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Para todos los públicos El señor de los bosques - Mirador dels Orris - ver ahora
Transcripción completa

(Sintonía del programa)

"Al norte de la comarca de El Bergadá,

en la provincia de Barcelona y a casi 1900 metros de altura,

llegamos al mirador dels Orris,

un bosque de pino negro y con vistas espectaculares.

En el prado cercano a la entrada del bosque

nos espera Aizpea Oihaneder

con un delicioso plato que nos recuerda

que estamos en tierra de quesos".

Hoy cocinaremos buñuelos de queso del Prepirineo

con un estofado de uvas encebolladas

y, como toque final, las setas que me traigan.

"El paseo de hoy será de lo más animado.

Estaré con el actor Iván Massagué,

protagonista de la exitosa película 'El hoyo'

y, actualmente, grabando sin parar nuevas series y películas.

Además de la interpretación,

a Iván también se le dan muy bien los fogones".

Estoy en el Prepirineo, en el mirador dels Orris,

esperando al actor Iván Massagué para recorrer este bosque.

"A casi 2000 metros de altitud, el tiempo cambia cada cinco minutos.

Iván y yo nos armamos de paraguas y chubasqueros

para evitar que la lluvia nos cale,

pero recordando que la humedad le sienta muy bien a los hongos".

¿A ti te gusta ir al campo? ¿Te gusta el monte?

Sí, me gusta...

Me gusta la naturaleza, cada día más.

Hay que aprovechar. Da la sensación de que no sabes cuánto va a durar.

También tengo ahí como un "masico"

que compré hace unos años por la zona de Tarragona interior,

la Terra Alta, La Comarca se llama,

y es un lugar que vas un día

y tienes la sensación de haber desconectado una semana.

Ves los beneficios de la naturaleza

y yo no me quiero separar de ella hasta el último día.

Desde luego.

¿Qué tenemos aquí? ¿Has visto?

Es una seta de la madera. Cáscaras de mandarina.

¿A que parecen? Además, tienen un montón de escamitas por aquí.

Esta seta que sale aquí pegada al pino

es un género que se llama "Pholiota".

No tiene una traducción... ¿Me insultas? ¿Me estás insultando?

"Pholiota"... "Pholiota" tú, ¿vale?

Es un insulto leve. (RÍE) Vale.

Género "Pholiota". "Flammans", de llama.

¿No te recuerda a una llama así amarillenta...?

Sí. Más naranja por aquí, tal.

Es una seta no comestible. ¿No es comestible?

De hecho, este género

tiene alguna seta incluso que es ligeramente tóxica.

Ah. Pero es bonita,

con lo cual, si llevamos una cámara...

En vez de ir a ver setas para comer, que está muy bien,

ver la estética. Son bonitas, son chulas.

Pase lo que pase es bonito.

Eso es. Si tú coges una cámara o con un móvil

y les haces fotos, queda muy bien.

¿Nos hacemos una selfi con la seta?

Si tú quieres. Los tres, los 24 que estamos aquí.

Perfecto. Venga, a ver.

¡"Selfiseta"! ¡Seta!

Vamos a dejarla aquí. Porque no se come, básicamente.

Eso es, y para que siga soltando esporas

y esto siga... Otra vez, chiquitinas.

Alimentándose y degradándolo a la vez.

Nos vemos en un rato.

"La 'Pholiota' flameante es una seta de la madera de color anaranjado

con un sombrero escamoso y seco.

Crece en la humedad y en las zonas de sombra

de los bosques de coníferas".

Vamos a dar una vueltecilla entre la lluvia,

que se está bien.

Debajo de un árbol siempre...

Sí, y además tenemos unas setas. Mira, vamos a...

¿Ya la has visto?

Vamos a dejar... Pero ¿cómo?

Tú la has visto ya desde allí.

Claro, pero se ve bien. Las hueles.

Es una zona de hierba... Eres un perro viejo.

Mira, es una "Amanita", porque estoy viendo

primero estas pintitas que tiene arriba,

restos de un velo que te enseñaré.

"OK". ¿Ahora la cortas o la levantas?

