Manzana de feria

La Prueba de presión requería técnica y precisión para ganarla. Se trataba de un postre inspirado en la manzana de feria de toda la vida, una versión creada por el chef Jordi Roca, tres estrellas Michelin. El repostero de El Celler de Can Roca (el mejor restaurante del mundo) explicó a los aspirantes cómo hacer el plato, poniendo sumo cuidado en la presentación. El postre presenta la manzana en cuatro texturas: caramelizada, en compota, salteada y en espuma. El jurado y Roca elegirían al primer finalista.