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Para todos los públicos España Directo - 06/05/21 - ver ahora
Transcripción completa

Les presentamos a Nautilus,

un robot acuático que está literalmente

barriendo el puerto de A Coruña

y que tiene una ardua tarea por delante.

Enseguida les explicamos cuál.

Y si de cuidar el agua se trata,

en Castellón tienen probada experiencia.

Lo hacen desde 1928.

Hoy nos contarán los secretos para ser considerada la mejor del mundo.

Hablando de reconocimientos,

conoceremos a algunos de los mejores caballos de raza española en Jerez,

aunque este año no se celebre su feria.

Este es el reencuentro para manotear,

su danza tradicional. Han querido rescatarla del olvido.

(Música)

Aquí arranca "España directo".

(Música)

¿Qué tal?

Muy buenas tardes.

Bienvenidos a "España directo"

en este jueves soleado casi en toda España.

Ya tenemos a nuestros reporteros

preparados para hacer esa ruta turística, cultural, gastronómica.

Antes, muy pendientes del estado de alarma, que acaba en unos días.

Ahora serán las comunidades autónomas

las que controlen las restricciones.

Vamos a ver si han tomado alguna restricción.

A esta hora, las comunidades autónomas

trabajan en las restricciones que adoptarán

a partir del próximo domingo, cuando decaiga el estado de alarma.

Todas las restricciones tendrán que estar revisadas

por los tribunales superiores de justicia

de las comunidades autónomas.

En Cantabria se ha publicado en el boletín oficial

las nuevas limitaciones, el nuevo horario que ha de regir

la actividad de la hostelería a partir del próximo domingo,

y cuyo horario de cierre queda establecido

a partir de las 10:30 de la noche.

A partir de las 10:30 no se podrá atender.

No se puede acceder al interior de los locales.

Aquí tenemos a Ana, que junto a Francisco llevan regentando

este establecimiento desde hace 30 años.

¿Cómo ves las restricciones?

Estamos un poco cansados. Hay incertidumbre.

No es justo tampoco.

Seguimos cerrados un año entero y no sabemos porque nos criminalizando.

¿Cómo afecta vuestra economía?

Yo tengo que ser sincera.

Afortunadamente, tenemos un sitio bueno.

Nos han dejado una carpa y nuestra clientela está respondiendo.

No tendré palabras para agradecerlo.

Psicológicamente nos está afectando.

En este sentido, Arantxa,

las diferentes asociaciones de hostelería de Asturias,

Cantabria, Galicia y País Vasco han solicitado

a sus gobiernos certidumbre y que anuncien antes del domingo

las medidas que se van a adoptar.

Gracias, Tino.

Ya vemos que no van a cambiar mucho las cosas en Cantabria.

Una de las preocupaciones cuando se levanten

las restricciones es que todo este a punto para tarde nuestros mares.

Esta tarea se la han encargado en A Coruña al robot Nautilus.

Preséntanoslo.

Este es uno de los inventos muy necesarios

para los tiempos que nos toca vivir.

Cada vez nos encontramos más residuos en las aguas tranquilas,

como este puerto de A Coruña. Sobre todo, mascarillas.

Acaban de ver cómo funciona.

Captura cada uno de los residuos que hemos colocado.

Toda esta dársena se encuentra limpia gracias al trabajo

y a la labor del Nautilus.

Es una empresa gallega que nación plena pandemia.

En tan solo cuatro meses pudieron desarrollar este robot marino.

Está pensado para aguas tranquilas,

para dársenas como las de los puertos,

zonas de rías, los pueblos que tienen ríos, estanques, pantanos.

Para todo eso funciona.

¿Cómo funciona? Tiene como una cesta.

Sí, es como un pequeño catamarán.

Lleva un cajón de acero.

De una manera remota lo puedes controlar.

Aquí tenemos a un operario, en ese barco.

Aquí, en A Coruña, sirve para rescatar,

para recoger del agua los grandes elementos de residuos y basura.

Este sería un elemento que acompaña,

que permite hacer este tipo de labores que,

como ves, está dejando el agua completamente limpia.

