño, al más grande, el gran danés".

(Continúa la música)

"El San Bernardo y el mastín inglés son los más pesados,

pueden llegar a los 140 kilos".

(Continúa la música)

"La cría estricta ha producido unas poblaciones

extremadamente endogámicas, y ha provocado que muchos perros

sufran graves enfermedades y trastornos".

(Continúa la música)

"Son los dramáticos efectos de la insana búsqueda

del perro estéticamente perfecto".

(Continúa la música)

(Música)

"La oveja fue el primer animal de granja que se domesticó

hace más de 10 000 años.

Los agricultores neolíticos del sudeste asiático

migraron a Europa y trajeron, al parecer,

los rebaños de ovejas con sus perros pastores.

También llevaron consigo vacas, cerdos y cabras".

(Continúa la música)

"¿Pero por qué se domesticaron estos animales

cuando era relativamente sencillo cazarlos?".

Cuando los humanos empezaron a dedicarse a la agricultura,

dejaron de ser nómadas, y para cazar tenían que ir cada vez más lejos.

Hasta que un día, a algún lumbreras se le ocurrió traer una oveja

hasta el poblado, y se decidió criar a este animal.

Así pudieron almacenar carne y se creó una despensa andante.

Con una fuente asegurada de comida,

las familias podían ser más numerosas.

Su ordeño vino más tarde.

Seguramente escogieron las ovejas por su docilidad.

(Balidos)

(AZUZA)

(Balidos, cencerros)

"Las ovejas primitivas no se parecían

a las simpáticas y mullidas ovejas de hoy en día.

Su ancestro salvaje, el muflón asiático, no tenía lana.

A base de seleccionar ejemplares con una capa más densa de pelo,

se consiguieron ovejas con un espeso pelaje

hace unos 7000 años".

(Música, balidos)

Pero el hilado de la lana no apareció hasta hace 5000 años.

Las prendas de este tejido ayudaron a los humanos

a colonizar territorios más fríos.

(BALA)

(Música)

Por cierto, os habéis preguntado alguna vez si una prenda de lana

se encoge cuando se lava en la lavadora,

¿también se encoge la lana de las ovejas cuando llueve?

(Continúa la música)

La respuesta es que no.

(Continúa la música)

¿Pero por qué?

"Cuando llueve, el agua es fría.

En la lavadora influye la temperatura, el jabón,

y el giro del tambor.

Es lo que provoca que se encoja el jersey".

(Continúa la música)

Además, la lana de una prenda y la de una oveja son diferentes.

La lana de oveja se trata antes de tejerla.

Se elimina la lanolina, una sustancia grasienta

que fabrican las glándulas sebáceas de la piel de las ovejas.

Esta sustancia es como una cera

que impermeabiliza la lana de los animales,

y por eso, no se moja.

Al contrario que las prendas de este tejido.

(Continúa la música)

(Música)

"Pero volvamos al origen de las ovejas.

Su pelaje era oscuro para camuflarse de los depredadores.

En los rebaños, la oveja negra era la blanca.

Desde el inicio de la domesticación se seleccionaron

solo las ovejas con el vello claro porque es más fácil de teñir.

Actualmente, la mayoría de las más de 200 razas que existen

en todo el mundo tienen la lana blanca".

(Continúa la música)

Así que al establecer su alianza con los humanos,

las ovejas, como todos los animales domésticos, cambiaron.

Al criarse en establos, también perdieron cualidades vitales

para su supervivencia en la naturaleza.

Dejaron de tener cuernos o los redujeron,

y disminuyó en un 80 % el tamaño de su cerebro.

La principal consecuencia es que son más mansas.

"Se volvieron también más pequeñas

como todas las reses que se domesticaron".

(Música épica)

(Mugidos, cencerros)

"Pero las vacas, que se domesticaron en la misma época que las ovejas,

se encogieron de manera extraordinaria.

Su tamaño se redujo a una tercera parte en 3000 años".

(Mugidos, cencerros)

Estas enormes bestias pesan de media unos 600 kilos,

pero sus antepasados, los uros salvajes,

eran descomunales.

(Música western)

Podían pesar unos 1500 kilos y medir 2 m de altura.

Cazarlos era toda una proeza teniendo en cuenta también

que sus astas podían alcanzar hasta 1 m.

