Pizza a la carta

La pizza es una de las recetas más populares del mundo, aunque cada uno la adapta a su estilo, es un motivo de debate y levanta pasiones: ¿qué harina utilizar?, ¿echar o no levadura?, ¿extender la masa con rodillo o a mano?; ¿ horno de leña?...

Thierry Marx nos deleita con una pizza muy curiosa que descubrió en Sicilia, la rotolino. Julie visita a Alba Pezone, una napolitana para quien la pizza es una religión; viaja a Roma para visitar a un amigo, Fulvio Pieralengeri; visita en Bretaña una granja de búfalas, cuya mozzarella podría ser la envidia de Italia; aprendemos en Allier a hacer una pizza con una sartén y, por último conocemos al campeón de Francia de pizzas acrobáticas.