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Para todos los públicos  El señor de los bosques - Las Juntas del Valle de Iruelas - ver ahora
Transcripción completa

(Sintonía "El señor de los bosques")

"Hoy viajamos hasta la provincia de Ávila

para atravesar las Juntas,

un rincón de gran valor ecológico del valle de Iruelas.

Su clima suave y húmedo

favorece el crecimiento de una vegetación

más propia del norte de la península.

Rodeados por arroyos encontramos una importante colección

de pinos, robles y castaños.

Javier Peña se ha adentrado en el bosque.

¿Qué receta tendrá pensada?".

Hoy traigo un poquito del sabor de México

a la Ávila más castellana.

Y es que voy a hacer un taco vegetariano

con soja texturizada.

Y creo que lo voy a emplatar aquí.

"Raúl Pérez es uno de los mejores imitadores de España.

Ha parodiado a decenas de personajes de muy diversos ámbitos:

políticos, deportistas o actores.

No hay voz que se le resista".

En este paseo entre las Juntas de Iruelas

vamos a descubrir al auténtico Raúl Pérez

detrás de todas sus imitaciones.

Raúl, imitas a tantos personajes

que yo con quién estoy paseando por el campo ahora mismo.

(IMITA A JORDI HURTADO) Puedes estar con Jordi Hurtado, ¿verdad?

Porque yo viví en estos campos cuando era joven.

Aún recuerdo esas pinturas rupestres. ¿Te imaginas?

¿O con quién más por ejemplo? No sé.

(IMITA A REVILLA) Por ejemplo, con Miguel Ángel Revilla.

Porque todo esto que ves es Cantabria, ¡fíjate!

Un perro cántabro que viene por aquí detrás,

estas piedras son cántabras.

¡Cantabria...! Ven aquí, acércate, acércate.

Ven, mira qué bonito es.

(RÍE) Es maravilloso.

¡Anchoúcas se llama! Anchoúcas.

¡Anchoúcas!

Muchos, muchos personajes.

Es que viven en mí muchísimas voces. ¿Cuántas?

No los he contado.

¿Has hecho un cálculo de cuántos puedes imitar?

Seguramente, si hago la suma...

Tendría que recapitular los que están vivos y los que no,

pero más de 200 seguro.

Ajá. Pedrerol, por ejemplo.

Me tiene casi poseído hablando de deporte.

(LO IMITA) Estamos aquí. Pincha, ¿dónde está la cámara?

Esta. El micólogo y yo, los dos, en exclusiva.

¡El valle de Iruelas! Claro que sí. Aquí...

no somos becarios. Becarios no, en serio.

Esto es periodismo de verdad.

¿A qué estamos, a por roles o a por setas?

¡A por setas!

A mí la naturaleza me gusta, me gusta vivir en ciudad,

pero no en el centro, me agobia bastante.

Mi sueño es poder vivir a medio plazo en una casa más en el campo, fíjate.

¿El tema de naturaleza, setas y eso cómo lo llevas?

Mira, no he cogido setas en mi vida. Con lo cual, lo llevo bien.

Anda. Por la forma que tienen de crecer

parecen Lepistas. "Lepista nuda" o seta del pie azul.

Seta borracha. Mira, aquí hay más.

Está lleno, es que estos salen en grupos.

Nos vamos a emborrachar de seta. Madre mía.

Eso es, míralo. Justo.

Tienes las laminitas de color azulado, ¿ves?

Sí.

Están más humedecidas, se han quedado más pálidas,

pero es un color azul.

El sombrero tiene un color así marrón, café con leche.

El pie también es azulado.

Está aquí metida en humedad, un poquito más mate.

Se parece a las prótesis que me pongo cuando me caracterizan.

Esto aquí en la cara pegado... ¿Es esa textura?

Es una textura de segunda piel casi. Sí.

Además, tiene unos nombres chulos. Se llama seta borracha,

porque huele a vino, mira si...

(IMITA A RAJOY) ¡Viva el vino! Claro que sí, venga.

Un buen comestible y vamos a llevarle a Javier.

Perfecto. ¿Te parece?

¿Vamos a llevarle una y que se apañe? No.

Aquí hay un setal, creo que nos va a pedir.