Muchas gracias.

Ahora vamos a un pueblo de Castellón.

Les invitamos a conocerlo.

Lucinda es la primera en saludarnos.

Simpática ella y simpático Joan.

Es informador de turismo.

Queremos aprender curiosidades de Benassal.

Qué mejor sitio para aprender que la escuela.

¿Es una escuela?

Sí, es una reconstrucción de una escuela rural

creada en los años 30 del siglo pasado,

en el contexto de la Segunda República.

Se conserva tal cual estaba.

Sí.

Nos llevan al horno.

Este es un horno feudal del siglo XIV.

Era el único horno durante siglos

al que venían los habitantes a hacer su pan.

Se colocaba la leña en este nivel. Se prendía fuego.

Calentaba la estructura de piedra

y los panes se iban cociendo aprovechando el calor.

Es la parte alta del otro.

Exacto.

Aquí se aprovechaba el calor. Se dejaba que la masa subiera.

En los días de lluvia se aprovechaba para secar la ropa.

El pan reposaban aquí.

Estamos en el nacimiento del agua.

Aquí empieza el agua.

Estamos en la falda de la montaña.

Es la montaña que alberga el manantial subterráneo

que después saca el agua de Benassal.

Verás que sale a unos 10°. Sale muy fresquita.

Y pura como ella sola.

Perfecta y con todas las condiciones

maravillosas que la hace una de las mejores aguas del mundo.

Agua natural de manantial

que buscamos en una botella muy especial.

La encontramos en el bar de Ángel.

¿Y esa botella que nos vas a enseñar?

Tiene una historia curiosa.

-Esa botella milagro.

Tiene la etiqueta original

de las primeras que se embotellaba en Benassal.

Sobrevivió a un bombardeo durante la Guerra civil española. Tal cual.

Siendo, incluso, de cristal.

Es la misma botella que sobrevivió al bombardeo.

Es una joya. Es un milagro.

Dicen que eres la mejor del mundo.

Llega siempre con su sello de calidad de agua de Benassal.

Todos aprendimos en el colegio eso de que el agua es incolora,

inodora, que no tiene sabor,

pero que algo tendrá cuando tanto la bendicen.

Cuéntanoslo, porque no para de ganar premios.

Es maravilloso. La hemos probado.

Nosotros nos hemos bebido directamente de la fuente,

del manantial.

De ese manantial, a través de un canal,

llega directamente aquí, está embotelladora.

Vamos a verlo.

15 millones de litros salen anualmente

de está embotelladora de Benassal.

Un agua cristalina, un agua muy pura y un agua que,

además de embotellarse,

también tiene sus propios controles de calidad,

como no podía ser de otra manera.

Esos controles los hace Isidoro.

Isidoro lleva 46 años haciendo controles de calidad.

Isidoro, ¿cómo se ve la calidad del agua?

De categoría.

Alguna vez sale algún residuo sólido, pero pocas veces.

El comprueba que no tengan residuos sólidos,

que las botellas no estén rotas, que estén perfectas.

Te preguntarás porque es el mejor agua del mundo.

Aquí tengo a Elisabeth.

¿Qué tiene el agua de Benassal? Resuelve el misterio.

Es la mejor agua del mundo por su equilibrada composición química,

por su alto contenido en bicarbonato y calcio y bajo contenido en sodio.

Además, sus grandes atributos son que es un agua muy diurética,

un agua apta para deshacer cálculos renales

y es un agua que pueden consumir personas mayores,

embarazadas y bebés.

Aparte de regular la presión arterial.

Además, un agua que llega hasta China, ahí es nada.

A mí me ha quedado muy claro.

En los próximos días, tendría que se celebrase

la feria del caballo de Jerez.

Pero el coronavirus se ha interpuesto en el camino

y ha tenido que suspenderse.

Aun así, el ambiente que se respira estos días huele un poquito a feria.

Pescadito, marisco y niñas guapas.

Ni los 30° vividos hoy en Jerez han podido con las ganas de fiesta.