Resulta asombrosa la valentía de los antiguos cazadores

dispuestos a enfrentarse a un animal así y domesticarlo.

¿Cómo consiguieron amansar a una fiera salvaje

tan intimidatoria? Es todo un enigma.

"Durante el proceso de domesticación,

las vacas fueron menguando

por el proceso de la selección artificial.

Estos animales eran muy preciados por su carne y su piel,

pero sobre todo, por su leche".

(Mugidos)

Estamos todos tan acostumbrados a beber leche

que nos puede resultar difícil imaginarnos

cómo se le debió ocurrir a alguien la idea.

Y es que beberse la leche de otro mamífero

puede resultar extraño, sin embargo, llevamos 9000 años haciéndolo.

(Música)

"El organismo de los primeros granjeros

no podía digerir este alimento.

Con el tiempo, en los humanos de ciertas zonas del planeta

se produjo una mutación que les permitió tolerar la lactosa,

y la leche pasó a formar parte de nuestra dieta".

(Continúa la música)

"Los ganaderos encontraron un alimento nutritivo

que les podía salvar el pellejo cuando los recursos escaseaban".

Hoy en día se producen más de 500 millones de toneladas

de leche de vaca en el mundo al año.

Se han criado reses meticulosamente diseñadas

para que rindan al máximo.

"La crianza artificial es la responsable

de que actualmente haya más de 1400 millones de vacas

en el planeta, que liberan a la atmósfera cada año

100 millones de toneladas de metano. Así como lo oís".

(Continúa la música)

"Es uno de los peores gases de efecto invernadero.

Este gas se forma durante la digestión

y sale de la vaca cuando eructa y por sus flatulencias.

Por eso representan una enorme carga para el planeta".

El metano es un gas muy inflamable y explosivo,

retiene hasta 28 veces más radiación infrarroja del sol

que el dióxido de carbono, por eso

es uno de los gases de efecto invernadero más potentes,

y su presencia en la atmósfera

se ha duplicado en los últimos 200 años.

Vamos a descubrir más cosas sobre este gas en el laboratorio.

El metano es un compuesto químico que, en condiciones habituales

de temperatura y presión, se encuentra en forma de gas.

Su estructura es muy sencilla.

La molécula de metano está compuesta

por un átomo de carbono en el centro y cuatro átomos de hidrógeno.

Es un gas incoloro e inodoro.

Y más ligero que el aire.

Fijaos.

(Música)

"Llenamos el vaso con una mezcla jabonosa".

(Continúa la música)

"Y abrimos la espita de esta bombona de metano

que hemos conectado el recipiente".

(Continúa la música)

"Las pompas de jabón empiezan a crecer.

Como el metano es menos denso que el aire,

las burbujas forman una especie de columna".

El metano es el principal componente del gas natural que se utiliza

en muchas casas para cocinar o la calefacción.

Entre otras cosas, porque libera mucho calor. ¿Lo vemos?

(Continúa la música)

"Humedezco mi mano con agua.

Y cojo el penacho de espuma".

(Continúa la música)

Así que no se os ocurra acercar un mechero

a la boca o al trasero de una vaca, por si acaso.

(Continúa la música)

(CACAREA)

(Música)

¿Qué fue primero,

el huevo o la gallina?

La biología tiene la respuesta.

Antes de la gallina estaba el gallo rojo salvaje,

que también ponía huevos,

y también los ponían sus ancestros, los dinosaurios.

Está claro que el huevo fue primero.

(Cacareos)

(Música)

"Hoy en día, la población de gallinas

triplica la población mundial de humanos.

Son las aves más comunes y el animal de granja

más importante del planeta".

(Continúa la música)

"Existen unos 20 000 millones de gallinas".

(Continúa la música)

"Cada año se sacrifican alrededor de 6000 millones

para satisfacer nuestra hambre".

"La patria original de las gallinas está en el sudeste asiático,

aparecieron hace más de 6000 años.

Los primeros granjeros se expandieron

con sus aves de corral y las gallinas conquistaron el mundo.

Su introducción en Europa tuvo más que ver con las peleas de gallos

que con su carne y sus huevos.

La avicultura tomó impulso en tiempos de guerra

por la falta de carne roja.