Venga, va. ¿Te parece?

Sí, sí. Voy sacando estas, las corto.

Te ayudo, las pongo en la cesta. Vale, perfecto. Mira, ahí está.

"Seta mediana de sombrero carnoso y color azul.

Tiene un olor afrutado y un sabor agradable".

¡Llevo setas, oiga! ¡Llevo setas!

"Siguiendo el arroyo Helecharón

llegamos hasta un muro de piedra tomado por la vegetación.

Rodea a un antiguo vivero forestal.

Durante décadas aquí se plantaron pinos

para extraer su madera o para repoblar el bosque.

Además, se realizaron experimentos con otro tipo de árboles

para ver cómo se adaptaban a este entorno.

Como testigos de esos años

quedan algunos castaños y unas enormes secuoyas".

O sea, esto todo se plantó entonces. Un vivero, sí, señor.

Es increíble. Y se hacía...

En este caso, que son secuoyas... Ah.

De los más grandes en altura y anchura del mundo.

Sí, de los más longevos también. Longevos.

Exactamente. Y se hacían como experimento.

Los trajeron a España. Son de Canadá, del norte de EE. UU.

Se trajeron para ver si realmente se desarrollaban

como en su territorio original. No, no pudieron.

Con todo y con eso, alguna de estas tiene 70 años.

Tiene 25 o 30 metros de altura, está muy bien.

Pero, claro, un bicho en Estados Unidos o en Canadá

son 150 metros. Imagínate.

Para ellos es un "loft".

No es un rascacielos como están acostumbrados.

Tú fíjate. Imagínate un árbol de 150 metros.

Son casi dos Bernabéus. Una locura. (IMITA A RAMOS) Se me ocurre Ramos.

En ese sentido, hombre...

La copa, una copa...

el árbol en sí, mucho más que la Champions en ese sentido.

Como la que se le cayó.

La que se cayó del autobús. Sí, sí, fíjate.

Espera, para.

Has visto, ¿eh? No, que nos... Vamos para atrás, ¿no?

Nos puede hacer algo. ¿Qué es? ¿Ves el tamaño? Parece un alien.

Pero ¡si eso es la seta Falete!

O sea... ¡enorme!

Una maravilla de seta. ¿Qué es esto? Es una...

Son setas asociadas a los chopos.

Pero... Blancas.

¿Esto no ataca ni nada? No.

No, no, tiene... Lo que ataca es el sabor.

Es un poco picante. ¿Sí?

Cuando se come. Ostras.

Es muy llamativa, muy reconocible.

Muy grande. Es como un cáliz.

Es una cosa enorme. Veinte centímetros. Alguna más.

Ostras. ¿Cómo se llaman?

"Lactarius controversus".

Vamos a sacarlas enteras. A ver. Ahora.

Ojo, que... Es que esto pesa.

Lo que no quiero es que se parta. Tiene tonos rosas claramente.

Es verdad. En las...

Fíjate. Sí, sí.

¿La puedo coger un momento?

Calcula la mancuerna, a ver si puedes hacer...

¿Hacemos una serie? Haría una serie.

¡Ah, ah! ¿No ves? Mira.

¿Eh? Fíjate, ya he hecho mi ejercicio diario.

Un tamaño considerable. Es una seta muy grande.

El "Lactarius controversus" es una de las setas con láminas

más grandes de la península ibérica.

O sea, tenemos un setón.

Esto no es que tenga láminas, esto es un libro cerrado.

O sea, son hojas de un libro. Son hojas de un libro

Es bonito el color este rosáceo. Muy bonito.

"Seta de gran tamaño cuyo sombrero

puede alcanzar los 30 centímetros de diámetro.

El color de sus láminas varía desde un crema blanquecino a rosado.

Su pie es corto, grueso y liso.

En cuanto a tamaños,

Raúl Pérez es uno de los más grandes imitadores de España.

En cuestión de minutos puede sacar la voz de un nuevo personaje".

Esa facilidad, ¿desde pequeño,

más tarde, de dónde te viene?

Es una vocación tardía,

porque yo soy ingeniero técnico de telecomunicaciones.

De hecho, ejercí.

Tres años casi.