La ciudad se prepara para una feria del caballo

que este año se vivirá en el centro.

Muy bien, respetando las normas, un grupo de cinco.

¿Cómo lleváis esta feria del caballo?

Tú sabes, tirando.

Lo bueno es la feria, pero hay que adaptarse.

-El año que viene podremos hacer todo lo que no se puede este año.

(Música)

No tenemos la feria en el real, pero la tenemos aquí.

Lo que representa Jerez es la alegría y el flamenco.

Estamos dándolo todo para que lo pasen bien ellos

y nosotros, por supuesto.

¿De dónde eres?

Soy de Taiwán.

Cada año vengo.

Con tu vino.

Sí, me encanta.

Sí, me encanta.

En Taiwán no hay esto, ¿no?

No hay.

(Música)

El vino no puede faltar en la feria de Jerez.

Hay distintos tipos.

Aquí tenemos el fino, que es el más seco.

Luego nos metemos en el amontillado y el oloroso, también seco.

Luego nos ponemos con el Prim y el Pedro Jiménez, que es el más dulce.

¿Cuál se consume más?

El fino.

-Se come jamón, pimiento, tortilla.

Y, por supuesto, el pescado frito.

Eso no puede faltar.

Los más pequeños pueden disfrutar de las atracciones

cada tarde en el parque de las emociones.

Jerez perderá la feria por segundo año, pero nunca perderá el compás.

Ese gitano moreno me tiene...

A esta hora mantienen ese espíritu valorando

los mejores caballos de raza española.

Yo me pregunto, Jesús Navarro, como se hace.

¿Qué se tienen cuenta?

Es difícil elegir al mejor caballo

en cuanto a distintas categorías.

Por ejemplo, estamos en plena pista

y vemos como uno de los caballos se somete bajo la atenta mirada

de unos jueces que están hablando entre ellos,

decidiendo cuál es mejor.

José Juan morales nos va a contar en que se fijan.

Buenas tardes.

¿Cuantos caballos participa?

En el concurso morfológico tenemos varias sesiones.

Ahora vemos la sesión quinta, que son las potras des tres años.

Participan 88 caballos en el morfológico.

Hay de todo el mundo.

¿En qué se fijan los jueces?

En la funcionalidad del movimiento.

El galope, el trote y el paso.

Eso es en lo primero en lo que se fijan.

Es la nota de movimientos.

Luego está el morfológico de verdad,

la fidelidad racial del caballo.

La cabeza, el cuello,, la grupa...

Luego, las extremidades y los aplomos.

La fidelidad racial del caballo. Es un concurso morfológico.

Nos parecen todos iguales, pero para nada.

Los expertos ven las distintas partes del caballo y el conjunto.

La fidelidad racial es muy importante.

Ahora mismo, una persona que conozca,

puede conocer que hay diferentes tipos de caballos.

Son diferentes.

El caballo español es muy diferente a todos los demás.

¿Cómo se está llevando este año?

Tenemos una feria típica.

Todos atípico en este país ahora mismo.

Gracias a Dios se está disfrutando.

También por culpa de la pandemia se ha cancelado el Rocío

por segundo año consecutivo.

Nos hemos acercado a Olivares,

uno de los pueblos más rocieros

para saber cómo lo han asimilado los vecinos.

Todos coinciden en que lo echa muchísimo de menos.

A Nieves y a Brígida

que les humedecen los ojos recordando

sus mejores momentos en el Rocío.

Esta es mi hermana. Ahí tendríamos cuatro o cinco años.

Nos emocionamos porque lo echamos mucho de menos.

El Rocío es nuestra vida. Lo echamos mucho de menos.

Viendo las fotos, me emociono. Esta es nuestra cabriolas.

La tenemos aquí todo el año.

Guardáis aquí los trastos.

Sí, aquí están desde hace dos años.

Tendremos unos 40 o 45 trajes.

Entre los que tenemos aquí. El resto están en las cámaras.

Aquí tenemos el baño.

Tenemos la ducha, el baño y un ropero.