Si la quiero identificar, buena pregunta,

lo que hago es sacar el pie entero,

porque me da información. Las "Amanitas" tienen en la base

una especie de saco

o membrana adherida ancha...

Que es bueno.

No, eso se llama volva. Nos hace identificar

que pueden ser dos géneros de "Amanita".

Estas suelen tener anillo, pero como el anillo suele ser fugaz

y está un poquito ya pasada la seta,

ha perdido el anillo. Pero tendría.

¿Se puede comer o tampoco? Esta solo una vez.

Esta solo una vez, me queda claro. De las que son tóxicas.

La "Amanita pantherina" es una seta muy tóxica

que contiene muscarina y contiene también

falotoxinas como la "Amanita phalloides".

Puede producir intoxicaciones mortales.

Hay que conocerlas muy bien para no intoxicarse.

Ahora tienes que hacer mirada de "micópata".

¿Sabes?

Esta seta... "Micópata".

Bueno. ¿Siguen apareciendo

setas nuevas, nuevos tipos de setas? Sí.

¿O ya está como medio inventado todo?

Está estudiado, pero hay zonas a las que no se ha llegado

y hongos... O sea, cada año se descubren.

Igual que de hongos, de insectos, especies nuevas siempre.

Igual que algunas se van perdiendo o salen menos de lo que salían.

No estamos tan mal. No estamos tan mal.

"La 'Amanita pantherina' tiene un sombrero de color

entre pardo grisáceo y marrón.

Sus láminas son redondeadas e intercaladas y de color blanco.

Produce intoxicaciones muy graves".

¿Desde pequeño tienes ya esta afición

por la interpretación? ¿Cómo surge en ti?

Un poquito, yo creo, que cuando eres pequeño,

a esa edad tan promisoria, también estás como oteando, buscando.

Quise hacer INEF, deporte,

pero me cansaba mucho.

Una cosa intermedia era algo relacionado con las artes,

como el teatro.

Sí, y poco a poco vas entrando

en ese mundo. Estudié un par de años

y me fui a Madrid. Como catalán de Barcelona, me fui a Madrid.

Y ahí empezó. Como actor, supongo...

La gente somos bastante mitómanos, nos gusta el cine y esas cosas.

Siempre pensamos: "¿Tendrá su papel preferido?".

¿Querrá ser...?

Equis, me da igual, un perfil. X-Men.

Sí, algo así me vale. No.

Hacer de superhéroe estaría bien. O de villano.

O no sé qué, ¿qué tienes ahí en mente?

Me gusta jugar con los personajes.

Lo que es muy cercano a mí me parece más difícil de hacer.

Lo que es más alejado, personajes más aparentemente complicados,

son los que me parecen interesantes.

Un pintor loco, de repente,

que tenga cambios de humor y esas cosas.

Pasar por muchos estados, que no sea un personaje plano.

"El Prepirineo catalán presenta una rica biodiversidad

y paisajes espectaculares,

tal y como muestra el mirador dels Orris.

Su geología está muy ligada a la de los Pirineos.

Joan Casòliva lo sabe bien.

Es geólogo y se dedica a estudiar

las rocas que forman este macizo montañoso".

Joan, ¿estas montañas cómo se formaron?

Estas montañas, lo que estamos viendo...

Vemos una pared caliza enorme.

Estos son restos de la antigua herciniana.

Era una gran cordillera que había antes,

cuando el supercontinente Pangea.

Pero esto se rompió. Cuando se rompió todo, se hundió

y, después, cuando se levantó el Pirineo,

la placa ibérica se acercó a la placa europea,

se formó el Pirineo y esto volvió a aflorar a la superficie.

-¿Cómo que sube, se va al mar, vuelve a subir?

¿Cómo? -Bueno, los continentes se mueven.

Entonces, en un momento hubo dos continentes.

Uno pequeñito, que era el ibérico, y otro más grande, el europeo,

que chocaron, se unieron

y en la unión salió el Pirineo. -Así nos va.

-Precisamente aquí he encontrado un trozo

de una roca que se llama barita.

La baritina, que es el sulfato de bario.