Luego, vi la oportunidad de sacar esto que llevaba

y lo saqué. Casi, prácticamente, eso,

currando ya. Todo a raíz de una cena en la universidad.

A los profesores los imitamos a todos entre un compañero y yo.

Aparte, dije: "La gente se está riendo.

A lo mejor incluso me pagan por esto". ¡Me pagan!

Y empecé a desarrollar esto.

¿Y tú valoraste esa inestabilidad que podías tener como imitador

o te fuiste de cabeza?

Salté al vacío. Recuerdo la conversación con mis padres:

"Lo tengo claro, no puedo hacer las dos cosas a la vez.

Voy a saltar". Y me dijeron...

Lo típico de las entrevistas de "¿Tus padres te apoyaron?".

No. Mis padres me dijeron: "¿Estás seguro?

Tú verás".

Luego, vieron con el paso de los tiempos

que realmente estoy cómodo haciendo esto, me gusta,

es lo que más me gusta.

Y sí, fue un poco salto al vacío,

pero había que arriesgarse, era joven. Yo empecé con esto...

sería a los 22 años o 23 años.

"Las importantes diferencias de altura en este valle

hacen que la lluvia cree multitud de pequeños ríos.

Muchos fluyen de forma subterránea.

Pero cuando el agua no está a simple vista,

¿cómo se localizan las fuentes más cercanas?

Pedro Carrasco nos demuestra que buscar agua

es muy parecido a buscar cualquier mineral".

¿Cuáles son los primeros pasos para encontrar agua?

Lo primero a hacer

es saber en qué medio geológico nos encontramos.

Hoy en día existen un montón de planos y cartografías geológicas

que primero vamos a visualizar

para ver lo que nos vamos a encontrar.

Dependiendo de la geología que tenemos,

vamos a tener que utilizar un equipo de prospección u otro.

En este caso, hemos traído un equipo magnético y de VLF

por encontrarnos en un medio de granitos fundamentalmente,

granodioritas. ¿VLF?

Sí, "very low frecuency".

Al final, es esta antena que llevo aquí detrás,

que lo que permite es medir unos campos electromagnéticos.

-(IMITA A LOBATO) ¡Es increíble! Me sale Antonio Lobato.

Veo que es una máquina perfecta.

Ni un monoplaza de Fórmula 1.

Magic Pedro, ¿cómo estás?

Oye, ¿dónde activas el KERS? ¿Cómo funciona esta máquina entonces?

-Hombre, la maquina tiene lo suyo.

Tiene lo suyo. La gente te ve y dice:

"Bueno, ¿esto qué es, de la Fórmula 1 o es un astronauta?

-Es increíble.

-Realmente, tenemos una señal GPS.

Luego tenemos aquí un sensor magnético.

Entonces, el procesado que obtenemos es estos modelos 3D.

-Como un mapa. -Aquí tenemos un tipo de granito,

aquí otro tipo de granito diferente.

Aquí, ese contacto entre uno y otro

es donde tenemos una zona de rotura por donde puede circular el agua.

¿Y esto sería de la zona? De la zona, sí, sí.

Más visual todavía que eso es una planta

de lo que tenemos por debajo, lo que sacamos con este dato.

¿Veis estas zonas azules? -Sí.

-Son esas fracturas donde está el granito.

Al final, son una especie de ríos subterráneos de circulación.

Ocurre en este tipo de geología, en otra es tipo embalse.

Podemos hablar de esas venas. Vemos las venas de agua.

Sí. ¿Dónde sería el mejor sitio

para poner el sondeo? En el curso de las venas, ¿no?

Te voy a dejar esto.

Engánchate, vamos a escuchar Radio Nacional mientras.

(Pitidos)

Mira. ¡Oh!

Te voy a enseñar. Son setas

que están asociadas a esta raíz de los robles.

Esto es un bosque mixto. Hay robles, hay alisos, hay pinos...

Vamos a sacar esta si quieres

para comprobarlo.

El género de esta seta se llama Armilaria.

Armilaria.

Significa "anillado", "en forma de brazalete".

Las láminas que bajan por el pie, oscuras.

Unas pequeñas escamitas que tiene ahí.

Sí. Te la paso si quieres.