Tomás lleva toda la vida tocando el tamboril.

Tiene una de las pocas escuelas de tamborileros de España.

(Música)

Ahora estamos escuchando la salve rociera,

que es lo que se suele escuchar. Es la pieza fundamental.

Dura un curso escolar, de septiembre a junio.

¿Cuánto tiempo se tarda en aprender a tocar?

En dos semanas se puede tocar.

-Tenía afición desde pequeñito.

Empecé a tocarlo yo también.

Empecé con ocho años.

Fernando y su hijo Manuel crían estos todo el año.

Comen agua, avena, de todo.

¿Cuánto pesan?

1000 kilos, 900... Según.

-Estamos enganchando.

Para empezar a dar una vuelta y dar preparación

para que no el olviden lo que tienen que hacer.

Un poco de entrenamiento para que no pierdan la forma

y que no olviden su labor.

Hacen 8 o 9 km al día.

Durante todo el año.

Adonde yo vaya, van ellos.

Llevo 65 o 66 rocíos.

Lo echo mucho de menos, igual que todo el que lo siente.

El seguirá entrenando

y soñando con que el año que viene podrá volver a hacer el camino.

Ahora queremos presentaros a Ana.

Es mucho más que una recepcionista, es la sonrisa de su empresa.

Su alegría tiene mucho que ver con las ganas de superarse a sí misma.

Ana, ¿vamos bien de tiempo?

Sí, muy bien.

Vengo con vuestra recepcionista

a ver cómo es un día de trabajo para ella.

Muy bien.

Empieza vuestra jornada. Cristina y Ana mano a mano.

Empezamos el día siempre con mucho ajetreo.

Tienen paquetes y Ana es la encargada

de dárselo a los trabajadores.

Somos más de 150, pero ya conoce el nombre y apellidos de todos ellos.

Se el departamento, cómo se llama...

-Nos llevamos muy bien. Ana es muy buena compañera.

Le gusta mucho su trabajo y es muy fácil trabajar con ella.

Pasillos, ascensores, entra en una oficina, entrar en otra...

Ana es la sonrisa de la casa. Lleva tres años con nosotros.

Es la encargada de hacernos llegar día a día el correo, los envíos,

la paquetería que solicitamos. Estamos encantados.

A mí me gustaría que otras empresas apuesten por personas como Ana,

que, sin lugar a dudas, nos enriquecen nuestra jornada.

(Música)

Ahora, pongámonos elegantes.

Tenemos el privilegio de entrar en la sastrería más antigua del mundo.

Está en Algete, Madrid, Nuria Ramos,

muchos de estos diseños es probable que ya los hayamos visto.

Nada como un vestuario para dar vida a un personaje,

ya sea de cine, de teatro o una serie de televisión.

Vamos a cruzar esta puerta del tiempo de esta sastrería

centenaria que ha confeccionado muchos momentos para la historia.

Uno de ellos, aquí está entiendo,

esta túnica negra de la película "Akelarre",

que ha ganado este año el Goya al mejor vestuario.

Esta es de la serie "Templanza"

o estos para que de colores de la serie tan de moda,

de los "Bridgerton".

Todas estas series de las plataformas

han duplicado los pedidos de esta empresa.

Algunos son tan especiales como este, que es original de 1920.

Tenemos que ordenar por época.

Luego, acceder fácilmente a la textura del vestido.

Y una magnífica luz para poder distinguir los colores.

Si tú te quieres sentir como un personaje de los años 20,

yo te pondría un tocado.

Vestidos, y muchísimos complementos,

como este que me he puesto.

Además, también se fabrican los zapatos.

Como estas botas que son de la película "Mulán".

Estuvieron nominadas al Óscar.

Aquí os dejamos, en esta fábrica que llega a 14 países del mundo.

Bien con me ha encantado este recorrido y esta sastrería.

¿Os animaría a alquilar este bar?

Ha recibido miles de solicitudes. Incluso, desde fuera de España.

Hola, buenos días.

Tengo un lío, y más de 10 pueblos que se apellidan Calatrava.

No te preocupes, está cerca.