Hay una serie de cuevas y simas que están rellenas

de sulfato de bario, con lo cual son cuevas y simas

formadas hace unos 400 millones de años,

cuando estaban las montañas, digamos, en el exterior.

Después, estas montañas, al hundirse, quedaron debajo del mar,

se rellenaron de sulfato de bario

y después esto ha vuelto a aflorar otra vez.

"Para estudiar estas rocas,

los geólogos tienen sus propios métodos.

Joan nos hará una demostración".

Tenemos un parque geológico muy interesante,

porque a pesar de ser una montaña caliza,

a veces no todas las rocas son calizas.

-No. -Y por eso muchas veces

lo que hacemos es... -Cuidado.

-Cogemos alguna muestra

y, entonces, tenemos aquí un poco de ácido clorhídrico.

-Me pongo aquí detrás de Vicente. -No explota, ¿eh?

Como veis, reacciona claramente. ¿Qué nos indica?

Esto sabemos que es una roca caliza.

Además, que no es una dolomía, que no reaccionaría.

Ni alguna roca silícea a las que se puede parecer.

Una pizarra o algún tipo de pizarra.

Aquí encontramos rocas de los últimos 550 millones de años.

Aquí, por ejemplo, una roca detrítica,

como una arenisca... -Ajá.

-Que si nos fijamos... Muy porosa, ¿no?

Sí, fíjate. Es hecha de restos de otras rocas.

Sí. Es como una playa fósil.

Si nos fijamos, vemos estas líneas negras.

Estos son restos de huevos de dinosaurio.

Llevo una lupa, ¿quieres...? Por favor.

-Sí, sí. Vamos a mirarlo con la lupa.

Esto es un fragmento de hueso de dinosaurio.

Seguramente es el producto de alguna vida de agua

que se llevó un nido de huevos de dinosaurio,

que se mezcló con la arena. Si os fijáis,

podéis ver incluso las estrías. -Sí, totalmente.

-Las estrías de los huevos... -Ostras, qué fuerte.

-Para que los embriones de los dinosaurios pudieran respirar.

Sí. Claro, esto es un sedimento

de hace 66 millones de años.

Y a los 65 se acabaron los dinosaurios.

Vicente, me has llevado

al filo del abismo. ¿Qué te pasa, tío?

Hay que vivir peligrosamente.

Venga. Como la peli.

Esta es una planta que puede ser rupícola,

puede salir en la piedra o cerca de ella.

Y se llama corona de rey.

Corona de rey.

Tiene pinta. ¿Has visto que tiene una roseta

que salen como varias hojas muy larguitas?

Y se usaba, se llegó a usar en algunos casos,

porque es abortiva, por los ganaderos

cuando tenían problemas con el ganado,

no paría la vaca. Como abortivo. Muy bien.

En cierta cantidad. La sabiduría popular de la gente que tiene ganado

sabría medir

y se usaba para eso. Es una planta que de ninguna de las formas

se puede confundir con ninguna medicinal ni comestible,

es muy tóxica. Puede producir la muerte.

O sea, es una planta curiosa.

Está formada por unas hojas bastante rígidas,

bastante coriáceas.

Carnosas. Son duras. Ajá.

Tócalas si quieres, acércate. No pinchan ni nada.

No. Es bastante...

Tienen un bordecito un poco dentado,

pero es una planta que tiene, pues eso,

un aspecto así muy curioso.

Es una planta que no tiene tallo.

Es una planta que es reconocible porque tiene

una forma de roseta

que hace parecer lo que dice su nombre, una corona.

Corona de rey, ¿vale?

"La corona de rey es una planta perenne sin tallo

y compuesta por una gran roseta de hojas grisáceas.

Florece una vez en la vida, tras lo cual, la planta muere.

Es conocida entre los pastores por sus propiedades abortivas.

Desde el mirador dels Orris se puede observar

una espectacular vista panorámica de la cara sur

del Prepirineo oriental con todo el macizo alrededor".

Fíjate, estas bajadas, esta zona

tiene mucha humedad. ¿Ves que hace así y hay un barranco?

Aquí se recoge el agua.

Cuando empiece a llover... Hace canal para abajo.

Claro. Y cuando hay poca humedad para buscar setas,

es el mejor sitio. Puedes encontrar... Ahí tienes.