Mírala. Se puede tocar bien.

Sí.

Es rugosillo el tacto.

Como la cara de un adolescente... Madre mía.

Con acné.

El género Armilaria es un género de setas parasitarias.

¿Esto por qué parasita?

¿O qué parasita? En este caso, este árbol.

El roble que hay aquí o si hubiese alguna conífera

y fuese de coníferas también. Lo que hacen es parasitar el árbol

e impiden muchas veces... El micelio, la parte interna

se mete dentro e impide que la savia

ascienda o descienda, con lo cual el árbol se seca y se muere.

"Seta con sombrero de color ocre recubierto por pequeñas escamas.

Pie robusto y con un anillo superior".

Raúl, como humorista,

¿qué referentes del humor tienes tú de toda la vida?

En mi época Martes y Trece estaba muy de moda

o Cruz y Raya también, con José Mota.

Luego, salió Latre en cuanto a imitación bastante.

Pero luego he sido bastante autodidacta.

Me he guiado también

por no seguir un patrón de imitación, crearla desde la nada.

O crear personajes muy poco imitados.

Yo empecé a trabajar en Los Guiñoles y había muchísimos imitadores ahí

muy buenos y era una referencia, más una crítica, una sátira

social, política...

Vamos, de referencia en aquel momento.

A mí me llama la atención porque preparas continuamente

personajes de actualidad. ¿Te da tiempo? ¿Qué técnica usas?

Claro, depende. Hay personajes que te pedían

de una semana para otra

y otros que preparo tiempo hasta que salen.

Es lo bueno, mi vida es una constante preparación.

No es de "ya se imitar a estos y se acabó. Hasta aquí".

No, es todos los días practicando,

todos los días viendo imágenes de los imitados,

bajándoles el sonido para coger todos los gestos y al revés,

escuchándoles sin ver imagen.

Entonces, complementas esas dos cosas

y haces que salga el personaje. Muchas veces, la mayoría,

me salen, pero otras cuesta y hay que remar.

Nos las comemos, ¿eh? Fíjate.

En mitad de... ¡Uh!

Pues sí. Tres setillas aquí.

Tienen una pinta curiosa.

¿Qué color dirías que tiene esta seta?

Teniendo en cuenta que los hombres

nunca definimos bien los colores de las cosas,

esto es como menta.

¿Menta? Color verde menta.

Le estás marcando el color asociado a un tipo de aroma.

Yo te digo que esta seta me da la sensación

de que va a tener algún tipo de aroma. No te digo cuál.

Saco esta, que está más chula.

A ver. Es agradable, eso sí.

Me voy a tirar a la piscina, ¿eh? Venga.

Un poco como anisado.

Clitocybe anisada. Lo has clavado, Raúl.

(MURMURA)

No quería quedar yo aquí de pedante.

No he dicho nada, tú...

Has sido... No quería ser pedante con el nombre.

Se llama "Clitocybe odora".

Ajá. En latín...

Por el olor, "odor".

Por el olor que suelta y vulgarmente llamada

Clitocybe anisada. El nombre me gusta.

Ahora, otra cosa que iba a decir. ¿Esto se puede comer?

"Clitocybe odora" fue comestible

y que se ha descubierto que produce cáncer,

con lo cual no se puede consumir.

Pero se usó como aromatizante sobre todo de postres,

de algún tipo de plato.

Y tenía su público, ¿eh? Se usó bastante.

Tenía su público, me encanta. (RÍE)

Es como "tenía su público, pero fue muriendo poco a poco".

De cerca estoy viendo más el color todavía que decías.

Verdoso, ¿verdad? Tiene ese punto verdoso.

Este género, Clitocybe, tiene setas grandes.

Ah. Buenos comestibles,

pero mucho Clitocybe pequeño,

no los verdosos, los que son blanquecinos,

suelen ser tóxicos. Hay que tener cuidado.

Pues la dejamos en su sitio mejor.

"Seta con un fuerte olor anisado, de ahí su nombre.

Sombrero de hasta siete centímetros de diámetro

y azulado o verde en función de su hidratación.

Sergio Ramos, Jordi Hurtado y el mismísimo Mariano Rajoy

nos han acompañado en el paseo de hoy.