Junto al bar, se ofrece una vivienda.

Hay que ser una familia joven. Mínimo, dos niños.

Que sean hosteleros o sepan de hostelería.

Que tengan experiencia.

Por supuesto, tiene que ser autónomos.

¿Ha tenido mucho éxito?

Muy bien. Ha habido 2500.

¿Hay algún candidato?

Estamos en ello.

-Se vive muy bien porque hay mucha tranquilidad.

La gente nos llevamos todo el mundo bien.

Todo el mundo se habla, no hay rencores.

Muy bien.

Llevo aquí los 73 años que tengo.

Aquí tengo los recuerdos de mis padres, que no me viven.

¿Qué tal?

Muy bien, ¿y tú?

Yo vengo de vacunarme.

La primera dosis. Y de la buena.

Me la ha puesto una chica tan guapa, que me he quedado cortado.

¿Cuánto tiempo llevas trabajando aquí?

20 años.

Tengo un taxi también.

Es transporte escolar y llevó a la gente al banco.

Me han dado el Quijotaxi,

que es un premio por ser una de las pocas mujeres

que se dedican al mundo del taxi.

-Es que su padre era muy echado para adelante.

-Esto para los que bebemos es un desastre.

Yo voy al bar a 2 km.

Solo me queda esperar a ver si alguien me enseña este bar.

Ya que te has quedado en la puerta,

dime que podemos entrar al bar para conocerlo.

Claro que sí.

Aquí estoy, en el mismo sitio.

Con los cinco euros que me había traído.

Se me ha pasado el plazo. No reúno las condiciones.

Creo que todos tenemos ganas de conocer este bar.

Aquí tienen el letrero preparado:

"Una historia te está esperando dentro".

Aquí están ultimando los últimos preparativos.

Casi tienen a la familia escogida.

En el gel hidroalcohólico preparado.

Rosa, ¿cómo estás?

Encantada de recibiros aquí.

Ya veo que está todo muy nuevo.

Está todo preparado.

Deseando de que llegue la gente aquí para que haya alegría.

Intercambio de todo, de conversaciones...

Qué importante.

Los bares dan mucha vida.

En un pueblo como este, más todavía.

Aquí se reúne la gente para cualquier celebración.

Este bar es enorme. ¿Qué hacéis en el escenario?

A mí me llama la atención lo grande que es.

Hacemos espectáculos teatrales, musicales...

¿Sabes cuánta gente cabe?

120 habitantes. Yo me voy.

Esto no es para mí.

Hasta luego, muchas gracias, Rosa.

Son velas artesanales y llenas de historia.

En Turzo, Burgos, llevan años dando luz a todos los rincones de España.

La recetas del éxito son los aromas y el diseño,

alejados de las ostentaciones.

Nosotros hemos querido colarnos allí para ver cómo lo hacen.

Una forma de vida, creatividad en el medio rural, semidespoblado.

Cristina lleva años haciendo velas al norte de Burgos.

Estoy silicona.

Es una pirámide, pero ahora le damos la vuelta y ya queda derecha.

Utiliza materiales vegetales a base de coco y soja.

Rubén, su hijo, continúa el oficio.

Velas de todos los tamaños y colores.

Estamos haciendo unas velas de parafina, que son de larga duración.

Arreglamos aquí un poco la circunferencia.

(Música)

-Lo que pretendemos es no hacer siempre lo mismo,

hacer cosas nuevas.

Las más grandes solidifican a las 24 horas.

El secreto es controlar la temperatura.

Al cliente le gusta.

Una parte de su cultura en casa es tener una vela y prenderla.

Luego hay otro tipo de cliente que busca la utilidad,

que la enciende cuando cocina.

Luego hay otro tipo de cliente que solamente decora con la vela

y no hace nada más con ella.

También hay gente que tiene altares.

Puede ser gente que tiene altares o que hace magia con las velas.

-Esta es una parafina especial de modelar.

Ya llevo muchos años haciéndolo. Casi es una rutina.

La habilidad de los dedos y la temperatura.