Cuando la Segunda Guerra Mundial terminó,

los líderes de la industria avícola quisieron mantener la demanda

y una empresa de Estados Unidos patrocinó un concurso nacional

para crear la gallina más gorda y carnosa.

Y se creó el híbrido ganador.

Desde entonces, la cría selectiva se basa

en disminuir el tiempo de crecimiento de las aves

y optimizar al máximo su rendimiento.

Se utilizan, por ejemplo, hormonas que afectan

el comportamiento de las gallinas, inhiben su instinto maternal".

(Continúa la música)

La hembra de gallo rojo pone menos de 10 huevos al año,

mientras que nuestras ponedoras domesticadas

pueden llegar hasta los 300.

"Eso les supone un esfuerzo enorme.

Y lo consiguen porque por medio de la crianza,

les hemos quitado el instinto de empollar sus huevos.

Ya nos encargamos nosotros de incubarlos.

Las primeras incubadoras de huevos se remontan al Antiguo Egipto.

Pero los cambios genéticos relacionados con la pérdida

de la conducta maternal de las gallinas

son mucho más recientes.

Se ha logrado alterando el funcionamiento de la tiroides,

que ha afectado tanto a su masa corporal como la puesta del huevo.

Los criadores actuales usan los avances de la genómica

para afinar sus técnicas de crianza selectiva,

modifican el ADN de las gallinas para insertar genes ventajosos,

que mejoren todavía más su productividad".

(Continúa la música)

Estos cambios relativamente recientes

en los genes de las gallinas nos recuerdan que la domesticación

no es un hecho único y específico, sino un proceso continuo.

De las 10 000 especies de aves que habitan en el mundo,

solo hemos domesticado apenas una docena.

Y de las 150 especies de grandes mamíferos,

hemos domesticado solo 15 a lo largo de toda la historia.

¿Por qué hemos domesticado a algunos animales y otros no?

Bueno, no todos los animales se pueden domesticar,

se necesitan una serie de características, por ejemplo,

que puedan tener una alimentación compatible con la humana,

que pueden ser dóciles, que vayan perdiendo el miedo

a la especie humana, al hombre.

Los expertos advertís que cada vez más especies

podrían estar entrando en un proceso de autodomesticación,

atraídas por nuestra comida o por humanos

que las tratan de una manera amigable.

¿Es peligroso para esas especies?

Sí, efectivamente, es un peligro.

Ten en cuenta las ardillas, por ejemplo, si tú le das comida,

le puedes dar comida a la que no está acostumbrada,

y le puede hacer daño.

Hay otros casos más complicados o más serios,

en Estados Unidos, por ejemplo, está completamente prohibido

alimentar a la fauna salvaje porque incluso pueden perder miedo

a la especie humana y ser agresivos.

Los osos es un caso paradigmático.

¿Qué otras consecuencias ha tenido la domesticación,

pero en este caso, para los humanos?

Bueno, para los humanos, una de las consecuencias principales

el cambio de dieta, de permitir un aumento del consumo de proteína,

consumo de leche, lo cual, pues bueno,

permitió a su vez el aumento de la densidad de población

de nuestra especie y el desarrollo de las ciudades

y de las ciudades-estado, y por tanto,

el principio de la civilización tal y como la conocemos

hoy en día, o sea, que la domesticación está en el origen

de lo que somos hoy en día.

(Música)

# Agujerito del cielo,

# colando el brillo de Dios,

# un rayo cayó en tus ojos,

# y me partió el corazón.

# Agujerito del cielo... #

Hoy ya no nos queda más tiempo. En el próximo capítulo

continuaremos nuestro recorrido por el mundo

de la domesticación animal.

Os revelaremos curiosidades asombrosas sobre los gatos,

los cerdos, los caballos y los conejos,

y también sabréis qué especie animal es la única

que se ha domesticado a sí misma.

Lo descubriréis en el próximo programa.

(Continúa la música)

# Ya tengo to lo que quiero,

# ya no puedo pedir más,

# cuando te tengo a mi lado

# lo pasado se queda atrás.

# Si está faltando a mi vera

# y te tuviera que encontrar... #

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¡Qué animal! - Domésticados. Parte 1

05 dic 2020

¡Qué animal! desvela lo que nunca nos contaron de los animales domesticados.

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