No ha hecho falta verles,

porque Raúl Pérez les ha traído con sus divertidas imitaciones.

Aunque para auténticas las setas que hemos descubierto:

unos Lactarius gigantes,

un grupo de Armilarias

y unas setas del anís.

Para la receta de Javier Peña llevamos pie azul,

que seguro que conoce bien".

Raúl, bienvenido. Gracias, de verdad.

Un placer tenerte por aquí.

Igualmente. Con frío.

Pero te tengo aquí. No sé por qué lo dices.

Tenemos un día prácticamente veraniego.

Bueno, Javier, ¿qué ha pasado?

¿Qué tal, Vicente? Bien.

¿Qué ha pasado?

Nada, que me he mimetizado un poco con la receta que vamos a hacer hoy.

Si queréis, os explico directamente.

Por favor, sí. Claro.

Hoy vamos a traer un poquito de México hasta Ávila.

Vamos a hacer un taco,

pero un taco un poco vegetariano,

porque no vamos a utilizar nada de carne.

Nos faltan las setas.

Pues no te faltan.

Te faltaban. Me faltaban.

Eso es. Mira, te he traído

pie azul. ¡Oh, qué bonito!

A ti te suena, la has usado. Sí.

A los cocineros os gusta. Nos encanta

por ese color tan bonito que tiene. El aroma.

La voy a ir sacando si quieres. ¿Me la prestas?

Mira, además, este color que tiene tan mexicano.

(CON ACENTO) Muy de México el color. Muy de México.

Nos va a venir estupendo para la receta.

¿Qué tal se te da cocinar? Eh...

Pues bastante mal, pero bien.

Me refiero, se me da mejor comerlo, ¿sabes?

Toma, Vicente. No se me da mal.

Soy cocinillas, ¿vale?

Pero es verdad que experimento mucho en la cocina y a veces sale mal.

(IMITA A FERRAN ADRIÀ) La experimentación de Adrià.

Empiezas a explorar cosas... (RÍE)

Y deconstruyo más que construyo.

Primeramente, para hacer un taco, lo que vamos a hacer es la masa.

Te voy a hacer meter las manos en la masa.

Vamos a pringarnos, hemos venido a pringarnos.

Vicente, vas picando en juliana las setas.

Y yo ye cuento una cosa. Hay que pelarla,

porque produce algún tipo de trastorno gastrointestinal.

Sobre todo, diarrea. Ajá.

Es un laxante.

Entonces, estas setas que son más viscosas

se pelan siempre. Además, mirad una cosa.

Anda. Correcto.

Se pela muy bien.

Nosotros vamos con la masa. Esto es harina de maíz

y lo vamos a mezclar con agua tibia.

Mientras, yo voy a ir haciendo el relleno.

Vale. Con la cebollita.

Venga. Para no perder el tiempo.

Sé que eres un gran imitador. ¿Cuál fue tu primer personaje?

Creo que el primero fue Kristian Pielhoff, de "Bricomanía".

¿Os acordáis? El de: "Hola, familia". Sí.

(LO IMITA) Vamos a construir una sencilla piscina

de 6 metros por 25.

Una piscina... Que lo hizo, construyó una piscina olímpica, lo podéis ver.

Este fue mi primer personaje,

porque me fascinó ese vocabulario que tenía: los tirafondos,

los tubillones,

la sierra de calar... Aprendí muchas cosas con Kristian Pielhoff.

Eso es un poco como la cocina. Al final, tenemos herramientas.

Claro. De hecho, hoy vamos a utilizar

esta herramienta que tenemos aquí.

Es un reloj de México. No es un reloj de México.

Tampoco es una alcantarilla, ¿vale?

Que lo parece. Ni un adoquín ni nada.

Pero esta masa que estás haciendo,

que le voy a añadir un poco de sal.

Dale un poquito de sal. Ahí. ¡Epa!

Le hecho poca sal a los platos últimamente,

pero a esto le viene bien. Sí, no, sí.

Raúl, ¿tú has hecho imitaciones delante del personaje original?

Sí. O sea, del imitado. ¿Qué tal?

En general, muy bien.

¿Se lo toman bien? ¿No hay mosqueos?

