Plantas silvestres comestibles. Parte 1

El ser humano se ha alimentado de plantas silvestres desde el principio de los tiempos. La recolección nos ha acompañado como especie, incluso después del descubrimiento de la agricultura y ha perdurado en el mundo rural hasta nuestros días, de la mano de las personas mayores y su sabiduría popular.

En el programa de hoy visitamos la finca de El Encín, en Alcalá de Henares, donde se encuentra uno de los centros del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario. Allí nos esperan varios investigadores para recolectar algunas de ellas y explicarnos sus propiedades.

Participan:
Javier Tardío, investigador IMIDRA;
Ramón Morales, investigador Real Jardín Botánico;
María Molina, investigadora "Inventario español de los conocimientos tradicionales relativos a la biodiversidad";
Honorio Manuel Velasco Maíllo, catedrático Antropología Social UNED.