Los tintes y las texturas se asemejan a la realidad.

Según el tamaño, entre 10 y 15 euros, más o menos.

Arte en las manos.

Artesanía y vanguardia unidos en un entorno inspirador.

Nos vamos a Úbeda, que es Patrimonio de la Humanidad

desde 2003.

Lo es por su casco histórico lleno de palacios e iglesias

y por su singular entorno.

Además, en primavera se llena de colores y secretos.

¿Quieren descubrirlos?

Sigan la pista Fernando Ballesteros.

(Música)

Hoy nos adentramos en la ciudad renacentista de Úbeda.

Patrimonio de la Humanidad desde 2003.

Serena, regia y sorprendente.

Esconde todavía muchos secretos,

como estos muros de la sinagoga del agua.

Hasta hace 16 años serán viviendas una peluquería.

Unos arcos y capiteles

en la posterior reforma dieron la voz de alarma.

Buenos días.

Esto pinta de sinagoga no tiene. ¿Dónde estamos?

Abajo tenemos la casa que conserva el escudo.

Entendemos que este lugar de origen

judío fue retirado por la inquisición.

Las familias entraban por aquí.

Otra familia viviría arriba.

El ese espacio ocultaba la galería de mujeres.

Todo este espacio estaba lleno de escombros.

Por eso se llama la sinagoga del agua.

Sí. Es un baño de purificación.

El agua mana de forma natural.

Paco y Pepe lo han conservado.

Familia, ¿con qué andáis?

Me han dicho que aquí no se puede parar.

Cuando está rojo, no se puede parar.

¿Seguir la misma tradición que vuestros abuelos?

Exactamente.

Te invito a que lo hagas.

¿Cómo lo voy a hacer? ¿Has visto mis manos?

¿Qué tengo que hacer?

Sí que tienes miedo, ¿eh?

Son maestros de la fragua.

Para terminar, vamos en busca de Lola.

En la iglesia de San Lorenzo nos ha permitido más sorpresas.

Me has dicho que este lugar esconde muchas sorpresas.

Esta es la iglesia de San Lorenzo,

un espacio que utilizamos para actividades culturales.

Hay un montón de rincones, de secretos.

Es una iglesia del siglo XIII, pero que tiene mucha historia.

La más reciente es la pérdida del patrimonio religioso

en la Guerra civil española.

Estamos buscando los orígenes a partir de esta investigación.

Aobre todo, los enterramientos cristianos.

Había 25 o 26 sacos de restos humanos.

Si en la iglesia de San Lorenzo se ha quedado Fernando,

vamos a buscarle.

Está disfrutando de un concierto flamenco en el altar.

Flamencos y mestizos se llama el festival que comienza en una hora.

Para recorrer Úbeda.

Sillas todavía vacías.

Comienza en tan solo 40 minutos.

Qué lugar más especial que todos esos rincones renacentistas,

medievales, históricos de esta ciudad.

Flamenco mestizo.

Paco es el director del festival.

¿Qué vamos a poder disfrutar?

Desde hoy, hasta el 30 de mayo, vamos a tener flamenco jondo,

flamenco de vanguardia.

Este artista jiennense abre el cartel.

Nos quedamos disfrutando de él. Vaya maravilla.

Claro que sí.

Y el presente...

En vida, muertos están...

Qué bonito.

A mí siempre me ha gustado mucho el flamenco.

Nos vamos al teatro Monumental.

Allí está nuestro próximo representante en Eurovisión,

Blas Cantó.

Esta ofreciendo un concierto como regalo a todos sus fans

antes de partir a Rotterdam.

¿Cómo está siendo esa despedida?

Fíjate, ahí está sirviendo a esos periodistas y eurofans

que han tenido que pasar un control médico antes de pasar aquí.

Nos han hecho un test de antígenos.

No queremos que a Blas le pase nada.

Fíjate que sitio más bonito, el teatro Monumental,

para presentarnos la canción que estamos deseando ir.

Raquel, que bien verde. Gracias por estar aquí.

Ha habido muchos amigos. Me he sentido muy acompañado.