Esto es lo que se llama "hacer un espejo".

Que es cuando está el invitado original

o el invitado, el personaje.

Ya no hay trampa ni cartón.

Es decir, se te notan más los defectos y las virtudes

o cómo estás haciendo la imitación. Claro.

Me acuerdo que imité, hablando de cocinas,

estuve con Jordi Cruz.

(LO IMITA) ¿Sabes? Con esta voz tan sexi que tiene.

Tú, si quieres, si te falta el fuego, me utilizas la voz.

Si le hablo de cerca a los alimentos, se hacen solos.

(RÍE) Bueno.

Creo que ya, he hecho una bola.

Bueno, bueno, bueno.

Es un satélite. Fijaos esto

para alguien que no cocina a menudo

está fenomenal. Lo vamos a dejar reposar...

Vale. Aquí mismo.

¿Vale? En el bol. Vale.

¿Se puede imitar a cualquiera?

¿Todo el mundo es imitable de alguna manera?

Yo creo que sí.

Seas famoso o no seas famoso, seas más conocido o menos conocido,

todo el mundo tenemos la capacidad de imitar.

Gente de nuestro barrio, nuestra familia...

Pero no hay nadie todavía capaz de imitar a todo el mundo.

Esa persona o robot todavía no ha sido inventado.

¿Conoces a alguien que te haya imitado?

No, ojalá.

Ojalá, me encantaría.

Esto sería maravilloso.

Molaría, porque yo tengo seguro muchos tics, muchos dejes, muchas...

características que no te das cuenta hasta que te imitan.

Entonces, me encantaría que saliera alguien para imitar.

Bueno. A ver.

Dejo tres dientes de ajo.

Los quiero así. Así, ¿no?

¿Enteros? En rodajitas.

Ah, rodajitas. Vale.

¿Te gusta el picante o no?

Lo pregunto mucho. Moderadamente.

Moderadamente. Sí, sí. Moderado.

Simplemente vamos a echar una guindillita.

No mucho, no mucho.

Oye, y tal y como está ahora el tema de...

que se es muy cuidadoso con las bromas, el humor,

¿dónde están los límites? ¿Cómo lo ves?

Mira, yo ahí voy a coger una frase

de Javier Cansado,

que es uno de mis ídolos del humor. Te quito esto.

Y dice claramente: "El límite está en el Código Penal".

Esta es la cosa.

En el fondo, estamos volviendo a una época de censura un poco...

me da pena, ¿no? No poder expresarse como uno quiere.

Hay libertad de expresión y es humor.

El humor sirve para construir más que destruir.

Y para superar tragedias, para... como medicina.

O sea, creo que en el humor no hay límites.

He cortado un poco así... Es una receta

muy rústica. Libre, ¿no?

Eso es, y así está perfecto.

Bueno, Vicen, ¿tenemos esas setas? Están aquí.

Muy bien. Además, has hecho todas al mismo tamaño.

Vamos a añadir esto.

Le vamos a pegar un salteado

y mientras... Sí.

Vamos a hacer los tacos, hacer lo que es la tortilla.

Oye, imitas muy bien a los hombres.

Pero ¿te ha tocado imitar a alguna mujer?

¿Es difícil? ¿Es complicado? Alguna vez, más de una vez.

Por ejemplo, la última última, Carmena.

Con lo cual... ¿Carmena?

(LA IMITA) Estamos aquí... Mira, a mí la cocina se me da bien.

¿Te preparo unos "muffins"?

¿Has cenado? ¿Te frío un huevo? ¿Cómo estás? ¿Unas empanadillas?

Además, con ese aire maternal...

que tiene. Hombre, de cocina de abuela

de toda la vida, vamos. ¿Se te ha resistido algún personaje?

Sí, me costó mucho Gabilondo, ¿sabes?

Hasta que saqué una aproximación de él, me costó.

Y ya entonces...

¿Podemos escuchar la aproximación de Gabilondo?

(LO IMITA) En este momento turbio que estamos viviendo

vamos a preparar una masa de cualidades ingentes.

Maíz, en este caso, llevado al extremo

del máximo sabor.

Por ejemplo, ese señor habla así.

Es una voz también muy sugerente y muy característica.