Mira. Un setal bueno, además.

¿Sabes cómo la llamáis aquí? La llaman "rossinyol".

¿Esto es el "rossinyol"? ¡Claro! Sí, señor.

Llamada "zizahori" en el País Vasco

y rebozuelo en general. ¿Esto huele?

Ahora verás. ¿O no mucho...?

Sí huele, sí, ya verás. Hasta que no las abres.

Tú fíjate. La parte de abajo tiene unas...

Está formada por unos pliegues laminiformes.

El sombrero tiene una forma así más o menos redondeada,

un poquito lobulada. Irregular, sí.

El pie es un poquito radicante, va hacia un lado.

Y esta, a ver.

¿Qué? Tienes que...

Varias veces, porque están...

¿Te imaginas que te huele a otra cosa ahora? No sé, a rosa.

Es característico.

Es un olor que además lo pone en la guía. A ver qué te parece.

Te adelanto, es a una fruta. Qué nervios.

Ah, vale. Me has dado muchas pistas.

Pero varias veces, ¿eh?

Cuando se secan huelen más. El color me lleva a mandarina.

¡Uy! No es mandarina. ¿Cítrico?

No es cítrico, es melocotón.

O albaricoque. Melocotón quería decir.

No me venía la palabra. (RÍE)

Esta seta, como la vamos a necesitar...

Sí, por favor. Aizpea la va a querer para cocinar.

Si ahora hago así,

¿estoy haciendo algo? ¿Están cayendo esporas?

No, no. ¿Futuras setas van a crecer?

Si la dejamos, aunque luego no crezca...

Ella sola suelta.

Va soltando las esporas.

Si está madura, va soltando. Por eso lo de llevarla en una cesta.

"OK". Para que vaya soltando.

Venga, a recoger.

Dale. ¡Buah, tío! Qué nivelón.

"El rebozuelo es una seta de color amarillo y naranja.

De carne blanca y compacta,

su olor suave recuerda al del albaricoque o la ciruela".

Fíjate qué zona más...

No, no. Agradable.

Te voy a hacer una pregunta.

Porque yo sé, a mí me da... Tú eres micólogo.

Cuidado con lo que preguntas. ¿Te gustan los retos?

Los retos no solo interpretativos, en la vida en general.

Sí, sí. Bueno, sí, va.

Hay que vivirlo todo.

El reto es importante, porque es ponerte a prueba, ¿no?

Yo creo que la autosuperación de uno mismo es algo interesante

para, no sé, para animarte a seguir viviendo

y ver que eres capaz de hacer cosas.

La vida no es quedarme en el sofá o más sedentario.

¿Y sobre algún tipo de ámbito no te sientes...?

¿Algo que no te guste? Donde quieres ir, Vicente.

¿Dónde me estás llevando?

Quiero saber, pareces un tío seguro...

Pura fachada. Toda la vida trabajándome esto

y me hacen así... Y nada, ¿no?

Y me pudro.

¿Alguna cosa que especialmente no te guste?

"Yo eso no lo haría nunca, no me metería en esta historia".

No sabría qué decirte ahora. No soporto el ruido, por ejemplo.

Ahora estamos en el mejor lugar del mundo,

porque el ruido que hay es cencerros y tal.

Con los años tiro más hacia, no sé, hacia recogerme, ¿no?

Creo que el reto sí, pero retos que creo que puedo asumir.

Desde el principio que empezaste hasta ahora,

¿has naturalizado, has tranquilizado un poco tus tarimas...?

Sí.

El miedo escénico, por ejemplo. Sí, yo tengo pánico escénico.

Es una cosa que naces y mueres un poco con eso,

pero se va reeducando.

¿Y el pánico escénico cómo lo reeducas?

Trabajando.

Tú si tienes aracnofobia, vamos a ver la peli.

A lo mejor es un buen inicio atacar los problemas de raíz.

¿Es verdad eso del teatro cuando tienes...?

¿Eso de que no mires a nadie en concreto, sino a lo global?

¿Eso es cierto? ¿Es una técnica que se...?

Te los tienes que imaginar a todos desnudos.