Gracias por venir.

¿Cómo va a ser la puesta en escena?

¿Qué vas a llevar puesto? ¿Cómo estás?

Estoy bien, muy emocionado.

Es un año difícil para todos y todas, pero con mucha esperanza.

Es lo que quiero transmitir con mi canción y la puesta en escena.

No te puedo contar mucho.

La puesta en escena es como un traje

de novia que tenemos que reservar para el gran día.

Hoy Blas ha llorado.

Hemos llorado todos.

No sabéis lo que gana la canción en directo.

Blas empezó desde muy pequeño en un programa de esta casa,

con Teresa Rabal. Me siento muy afortunado.

Además de lo más grande de mi vida que se me fue este año por COVID,

mi abuela, al niño que soñaba con estar en Eurovisión

y que ahora va a ir a Eurovisión.

Vamos a oír voy a quedarme y prometo quererte más que ayer.

Voy a besarte muy lento, como la primera vez.

Y dejar atrás el miedo.

Quédate, porque yo voy a quedarme.

Gracias por todo el cariño.

A ti.

Chao.

¿Qué les parece si nos sumergimos un poquito

en ese atlas de lo pequeño que hace Laura García Rojas

y conocemos el traje lagarterana?

Es uno de los más bonitos que existen.

Si no, vean.

Hay hilos de la memoria que son de oro.

La tradición de salir a la puerta de casa a coser.

En el verano, siempre a la puerta.

Ahora se va poniendo la cinta.

En una sabiduría atávica.

Cada casa tiene aquí un traje de lagarterana como legado.

Lo suelen guardar en el portal.

Nos abren el arpón de la memoria.

Este traje era de mi madre.

Hecho por las manos de mi madre, que tiene más valor todavía.

Una preciosidad de más de 80 años.

Este es el mandil.

Estos pendientes eran de mi madre, de cuando se había casado.

Esto es amor por el traje lagarterana.

Bien lo sabe Pilar.

Cada pieza que guarda en el arpón tenía su propio código.

Iba a la iglesia, quien arreglada, con su pañuelo de paño.

Todavía sorprende más que lo vistieran a diario.

¿Vestían de esta guisa?

Hacían todas sus cosas de casa vestidas de lagarterana.

La última que murió, Felipa, murió así.

Murió en 2011 con el traje puesto.

También se casaban.

En una boda lagarterana que brilla todavía más

en las antiguas grabaciones en color.

La novia solo aguarda a que él venga a sacarla de casa,

como es tradición en Lagartera.

Guarda un traje de novia de más de 200 años.

Tu abuela se casó con este traje.

Y mi bisabuela también. Tiene detalles preciosos.

Ella no tuvo boda lagarterana,

pero se emociona vestirse tanto como sus antepasados.

¿Saben lo que es el paloteo?

Creo que esto les da alguna pista.

Es un baile popular de Segovia que llevaba dormido décadas.

Sus vecinos se han propuesto despertarla.

Así es como se escucha hoy.

En este pueblo pueden presumir

de una de las danzas más antiguas de España.

Su tradición ha pasado años colgada en la pared.

Hasta ahora.

Sus vecinos más veteranos se han unido para recuperar el paloteo.

Les han seguido las nuevas generaciones del pueblo.

Detrás de este movimiento está, entre otros, Marisol.

Esta danza es exclusiva.

Mi abuelo me la enseñó y me dijo que cuidadito con cambiar cosas.

Llevaba muerto, dormido, unos 26 o 27 años.

Todo el mundo me decía que a ver cuando se recuperaba.

Recuperar esto para mí es una ilusión enorme.

Vas dando.

Luego, cuando da en el suelo.

El ritmo de Reinosa.

Enfrente con uno, en frente con otro.

Esta es su gran pasión.

Total. Hago lo que haga falta para que no se pierda.

Aquí la pasión se lleva

tan dentro que hasta las muñecas visten de danzantes.

Sus trajes y los de las fiestas los corsés agrario.

Estoy haciendo traje para mi nieta para que siga la tradición.