Su voz no la imita mucha gente.

Bueno, pues yo te voy a enseñar por lo menos

a hacer pelotitas... ¿Cómo hemos pasado de esto a eso?

A esto. He cogido un pellizquito. Ah.

Y queremos más o menos este tamaño, ¿vale?

Esto es lo que necesitamos.

La alcantarilla. Sí.

¿Vale? Vale.

Vamos a poner un plástico. Sí.

Vamos a poner una bolita de este tamaño,

la vamos a poner con el plastiquito.

Así. Lo único que tenemos que hacer en el medio...

bajamos

y no hace falta apretar demasiado.

Simplemente, ya ves... Ajá.

Hacemos este movimiento,

abrimos y tenemos... ¡Anda!

Nuestra tortilla. ¡Anda!

Luego, lo que vamos a hacer es ponerla a la sartén

y cocinarla. ¿De acuerdo? Perfecto.

Si te animas, empezamos con ella. Venga.

Tenemos las tortillas aquí casi casi hechas.

Bueno. ¿Vale? Doraditas.

Y las guardamos dentro de un paño.

Ah, este es truquito.

Más que nada, queremos que estén un pelín calientes,

nos va a aguantar el calor y que tengan

esa textura para poder agarrar el taco

y comerlo como buen mexicano, ¿no? Muy bien.

El relleno

lo tenemos prácticamente hecho

y le vamos a añadir algo muy divertido, nuestra carne.

Soy fan de esta carne ahora.

¿Sí? Yo la como mucho.

¿Te gusta? La soja texturizada, ¿eh?

Texturizada.

Le vamos a añadir un poquito, va a ser nuestra carne.

Esto, al añadirlo así, va a coger la humedad

tanto del jugo de la seta

como de la cebolla.

Y le vamos a ayudar con un poquito de agua

por si no fuera suficiente.

Vicente, ¿me pasas un plato?

Directamente vamos a emplatarlo.

Un plato sui géneris. Un plato que tengo por ahí guardado

que te va a gustar. ¿No será esto?

¡Eso es! Parece roble.

Qué exótico, qué bien, qué mexicano.

Qué mexicano, ¿no?

Vamos a poner el taco.

Vamos, lo que es la tortilla.

Lo que vamos a hacer es ir poniendo ingredientes.

Todo aquí en el medio.

Has dicho que te gustaba el aguacate.

Me encanta. Nada, vamos a coger

unas laminitas de aguacate.

Así.

Yo ya estoy comiendo por los ojos, ¿eh?

Algo que me gusta mucho:

los kikos. ¡Hombre, también soy Kiko Rivera!

(LO IMITA) Me gusta muchísimo el kiko.

Vamos a poner un par

para que nos dé el toque crujiente y un poco rollo barbacoa.

¿Esto qué es ahora? Esto son cebolletas.

Ah. Es cebolleta.

La cebolleta típica, lo único que ya viene encurtida.

Yo le añado un poquito de remolacha.

¿Para qué? Para que tenga este color

tan divertido y tan tan mexicano.

Vamos a coger una cuñita de queso,

un trocito,

y se lo vamos a rallar encima.

Así.

Estoy salivando un poco, Vicente.

¿Esto es normal? Sí.

Acabamos de hacer un taco

en toda regla

"made in" México-Ávila.

Y, nada, lo que hace falta ahora es probarlo.

¿Esto cómo se prueba? Así, tal cual.

Con la mano. Vicente, te voy preparando uno.

Si te parece. Me parece muy bien.

Bueno.

(IMITA A PEDREROL) Es que, además, me sale hasta Pedrerol.

Claro que sí. ¡Este plato en exclusiva!

Gracias a ellos

hemos quedado retratados.

Madre mía. Seta, ¿eh?

Fuera, fuera.

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El señor de los bosques - Las Juntas del Valle de Iruelas

29 mar 2020

El imitador Raúl Pérez lleva sus decenas de personajes hasta Las Juntas del Valle de Iruelas. Junto a Vicente Sevilla recorren este paraje en el que encontrarán la perfumada seta del anís. Además, descubrirán la importante presencia de agua en este valle y aprenderán a localizar ríos subterráneos.

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