Si los ves todos desnudos. El clásico, ¿no?

Que también son como yo. Sí, sí.

Y ya está, es un disfrute.

Cuando te olvidas y entras en la función, es un viaje.

Yo lo conozco esto, es un "rovelló". Sí.

Un níscalo. Un níscalo.

Creo que es el "deliciosus" normal. ¿"Deliciosus"? Me gusta la palabra.

Se llama "Lactarius"... ¿Se llama así? ¿"Lactarius"?

"Lactarius". Lo tiene todo esta seta.

Es un plato perfecto. (RÍE)

Vamos a hacer un corte.

A ver. Pero ¿por qué haces el corte?

¿Para saber qué tipo de...?

Habría tres posibilidades por la zona y el suelo,

que suele ser calizo. Podría ser el "Lactarius"...

este, el "deliciosus", porque es naranja,

el "semisanguifluus", porque tendría esto rojo.

Y luego, el "Lactarius vinosus" o "sanguifluus",

que es como vino oscuro, por eso se llama "vinosus" o "sanguifluus".

Todo tiene un porqué. Tiene un porqué.

¿Este cuál es? El "deliciosus", que te ha molado.

Me encanta. El "deliciosus"...

Cómo no va a ser comestible. Eso es.

"El níscalo o 'rovelló'

es un hongo comestible muy apreciado en gastronomía.

Su carne es densa y suave con olor dulzón.

Al cortarlo desprende un látex de color naranja.

La lluvia nos ha empapado a ratos,

aunque en otros nos ha acompañado el sol.

Entre estos altos pinos negros, el sustrato ha sido generoso

y hemos encontrado gran variedad de hongos.

Vamos a reunirnos con Aizpea.

Seguro que los rebozuelos le disparan la creatividad.

Bueno, los rebozuelos y nuestro hiperactivo acompañante,

Iván, que lleva rato impaciente por cocinar".

Estaba deseando este momento. Sí, hombre, estaba esperando.

Lleva toda la mañana pidiendo cocina.

¿Qué me habéis traído hoy? Ah, sí.

Te hemos traído "zizahori" que llamáis vosotros.

¿Sí? Qué buenos. Rebozuelos...

"Rossinyol" en catalán. "Rossinyol", eso es.

Qué color, ¡increíble!

Con el rebozuelo que habéis traído, lo que vamos a preparar van a ser

unos buñuelos de quesos del Prepirineo.

Guau. Luego vamos a guisar, estofar

un poco las uvas y, finalmente, añadiremos los rebozuelos.

¿Podemos empezar? Sí, claro.

Vale.

A mí me ha dicho un pajarito que eres un supercocinillas.

Como soy muy nerviosillo, me viene muy bien la cocina,

que me relaja. Y picas la cebolla como nadie.

Bueno, me vas a poner nervioso. ¿Pico cebolla?

Claro. Me pongo las gafas para no llorar...

Vale. Para verme los dedos.

Perfecto. Mientras, voy a ir cortando las uvas.

Venga.

Para saber el nivel de un cocinero...

Ya empezamos. A ver, a ver.

Lo primero que hay que saber es cómo pica la cebolla.

A alguien nuevo... ¿En serio?

¿Cuando vienen los nuevos...? Lo primero es picarme una cebolla.

Me estás poniendo a prueba. Claro.

Yo lo hago así.

Aquí es el momento más delicado. ¿Dos? Eso es nivel.

¡Y tres! ¿Tres?

Un maestro. Eso es nivel dios en cocinero.

¿Así, chiquitín? Me estás dejando flipada.

Estás anonadada. No, flipando estoy.

¿Y esto de dónde te viene?

Pues me viene de que tengo el pico fino.

¿Sí? Con mi padre tuve la suerte

de que me llevaba a comer a sitios guays.

Y ya no quería comer nada más, entonces...

Dije: "O me lo hago yo o...". Qué bueno.

"O me pongo a trabajar". Eso es. O sea, en casa...

En casa no. En casa, lo siento por mamá,

pero voy a decir una cosa tuya que no te va a gustar

y que he dicho alguna vez: a mi madre no le gusta cocinar.

