Así se hace la cebolla caramelizada sin azúcar

Miguel Ángel Muñoz, presentador de Como Sapiens, nos descubre lo sencillo que es conseguir una deliciosa cebolla caramelizada sin necesidad de añadir azúcar.  Lo que debemos hacer es picar la cebolla y añadirla a una sartén con aceite de oliva. Entonces, la vamos a cocinar a fuego muy muy lento. Le podemos añadir una pizca de sal para que ayude a que la cebolla vaya soltando sus propios azúcares y se vaya caramelizando muy poco a poco. La tendremos al fuego, tapada, alrededor de una hora. Hasta que se ponga marrón al caramelizarse el azúcar. En ese momento, la probamos. Es muy probable que ya esté dulce, gracias a los azúcares de la cebolla. En caso de que haya que rectificar, usamos miel. Os encantará.