¿Cómo le dio por vestir con el traje típico las muñecas?

En principio, para hacer un regalo.

Luego me fue gustando.

El amarillo es para ir al campo. El de gala, el de novia...

Todo esto lo he hecho yo.

Estamos con toda la ilusión del mundo

para que cuando todo esto termine hacer una fiesta grande

y verá todo el mundo vestido con el traje regional.

Este es el corpiño.

Después de los pololos y la enagua, el manto.

Lorenzo lleva años.

Puliendo piezas para los paloteos de otros pueblos.

Ahora puede ser profeta en su tierra.

Era una cosa nuestra.

La verdad es que me emociono.

Después de 26 años se han vuelto a recuperar.

Que no se pierda.

(Música)

Hoy, después de un año muy duro,

los danzantes del pueblo se reencuentran.

Es el primer paloteo en mucho tiempo.

(Música)

Marisol, que le que emocionante.

Por fin en vuestra plaza.

Esto no se puede describir,

se lleva en el corazón y en el alma, por descontado.

La emoción de un pueblo unido

por una tradición que ahora llega más viva que nunca.

Qué bonito.

De danzas tradicionales nos vamos a un restaurante en Argentona,

Barcelona.

Tiene una curiosa historia.

Sus propietarios decidieron rechazar dos estrellas Michelin

para conservar su historia.

Platos de la alta cocina de los años 70 que están extinguidos,

excepto aquí.

Mérito de francés, que decidió parar el tiempo en sus fogones,

evitar modas, aunque perdiese las dos estrellas Michelin.

Esto empieza en 1792.

Este soy yo y este es mi padre.

Este es un resolví frío y decorado con manzanas glaseadas.

Esto lo hicimos en verano. Este es un paté de faisán turbado.

Este plato son tres días de trabajo.

Esta carta es de 1970.

Francina ha dedicado su vida a poner orden en este restaurante.

Hace 55 años que estoy aquí.

Otras joyas en este restaurante

son estos menús tintados en seda esta colección de botijos.

¿Qué edad tenías?

34.

Colocamos esto aquí.

Este es un picadillo de langosta y champiñones.

Ahora lo ponemos encima de la dorada.

Qué nevera tan curiosa.

Todo es vino.

¿No se anima usted a cocinar?

Yo, ni un huevo frito.

-Voy a sacar la dorada.

Corta y en plata Francina.

Terminan con una salsa holandesa.

Poste estrella.

Este es de naranja y este, de piñones.

Esto lo sacas del congelador,

luego presentas y Francina a lo corta como lo corta ahora.

Se funde en la boca.

Está riquísimo. ¿Es el que más vendes?

Sí.

(RÍEN)

Igual que para el suflé,

los ingredientes para mantener este restaurante

es un equilibrio entre sabiduría y complicidad.

Está claro, señores,

que solo nos queda ponerle la guinda a ese post tres.

Lo vamos a hacer con una elaboración con muchísima historia.

Mucha dedicación por parte de Francia,

que lo hace de esta forma, delante de sus comensales.

Vamos a poner una mezcla de licores que ahora los explicaré.

Ahora, la piel de naranja y la piel de limón.

Creo que ahora lo podemos empezar a planear.

Es lo más complicado.

Ahora.

Ahí lo estáis viendo.

Francina a lo hace prácticamente cada día.

Tiene mucha práctica.

Este postre ya estaba en la primera carta, en 1970.

Estaba aquí.

Costaba 75 Pts.

Esto lo he tenido que mirar,

pero estos son 0,45 E.

Yo no estudié las pesetas, la verdad.

Nos contaba que prácticamente no salía a cuenta.

Ya no tenemos más tiempo.

Echaríamos el caldo final, que lo tienen reducido.

Lo único que falta es que Francina

sirva los crees que tiene preparados.

Quedarían de esta forma.

Qué pinta.

Muchísimas gracias por ese viaje en el tiempo.

Yo, despedirnos ya.

Hemos terminado "España directo".

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España Directo - 06/05/21

06 may 2021

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