No sé, las cosas llegan a tu vida y no sabes por qué.

Sí. Y la cocina a mí me tocó.

Como a ti las setas y a ti la cocina. Sí, total.

Lo ha hecho con una naturalidad impresionante.

Sigue hablando... Y sin mirar.

Yo creo que ha cortado sin mirar.

¿Para qué te has puesto las gafas? Deberíais asociaros.

Para no llorar.

Cuando vengas a Donosti, al Xarma, te ficho.

Sí. ¿Pues sabes que yo he hecho alguna vez...?

Sí. Me he ido a la cocina de algún amigo.

Nacho Solana, en este caso, en Cantabria.

Sí. En el restaurante Solana.

Ya sé cuál es. Me fui allí...

cinco semanas a cocinar.

Muy bien. Sin cobrar, para aprender.

¿Sí? Es como una función de teatro.

Total, yo siempre lo digo además.

Los nervios de antes... Y cada servicio es completamente

como si subiera el telón y los nervios, la adrenalina

que se genera. Primer acto, segundo acto.

Increíble, sí. Y luego aplausos si los hay.

Aplausos, sí, sí.

Nosotros vamos a hacer la tempura

en la que luego meteremos los buñuelos de queso prepirenaico.

¡"Yeah"! ¿De acuerdo?

Me vas a ayudar con la tempura. Vale.

Vamos a añadir el agua con gas, ¿de acuerdo?

Vale. A ojo, ¿eh? Buena chef.

Sí. Yo suelo hacer, eso es, un poquito a ojo

y le vamos a ir añadiendo la harina. Hasta que veas el punto.

¿Es siempre así o...? Mira, mira.

¿O es un truco para hacer lo de la tempura?

Sí. Normalmente queda luego con más burbujitas,

más suflado, un poquito más. O sea, que es un truquillo.

Sí, y también se suele añadir un poco de cerveza a veces.

Pero en este caso le vamos... ¿Qué está pasando?

Voy. ¿Dónde está la cerveza?

Iván, te veo muy suelto y tú has participado, ¿no?

En concursos de cocina en televisión.

No me fue muy bien.

¿No? Estaba en un mal momento de mi vida

y no me fue muy bien y me echaron. (RÍE)

¿Como experiencia qué tal? Muy bien.

Porque... Ya, ¿eh? Poco más.

Con lo flipado que soy de la cocina, ya ves,

y para mí un chef es una estrella del "rock and roll".

Me lo flipo. Entonces, "Masterchef"

te proporcionaba esa oportunidad de meterte en las cocinas

de Diego Guerrero... Sí.

Javi Estévez o de cocinerazos que estaban por Madrid

a que te enseñaran cosas de su cocina.

Qué gozada, qué suerte. Para mí era...

Ya hubiera ido yo.

Vamos a echarle también levadura prensada.

Vale. Y dejaremos reposar esta tempura

para que fermente un poquito y luego, todavía,

la tempura quede con más "sufleado", que sufle.

Bueno, ya tenemos aquí la cebolla pochada.

Todo en marcha. Lo que voy a añadir

es un vino dulce, moscatel, de la variedad de uva moscatel.

Y aquí añadiremos el vino tinto.

Todo esto lo vamos a dejar reducir

y luego cubriremos con un poquito de caldo.

Este es, digamos, el estofado donde van a ir luego las uvas

y las setas.

Vamos a ir poco a poco pelando la patata.

Venga. A mí me enseñó mi abuela...

Sí. A hacerle un corte.

Lo difícil es hacerlo coincidir, ¿no?

Y aquí...

Bien. Lo que hacía era empujarla así.

Olé, qué buena. Mira. ¿Y tú?

Bueno, yo no... La tradición, hombre.

Yo normal, ¿eh? Yo hago así y la... Y a tomar...

Pero voy a pillar esa técnica. A tomar viento.

Total. Id pelando todas estas patatas,

las vamos a meter en un pasapurés. Venga.

Y en ese bol iremos añadiendo

la yema por un lado, los dos quesos, tanto el de vaca como el de cabra,

y un poquito de sal, lo ponemos a punto y ya tendríamos

el buñuelo listo para freír.

Bueno, ya tenemos aquí todo el puré listo.

Acabamos

y aquí vamos a ir añadiendo ya... Rico, rico.

Muy rico, muy rico.

Aquí vamos a ir añadiendo la yemita del huevo.

¿Ya? Venga, ¿yo? Sí, añádela tú. Sí.

¿Yo, yo? Dale, dale.

(MURMURA)

Le vamos a añadir el queso rallado también.

Aquí, el de Vicente. Perfecto.

Todo, ¿eh? Ahí, muy bien.

Vas a ojo, ¿eh? Y le añadiremos...

No, está todo recetado. ¿Este qué?

Este queso de cabra que es maravilloso, de la zona,

es increíble. Le echan...

ceniza. Y, bueno, le vamos a añadir ceniza y todo.

Ceniza y todo. Incluida. Sí, total.

¿Esto ya está? Es la masa. Sí.

Para echarle el aceite caliente. Dejaremos reposar un poquito

en frío cuando esté bien mezclado.

Vale. Haremos los buñuelitos,

meteremos en tempura y a freír.

Bueno, vamos a añadir a las protagonistas...

¿Ya? De hoy. Sí, claro.

Tu momento, Vicente.

Por aquí. Yo te lo cedo.

Mira cómo las coge con amor.

Te lo cedo. El melocotón.

Ahí te va el melocotón. Dale.

Ahí.

Ya tenemos las bolitas hechas,

la masa y vamos a añadir para que se impregne

un poquito más la tempura, vamos a añadirle harina.

Un poquito, justo espalmar.

Eso es. Ya tenemos el aceite bien caliente.

¿Las echo aquí? Eso es.

Ahí, perfecto.

Iván. ¿Qué pasa?

Aparte de actor, ¿te gustaría como a otros tantos

por ahí el tema de dirigir?

Sí. De hecho, he dirigido mi primer cortometraje,

que no es un cortometraje.

Dirijo junto a un equipo en el pueblo,

en Bot, en la Terra Alta donde...

Donde tengo la casita de campo y tal.

Hacemos un festival que se llama In-FCTA.

Entonces, para promocionar el festival de cine,

hicimos un cortometraje

con gente del pueblo, los disfrazamos de época y tal

y fue mi primera dirección.

Es muy difícil, es muy difícil dirigir cualquier cosa.

Pero es un gusanillo que los actores en algún momento

u otro nos apetece investigar.

Vamos a empezar ya a emplatar.

¿Ya está? Ya está, ya lo tenemos.

Tenemos aquí el plato. Te quito esto.

Aquí tenemos el estofado.

Es que es un estofado, pero de uvas. Sí, de uvas.

Y las setas, claro. Es que es maravilla.

Luego, antes me he dado una vueltita por alrededor

y he encontrado unas poquitas flores de cardo.

Nos congratula. ¿Qué os parece?

Ha merecido la pena el esfuerzo. Sí, la verdad.

Buah, increíble tempura, ¿eh?

Sí, ha quedado increíble. ¿Habéis visto cómo ha suflado?

Y, bueno, aquí tenemos nuestro platito.

Muchas gracias. Gracias a vosotros.

¿Lo puedo probar? Ahora hay que probar.

Está muy bueno.

Oye, ¿si mojo aquí un poco? Ajá.

Flipa.

Un placer cocinar a tu lado, contigo.

Has sido un pinche de lujo, me has dejado supersorprendida.

Si soy un flipado, lo siento. Gracias por venir.

Gracias a vosotros.

Gracias, un placer. Me lo he pasado increíble.

Y, nada, que os vaya bonito.

¿Vale? Te lo llevas, ¿no?

Nos vemos. ¿Vas a por setas?

Hasta luego. Chao.

El señor de los bosques - Mirador dels Orris

24 ene 2021

Situado a 1.887 metros de altitud, el Mirador dels Orris en la provincia de Barcelona es el espectacular enclave de este capítulo, donde paseamos junto a Iván Massagué, el protagonista de la película "El Hoyo". Vicente Sevilla nos habla de setas comestibles como el níscalo y el rebozuelo.

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